Салаты с консервированной рыбой
Вариант 1
Тунец, консервированный в масле – 1 банка
Картофель отварной – 3 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Чеснок – 3–4 зубчика
Лук зеленый – 50 г
Зелень сельдерея – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 4 столовые ложки
Картофель, морковь и яйца мелко нарезать, смешать с измельченными консервами, добавить толченый чеснок и рубленый зеленый лук, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить майонезом. Салат украсить веточками сельдерея.
Вариант 2
Тунец консервированный – 250 г
Помидоры – 7 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Салат листовой – 5–6 листьев
Сыр мягкий – 150 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Кетчуп острый – 1 столовая ложка
Майонез – 3 столовые ложки
Помидоры нарезать ломтиками. Сыр разделить на небольшие кусочки. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Огурцы нарезать кружочками. Дно салатника выложить листьями салата, на них положить дольки помидоров, затем кружочки огурцов. На огурцы положить кусочки сыра, а поверх сыра – кольца лука. Приготовить заправку: смешать горчицу с лимонным соком и кетчупом, добавить соль и перец. Полученную массу смешать с майонезом. Приготовленной заправкой залить салат и выдержать в холодильнике 20–30 минут.
Вариант 3
Тунец консервированный – 1 банка
|
|
|
Помидоры – 5 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 6 столовых ложек
Уксус – 2 столовые ложки
Помидоры нарезать маленькими дольками. Лук почистить и нарезать колечками. Яйца и зелень мелко порубить. Рыбу измельчить, смешать с помидорами, рублеными яйцами и зеленью, посолить и заправить майонезом. Украсить кольцами репчатого лука.
Вариант 4
Тунец консервированный – 1 банка
Шампиньоны отварные – 200 г Лук репчатый – 1 шт.
Картофель вареный – 2 шт.
Фасоль вареная цветная – 0,5 стакана
Помидоры зеленые соленые – 2–3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Чеснок -3-4 зубчика
Базилик молотый – 1 чайная ложка
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Майонез – 2/3 стакана
Грибы нарезать маленькими кусочками, сбрызнуть уксусом и выдержать 15 минут. Репчатый лук, яблоко и соленые помидоры нарезать соломкой. Картофель почистить и также нарезать соломкой. Рыбу измельчить, смешать с подготовленными овощами, фасолью и яблоком, добавить грибы и мелко нарубленный чеснок. Салат посолить, поперчить, посыпать базиликом, тщательно перемешать и заправить майонезом. Посыпать рубленым укропом.
|
|
|
Вариант 5
Тунец, консервированный в масле – 1 банка
Яйца вареные крутые – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Перец сладкий – 3 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Рыбу вынуть из масла, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20–30 минут. Перец очистить от семян и нарезать маленькими полосочками. Помидоры также мелко нарезать. Смешать перец с помидорами и рублеными яйцами, добавить измельченную рыбу, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом.
Вариант 6
Сардины, консервированные в масле – 1 банка
Картофель, отваренный в кожуре -3-4 шт.
Яблоки кислые – 2 шт.
Яйца вареные крутые – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 5–6 столовых ложек
Картофель и яблоки натереть на крупной терке. Яйца очистить от скорлупы и порубить. Лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Рыбу измельчить, смешать с подготовленными компонентами, посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 7
Сардины, консервированные в масле – 1 банка
|
|
|
Рис отварной – 2/3 стакана Яблоки кислые – 3 шт.
Яйца вареные – 4 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Соль – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Картофель и яблоки почистить и натереть на крупной терке. Три яйца мелко нарезать. Рыбу вынуть из банки и измельчить. Смешать рис с яблоками и яйцами, добавить рыбу и мелко нарезанный лук-порей, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом. Оставшееся яйцо нарезать дольками и украсить ими салат.
Вариант 8
Сардины консервированные – 250 г
Лук репчатый – 5 шт.
Помидоры – 3 шт.
Кабачок – 250 г Чеснок – 1 головка
Перец красный острый – 2 стручка
Маслины – 6–7 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 2/3 стакана
Кабачок отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Помидоры нарезать маленькими кусочками. Перец очистить от семян и также мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты с измельченными сардинами, посолить и поперчить. Из лимона отжать сок, смешать его с растительным маслом и этой смесью заправить салат. Украсить маслинами и кружочками вареных яиц.
Вариант 9
Шпроты консервированные – 200 г
|
|
|
Яйца вареные крутые – 5 шт.
Лук зеленый и укроп – по 1 маленькому пучку
Соль и уксус столовый – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Шпроты вынуть из банки и нарезать маленькими кусочками. Яйца очистить от скорлупы и также нарезать кусочками. Зелень порубить. Осторожно смешать шпроты с яйцами и зеленью, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить салат майонезом. Украсить веточками укропа.
Вариант 10
Шпроты консервированные – 1 банка
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Горчица – 1 столовая ложка
Майонез – 2 столовые ложки
Шпроты нарезать кусочками. Лук и зелень порубить. Смешать рыбу с луком и зеленью и посолить. Приготовить заправку: горчицу растереть с растительным маслом, добавить майонез, все тщательно перемешать и этим соусом залить салат.
Вариант 11
Консервированный лосось – 400 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Помидоры – 4 шт.
Капуста белокочанная – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Салат листовой – 50 г
Яйца вареные – 3 шт.
Соль – по вкусу
Уксус яблочный – 2 столовые ложки
Масло расти тельное – 3 столовые ложки
Капусту и листовой салат тонко нашинковать. Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Помидоры и яйца нарезать крупными дольками. На дно блюда положить шинкованную капусту, затем листовой салат. По краям блюда выложить помидоры, яйца и картофель. В центре выложить лосось и накрыть его кольцами лука. Салат сбрызнуть уксусом и полить растительным маслом.
Вариант 12
Рыба, консервированная в масле – 1 банка
Картофель, отваренный без кожуры – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Капуста белокочанная – 300 г
Морковь – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Майонез – 4–5 столовых ложек
Кусочки рыбы вынуть из масла и мелко нарезать. Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью и оставить до выделения сока. Картофель и огурцы нарезать соломкой.
Морковь отварить, остудить, почистить и также нарезать соломкой. Смешать картофель с огурцами, морковью и рыбой, добавить рубленые яйца и зелень. Капусту слегка отжать и добавить в салат. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу и заправить смесью майонеза с горчицей. Украсить веточками зелени.
Вариант 13
Рыба, консервированная в масле – 250 г
Рис отварной – 1 стакан
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь отварная – 1 шт.
Грибы соленые – 100 г
Огурец соленый – 1 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Рыбу вынуть из масла, нарезать небольшими кусочками и смешать с рисом. Добавить рубленые яйца, мелко нашинкованные грибы, огурцы и лук, а также натертую на крупной терке морковь. Салат посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить майонезом.
Вариант 14
Рыба, консервированная в масле – 250 г
Рис отварной – 1 стакан Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Орехи грецкие очищенные – 2/3 стакана
Соль и перец молотый – по вкусу
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Яйца и лук почистить и мелко порубить. Рыбу вынуть из масла и нарезать кусочками. Орехи перемолоть в кофемолке. Смешать рыбу с рисом, яйцами и луком, добавить молотые орехи, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать всю массу. Заправить растительным маслом.
Вариант 15
Рыба, консервированная в масле – 1 банка
Корень сельдерея – 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 2 чайные ложки
Майонез – 3–4 столовые ложки
Рыбу вынуть из масла и нарезать кусочками. Корень сельдерея почистить и нарезать кружочками. Лук-порей также нарезать кружочками. Зелень петрушки порубить. Смешать рыбу с сельдереем, луком и зеленью, посолить, поперчить и заправить салат смесью горчицы с майонезом.
Вариант 16
Рыба, консервированная в масле – 1 банка
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца вареные – 6 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Листовой салат – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Рыбу вынуть из масла, нарезать небольшими кусочками, смешать с небольшим количеством майонеза и выложить на дно салатника. Картофель и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Яйца и зелень мелко порубить и перемешать. В салатник на рыбу уложить слоями овощи: тертый картофель, морковь, рубленый лук, а сверху яйца, смешанные с рубленой зеленью. Каждый слой посолить, поперчить и промазать майонезом. Сверху украсить салат веточками петрушки, кружочками моркови и яйца.
Вариант 17
Рыба, консервированная в масле – 250 г
Сыр твердый – 100 г
Яйца вареные крутые – 5 шт.
Лук зеленый – 50 г
Майонез – 0,5 стакана
Рыбу вынуть из масла и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца и зеленый лук мелко порубить. В салатник выложить слоями яйца, сыр и рыбу. Сверху посыпать зеленым луком и заправить майонезом.
Вариант 18
Морская рыба, консервированная в масле – 1 банка
Картофель – 2 шт.
Капуста белокочанная – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Салат листовой – 1 пучок
Уксус яблочный – 2 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать ломтиками. Капусту нашинковать, посолить, подсластить, перетереть руками и оставить до выделения сока. Лук почистить, нарезать кольцами, положить на сито и обдать кипятком. Помидоры и яйца нарезать дольками. На блюдо выложить салатные листья. На них положить слегка отжатую капусту и немного сбрызнуть ее яблочным уксусом, затем слой лука. В центре выложить кусочки рыбы, а по краям положить ломтики картофеля, дольки помидоров и яиц. Заправить салат смесью яблочного уксуса и растительного масла.
Вариант 19
Рыба, консервированная в масле – 2 банки
Морковь вареная – 2 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Корень сельдерея вареный – 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Соевый соус – 2 чайные ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Свеклу, морковь и корень сельдерея почистить и нарезать соломкой. Лук-порей нарезать тонкими колечками. Смешать подготовленные овощи, добавить измельченную рыбу и рубленый укроп, посолить и тщательно перемешать. Салат заправить смесью растительного масла с соевым соусом.
Салаты с печенью рыб
Вариант 1
Печень трески консервированная – 1 банка
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок Соль – по вкусу
Сок печени трески – 2 столовые ложки
Майонез – 2–3 столовые ложки
Печень трески вынуть из банки и нарезать маленькими кусочками. Лук почистить и нарезать соломкой. Яйца нарезать кусочками. Все компоненты осторожно перемешать, посолить и заправить смесью майонеза с соком печени из банки. Посыпать салат рубленым зеленым луком.
Вариант 2
Печень трески – 100 г
Помидоры – 500 г
Яйца вареные – 3 шт.
Рис отварной – 1 стакан
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Печень трески нарезать кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и мелко нарезанными помидорами. Салат посолить по вкусу, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.
Салаты с сельдью
Вариант 1
Сельдь соленая – 1 шт.
Хлеб белый —1/4 батона
Лук репчатый – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Лук зеленый – 1 небольшой пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Сельдь разделать на филе, удалив голову, внутренности, кожу, плавники и кости, а затем пропустить через мясорубку. Затем через мясорубку пропустить предварительно вымоченный в молоке и слегка отжатый белый хлеб. Лук почистить, нарезать кольцами и пассеровать на растительном масле, а затем также пропустить через мясорубку вместе с очищенными яблоками и яйцами. У яблок предварительно надо удалить сердцевину с косточками. Всю массу перемешать, заправить уксусом и растительным маслом, выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 2
Сельдь соленая – 1 шт.
Треска копченая – 300 г
Помидоры – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Листовой салат – 1 небольшой пучок
Майонез – 3–4 столовые ложки
Сельдь разделать на филе, удалив голову, внутренности, кожу, плавники и кости. Треску также очистить от кожи и удалить кости. Затем сельдь и треску очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Дно салатника выложить листочками салата. На них уложить рыбную массу и заправить ее майонезом. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры и огурцы и посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 3
Сельдь соленая – 1 шт.
Лук зеленый – 300 г
Огурцы свежие – 3 шт.
Горчица – 1 столовая ложка
Сметана – 1 стакан
Сельдь разделать на филе, как в предыдущих рецептах, и нарезать кусочками. Огурцы нарезать небольшими кубиками, а зеленый лук порубить, смешать сельдь с луком и огурцами и залить смесью сметаны с горчицей.
Вариант 4
Сельдь соленая – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 2 столовые ложки
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Сметана – 2 столовые ложки
Майонез – 3 столовые ложки
Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать кубиками. Огурцы соленые также нарезать кубиками. Репчатый лук и яйца почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить зеленый горошек, тщательно перемешать и заправить салат смесью майонеза и сметаны. Посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 5
Сельдь соленая – 1 шт.
Огурцы свежие – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Майонез – 3–4 столовые ложки
Сельдь разделать на филе и нарезать маленькими кусочками. Огурцы, помидоры и крутые яйца нарезать кружочками. Осторожно перемешать все подготовленные компоненты, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 6
Сельдь соленая – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Редис – 100 г Яйца вареные – 3 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 небольшой пучок
Сметана – 0,5 стакана
Сельдь разделать на филе и мелко нарезать. Картофель почистить, отварить до готовности, остудить и нарезать соломкой. Огурцы и редис также мелко нарезать. Салат и зеленый лук нашинковать. Яйца очистить от скорлупы и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.
Вариант 7
Сельдь слабосоленая – 1 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Майонез – 4 столовые ложки
Сельдь разделать на филе и мелко нарезать. Лук почистить и мелко порубить. Яйца также почистить и мелко порубить. Смешать сельдь с рисом, луком и яйцами и заправить майонезом. Украсить салат веточками укропа.
Вариант 8
Сельдь слабосоленая – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель, отваренный без кожуры – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Фасоль консервированная – 2/3 стакана
Зелень кинзы – 1 маленький пучок
Майонез – 0,5 стакана
Сельдь разделать на филе и мелко нарезать. Лук почистить и нарезать соломкой.
Картофель нарезать небольшими кусочками. Смешать сельдь с картофелем и луком, добавить фасоль, тщательно перемешать и заправить майонезом. Салат выложить в салатник и украсить кружочками помидора, вареного яйца и веточками кинзы.
Вариант 9
Сельдь – 1 шт.
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Сельдь разделать на филе, как в предыдущих рецептах, и нарезать маленькими кусочками. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать сельдь с картофелем и луком, заправить уксусом и растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 10
Сельдь соленая – 1 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Морковь отварная – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Майонез – 2/3 стакана
Сельдь разделать на филе и нарезать маленькими кусочками. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Морковь и картофель также почистить и по отдельности натереть на крупной терке. Лук почистить и нашинковать соломкой. Яйца мелко порубить. Яблоко натереть на крупной терке. В салатник выложить слоями рубленый лук, на него положить сельдь, затем картофель, яблоко, морковь, яйца и свеклу. Каждый слой нужно промазать майонезом. Украсить салат веточками петрушки.
Вариант 11
Сельдь соленая – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Свекла – 2 шт.
Соль – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Сельдь разделать на филе и нарезать маленькими ломтиками. Картофель и свеклу отварить в кожуре, остудить, почистить и мелко нарезать. Смешать овощи с сельдью, посолить по вкусу и залить майонезом.
Вариант 12
Сельдь соленая – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 100 г Яблоко – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Масло растительное – 3 столовые ложки
Сельдь разделать на филе и нарезать маленькими кусочками. Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и натереть на крупной терке. Яблоко также натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Лук мелко порубить, смешать все подготовленные компоненты и заправить растительным маслом. Салат украсить дольками вареного яйца.
Вариант 13
Сельдь слабосоленая – 300 г
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Грецкие орехи очищенные – 2/3 стакана
Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку
Масло растительное – 1 столовая ложка
Майонез – 3–4 столовые ложки
Сельдь разделать на филе, удалив все косточки, разрезать на части и пропустить через мясорубку. Затем пропустить через мясорубку яйцо, очищенное яблоко, репчатый лук и ядра грецких орехов. Все компоненты смешать, массу тщательно перемешать, заправить смесью майонеза с растительным маслом, выложить в салатник, придать форму рыбы и украсить зеленью.
Вариант 14
Филе слабосоленой сельди – 300 г
Лук репчатый – 2–3 шт.
Зеленый лук и зелень укропа – по 1 пучку
Горчица – 2 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Филе сельди нарезать небольшими кусочками и уложить в салатник. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами, положить на сито и обдать кипятком. Затем охлажденный лук выложить в салатник поверх сельди, залить смесью горчицы с майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и украсить веточками укропа.
Вариант 15
Филе слабосоленой сельди – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Сметана – 2/3 стакана
Филе сельди очистить от костей и нарезать соломкой. Лук репчатый и яблоко очистить и также нарезать соломкой. Смешать сельдь с луком и яблоком, заправить сметаной и посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 16
Сельдь соленая – 4 шт.
Молока селедочная – 1 шт.
Помидоры – 5 шт.
Грибы отварные – 400 г
Лук репчатый – 2–3 шт.
Творог – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез – 1 стакан
Сельдь вымочить в воде, а затем разделать на филе, удалить кости и нарезать небольшими кусочками. Грибы нашинковать и тушить под крышкой в растительном масле 10 минут. Лук почистить, нашинковать соломкой, положить на сито и обдать кипятком. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Молоку очень мелко нарезать. Смешать сельдь с охлажденными тушеными грибами и луком, добавить помидоры и молоку и тщательно перемешать. Приготовить заправку, тщательно растерев творог с майонезом. Приготовленной заправкой залить салат и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат посыпать рубленой зеленью.
Вариант 17
Филе сельди консервированной – 200 г
Яйца вареные – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 100 г
Зелень сельдерея – 1 маленький пучок
Майонез – 1 стакан
Сельдь вынуть из банки и мелко нарезать. Яйца и репчатый лук нарезать соломкой. Смешать сельдь с яйцами и луком, добавить зеленый горошек, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить веточками сельдерея.
Вариант 18
Филе слабосоленой сельди – 300 г
Тунец консервированный – 200 г
Листовой салат – 1 пучок
Помидоры – 4 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Артишоки – 3 шт.
Перец сладкий зеленый и красный – по 1 шт.
Лук репчатый – 4 шт.
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Оливки без косточек – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Масло растительное – 1/4 стакана
Филе сельди и тунца нарезать маленькими кусочками. Помидоры нарезать дольками. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Артишоки почистить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами. Лук почистить и также нарезать кольцами. Дно блюда выстлать зелеными листьями салата. Смешать сельдь с тунцом и выложить на листья. На рыбу положить половину колец лука, помидоры, огурцы, артишоки и сладкий перец, сверху положить оставшийся лук. Заправить салат смесью лимонного сока и растительного масла, посыпать рубленым базиликом, украсить четвертинками яиц и оливками.
Вариант 19
Сельдь слабосоленая – 2 шт.
Сыр "Российский" – 100 г
Огурцы свежие – 5 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Майонез – 0,5 стакана
Сельдь разделать на филе, удалить все кости и нарезать маленькими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Смешать сельдь с сыром и огурцами, добавить рубленый зеленый лук и заправить майонезом. Украсить салат веточками укропа.
Вариант 20
Сельдь малосольная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Фасоль отварная – 1 стакан
Морковь вареная – 1 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Майонез – 4–5 столовых ложек
Сельдь разделать на филе, удалить кости и нарезать маленькими кусочками. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Репчатый лук и соленый огурец нарезать тонкой соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и поставить в холодильник на 20–30 минут. Перед подачей на стол салат заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью и украсить веточками зелени.
Вариант 21
Сельдь слабосоленая – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Сельдь разделать на филе, удалить кости и кожицу и нарезать маленькими кусочками. Затем сельдь выложить в салатник, сверху положить нарезанный кольцами лук и сладкий перец, затем дольки помидоров. Посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Салат посыпать зеленью укропа.
Вариант 22
Филе слабосоленой сельди – 300 г
Морковь – 3 шт.
Перец сладкий – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Сельдь нарезать маленькими кусочками. Морковь натереть на средней терке. Сладкий перец нашинковать тонкой соломкой. Лук и укроп порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить майонезом.
Вариант 23
Сельдь с молокой соленая– 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Перец черный горошком – 7–8 шт.
Семена горчицы – 10 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Маслины – 6–7 шт.
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Масло растительное – 5 столовых ложек
Сельдь вымочить в воде в течение суток, два раза меняя воду. Затем сельдь разделать на филе, удалить все кости, нарезать кусочками и сложить в банку, перекладывая мелко нарезанным луком и натертой на крупной терке морковью. Добавить пряности: лавровый лист, горошки перца и горчицы. Маслины немного отварить, остудить и также положить в банку. Приготовить соус: молоки тщательно растереть в миске, добавить понемногу растительное масло и уксус. Получится беловатый соус, этим соусом залить сельдь. Сверху сельдь на палец залить растительным маслом, банку закрыть и поставить в холодильник на 5–6 дней.
Вариант 24
Сельдь с молокой соленая – 2 шт.
Горчица – 1 чайная ложка
Масло растительное – 5 столовых ложек
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Салат листовой – 1 небольшой пучок
Картофель отварной – 5–6 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Маслины, консервированные без косточек – 0,5 стакана
Сельдь вымочить в воде, как в предыдущем рецепте. Затем разделать на филе, удалив все косточки, нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Приготовить заливку: растереть добела молоки со столовой ложкой растительного масла и горчицей, добавить уксус и остальное масло, тщательно перемешать и этим соусом залить сельдь. Вокруг сельди выложить нарезанный ломтиками отварной картофель, нарезанный кольцами репчатый лук и нашинкованные листья зеленого салата. Посыпать рубленым зеленым луком и украсить маслинами.
Вариант 25
Сельдь слабосоленая – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель отварной – 2 шт.
Фасоль консервированная – 1 стакан
Помидор – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Сельдь разделать на филе, удалить кости, мякоть нарезать мелкими кусочками. Лук репчатый и картофель почистить и нарезать соломкой. Смешать сельдь с фасолью, картофелем и луком, посолить по вкусу и заправить майонезом. Салат посыпать рубленым укропом и украсить дольками вареного яйца и кружочками помидора
Вариант 26
Сельдь слабосоленая – 1 шт.
Картофель вареный – 4 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Репа вареная – 1 шт.
Корень пастернака вареный – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Яйца вареные – 2 шт.
Перец сладкий маринованный – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1/3 стакана
Сельдь разделать на филе, удалить кости и нарезать маленькими кусочками. Вареные овощи почистить и нарезать маленькими кубиками. Лук репчатый почистить и мелко порубить. Смешать сельдь с вареными овощами и репчатым луком, посолить и заправить растительным маслом. Салат выложить на блюдо, посыпать рубленым зеленым луком и украсить кольцами маринованного перца и дольками вареных яиц.
Вариант 27
Филе слабосоленой сельди – 200 г
Свекла вареная – 1 шт.
Корень сельдерея вареный – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Апельсиновый сок – 2 столовые ложки
Вино виноградное – 2 столовые ложки
Масло подсолнечное – 2 столовые ложки
Корень хрена тертый – 1 столовая ложка
Сельдь нарезать маленькими кусочками и выложить на блюдо. Свеклу и корень сельдерея почистить, нарезать маленькими ломтиками и выложить на блюдо с сельдью. Смешать лимонный и апельсиновый соки с вином и подсолнечным маслом, интенсивно встряхнуть несколько раз и заправить этой смесью салат. Посыпать мелко нарубленным яйцом и натертым на мелкой терке хреном.
Вариант 28
Филе слабосоленой сельди – 300 г
Говядина отварная – 150 г
Картофель отварной – 4 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Огурцы маринованные – 2–3 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Орехи грецкие молотые – 2–3 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Майонез – 2/3 стакана
Сельдь и говядину нарезать маленькими кусочками. Картофель и свеклу почистить и нарезать кубиками. Яблоко натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками. Два яйца мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить по вкусу, выложить в салатник и заправить смесью майонеза с уксусом. Салат посыпать рубленой зеленью и молотыми орехами и украсить дольками вареного яйца.
Вариант 29
Филе слабосоленой сельди – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры красные – 2 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Редька черная маленькая – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Репчатый лук и сладкий перец нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружочками. Сельдь нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Поверх сельди выложить кольца одной головки репчатого лука, затем кружочки помидоров, поверх помидоров кольца второй головки лука и, наконец, кольца сладкого перца. Салат обильно полить растительным маслом и посыпать тертой редькой.
Вариант 30
Сельдь слабосоленая – 1 шт.
Огурцы маринованные – 10 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2–3 зубчика
Горчица сухая – 0,5 чайной ложки
Семена тмина – 0,5 чайной ложки
Уксус столовый – 1 стакан
Перец красный молотый – 1 /3 чайной ложки
Сельдь разделать на филе, удалив все кости, и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать маленькими ломтиками. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Лимон вместе с кожурой нарезать небольшими дольками. Сельдь и огурцы уложить слоями в стеклянную банку. Между слоями сельди и огурцов положить кольца лука, дольки лимона, семена тмина, немного молотого красного перца и сухой горчицы. Залить уксусом и поставить на неделю в холодильник. Через неделю салат будет готов к употреблению.
Салаты с мясом кальмаров
В современных магазинах можно купить уже разделанных кальмаров, как правило, в замороженном виде. Таких кальмаров необходимо разморозить, опустить их в горячую воду с температурой 70 градусов и выдержать в ней 2–3 минуты. Затем тушки вынуть, немного остудить, снять с них кожицу и удалить оставшиеся внутренности, а затем промыть в холодной воде. После такой процедуры кальмаров можно варить или жарить, но не дольше 5–7 минут. В противном случае мясо становится жестким и менее питательным.
Вариант 1
Кальмары – 300 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3–4 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Свежие огурцы – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное —1/4 стакана
Кальмаров опустить в кипяток и выдержать, не нагревая, под крышкой 15–20 минут. Лук почистить и нашинковать соломкой. Картофель и морковь также почистить и мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой, зелень петрушки и укропа порубить. Затем кальмаров вынуть из воды, очистить от пленок, тщательно промыть холодной водой, нарезать соломкой и обжарить их вместе с луком в растительном масле в течение 5–6 минут. Смешать картофель с морковью, огурцами и рубленой зеленью. Добавить охлажденных кальмаров с луком, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат растительным маслом.
Вариант 2
Кальмары вареные – 150 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Очищенных от пленки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Картофель и репчатый лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать подготовленные компоненты, добавить рубленый зеленый лук, посолить, перемешать и заправить майонезом. Салат посыпать рубленым укропом.
Вариант 3
Кальмары вареные – 400 г
Грибы отварные – 300 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3–4 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Очищенных от пленки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Грибы и соленые огурцы нашинковать. Картофель и яйца почистить и мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить майонезом. Украсить зеленью петрушки.
Вариант 4
Кальмары вареные – 200 г Картофель отварной – 3 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Яйца вареные – 3–4 шт.
Оливки консервированные – 0,5 стакана
Зеленый горошек консервированный – 5–6 столовых ложек
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Майонез – 5–6 столовых ложек
Кальмаров нашинковать соломкой. Картофель и яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы и яйца мелко нарезать. Смешать картофель, яблоко, огурцы и яйца с кальмарами, добавить зеленый горошек, посолить, тщательно перемешать, заправить салат майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и украсить оливками, предварительно удалив у них косточки.
Вариант 5
Кальмары вареные – 100 г
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Свекла маленькая – 1 шт.
Огурец соленый – 1 шт.
Грибы соленые – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Фасоль белая консервированная – 0,5 стакана
Соль и перец молотый – по вкусу
Лук зеленый – 50 г
Майонез – 0,5 стакана
Картофель, свеклу и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Кальмаров, грибы и соленый огурец также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, добавить фасоль, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 6
Кальмары вареные – 200 г
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Листовой салат – 50 г
Лук зеленый – 50 г
Маслины без косточек – 7–8 шт.
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Майонез – 2/3 стакана
Кальмаров нарезать соломкой. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы, зеленый лук и салат мелко нашинковать. Смешать кальмары с картофелем, огурцами и зеленью, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить майонезом, посыпать рубленым укропом и украсить маслинами.
Вариант 7
Кальмары вареные – 300 г
Рис отварной – 1 стакан
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Томатный соус – 2 столовые ложки
Майонез – 4 столовые ложки
Кальмаров нарезать тонкой соломкой, смешать с рисом и измельченными солеными огурцами, посолить по вкусу, заправить смесью томатного соуса с майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 8
Кальмары вареные – 150 г
Картофель вареный – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Редис – 1 пучок
Сыр плавленый – 100 г Яблоко – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Кальмаров, картофель и огурцы нашинковать соломкой. Морковь, редис, яблоко и сыр натереть на крупной терке. Смешать все подготовленные продукты, добавить рубленый зеленый лук, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 9
Кальмары вареные – 200 г
Картофель вареный – 4 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Кальмаров, картофель и яйца нарезать соломкой, добавить рубленый зеленый лук и укроп, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 10
Кальмары консервированные – 100 г
Макароны " спиральки" – 150 г
Морковь вареная – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Майонез – 4–5 столовых ложек
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, добавив столовую ложку растительного масла, чтобы предупредить их дальнейшее слипание, откинуть на сито и остудить. Морковь, помидор, огурец и репчатый лук мелко нарезать, смешать с макаронами, добавить нашинкованных кальмаров, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 11
Кальмары – 400 г
Свекла вареная – 1 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Огурцы свежие – 4 шт.
Помидоры – 4 шт.
Редька – 1 шт.
Соль – по вкусу
Зелень петрушки – 1 пучок
Горчица – 2 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Кальмаров отварить до готовности, остудить, удалить пленки и нарезать соломкой.
Свеклу, редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой, помидоры мелко нарезать. Смешать кальмаров с сырыми и вареными овощами, посолить и заправить смесью горчицы с майонезом. Посыпать рубленой зеленью.
Вариант 12
Кальмары отварные – 200 г
Морковь вареная – 2 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Сметана – 1 неполный стакан
Кальмаров, огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой. Морковь и лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все продукты, посолить, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать. Заправить салат смесью сметаны с горчицей и посыпать рубленым сельдереем.
Салаты с мясом крабов
Крабы продаются в наших магазинах в основном в готовом виде – в виде консервированного крабового мяса. Это значительно облегчает задачу приготовления салатов из крабов.
Вариант 1
Крабы консервированные – 1 банка
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Корень сельдерея вареный – 0,5 шт.
Маринованный огурец – 1–2 шт.
Горошек консервированный – 4 столовые ложки
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка
Сок крабов – 2 столовые ложки
Майонез – 4–5 столовых ложек
Картофель, морковь и сельдерей почистить и мелко нарезать. Огурец нарезать соломкой, лук и укроп порубить. Крабов вынуть из сока, нарезать соломкой и смешать с подготовленными овощами и рубленой зеленью, добавить горошек. Салат посолить, сбрызнуть уксусом и заправить смесью майонеза с растительным маслом и крабовым соком.
Вариант 2
Крабы консервированные – 1 банка
Яйца вареные – 3 шт.
Рис отварной – 1 стакан
Морковь вареная – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Сок крабовый из банки -2-3 столовые ложки
Майонез – 1 неполный стакан
Крабов вынуть из банки и нарезать небольшими кусочками. Яйца очистить от скорлупы и мелко порубить. Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Зелень мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты с рисом и рубленой зеленью, посолить по вкусу и заправить смесью майонеза с крабовым соком.
Вариант 3
Мясо крабов – 150 г
Капуста белокочанная – 300 г
Шампиньоны отварные – 150 г
Лук репчатый – 3 шт.
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Кедровые орешки молотые – 2 столовые ложки
Зелень укропа рубленая – 2 столовые ложки
Лимон – 0,5 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 1 чайная ложка
Уксус виноградный – 1 столовая ложка
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Масло растительное – 3 столовые ложки
Сметана – 3 столовые ложки
Лук очистить и нарезать кольцами. Капусту тонко нашинковать. Шампиньоны и крабовое мясо нарезать соломкой. Яйца нарезать небольшими кусочками. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, влить лимонный сок, отжатый из половины лимона и тщательно перемешать. Подготовленный салат поставить на 20–30 минут в холодильник. Приготовить соус для заправки: смешать горчицу с яблочным и виноградным уксусом, добавить растительное масло и сметану и тщательно перемешать. Перед подачей на стол залить салат приготовленным соусом, посыпать рубленым укропом и молотыми орехами.
Вариант 4
Крабы консервированные – 1 банка
Яйца вареные крутые – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр плавленый – 100 г
Зелень петрушки – 1 маленький укроп
Соль – по вкусу
Майонез – 5–6 столовых ложек
Крабов и яйца мелко нарезать, смешать с рубленым репчатым луком и тертым сыром, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 5
Крабовое мясо – 250 г
Сыр твердый – 200 г
Листовой салат – 1 пучок
Зеленый горошек консервированный – 3–4 столовые ложки
Лук-порей – 1 стебель
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Крабов нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый салат нашинковать. Лук-порей нарезать колечками. Смешать подготовленные компоненты, добавить зеленый горошек, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 6
Крабовое мясо – 250 г
Фасоль отварная – 2 стакана
Соленые огурцы – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Крабовое мясо нарезать маленькими кусочками. Морковь и соленые огурцы нарезать кубиками. Смешать крабов с морковью, огурцами и фасолью, добавить рубленый зеленый лук, посолить, поперчить, заправить лимонным соком и растительным маслом.
Вариант 7
Крабовое мясо – 150 г
Капуста белокочанная – 300 г
Кукуруза консервированная – 4 столовые ложки
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Крабовое мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с нашинкованной капустой, кукурузой и рубленым зеленым луком. Салат посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 8
Крабовое мясо – 200 г
Яблоки – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Морская капуста консервированная– 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Крабовое мясо и яблоки нарезать небольшими кусочками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать крабов с яблоками, морковью и морской капустой. Салат посолить, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.
Вариант 9
Мясо крабовое – 200 г
Рис отварной – 1 стакан
Изюм – 2 столовые ложки
Чернослив – 0,5 стакана
Яблоко – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Изюм залить кипятком и выдержать под крышкой до набухания. Чернослив отварить до мягкости. Подготовленный изюм и чернослив вынуть из отвара. У чернослива удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Крабовое мясо и яблоко также мелко нарезать, смешать с рисом, изюмом и черносливом, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и растительным маслом. Украсить салат веточками укропа.
Вариант 10
Крабовое мясо – 150 г
Картофель вареный – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Яйца вареные – 3 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Редис – 1 пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Сметана – 4–5 столовых ложек
Крабовое мясо, картофель, редис и яйца мелко нарезать. Яблоко натереть на крупной терке. Зеленый лук порубить. Смешать подготовленные продукты, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить сметаной.
Вариант 11
Крабы консервированные – 200 г
Яйца вареные – 3 шт.
Помидоры – 4 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Сметана – 0,5 стакана
Мясо крабов нарезать кусочками, смешать с мелко нарезанными помидорами и рублеными яйцами, добавить рубленый зеленый лук, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат смесью горчицы со сметаной. Посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 12
Крабы консервированные – 200 г
Капуста цветная – 400 г
Морковь вареная – 2 шт.
Корень сельдерея вареный – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нашинковать. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Крабовое мясо нарезать кусочками и смешать с вареными овощами и рублеными яйцами, посолить, поперчить и заправить сметаной. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами, положить на сито, обдать кипятком и остудить. Кольцами лука и веточками петрушки украсить салат.
Вариант 13
Крабы консервированные – 150 г
Корень сельдерея – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу
Сок крабовый из банки – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Корень сельдерея и морковь отварить до готовности по отдельности, остудить, почистить и нарезать соломкой. Репчатый лук нашинковать также соломкой. Смешать
подготовленные овощи, добавить мелко нарезанное мясо крабов и рубленую петрушку, перемешать, посолить и заправить смесью растительного масла с крабовым соком.
Вариант 14
Крабы консервированные – 200 г
Грибы соленые – 150 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Крабовое мясо, грибы и огурцы мелко нарезать, перемешать, добавить толченый чеснок, еще раз перемешать, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами.
Вариант 15
Крабы консервированные – 200 г
Рис вареный – 0,5 стакана
Яйца вареные – 4 шт.
Кукуруза консервированная – 1 неполный стакан
Зелень сельдерея – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Мясо крабов нарезать небольшими кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и кукурузой, посолить, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить веточками сельдерея.
Вариант 16
Крабы консервированные – 1 банка
Картофель вареный – 2 шт.
Репа вареная – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Помидор свежий – 1 шт.
Зеленый горошек консервированный – 5 столовых ложек
Салат листовой – 50 г
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Картофель, репу и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Крабов также мелко нарезать, смешать с вареными овощами, добавить зеленый горошек и нашинкованный зеленый салат, посолить, тщательно перемешать, сбрызнуть уксусом и заправить смесью майонеза с растительным маслом. Украсить салат дольками помидора и кружочками огурца.
Салаты с мясом креветок
Перед варкой креветок нужно промыть в холодной воде, затем опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и снять пену. Воды должно быть немного, столько, чтобы поместились все креветки. В кипяток можно добавить немного перца и 1–2 столовые ложки виноградного вина. Варить креветок с момента закипания воды 3–4 минуты. Затем креветок вынуть, остудить и отделить мясо от головы и панциря.
Вариант 1
Креветки – 600 г
Морковь вареная – 1 шт.
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Лимонный сок -1-2 столовые ложки
Сметана – 2/3 стакана
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить, снять панцири и отделить мясо. Мясо креветок и огурцы нашинковать соломкой. Морковь и яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат полить сметаной.
Вариант 2
Креветки – 500 г
Грибы отварные – 100 г
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Огурец соленый – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Лимонный сок – 2 чайные ложки Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, откинуть на сито и остудить. Затем очистить их от панциря, а мясо сбрызнуть лимонным соком.
Грибы, яйцо и соленый огурец мелко нашинковать. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Смешать все компоненты, добавить рубленую зелень, посолить и заправить салат майонезом. Украсить веточками петрушки.
Вариант 3
Мясо креветок отварное – 1 стакан
Рис отварной – 1 стакан
Оливки консервированные – 0,5 стакана
Изюм – 2 столовые ложки
Грецкие орехи измельченные – 3 столовые ложки
Соль и перец красный молотый – по вкусу
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Яйца – 2 шт.
Сок лимонный – 1 столовая ложка
Сметана – 0,5 стакана
Изюм залить кипятком, выдержать под крышкой до набухания, а затем воду слить.
Креветок отварить, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок нарезать небольшими кусочками. Оливки разрезать на 4 части и удалить косточки. Смешать креветок с рисом, добавить изюм и оливки, перемешать, посолить и поперчить. Приготовить заливку: яйца взбить миксером, добавив немного соли и лимонный сок, затем влить сметану и еще раз взбить. Приготовленным яично– сметанным соусом залить салат, посыпать орехами и украсить зеленью.
Вариант 4
Креветки – 500 г
Грибы отварные – 200 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морская капуста консервированная – 100 г
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить и отделить мясо. Затем мясо креветок и грибы нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Также кубиками нарезать соленые огурцы. Репчатый лук почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить морскую капусту, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 5
Креветки – 500 г
Жареный арахис – 1 стакан
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Креветок отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и нарезать кусочками. Арахис перемолоть на мельничке. Зеленый лук и яйца мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 6
Креветки – 500 г
Крабовые палочки – 1 упаковка
Капуста белокочанная – 400 г
Яйца вареные – 4 шт.
Кукуруза консервированная – 1 стакан
Соль – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Креветок отварить в подсоленной воде, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок и крабовые палочки нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нашинкованной капустой, рублеными яйцами и кукурузой, посолить и заправить майонезом.
Вариант 7
Креветки – 600 г
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Майонез – 4 столовые ложки
У отваренных до готовности креветок отделить мясо и мелко нарезать, смешать с рублеными яйцами и зеленым луком, посолить и заправить майонезом.
Вариант 8
Креветки – 500 г
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Томатный соус – 2 столовые ложки
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Сметана -3-4 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, снять панцири и отделить мясо. Затем мясо креветок и яйца мелко нарезать, смешать с рубленым луком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить салат смесью томатного соуса со сметаной.
Вариант 9
Креветки – 500 г
Оливки консервированные – 2/3 стакана
Апельсин – 0,5 шт.
Зелень кинзы – 1 пучок
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Креветок отварить в течение 12 минут в подсоленной воде, остудить и отделить мясо. Креветочное мясо сбрызнуть лимонным соком и выложить на блюдо.
Оливки разрезать пополам, удалить косточки, а мякоть разложить вокруг креветок. Салат заправить смесью растительного масла с соком, выжатым из половины апельсина, и украсить зеленью базилика.
Вариант 10
Креветки – 500 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Зеленый горошек – 2–3 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Креветок отварить, удалить панцири, отделить мясо, мелко нарезать и сбрызнуть его лимонным соком.
Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Яйца мелко порубить. Смешать креветки с картофелем и яйцами, добавить зеленый горошек, посолить по вкусу, перемешать и заправить майонезом.
Вариант 11
Креветки – 500 г
Лук-порей – 1 стебель
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Огурец свежий – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде, затем остудить, отделить мясо и сбрызнуть его лимонным соком. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, смешать с рубленой зеленью и измельченным огурцом, добавить мелко нарезанных креветок, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 12
Креветки – 400 г
Рис отварной – 1 неполный стакан
Грибы отварные – 150 г Яблоко – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Креветок отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и сбрызнуть его уксусом.
Грибы, салат и зелень нашинковать. Яблоко и грушу натереть на крупной терке.
Смешать измельченных креветок с рисом, грибами, салатом и зеленым укропом, добавить яблоко и грушу, посолить и заправить майонезом.
Вариант 13
Мясо креветок, консервированное в рассоле – 100 г
Кабачок небольшой – 1 шт.
Соль – по вкусу
Томатный соус острый – 1 столовая ложка
Рассол креветочный – 2 столовые ложки
Майонез – 3–4 столовые ложки
Кабачок почистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Мясо креветок вынуть из банки, мелко нарезать и смешать с кабачком. Приготовить соус для заправки, смешав томатный соус с креветочным рассолом и майонезом. Салат посолить по вкусу и заправить приготовленным соусом.
Вариант 14
Мясо креветок консервированное – 150 г
Кочанный салат – 250 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Рассол из банки с креветками – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Кочанный салат мелко нашинковать. Огурцы и яблоко нарезать тонкой соломкой. Креветок нарезать маленькими кусочками, смешать с зеленым салатом, огурцами и яблоком, посолить, поперчить и заправить соусом, приготовленным из сметаны с добавлением уксуса и креветочного рассола. Салат посыпать рубленым зеленым луком и укропом.
Вариант 15
Креветки – 300 г
Салат кочанный – 200 г
Кукуруза консервированная – 2/3 стакана
Мандарины – 2 шт.
Соль и молотый перец – по вкусу
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Сок половины апельсина
Креветок отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку лимонного сока, в течение двух минут с момента закипания. Остудить, отделить мясо и выложить на блюдо. Вокруг креветок выложить кольцо из кукурузы и нашинкованного зеленого салата. Смешать столовую ложку лимонного сока с апельсиновым соком и сметаной. Приготовленной смесью заправить салат. Мандарины почистить, разделить на дольки и украсить ими блюдо.
Салаты с мясом мидий
Мидий, как и крабов, можно приобрести в магазинах в виде консервов.
Вариант 1
Мясо мидий – 200 г
Сыр твердый – 200 г
Редис – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Соль и сахар – по вкусу
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Масло растительное – 4 столовые ложки
Раковины мидий хорошо промыть в холодной воде, а затем отварить в течение 15–20 минут, пока раковины не раскроются. Мидии вынуть из воды, остудить, раковины удалить, а мясо измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Редис, яблоко и репчатый лук нарезать кубиками. Смешать мидии с сыром, редисом, луком и яблоком, добавить нашинкованный салат, посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 2
Мясо мидий – 200 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Мидии отварить, как в предыдущем рецепте. Мясо измельчить, смешать с мелко нарезанными огурцами и зеленым луком, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 3
Мясо мидий – 200 г
Рис вареный – 0,5 стакана
Яйца вареные – 2 шт.
Огурцы свежие – 6 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Оливки, консервированные без косточек – 0,5 стакана
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Мясо мидий нарезать небольшими кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и нашинкованными огурцами, добавить толченый чеснок, посолить, сбрызнуть лимонным соком, тщательно перемешать и заправить майонезом. Украсить салат оливками и веточками базилика.
Вариант 4
Мясо мидий – 200 г
Салат листовой – 200 г
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Мед – 2 чайные ложки
Апельсиновый сок – 3 столовые ложки
Оливки – 6–7 шт.
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 2 столовые ложки
Листьями салата выложить дно блюда. Остальные листья нашинковать и выложить на блюдо. Сверху положить нарезанное кусочками мясо мидий. Предварительно его нужно посолить и полить лимонным соком. Приготовить заправку: смешать мед с апельсиновым соком, добавить оливковое масло и тщательно взбить. Этим соусом полить мидии. Украсить оливками и веточками базилика.
Вариант 5
Мясо мидий – 150 г
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Лук зеленый – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло оливковое – 1–2 столовые ложки
Мидии нарезать небольшими кусочками, смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Вариант 6
Мясо мидий – 150 г
Фасоль стручковая вареная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Лук зеленый – 1 пучок
Сметана – 3–4 столовые ложки
Мясо мидий полить яблочным уксусом и выдержать 20 минут. Затем мидии и стручковую фасоль нарезать небольшими кусочками, смешать с натертой на крупной терке морковью и рубленым луком, посолить, поперчить и заправить салат сметаной.
Вариант 7
Мясо мидий – 100 г
Салат листовой – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Огурец свежий – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Мясо мидий, салат и зелень мелко порубить. Яблоко натереть на терке. Огурец нашинковать мелкой соломкой. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.
Салаты с мясом раков
Перед варкой раков нужно тщательно промыть, а затем опустить в подсоленную кипящую воду. Варить с добавлением головки репчатого лука и небольшого количества зелени. Готовность раков определяется по покраснению их панциря.
Вариант 1
Раки – 15–20 шт.
Картофель отварной – 2–3 шт.
Зеленый горошек консервированный – 4–5 столовых ложек
Огурцы свежие – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Раков отварить до готовности, остудить и очистить от панциря. Мякоть шеек и клешней нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь почистить и нарезать кубиками. Также нарезать кубиками яблоко и огурцы. Смешать подготовленные компоненты, добавить зеленый горошек и рубленый зеленый лук, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 2
Раки – 20 шт.
Кальмары – 3–4 шт.
Креветки – 400 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Чеснок – 1–2 зубчика
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Раков отварить, как в предыдущем рецепте, мякоть нарезать небольшими кусочками. Отдельно отварить кальмаров и креветок. Мясо кальмаров и креветок также нарезать небольшими кусочками. Смешать все морепродукты, посолить и поперчить по вкусу. Чеснок растереть с солью, смешать с растительным маслом и этой заправкой полить салат. Посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 3
Раки – 20 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Корень сельдерея вареный – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Сметана – 4 столовые ложки
Раков отварить до готовности, снять панцирь, мякоть отделить и мелко нарезать. Морковь и корень сельдерея почистить и нарезать кубиками. Лук-порей и репчатый лук нарезать кольцами. Зелень мелко порубить. Смешать подготовленные овощи с раками и зеленью, посолить, сверху положить кольца репчатого лука и заправить салат смесью растительного масла со сметаной.
Вариант 4
Раки – 20 шт.
Редис – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Раков отварить до готовности, остудить, снять панцири, мясо нарезать небольшими кусочками. Редис нашинковать. Лук, зелень и чеснок мелко порубить. Смешать подготовленные компоненты, посолить и заправить сметаной.
Вариант 5
Раки – 20 шт.
Крабовые палочки – 1 упаковка
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Раков отварить, как в предыдущих рецептах. Мясо раков и крабовые палочки нарезать небольшими кусочками. Яйца и зеленый лук порубить. Лук репчатый почистить и мелко нарезать. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 6
Раки – 10 шт.
Крабовые палочки – 1 упаковка
Консервированная кукуруза – 100 г
Зеленый горошек консервированный – 4–5 столовых ложек
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу Майонез – 0,5 стакана
У отваренных раков удалить панцири, мясо нарезать небольшими кусочками. Крабовые палочки также мелко нарезать. Смешать раков с крабовыми палочками, кукурузой и горошком, посолить по вкусу и заправить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью.
Вариант 7
Раки – 15 шт.
Картофель отварной – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Чеснок -2-3 зубчика
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Раков отварить до готовности, остудить, снять панцири, отделить мясо и нарезать кусочками. Картофель, огурцы и яйца мелко нарезать. Смешать овощи с мясом раков, добавить толченый чеснок, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленой зеленью.
Вариант 8
Раки —10 шт.
Грибы тушеные – 150 г
Фасоль отварная – 0,5 стакана
Морковь вареная – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Раков отварить, как в предыдущих рецептах. Снять панцири, отделить мясо, нарезать маленькими кусочками и смешать с грибами, фасолью, мелко нарубленной морковью и яйцами. Затем добавить нарубленный зеленый лук, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 9
Раки – 500 г
Зеленый горошек – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Раков отварить как в предыдущих рецептах, отделить мясо, измельчить и смешать с зеленым горошком, мелко нарубленным репчатым луком и тертой морковью. Салат посолить и заправить майонезом.
Салаты с морской капустой
Вариант 1
Морская капуста – 400 г
Филе сельди – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Морскую капусту отварить до готовности в большом количестве воды, откинуть на сито и промыть холодной водой. Филе сельди нарезать маленькими кусочками. Лук почистить и нарезать соломкой. Смешать все компоненты, при необходимости посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Вариант 2
Морская капуста – 250 г
Рыба отварная – 150 г
Картофель вареный – 3 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Морскую капусту отварить в течение 30 минут в большом количестве воды, откинуть на сито, промыть холодной водой и нашинковать. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь почистить и нашинковать соломкой. Репчатый лук также нашинковать соломкой. Все компоненты смешать, посолить и заправить майонезом.
Вариант 3
Морская капуста – 400 г
Яйца вареные – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Сок лимонный – 1 столовая ложка
Майонез – 4–5 столовых ложек
Морскую капусту отварить, как в предыдущих рецептах. Яйца и репчатый лук нарезать соломкой. Смешать морскую капусту с яйцами и луком, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом.
Вариант 4
Капуста морская – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Корень сельдерея – 100 г
Морковь – 100 г
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Морскую капусту отварить в течение 25–30 минут в большом количестве воды, откинуть на сито и промыть холодной водой. Репчатый лук, корень сельдерея и морковь почистить, нарезать тонкой соломкой и отдельно немного обжарить на растительном масле. Смешать все подготовленные компоненты, посолить по вкусу, влить лимонный сок, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 5
Морская капуста – 300 г
Яблоки – 2 шт.
Чернослив – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Морскую капусту отварить, как в предыдущем рецепте. Чернослив отварить до мягкости, остудить, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке.
Лук почистить, нарезать соломкой, положить на сито, обдать кипятком и остудить. Смешать все компоненты, посолить и подсластить, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами.
Вариант 6
Морская капуста консервированная – 100 г
Морковь вареная – 1 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Морковь, свеклу и картофель почистить и нарезать соломкой. Огурцы также нарезать соломкой. Смешать морскую капусту с подготовленными овощами, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 7
Морская капуста – 300 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Морскую капусту отварить, как в предыдущих рецептах. Огурцы и репчатый лук нашинковать соломкой, смешать с морской капустой, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 8
Морская капуста консервированная – 100 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Картофель и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Яйца порубить, смешать морскую капусту с картофелем, луком и яйцами, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 9
Морская капуста – 200 г
Творог – 400 г
Чеснок -2-3 зубчика
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Морскую капусту отварить в большом количестве воды в течение 30 минут, откинуть на сито и промыть холодной водой. Затем капусту очень мелко нарезать, смешать с творогом и посолить по вкусу. Чеснок почистить, растолочь с солью и смешать со сметаной. Приготовленной заправкой полить салат.
Вариант 10
Морская капуста – 200 г
Корень пастернака – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Морскую капусту отварить, как в предыдущем рецепте. Корень пастернака, морковь и репчатый лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в растительном масле. Затем смешать пассерованные овощи с измельченной морской капустой и рисом, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 11
Морская капуста – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3 столовые ложки
Морскую капусту отварить, как в предыдущих рецептах. Лук почистить, нарезать кольцами и пассеровать в растительном масле. Яблоко нарезать тонкой соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, полить уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 12
Морская капуста – 300 г
Корень сельдерея – 100 г
Чернослив – 200 г
Грецкие орехи очищенные – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3 столовые ложки
Морскую капусту отварить, как в предыдущих рецептах, затем нарезать небольшими полосками. Корень сельдерея почистить, натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле. Чернослив отварить до мягкости, остудить, удалить косточки, мякоть нарезать маленькими кусочками. Орехи мелки нарезать. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 13
Морская капуста консервированная – 250 г
Картофель вареный – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Репа вареная – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 5–6 столовых ложек
Вареные овощи почистить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук и соленые огурцы мелко порубить. Смешать морскую капусту с подготовленными вареными овощами и луком, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью сельдерея.
Вариант 14
Морская капуста – 300 г
Кочанный салат – 300 г
Свиной жир – 60 г
Куриный бульон – 1 стакан
Вино белое – 2 столовые ложки
Крахмал картофельный – 1 столовая ложка с горкой
Соль и сахар – по вкусу
Морскую капусту нашинковать соломкой, отварить в течение 15 минут и откинуть на сито. Кочанный салат также нашинковать, положить на сковороду со свиным жиром, быстро обжарить, затем влить половину куриного бульона, положить соль и немного потушить под крышкой. Затем салат вынуть и остудить. В ту же сковороду положить морскую капусту и также обжарить в свином жире, затем влить оставшийся бульон, добавить вино, положить сахар, тщательно перемешать и на слабом огне довести капусту до кипения. В кипящую капусту влить заранее приготовленный, разведенный в небольшом количестве воды, крахмал. Еще раз перемешать, довести до кипения, снять с огня и остудить. На блюдо выложить горку морской капусты, вокруг нее выложить приготовленный салат. Украсить блюдо свежей зеленью.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 156; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!