Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

Хозяйство:

В ООО «Птицефабрика Ново-Петровская» убойный цех вынесен за пределы основной производственной зоны в соответствии с ветеринарно-санитарными нормами.

Помещение убойного цеха разделяется на «чистую» и «грязную» зоны. Самая «грязная» зона – зал приема и навески живой птицы, а так же цех утилизации павшей птицы и отходов переработки убойной птицы (кровь, кишечник, перо и т.д.). Следующая по загрязненности зона – зал оглушения, обескровливания и снятия пера. Более «чистая» зона – зал потрошения и самая «чистая» зона – зал сортировки, клеймения, расчленения и упаковки тушек. Передвижение персонала разрешено только из «чистой» зоны в «грязную» - это позволяет исключить обсеменение тушек микрофлорой. При поступлении очередной партии птицы ветсанэксперт проверяет сопроводительные документы, проводит предубойный клинический осмотр, во время навески отбирает больных и павших, а так же птицу в агональном состоянии. После осмотра и приемки птицу отправляют на убой. Больную птицу убивают отдельно от здоровой и после убойного осмотра и проведения необходимых исследований перерабатывают с соответствующими мерами предосторожности, изменяя только полное потрошение. Убой птицы запрещается при обнаружении гриппа птиц и Ньюкаслской болезни птиц. Таких птиц изолируют и уничтожают. Всю партию, откуда были выделены эти птицы направляют в карантинное отделение и поступает с ним согласно «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и птицы и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» и действующими инструкциями о всех случаях возникновения инфекционных болезней среди убойной птицы отдел производственно-ветеринарного контроля ставит в известность хозяйство и органы ветеринарного контроля, а при обнаружении зооантропонозов и органы здравоохранения.

К числу неблагополучных в ветеринарном отношении партий убойной птицы относят и такие, в которых количество число птицы не соответствует указанному в сопроводительных документах. Такую партию направляют в карантинное отделение и содержат там за счет хозяйства до момента предоставления соответствующих документов, объясняющих обнаруженное несоответствие .

Под цех убоя отведена основная часть производственной площади, так как обеспечивает сырьем все остальные цеха. В цехе убоя производят следующие операции.

1. Живая навеска.

2. Оглушение.

3. Обескровливание.

4. Ошпарка.

5. Снятие пера.

6. Отделение головы.

7. Отделение ног.

8. Перенавеска.

9. Потрошение.

10. Ветосмотр.

11. Охлаждение тушек.

12. Отделение внутренних органов.

13. Удаление кутикулы из мышечных желудков.

Для убоя птицу в специальных пластмассовых контейнерах по транспортеру подают к месту живой навески, где ее закрепляют за ноги в подвесках конвейера спиной к рабочему. Конвейер подает птицу на электрооглушение, которое осуществляется автоматически. Оглушенная птица подвергается к месту обескровливания. Обескровливание производится автоматически электроножом. Рабочий вручную проводит обескровливание нестандартной птицы, не попавшей под электронож. Обескровленная птица опускается в ванну ошпарки, с водой t 52-54⁰C на 2-3 минуты, затем она попадает в бильные машины, где производится снятие пера.

В убойном цехе ООО «Птицефабрика Ново-Петровская» птицу перерабатывают с полным потрошением. Начинают с отделения головы методом отрыва и отделением ног по скакательному суставу.

Потрошение тушки происходит автоматически в специальных машинах. Тушка фиксируется на специальном барабане, где происходит вскрытие брюшной стенки, далее происходит выемка внутренних органов из тушки. Внутренние органы фиксируются на подвеске, две подвески: одна с внутренними органами, другая с тушкой синхронно идут до стола ветсанинспектора, который проводит их осмотр.

Точка ветсанэкспертизы находятся рядом с конвейером потрошения. Специалист оценивает внешний вид тушки и внутренних органов, отбраковывает плохо обескровление, истощенные тушки. При обнаружении патологических изменений (гепатит, перекардит и др.) тушка вместе с внутренними органами снимается с конвейера.

После осмотра ветсанэкспертом внутренние органы разделяются вручную. Сердце и печень отделяются и отправляются в ванны охлаждения. оставшиеся внутренние органы поступают в машину для отделения мышечного желудка. Отделенные желудки поступают в аппарат для чистки и отделения кутикулы. Кишечник, селезенка и легкие по специальным трубам поступают в цех утилизации и используются, вместе с кровью, пером и другими отходами, для приготовления мясо-костной муки.

Все отбракованные тушки и внутренние органы на утилизацию. В случае увеличения селезенки и поражение печени и других внутренних органов берут пробы для бактериологического исследования.

После завершения убоя ветеринарный специалист подсчитывает количество павшей птицы, составляет акт я указанием причин падежа. Акт передается главному ветеринарному врачу хозяйства. Помимо работы на конвейере ветеринарные специалисты следят за состоянием продукции в холодильных камерах. Ежедневно совершаются обходы холодильных камер с фиксацией в специальном журнале даты производства продукции или убоя и ветсаноценки и заключения об их использовании. Тушки и продукты их переработки, не пригодные к употреблению (с истекшим сроком годности, возврат их точки торговли и т.д.) утилизируют.

Ветспециалисты следят за качеством мойки и дезинфекции оборудования и помещений после окончания убоя птицы. Каждую субботу проводится санитарный день – рабочие более тщательно отмывают оборудование, моют стены и пол, затем производится дезинфекция. Ветврач берет пробы смывов для контроля качества мойки и дезинфекции. Если результаты смывов неудовлетворительны, проводят повторную обработку. Перед работой смыва берутся с рук обслуживающего персонала, фартуков и инструментов (ножи, ножницы). К убойному цеху птицу подвозят в специальных крытых фургонах. Пластмассовые ящики крепятся в специальных контейнерах.

 

Рынок:

Лаборатория рынка осуществляет ветеринарно-санитарную экспертизу мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, меда и других сельхозяйственных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов на рынке отличается от таковой на мясокомбинате. Это связано с тем, что у ветеринарного специ­алиста рынка из диагностического комп­лекса выпадает предубойное обследование животных и контроль условий хранения мяса. Кроме того, на рынки доставляют не только туши, но полутуши и четверти­ны без полного комплекта внутренних органов (желудок, кишечник, мочеполо­вые органы и др.).

Ветеринарные специалисты лаборатории несут ответственность за ветеринарно-санитарное благополучие и доброкачественность пищевых продуктов, продаваемых на рынке.

Штат лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы состоит из одного главного врача, трех врачей и двух лаборантов.

В лаборатории ведутся:

журнал экспертизы мяса (форма № 23 вет.);

журнал регистрации (учета) молочно-кислых продуктов (форма N 24вет.);

журнал регистрации растительных продуктов (форма № 25 вет.),

журнал экспертизы меда (форма № 26 вет.);

журнал дозиметрических измерений СРП 68.01;

журнал записи измерений гамма-фона на рынке;

журнал учета времени работы сотрудников;

журнал наблюдений за электроприборами;

журнал актов на ветеринарные конфискаты;

журнал записи приготовления дезрастворов;

журнал регистрации отчетов по ветсанэкспертизе.

 

Во время прохождения практики я проводил ветеринарно-санитарный осмотр туш свиней, полутуш говядины, молочных продуктов, трихинеллоскопии мяса свиней.

Органолептические показатели

Мясо животных различных видов оп­ределяют по конфигурации туш, цвету и структуре мышечной ткани. У крупного рогатого скота шея ши­рокая, короткая, подкожная клетчатка на шее даже у хорошо упитанных живот­ных содержит мало жира, седалищные бугры четко выступают. Говядина имеет оттенки от светло-красного до темно-красного цвета. Мясо быка более темное и крупноволокнистое.

Мясо нетелей и молодых бычков свет­ло-красное, мышечные волокна тонкие, промежуточная соединительная ткань рыхлая. Свинина в зависимости от возраста бы­вает от светло-розового до красного цвета.

Проверка сопроводительных докумен­тов. Проверяют ветеринарные сопроводи­тельные документы (ветеринарное сви­детельство или ветеринарная справка), правильность и полноту их заполнения, наличие подписи, даты, печати и др. В до­кументе должны быть сведения о том, что животное было осмотрено перед убоем, все продукты убоя подвергнуты ветеринарной экспертизе и выходят из местности, благо­получной по острозаразным болезням. На тушах (полутуши, четвертины) может быть ветеринарное клеймо «Предварительный осмотр» или клеймо овальной формы.

Прямоугольное клеймо «Предвари­тельный осмотр» подтверждает, что мясо получено от убойных животных, прошед­ших предубойное исследование и послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя и убитых в хозяйствах, благополучных по заразным и карантинным болезням. Од­нако это клеймо не дает права на реали­зацию мяса без проведения ветсанэкспертизы на рынке в полном объеме.

Овальное ветеринарное клеймо (боль­шое и малое) подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и суб­продуктов была проведена в полном объеме, и они выпускаются для пище­вых целей без ограничений.

Доставленные на рынки физически­ми или юридическими лицами туши и субпродукты небоенского происхождения, которые прошли ветеринарно-санитарный контроль не на предприятии, а на месте подворного убоя, на станции по борьбе с болезнями животных или в ветеринарной лаборатории, имеющие документ (ветери­нарное свидетельство или справку) и клей­ма Госветнадзора, но без разрезов мышц, лимфоузлов и внутренних органов, подле­жат на рынке обязательной повторной , ветсанэкспертизе в полном объеме и по­вторному ветеринарному клеймению с удалением первых оттисков клейм.

Мясо, имевшее ветеринарные клейма, но изменившее свои ветеринарно-санитарные показатели в результате нарушения условия хранения или при транспортиро­вании, подлежит повторной экспертизе с лабораторным анализом и переклеймению с удалением ранее нанесенных клейм и штампов или направляется на предприя­тия для переработки на колбасные или консервные изделия в сопровождении представителя ГЛВСЭ рынка и за счет владельца мяса.

Сведения о предубойном исследова­нии животного необходимы потому, что некоторые болезни (бешенство, столбняк, сальмонеллез, злокачественная катараль­ная горячка и др.) протекают с недоста­точно четко выраженными патологоанатомическими изменениями. Эти болезни могут быть выявлены при клиническом обследовании животного.

Если у владельца мяса нет ветери­нарной справки, мясо может быть при­нято на экспертизу лишь в том случае, если вместе с тушей доставлены голова и внутренние органы (селезенка, печень, сердце, легкие, почки). В данном случае вопрос о реализации доставленных про­дуктов должен решаться как на основа­нии данных ветеринарно-санитарного осмотра, так и по результатам бактерио­логического и физико-химического иссле­дований. Так же поступают, если ветери­нарная справка оформлена неправильно.

Мясо и мясопродукты, вывезенные за пределы административного района, до­пускают на экспертизу и в продажу толь­ко при наличии ветеринарного свидетель­ства (форма № 2).

 Данные ветеринарного сопроводительного доку­мента дополняют сведениями, получен­ными при опросе владельца мяса.

Предварительный (поверхностный) осмотр. Его проводят, как правило, во время сбора анамнестических данных. Бегло осматривают селезенку и другие внутренние органы, обращая внимание на патологоанатомические изменения, которые можно обнаружить, не разрезая ткани: изменение цвета и величины орга­на (по краям), наличие травматических повреждений, кровоподтеков, отеков, но­вообразований и др. Особо насторажива­ет наличие кровоизлияний, гнойников, некротических участков. Определяют за­пах внутренних органов и туши, упитан­ность, а также степень свежести по орга-нолептическим показателям.

Бактериоскопия. Бактериоскопическое исследование мазков-отпечатков про­водят при подозрении происхождения мяса от больного животного.

Для бактериоскопии берут изменен­ные участки органов и тканей. Если при предварительном осмотре изменений в органах и тканях не обнаружено, то маз­ки-отпечатки делают из двух лимфати­ческих узлов: один из передней части туши (предлопаточный), другой — из зад­ней (подвздошный медиальный, подко­ленный). От свиней, кроме того, берут нижнечелюстной лимфоузел. Мазки-от­печатки готовят также из глубоких слоев мышц и внутренних органов (селезенка, печень, почки). Микроскопируют.

Препараты окрашивают: 2% -ным рас­твором сафранина (2 минуты) или 2% -ным водным раствором метиленовой сини (2 минуты) или 1%-ным карболовым рас­твором фуксина (1 минута). Для предва­рительной дифференциации микроорга­низмов проводят окраску по Граму. При микроскопировании (под иммерсией) оп­ределяют форму бактерий, их располо­жение и количество.

При необходимости образцы проб на­правляют в ветеринарную лабораторию или в диагностический отдел станции по борьбе с болезнями животных.

Проба варкой. При исследовании туш и внутренних органов на продовольствен­ном рынке рекомендуется проводить про­бу варкой. Эта проба достаточно четко позволяет определить запах медикамен­тов (если животное до убоя подвергалось лечению), запах поздно кастрированных быков и хряков, запах подпорченного мяса и другие посторонние запахи, кото­рые могут позволить ветсанэксперту за­браковать все продукты убоя.

Для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в ЛВСЭ рынка имеется острый боенский нож с лезвием длиной 16 см, вил­ка и крючок для оттягивания ткани при разрезах и мусат для правки лезвия ножа. Инструменты, загрязненные во время раз­реза пораженных тканей, очищают и об­рабатывают 2% -ным кипящим раствором соды. При осмотре пользуются лупой, с помощью которой можно более детально рассмотреть участки по­раженных органов и тканей.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов на продоволь­ственном рынке заканчивается детальным осмотром с обязательным вскрытием всех доступных лимфатических узлов головы, туши, внутренних органов и дополнитель­ными разрезами шейных, грудных, пояс­ничных мышц, анконеусов и мышц зад-небедренной группы (на цистицеркоз).

 

Ветеринарно-санитарный осмотр про­дуктов убоя крупного рогатого скота.

Для ветсанэкспертизы голова, туша и внут­ренние органы должны быть соответству­ющим образом подготовлены для удоб­ства работы ветеринарного врача.

Голову, отделенную от туши, подве­шивают за угол нижней челюсти или за кольца трахеи. Для удобства осмотра язык должен быть аккуратно подрезан у верхушки и с боков для того, чтобы он свободно выступал из межчелюстного пространства. При голове должны оста­ваться и подлежат обязательному иссле­дованию нижнечелюстные, околоушные, заглоточные средние и боковые лимфа­тические узлы.

При осмотре головы обращают вни­мание на губы, десны, язык, состояние слизистой оболочки ротовой полости. Для обнаружения цистицеркоза разрезают массетеры с каждой стороны: наружные массетеры двумя разрезами, а внутрен­ние — одним.

Ливер (сердце, легкие, печень, диаф­рагма и пищевод) вынимают в естествен­ной связи с трахеей и подвешивают на крючок за кольца последней. При осмот­ре ливера его поворачивают средостени­ем к себе. Вскрывают средостенные и бронхиальные лимфатические узлы, про­щупывают легкие и разрезают каждое лег­кое, параллельно средостению и отступя от него на 1-1,5 см.

Исследуют перикард и эпикард. За­тем сердце разрезают по большой кри­визне (curvatura maior), раскладывают как ракушку, исследуют эндокард и кла­панный аппарат и делают разрезы решет­кой (2-3 продольных и поперечных раз­реза на цистицеркоз). Определяют состо­яние остатков крови.

Затем осматривают печень. Обращают внимание на цвет печени, ее размеры, вскрывают портальные лимфатические узлы. Иногда в печени обнаруживают гной. Он может быть актиномикозного проис­хождения или же может появиться в ре­зультате деятельности гнилостных мик­роорганизмов. Ветеринарный врач обязан провести дифференциацию этих двух па­тологических процессов, поскольку пути реализации продуктов убоя различны. При актиномикозе гной сметанообразной кон­систенции, густой и не имеет запаха. При действии гнилостных микроорганизмов гной жидкий с неприятным (гнилостным) запахом. После внешнего осмотра печень разрезают вдоль двумя разрезами. При этом вскрывают желчные ходы, в кото­рых могут быть обнаружены фасциолы и дикроцелиумы. Кроме того, на разрезе могут быть обнаружены_эхинококки, ту­беркулезные и бруцеллезные узелки, раз­растания соединительной ткани (цирроз) и другие патологические изменения.

Селезенку тщательно осматривают, обращают внимание на края и надреза­ют. Поверхность надреза соскабливают тыльной стороной ножа с целью установ­ления состояния пульпы.

Почки осматривают с поверхности, прощупывают. При необходимости их вскрывают. Разрез делают вдоль почки по большой кривизне до почечной лохан­ки. Необходимо при этом каждую поло­вину разрезанной почки сжать как губ­ку. Иногда при этом появляются прожил­ки гноя (гнойный гломерулонефрит). Это должно насторожить ветсанэксперта, и в этом случае он прибегает к бактериоло­гическому исследованию. Вскрывают по­чечные лимфатические узлы.

Желудок, желудочные лимфатиче­ские узлы, кишечник и брыжеечные лим­фатические узлы, а также половые орга­ны (матка, семенники) и вымя осматри­вают на месте выемки этих органов.

После осмотра головы и внутренних органов осматривают тушу. При этом об­ращают особое внимание на степень обес­кровливания, инфильтраты, кровоизлия­ния, а также возможные поражения кос­тальной плевры и брюшины. Оставшуюся на туше часть диафрагмы исследуют на цистицеркоз. Лимфатические узлы на туше вскрывают, когда к этому имеются показания в результате осмотра головы и внутренних органов.

 

Ветеринарно-санитарный осмотр про­дуктов убоя свиней. При осмотре головы вскрывают нижнечелюстные (основные и добавочные), околоушные, заглоточные латеральные и медиальные лимфатиче­ские узлы.

Вскрывают миндалины (на сибирскую язву), разрезают наружные и внутренние жевательные мышцы (на цистицеркоз). Остальные органы исследуют как и у крупного рогатого скота.

Для исследования на трихинеллез вырезают ножки диафрагмы ближе к их сухожильной части и передают для про­ведения трихинеллоскопии. Пробы для проверки на трихинеллез должны иметь тот же номер, что и туша. При исследовании привозного мяса и отсутствии в нем ножек диафрагмы пробы для трихинеллоскопии разрешают брать из других частей диафрагмы, а также из межреберных и шейных мышц.

Техника трихинеллоскопии. Из двух проб мяса весом до 60 г изогнутыми ножницами вдоль мышечных волокон, ближе к их сухожильной части, нарезают по 12 кусочков величиной с овсяное зерно. Срезы помещают на компрессорий и раздавливают до такой степени, чтобы сквозь них можно было читать газетный шрифт.

Приготовленные 24 среза мышц тщательно исследуют под трихинеллоскопом, малым увеличением микроскопа, а также с помощью проекционной камеры КТ-3 или экранного трихинеллоскопа.

На срезах мышц личинки трихинелл обычно обнаруживают в инкапсулированном виде. Капсулы трихинелл имеют лимоноподобную форму (0,68X0,37 мм), внутри которой чаще бывает одна личинка спиралевидной формы.

Нередко встречаются личинки с обызвествленными капсулами; для их просветления срезы мышц помещают на 5—10 минут в 50%-ный глицерин, молочную кислоту или в 2—5%-ный раствор соляной кислоты, а затем исследуют в каплях глицерина.

Обызвествленные капсулы личинок трихинелл необходимо дифференцировать от саркоцист (мишеровых мешочков) и финн. Мишеровы мешочки располагаются в мышечных волокнах, но величина и форма их непостоянные; они достигают 0,1—5 мм длины и 0,2—0,3 мм ширины; форма мишеровых мешочков может быть изогнутая, вытянутая в длину или овальная; они не имеют капсул. Видимость мешочков улучшается при обработке срезов 5%-ным раствором едкого калия.

Недоразвившиеся или погибшие и обызвествленные цистицерки (финнозные конкременты) всегда располагаются вне мышечных волокон; длина их 0,03—15 мм. Растворяются эти конкременты в 10—20%-ном растворе соляной кислоты. Согласно действующему законодательству, при обнаружении любым способом даже одной живой или мертвой личинки трихинеллы туша и субпродукты отнее, имеющие мышечную ткань, а также обезличенные мясопродукты подлежат технической переработке или уничтожению. Пищевод (пикальное мясо) и прямую кишку также уничтожают. Наружный жир (шпик) перетапливают при температуре не ниже 100° — для пищевых целей. Внутренний жир и кишки (кроме прямой) выпускаются без ограничений. Со шкур животных тщательно удаляют мышечные ткани.

Ветсанэкспертиза яиц.

Яйца птиц, поступающие на рынок для прода­жи подвергают ветеринарно-санитарной экспертизе. На каждую партию яиц прилагается удостоверение или паспорт качества и ветеринарное свидетельство о том, что хозяйство, в котором они по­лучены, благополучно в отношении за­разных болезней птиц. Если такого сви­детельства нет, яйца проваривают при температуре не ниже 100°С в течение 13 минут. При экспертизе устанавлива­ют цвет, чистоту и целостность скорлу­пы. С помощью овоскопа определяют высоту воздушной камеры, состояние белка и желтка.

Охрана труда

Охрана труда, как система законодательных, социально-экономических, санитарногигиенических и организационных мероприятий, направленных на обеспечение безопасности, сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе труда.

В процессе взаимодействия человека с предметами труда и окружающей среды на него могут воздействовать неблагоприятные производственные факторы.

Охрана труда животноводов представляет собой комплекс мероприятий, обеспечивающих адаптацию человека в системе человек – машина – животное – человек – производственная среда с целью сохранения его здоровья и поддержания оптимальной работоспособности в условиях производства.

Охрана труда на ООО «Птицефабрика Ново-Петровская» осуществляется четырьмя звеньями должностных лиц:

1. Руководитель предприятия – генеральный директор ООО «Птицефабрика Ново-Петровская»

2. Руководители производственных отраслей – главный инженер, главный ветеринарный врач, главный зоотехник, главный агроном;

3. Руководители производственных участков – бригадиры, заведующие цехами;

4. Инженеры по технике безопасности.

Каждый вновь поступающий на работу человек проходит вводный инструктаж техники безопасности, который проводит главный инженер. После проведения инструктажа работники расписываются в журнале регистрации инструктажа.

Периодический инструктаж рабочих проводится 1 раз в 6 месяцев.

Обслуживающий персонал, не прошедший инструктаж, к работе не допускается.

На ООО «Птицефабрика Ново-Петровская» применяют как клеточную, так и напольную систему содержания цыплят-бройлеров.

При клеточном содержании скребковые ленточные транспортеры закрыты защитными решетками. Осмотр и ремонт транспортеров проводят только после их полной остановки и отключения электросети. Категорически запрещается допускать к работе с оборудованием посторонних, необученных лиц. Перед началом работы необходимо одеть спецодежду, проверить наличие чехлов на узлах и деталях, находящихся в движении, не имеется ли оголенных проводов и посторонних предметов в узлах оборудования. Необходимо периодически проверять надежность крепления и состояние выключателей оборудования. Запрещается самостоятельное устранение неисправностей электрооборудования. Ремонт электрооборудования должен проводиться только электриком при включенном рубильнике.

Во время работы нельзя отходить от рабочего места. При уборке, мойке, дезинфекции помещений и оборудования используют перчатки, нарукавники, сапоги, респираторы, защитные очки и прорезиненные фартуки или комбинезоны.

При отлове птицы на убой работники используют средства индивидуальной защиты (перчатки, сапоги, головной убор, респираторы, спецодежду). Каждый вновь приступающий к отлову, проходит обязательный инструктаж по методам фиксации птицы.

При проведении отлова, птиц фиксируют руками так чтобы большие пальцы, проходят у основания крыльев, ложились на спину. Ладонями сжимают бока, а конечности зажимают между указательными и безымянными пальцами.

У каждой бригады по отлову птицы с собой имеется аптечка первой помощи, так как существует вероятность ранения кожного покрова когтями птицы. Раны и ссадины обрабатываются незамедлительно.

В каждом цехе имеются аптечки первой помощи. На территории фабрики работает медсестра и оборудован медпункт.

В каждом цехе имеются оборудованные противопожарные щиты, ящики с песком, огнетушители. Висит план эвакуации в случае пожара, имеются различные предупреждающие плакаты.

 

 

Частная хирургия

Во время прохождения практики, я ассистировал в ветеринарной клинике «Астин». Основные направления деятельности: 

1) лечебно-профилактическая ветеринарная помощь мелким домашним животным, а также экзотическим и пернатым;

2) диагностические исследования (экспресс-диагностика на стригущий лишай, крови на сахар, биохимия мочи, микроскопия на эктопаразитов, морфология мазка, экспресс-исследование на бабезиоз, микология, ультразвуковая диагностика, ЭКГ, отоскопия, офтальмоскопия и т.д.);

3) хирургическая помощь (остеосинтез, герниотомия, гастро-, энтеротомия, пластическая хирургия и т.д.);

4) акушерство, гинекология;

5) стоматология;

6) груминг

7) стационар для ослабленных животных;

8) вызов ветеринарного врача на дом;

 

Кастрация - искусственное прекращение функций половых желез самцов и самок. Проводят ее с экономической и лечебной целью.

Половые железы вырабатывают половые клетки и продуцируют половые гормоны. Гормональная функция половых желез тесно связана с функциональной деятельностью внутренней секреции. После кастрации в организме значительно изменяется деятельность желез внутренней секреции, что качественно влияет на обмен веществ, физиологическое состояние животного, его рост и развитие. У животных повышается склонность к ожирению, они становятся более спокойными, что способствует увеличению прироста массы при откорме. Мясо у кастрированных животных становится нежным и не имеет специфического запаха и вкуса, присущих мясу некастрированных животных.

Коров кастрируют с лечебной целью и для улучшения откорма.

Свинок кастрируют в 4-5 месячном возрасте для улучшения откорма и получения большей массы жира. От кастрированных свинок получают мясной продукции на 20-30 кг больше, чем от некастрированных, а расход кормов за период откорма на 10-12% меньше.

Собак и кошек кастрируют при патологии яичников и для снятия полового возбуждения.

Цель операции – снятие полового возбуждения, коррекция поведения, для прекращения: криков кошек во время половой охоты, навязчивого вылизывания, агрессии по отношению к хозяину, имитации покрытия, агрессии, обусловленной страхом, или фобией, половой агрессии, гиперактивности, состояния страха и возбуждения при транспортировке.

Путь достижения – удаление яичников (овариоэктомия).

 

---

Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 257; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!