Учу жить без лекарств 55

⇐ ПредыдущаяСтр 17 из 204Следующая ⇒

видеть тонкий маслянистый слой, который, как правило, срезается при чистке. Этот фермент обеспечивает быстрое переваривание растительного крахмала в организме.

Углеводы по основным химико-биологическим свойствам очень похожи друг на друга, а по «поведению» в организме они разные. Проходя по ЖКТ, соприкасаясь со слизистыми оболочками, одни из них быстро всасываются в кровь и быстро расходятся по всему телу, другие не расщепляются ферментами, с которыми соприкасаются в ЖКТ. К последним относятся полисахариды.

Особенно ценными для здоровья являются крахмалы и растительная клетчатка (пищевые волокна). О последней есть необходимость рассказать подробнее.

Клетчатка — это остатки растительных продуктов, их оболочки, волокна, полезные для пищеварения. Организм до конца клетчатку переварить не может, поэтому она выполняет функцию телесной «метлы». Клетчатка замедляет всасывание углеводов из ЖКТ, предупреждает повышение сахара в крови после еды, способствует выведению из организма холестерина (профилактика атеросклероза), нормализует функцию кишечника (устраняет запоры), способствует выводу токсинов. Клетчатка предупреждает заболевание молочных желез, женских половых органов, ускоряег вывод из организма женщины лишних эстрогенов, являющихся причиной онкозаболевания женской половой сферы.

Подробнее об этом будет рассказано ниже.

Содержание пищевой клетчатки на 100 г продукта

Наименование продукта	Вес в г	Наименование продукта	Вес в г
Абрикосы сушеные	3,5	Апельсин (средний)	3,1
Горох	1,1	Грибы (сушеные)	19,8-24,5
Грибы (свежие)	1,4-2,5	Земляника	4,0
Изюм (3/4 стакана)	5,0	Инжир (сушеный)	5,3
Капуста	0,7	Картофель	8,0
Курага	3,5	Крупа гречневая	1,1
Крупа перловая	1,0	Крупа овсяная	2,8
Кукуруза (вареная)	3,1 (полстакана)	Кукуруза (воздушная)	3,9 (3 стакана)
Лапша	5,3	Малина	5,1
Морковь	1,2	Орехи	3,0-4,0
Пшено	0,7	Рябина	3,2
Свекла	0,9	Фасоль	1,0
Финики	3,6	Хлеб (отрубной)	2,1
Хлеб (пшеничный)	1,2	Отруби любые	уникальны
Яблоки (с кожурой)	4,7	Чернослив	1,6

Особую ценность представляет нерастворимая клетчатка из цельных зерен пшеницы и пшеничных отрубей. Лабораторными опытами в США было подтверждено: если женщина съедает дополнительную порцию пшеничных отрубей, уровень эстрогенов в крови существенно понижается.

Ю.Батулин

По утверждению ученых Национального института раковых заболеваний США, женщины потребляют клетчатки меньше, чем требуется. Средняя американка, при ежедневной норме клетчатки 25-35 г, потребляет ее менее 10 грамм. В то время как средний индиец потребляет за сутки 100-150 г пищевых волокон. Там ради сохранения клетчатки пищу не очищают от примесей и не рафинируют.

До 60% углеводов человек получает в пищу с зерновыми продуктами, до 25% — с сахаром и сахаросодержащими, до 10% — с картофелем и другими корнеплодами. Остальное приходится на овощи и фрукты. Это приблизительные цифры. Они являются лишь ориентиром, но не обязательной нормой.

В системе питания необходимо отдавать предпочтение продуктам с большим содержанием клетчатки. Перечень продуктов дан в таблице.

Бойся лишних жиров, как самой болезни

Жиры — очередной необходимый компонент, обеспечивающий жизнедеятельность человека и участвующий в формировании клеток, нервных путей, соединительной ткани. Жиры находятся в тесном взаимодействии с углеводами белками, витаминами. Правда, при условии нормальных количественных соотношений. Если жиров недостает в организме, он начинает вырабатывать жирные кислоты из углеводов и белков. На это уходит много жизненной энергии, которой всегда недостает больному.

Совсем отказываться от жиров ни к чему. Надо бояться излишнего их поступления в организм.

Жирные кислоты присутствуют как в растительных продуктах питания, так и животных. К животным (твердым) жирам относится свиное сало, внутренний жир животных и птиц, сливочное масло, сметана, сливки.

Растительные жиры богаче (по природной ценности) животных жиров. Они содержат жирные полиненасыщенные кислоты, ценные для организма. Наиболее жиросо держащими являются миндаль, орехи (грецкие особенно), арахис, грибы, кукуруза, семечки подсолнуха, гречневая и овсяная крупы.

Жиры способствуют усвоению организмом витаминов А, Е, Д, К; обеспечивают правильные обменные процессы; пополняют организм энергией. При расщеплении одного грамма жира выделяется 9 килокалорий тепла. Это в два раза больше, чем при расщеплении одного грамма белков или углеводов.

Мясо, мясные продукты, в зависимости от жирности, могут содержать от 5 до 50% жиров. В молочных продуктах — соответственно от 3 до 50%. Одна столовая ложка подсолнечного масла содержит 10 г жира, кукурузного — 8 грамм.

Многие ученые, натуропаты, целители настроены в отношении жиров недоверчиво.

Почему?

При поступлении животных жиров в ЖКТ, их расщеплении образуются токсичные вещества и шлаки. Жировая ткань животного представляет собой своего рода шлаковый сборник. Продукты обмена жиров в виде токсинов, ядов, шлаков чаще всего скапливаются в органе, пораженном жировыми излишками. Особенно опасны для здоровья пережаренные жиры. Тем более если они использованы повторно. В них содержатся канцерогенные вещества.

Не бедность и экономия толкают на изобретение и выпуск тефлоновой посуды, сковород с биметаллической основой и углубленными ячейками на дне. Для приготовления пищи на них требуется меньше масла. Скапливаясь в ячейках сковороды, жир меньше соприкасается с пищей. Температура при этом не поднимается выше 100 градусов.

Чрезмерное употребление жиров может вызвать вначале изжогу, затем привести к болезням желудка, печени, кишечника, ожирению. Американские специалисты считают, что 7715 неизрасходованных организмом (лишних) килокалорий ве-Мут к образованию 1 кг жировой ткани. Излишние килокалории приобрести не сложно. Например, в стакане сметаны содержится 485 ккал, майонеза —1600 ккал.

Ю.Батулин

О свином сале есть необходимость сказать отдельно.

Для многих славян это традиционно уважаемый продукт. А еош еще под национальную водку, то данный продукт вне всякой критики. Употреблять сало лучше в сыром виде. При тепловой обработке свиное сало теряет свои качества и энергетическую ценность. И все равно, онкобольным и сердечникам следует избегать употребления сала, равно как и остальных животных жиров.

Наиболее опасными для здоровья являются внутренние жиры животных и птиц: говяжий, утиный, бараний, гусиный.

О масле животного происхождения.

Здесь уместна небольшая технологическая информация. Сливочным маслом правильно будет называть масло, произведенное из сепараторных сливок. Сбитое из сметаны масло называют крестьянским. Сливочное масло жирнее крестьянского, поэтому последнее предпочтительнее в рационе питания.

Масло государственного производства часто напичкано разного рода наполнителями и порой по своему качеству далеко от названия «сливочное».

При тепловой обработке качество животного масла теряется настолько, что ценнейшие витамины А и Е, содержащиеся там, почти полностью разрушаются. Сливочное масло лучше подавать на стол к готовому продукту, чем пережаривать вмести с ним.

Соленое масло ценнее, чем несоленое.

К наиболее ценным жирам, потребляемым человеком, следует отнести жирные ненасыщенные легкоплавкие кислоты. Эти жиры прекрасно усваиваются организмом как здорового, так и больного человека. В маслосо держащих растениях содержание жирных кислот достигает 40-50%.

Масло из семян подсолнечника, благодаря наличию пяти уникальных кислот, помимо питательной ценности, является хорошим лечебным средством. Если животные жиры являются источником поступления холестерина в кровь, то подсолнечное масло способствует холестериновому обмену, удержанию холестерина в растворенной форме, выведению его из организма. Используется подсолнечное масло при лечении заболеваний желудка, кожи, бронхов, при инфекционных и аллергических проявлениях. Применяется при лечении опухолей. Две-три столовые ложки подсолнечного масла соответствуют суточной потребности человека в жирах и приравниваются к 40-50 граммам сливочного.

Необходимо избегать рафинированных масел, которые получают с использованием химических компонентов, порой небезобидных для здоровья.

Растительные масла выпускаются в пластмассовой посуде. При ее открытии происходит окисление внутренних стенок емкости. Масло также реагирует на кислород. Поэтому, открыв пластмассовую емкость, масло лучше перелить в стеклянную посуду.

Кукурузное масло изготавливается из зародышей кукурузных зерен. Биологически активные ростки являются источником ценных, легко усваиваемых организмом жирных кислот.

Не удивляйся, что масло готовят из ростков.

В зрелых зернах кукурузы содержится 5-7% жира, а в ростках —до 60% и более. В кукурузном масле содержатся витамины В₁ В₂, В₃, В₁₂, С, Е. Масло из кукурузных ростков обладает высокой лечебной эффективностью. При регулярном приеме его

Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 128; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 12 13 14 15 161718 19 20 21 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!