Питання до модульного контролю В
⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3
Максимальна кількість балів за відмінне виконання модульних завдань складає 30 балів.
1. Дайте визначення термінам:
Завдання на 5 балів (1 поняття = 1 бал):
| I варіант | II варіант | III варіант | IV варіант |
| маркетингова діяльність собівартість готельних послуг директ-костинг посередні витрати прибуток | ринкова кон'юнктура калькулювання собівартість чистий прибуток прямі витрати | асортимент послуг місткість ринку умовно-змінні витрати фінансовий результат стратегія | конкуренція якість послуги абзорпшн-костинг якість обслуговування рентабельність |
2. Дайте відповіді на питання:
Завдання на 16 балів (1 питання = 4 бали):
| I варіант | 1. Які складові елементи має структура собівартості продукції ресторанного господарства? 2. У чому полягають проблеми розвитку готельно-ресторанного господарства України на сучасному етапі з точки зору аналізу собівартості? 3. Який порядок формування роздрібних, вільних цін і націнок у ресторані готелю? 4. Переваги та недоліки абзорпшн-костингу та директ-костингу. |
| II варіант | 1. Які структурні елементи містить ціна туристичного продукту? 2. Які чинники впливають на формування собівартості готельних послуг? 3. Надати склад витрат виробництва, витрат обігу, витрат організації споживання ресторану у готелі. 4. Який існує метод розрахунку цін на основі попиту у ресторані готелю? |
| III варіант | 1. Які якісні економічні показники враховуються при аналізі собівартості та її впливу на сукупну продуктивність? 2. Яка сутність методу «великого пальця» та формули Хаббарта? 3. Як розраховується прибуток від реалізації послуг? 4. Які існують види систем калькулювання? |
| IV варіант | 1. У чому полягає сутність методичних підходів щодо аналізу собівартості на засадах теорії Макхерджі та Сінка та які показники розраховуються? 2. Яка послідовність розрахунку повної собівартості одиниці послуг розміщення у готелі? 3. Які існують елементи систем калькулювання? 4. Як розраховується прибуток від реалізації послуг? |
3. Розрахувати обсяг витрат на оплату праці персоналу готельно-ресторанного закладу на основі аналізу собівартості з використанням методичних рекомендацій за концепцією Макхерджі та Сінка за наданими даними та на прикладі конкретного підприємства
|
|
|
Завдання на 5 балів.
4. Провести розрахунок ціни на продукт, що закуплено за кордоном та планується реалізувати в ресторані готелю за наданими даними
Завдання на 4 бали.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 108; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!