Говядина с черносливом по-румынски
Компоненты
Говядина без костей – 700 г Чернослив свежий – 500 г Масло топленое – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Сахар – 2 чайные ложки Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками, обжарить со всех сторон в масле на сковороде.
Обжаренную говядину вместе с маслом разложить в горшочки, поперчить и посолить. Чернослив обдать кипятком и разложить в горшочки поверх мяса, добавить немного кипятка. Горшочки накрыть крышками, поставить в прогретую духовку и тушить мясо до готовности.
Сахар слегка обжарить на сковороде и развести в небольшом количестве кипятка, добавить к нему муку, размешать. Если соус недостаточно сладок, добавить еще немного сахара. За 30 минут до готовки блюда в каждый горшочек равномерно добавить полученный соус.
Беф-строганов в горшочках
Компоненты
Говядина без костей – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Паста томатная – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими ломтиками, отбить и каждый ломтик нарезать соломкой.
Подготовленное мясо посолить и поперчить, обжарить в масле на сковороде, добавить очищенный и нарезанный полукольцами лук, еще раз обжарить, посыпать мукой, перемешать и прожарить 2–3 минуты.
|
|
|
Обжаренное с луком мясо разложить в горшочки, добавить сметану, томатную пасту, немного горячей кипяченой воды и лавровый лист.
Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо 10–15 минут.
Подавать с жареным картофелем и свежей зеленью.
Рагу из говядины со стручковой фасолью
Компоненты
Говядина – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Бульон овощной или мясной – 2 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Фасоль стручковая – 400–500 г Вино виноградное красное – 0,5 стакана Корица – 0,5 чайной ложки Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на сковороде в масле со всех сторон, добавить корицу и перец, посолить и прожарить, перемешивая, еще 5 минут.
Жареное мясо разложить в горшочки, равномерно добавить нарезанный кольцами лук и измельченный чеснок, залить вином и бульоном. Горшочки накрыть, поставить в духовку и тушить мясо около 1 часа.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить в горшочки к мясу и тушить еще 20 минут.
Стручки фасоли промыть, разрезать на 2–3 части и добавить к мясу в горшочки.
|
|
|
Тушить до полной готовности.
Говядина, тушеная с морковью
Компоненты
Говядина – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 600 г Масло топленое – 4 столовые ложки Вода – 1 стакан Лавровый лист – 2 шт. Тимьян – 1 чайная ложка Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать на маленькие кусочки, обжарить в масле и разложить в горшочки.
Морковь почистить, натереть на крупной терке и пассеровать в масле 3–4 минуты, затем разложить в горшочки. Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в масле и также разложить в горшочки, добавить соль и пряности, налить немного горячей воды.
Заполненные горшочки накрыть, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Подавать со свежей зеленью.
Говядина по-матросски
Компоненты
Говядина без костей – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 500 г Масло топленое – 3 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Пиво – 0,5 бутылки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо отбить, тонко нарезать, поперчить и посолить, добавить лавровый лист, залить пивом и поставить на холод на 1–2 часа.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать полукольцами.
|
|
|
Морковь и лук пассеровать в масле. Мясо вынуть из маринада, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в масле.
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. В горшочки разложить поджаренное мясо, картофель, пассерованные овощи и залить маринадом, оставшимся от мяса.
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до полной готовности.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 385; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!