Продукты пчеловодства и применение меда
В деревне мы всегда угощаемся очень вкусным и полезным медом. Я узнала, что пчёлы производят не только мед, а также воск, прополис, маточное молочко, пчелиный яд (Приложение 6) .
Мед широко применяется в народной и официальной медицине во всех странах мира.
Мед, благодаря своим отменным вкусовым и целебным качествам, широко используется в пищевой промышленности. В частности, мед нашел повсеместное распространение в качестве пищевой добавки к множеству блюд и напитков.
Мед в косметологии применяют в составе масок для лица и рук. Эти маски служат для предотвращения морщин, очищения, увлажнения и омоложения кожи. Мед также входит в состав шампуней и бальзамов для волос. Большой популярностью у женщин пользуется медовый массаж, улучшающий кровообращение.
ГЛАВА II. ВИДЫ МЕДА И СПОСОБЫ ИХ ХРАНЕНИЯ
Состав и свойства меда
В составе меда содержатся – фруктозы и сахарозы, протеины, уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, противобактериальных веществ и микроэлементы (Приложение 2).
Мед можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека:
• Мед обеззараживает, убивает микробов, оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие;
• Мед нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта;
• Мед является профилактическим средством от кариеса, стоматитов;
|
|
|
• Нормализует сон.
Я провела опрос, раздав своим друзьям анкету, чтобы понять:
Любят ли мед?
Любят 28 из 30 человек;
Что они думают, в чем заключается польза меда?
Лечебный, повышает иммунитет, много витаминов- 29 человек;
Лечит ли их мама медом?
Лечит- 29 человек.
Вывод: мои одноклассники, друзья знают в чем польза меда.
Виды меда
Название меда происходит от места, где мед был собран (горный, полевой, лесной).
Наиболее широко распространенные виды меда:
Гречишный мед – наиболее полезен при анемии, поскольку содержит большое количество железа. Также в его состав входит большое количество витаминов и микроэлементов. Цвет данного вида меда может быть темно-желтого, темно-коричневого оттенка. Имеет приятный аромат и терпкий вкус.
Полевой мед – рекомендован при бессоннице и головных болях.
Липовый мед – имеет отличные питательные и лечебные свойства, применяется при лечении простудных заболеваний и воспалении органов ЖКТ, заболеваниях желчного пузыря и почек.
Луговой мед – отличное противомикробное и общеукрепляющее средство.
Майский мед – рекомендуют в качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства.
|
|
|
По происхождению мёд бывает:
цветочный – образуется в результате сбора и дальнейшей переработки нектара, который выделяется нектарниками как цветковыми, так и нецветковыми растениями;
падевый – образуется при сборе пчелами пади (сладких выделений тли) и медвяной росы со стеблей и листьев растений. Этот вид меда содержит большее количество, чем цветочный, минеральных веществ и декстринов.
В зависимости от консистенции мед подразделяют на следующие виды:
Жидкий – свежий мед имеет именно такое нормальное состояние после откачки его из сот. Может иметь различную степень густоты, которая зависит от меньшего либо большего содержания воды в мёде и частично от температуры воздуха.
«Севший» (или закристаллизовавшийся) – мёд образуется естественным образом из жидкого меда. Наиболее быстро «садится» одуванчиковый мёд; мед, собранный с разнотравья, «садится» спустя 2-3 месяца после его сбора. Закристаллизовавшийся мёд не теряет своих полезных качеств.
Также мёд делится по своему цвету, который зависит от растения, из нектара которого был получен мед: светлого и темного цвета. При этом имеется множество различных оттенков меда от чисто белого цвета до красно-коричневого.
|
|
|
Искусственный мед.
Такой вид меда изготавливают из свекловичного и тростникового сахара, кукурузы, сока арбузов, дыни. Этот вид меда не содержит в своем составе ферментов и не имеет характерного аромата. В искусственный мед добавляют немного натурального меда для появления «медового» аромата и подкрашивают отваром чая или шафрана.
1.3 Хранение меда
Мед нельзя хранить в металлической посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в его составе, могут дать окисление. Такой мед может вызвать неприятные ощущения в желудке и даже привести к отравлению.
Мед хранят в стеклянной, глиняной, фарфоровой, керамической и деревянной посуде.
Хранить мед следует при температуре 5 – 100С в сухом хорошо проветриваемом помещении, где нет сильно пахнущих продуктов, так как мед легко воспринимает посторонние запахи.
В сотах или при правильном хранении мед может не портиться очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), т.к. обладает обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки (Приложение 7) .
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 137; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!