Требования к минимальному материально-техническому обеспечению.

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета

«Товароведение продовольственных товаров»;

Лаборатории «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров».

Оборудование учебного кабинета:

-посадочные места по количеству обучающихся

-рабочее место преподавателя

-комплект учебно-наглядных пособий;

Технические средства обучения :

-компьютер с программным обеспечением;

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:

Информационное обеспечение обучения.

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

Литература

Основная:

1. Н.С.Казанцева Товароведение продовольственных товаров. Издательско-торговая корпорация « Дашков и К», 2011 год. 2. В.Н. Отосина. Практические работы по товароведению продовольственных товаров. Ростов-на-Дону « Феникс»,2011 год 3. З.П. Матюхина Товароведение пищевых продуктов, Москва Издательский центр «Академия» 2011 год. 4 В.А.Тимофеева Товароведение продовольственных товаров, Ростов н\Д: Феникс, 2012

Дополнительная:

5. Справочник по товароведению продовольственных товаров, Т. 1,2. Н. С. Никифорова.-М.: Издательский центр «Академия»,2008. 384с.

Интернет-ресурсы:

6. http://www.tks.ru/

7. http://www.rospotrebnadzor.ru/ (Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: законы и нормативные документы регламентирующие товарное обращение и безопасность товаров на территории РФ).

Наглядные пособия

8.Плакаты на различные темы.

9. Образцы «Штрих - коды».

10. Натуральные образцы.

Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Формы и методы контроля и оценки результатов обучения
Умения: Распознавать ассортимент пищевых продуктов по внешним отличительным признакам;	Практические занятия, Домашняя работа Тестирование Методы оценки результатов обучения: традиционная система отметок в баллах за каждую выполненную работу, на основе которых выставляется итоговая отметка; экспертная оценка процесса выполнения индивидуальных заданий, оценка рефератов и докладов Методы контроля направлены на: выявление знаний, умений и навыков учащихся по предмету или раздела осознанный выбор способов действий из ранее известных; исправление сделанных ошибок на новом уровне предлагаемых заданий; работу в группе и представление как свою.
Оценивать качество продуктов питания, устанавливать градации их качества;
Рассчитывать пищевую ценность продуктов питания;
Пользоваться нормативной документацией;
Распознавать дефекты продовольственных товаров.
Знания:
Нормативные документы в области качества и сохраняемости продуктов;
Классификацию пищевых продуктов;
Химический состав и пищевую ценность продуктов;
Изменение свойств продуктов под воздействием различных факторов;
Требования к качеству продуктов;
Использование пищевых продуктов в общественном питании с учётом требований современного производства и потребления.

Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 69; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 12

Мы поможем в написании ваших работ!