Баранина, тушеная с квашеной капустой
Компоненты
Баранина жирная – 400 г Вода – 1 стакан Капуста квашеная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 3 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Перец душистый – 7–8 горошин Чеснок – 3 зубчика Лавровый лист – 1 шт. Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и корешки почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле, добавить томатную пасту и еще немного прожарить, затем добавить отжатую капусту, перемешать и немного потушить, сложить в большой глиняный горшок.
Баранину мелко нарезать, посолить и поперчить, положить в горшок на капусту, добавить пряности, растертый с солью чеснок и залить горячей водой. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Баранина, тушеная с фасолью
Компоненты
Баранина – 700 г Фасоль – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 2 часа.
Лук репчатый почистить и пассеровать в масле. Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле, сложить равномерно в горшочки, добавить пассерованный лук, фасоль, нарезанные дольками помидоры, налить по 0,75 стакана горячей воды, посолить и положить пряности.
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо с овощами до готовности, примерно около 1 часа. Подавать со свежей зеленью.
|
|
|
Бараньи ребрышки, тушеные с рисом
Компоненты
Баранина на ребрышках – 700–800 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Томатная паста – 2 столовые ложки Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рис промыть и выдержать в горячей воде в течение 1 часа.
Баранину с ребрышками нарезать, сложить в горшочки, в каждый горшочек налить по 2/3 стакана воды, положить по кусочку лаврового листа и душистый перец, горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо в течение 1 часа.
Почистить морковь и лук, измельчить и пассеровать в масле 1–2 минуты, затем добавить томатную пасту и пассеровать еще 1–2 минуты.
В горшочки с тушеным мясом положить рис, пассерованные овощи, посолить и варить 20–25 минут до готовности риса.
Чанахи
Компоненты
Баранина – 700 г Картофель – 800 г Помидоры – 4 шт. Баклажаны – 300 г Стручки фасоли – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 2 стакана Зелень петрушки измельченная – 3 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Соль – по вкусу
|
|
|
Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кусочками, сложить в большой глиняный горшок, посолить.
Лук и картофель почистить, лук нарезать полукольцами, картофель нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать небольшими дольками, баклажаны разрезать вдоль полосками, а затем нашинковать соломкой. Стручки фасоли разрезать на три части.
В горшок к баранине добавить измельченные овощи, горошки перца и зелень, залить горячей водой.
Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5–2 часа.
Баранина с овощами
Компоненты
Баранина – 700 г Бульон мясной – 3 стакана Картофель – 600 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Капуста – 300 г Репа – 1 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 4 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину отварить обычным способом до полуготовности, вынуть из бульона и острым ножом разрезать на порционные куски, разложить по горшочкам.
Лук и корешки почистить и нарезать кольцами, картофель, морковь и репу почистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать соломкой.
В горшочки с бараниной положить овощи, корешки петрушки и сельдерея, пряности и соль, залить горячим бульоном.
|
|
|
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо с овощами 40–50 минут.
Баранина в соусе с яблоками
Компоненты
Баранина отварная – 600 г Яблоки средние – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Изюм – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1,5 стакана Зелень сельдерея измельченная – 3 столовые ложки Корица – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук почистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Яблоки разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и мелко нарезать.
Баранину нарезать на мелкие кусочки и разложить в горшочки, равномерно добавить обжаренный лук с маслом, яблоки, изюм, зелень и корицу, посолить.
Заполненные горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, тушить мясо 10–15 минут.
Баранина с луком
Компоненты
Баранина – 800 г Лук репчатый – 7–8 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук почистить, нарезать полукольцами и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить и сложить в горшочки, перекладывая слои мяса слоями лука, залить небольшим количеством воды, положить кусочки лаврового листа.
|
|
|
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 514; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!