Как замочить миндаль и другие орехи
Залейте сырой органический миндаль дистиллированной водой, так, чтобы она полностью покрывала орехи, и оставьте на ночь (8–12 часов). Промойте один-два раза, чтобы избавиться от вредных веществ и крахмала. Храните в стеклянном контейнере в холодильнике.
Как измельчить льняное семя
Положите в кофемолку и измельчите, как кофейные зерна.
Миндальное молоко
1 чашка замоченного миндаля (см. выше) или других замоченных орехов по желанию
4 чашки воды
1 чайная ложка меда, стевии, или сиропа агавы, якона
½ чайной ложки ванильного экстракта, кардамона или корицы
В мощном блендере смешайте воду и орехи. Пропустите получившуюся массу сначала через сито, потом через марлю. (Остатки можно высушить и добавить в другие блюда, например, в безглютеновый хлеб.) Подавайте сразу или храните в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике.
По тому же рецепту можно приготовить молоко из грецких орехов, фундука, бразильских орехов и кешью.
Кокосовое молоко
1 чашка органической кокосовой стружки/хлопьев или сушеной мякоти кокоса
2 чашки горячей дистиллированной воды
Замочите кокос в горячей воде. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем хорошенько перемешайте и измельчите в мощном блендере. Протрите через мелкое сито или марлю, добавьте сахар, соль и специи по вкусу. Остатки можно использовать для приготовления безглютенового хлеба и многих других блюд.
|
|
|
Получить молоко из свежего кокоса (убедитесь, что он спелый), намного сложнее, но результат стоит того. Аккуратно по кругу вырежьте верхушку кокоса и вытащите этот кусочек. Слейте кокосовую воду в блендер. Соскребите со стенок кокоса как можно больше мякоти и тоже отправьте в блендер. Перемешайте на высокой скорости, протрите через мелкое сито или марлю, добавьте сахар, соль и специи по вкусу.
Замоченные семена чиа
Положите 5 столовых ложек органических семян чиа в стеклянный кувшин или горшочек и залейте 4 чашками дистиллированной воды. Встряхните, дайте семенам осесть в течение 1 минуты, снова встряхните и уберите в холодильник. Спустя 8–12 часов семена приобретут желеобразную консистенцию – значит, они готовы к употреблению. Можно хранить в холодильнике 7 дней.
Используйте чиа в салатах и смузи или приготовьте быстрый напиток, смешав с соком половины органического апельсина прямо в стакане.
Последний список задач от Дарина
• Выпивайте как минимум 30 мл воды на каждый кг веса, но лучше больше (человек весом 55 кг должен выпивать не меньше 1,7 л воды в день). Добавьте четверть чайной ложки нерафинированной соли грубого помола, например гималайской соли, в каждый литр.
|
|
|
• Взбалтывайте воду перед употреблением, наслаждайтесь ею, структурируйте ее. Так она принесет больше пользы. Вода все чувствует!
• Сократите потребление мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов до маленьких порций 1–2 раз в неделю. Следите, чтобы все это было органическим, а молочные изделия не подвергались пастеризации.
• Пейте зеленый чай.
• Ешьте органические ягоды, свежие или замороженные.
• Ежедневно ешьте зелень – чем темнее по цвету, тем лучше.
• Включайте в меню ферментированные продукты – кимчи, квашеную капусту, мисо и темпе.
• Замените пастеризованное коровье молоко и сыр на его основе ферментированными продуктами, например кефиром и натуральным йогуртом.
• Ешьте миндаль и миндальное масло, пейте миндальное молоко. Не забывайте замачивать и проращивать перед употреблением.
• Ешьте крестоцветные – брокколи и ее проростки, цветную капусту, брюссельскую капусту, белокочанную капусту.
• Потребляйте растительные масла холодного отжима, например, оливковое, кокосовое, масло сача инчи и авокадо, пальмовое масло, соответствующее стандартам этичного производства fairtrade. Даже органическое сырое сливочное масло намного полезнее большинства растительных масел.
|
|
|
• Тщательно пережевывайте пищу. Ешьте медленнее.
• Избегайте хлеба, пасты, крекеров и всего того, что изготавливается из белой муки и других продуктов из обработанной пшеницы.
• Избегайте не только сахара, но и концентрированных подсластителей вроде кукурузной патоки, а также искусственных подсластителей – они еще хуже, чем сахар. Старайтесь потреблять не более 10 г сахара за один прием пищи.
• Откажитесь от промышленных продуктов, то есть всего, что за вас приготовил кто-то другой – если только это не кто-то, кто вас любит. Ешьте цельные продукты.
• Избегайте газировки, концентрированных фруктовых соков, энергетиков и спортивных напитков.
• Переверните вредную пищевую пирамиду, которой вы придерживались ранее, – сделайте растения основой своего рациона.
• Перед едой сделайте глубокий вдох и выразите благодарность. Список вещей, за которые мы должны быть благодарны, огромен.
• Заканчивайте есть, когда почувствуете, что сыты на 80 %. Через 10 минут вы почувствуете полное удовлетворение. Так полезнее.
• Возьмите на себя ответственность за свое здоровье. Врачи разбираются в болезнях, но они не знают, что хорошо для нашего здоровья. Это наша забота.
|
|
|
• Не используйте других людей и их привычки в качестве оправдания своего плохого питания. Только вы решаете, что положить себе в рот.
• Не жалуйтесь на жизнь. Если вам что-то не нравится, измените это или оставьте как есть, но ведите себя так, как будто это ваше решение – потому что так и есть. Это ваша жизнь, не растрачивайте ее зря.
• Готовьте большие порции салатов с зеленью, овощами, проростками, бобовыми, фруктами, семенами и орехами. Купите действительно большую салатницу. Не ограничивайте себя. Ешьте салаты каждый день.
• Носите одежду из натуральных тканей – органического хлопка, льна, шелка, шерсти, конопли. Кожа – самый большой орган, но мы, по большей части, не проявляем к ней должного уважения. Круглосуточное ношение одежды, созданной из нефтяного сырья, не способствует хорошему здоровью.
• Съедайте половину или более овощей и фруктов в сыром виде.
• Перестаньте голосовать кошельком за компании, которым плевать на наше здоровье.
• Живите с ощущением, что вы редкий счастливчик, которому достался самый драгоценный дар – жизнь. Ваше тело обретет бодрость, и, возможно, ваша судьба тоже изменится к лучшему.
• Занимайтесь сексом без виагры и других фармацевтических помощников. Если нужна помощь, сначала задействуйте все пять жизненных сил и натуральные растительные препараты. Их очень много.
• Дышите больше, глубоко вдыхайте и выдыхайте. Дыхание носом – один из лучших способов снять стресс.
• Старайтесь не пить кофе каждый день. Вам только кажется, что без него вы не выживете. Есть гораздо более полезные способы пополнить энергию. Помните, кофе сильно повышает кислотность, что сводит на нет все его преимущества.
• Приобретайте только хорошие привычки – чем больше, тем лучше. Если уж делать что-то снова и снова, пусть это несет пользу, а не вредит.
• Носите как можно меньше одежды – открывайтесь солнцу и воздуху. Свет и витамин D полезны. Откажитесь от солнцезащитных средств, чтобы солнце могло до вас добраться. (Разумеется, старайтесь не обгореть.)
• Ходите босиком – обувь ослабляет мышцы стоп и мешает чувствовать землю. Еще лучше гулять босиком на улице, чтобы ощущать вибрацию планеты, это укрепляет здоровье. Ходите по траве или земле, песку, ловите волну, заберитесь на камень, обнимите дерево, восстановите связь с высшими силами, которые нас создали.
• Встречайте рассвет и закат на улице – это улучшает деятельность мозга.
• Поднимайте тяжести, в тренажерном зале или дома, вне зависимости от того, женщина вы или мужчина. Так вы стимулируете выработку гормона роста и тестостерон, которые несут нам пользу.
• Ешьте авокадо.
• Полюбите холод – заканчивайте душ холодным обливанием, прыгайте в холодное озеро или океан, выходите на улицу в прохладный день в футболке и шортах. Слабый холод стимулирует капилляры и иммунную систему, усиливает сжигание жира и продлевает молодость.
• Ешьте питательные, мощные суперфуды, например грибы, кудрявую капусту, морингу. Пополняйте их ассортимент в своем рационе.
• Избегайте всего, что обладает искусственным ароматом, – мыла, шампуня и других средств для волос, дезодорантов, духов, косметики, стиральных порошков. Эти химические вещества усиливают нагрузку на иммунную систему. Если вам нужен запах, используйте эфирные масла, например, лаванды, розы, ладана или сандала, которые поднимают настроение и нормализуют кислотно-щелочной баланс.
• Ешьте орехи, лучше в пророщенном виде – так у них снижается уровень кислотности, они становятся питательнее и лучше усваиваются.
• Ешьте семена и псевдозерновые вроде киноа, семян чиа и льна. Люди едят семена и некоторые зерновые на протяжении 40 000 лет.
• Старайтесь, чтобы рацион на 70 % состоял из свежих цельных продуктов растительного происхождения, и на 30 % – из всего остального (кроме вредной пищи, разумеется).
• Спите в полной темноте – никакого телефона, часов, планшетов или телевизоров, и ни луча света с улицы, проступающего сквозь шторы. Спите с подушечкой для глаз, если так легче заснуть.
• Выходите на улицу каждый день и двигайтесь, гуляйте, работайте, тренируйтесь, играйте и дышите свежим воздухом.
• Прислушивайтесь к себе, к своему опыту и интуиции, ощущениям в теле. Очень полезно медитировать, например, ненадолго останавливать поток мыслей.
• Избегайте жареной пищи, особенно если ее жарили на вредном, ненатуральном масле или его происхождение вам неизвестно. Это касается почти всех видов чипсов, соленых сухариков и других промышленных закусок.
• Ешьте овощи ярких цветов, готовьте их на пару, слегка обжаривайте или запекайте.
• Смейтесь. Играйте. Встречайтесь с людьми, которые вам нравятся.
• Каждую неделю пробуйте новый фрукт или овощ. Разнообразие – ключ к крепкому здоровью. И не забывайте о суперфудах!
Благодарности
В этой жизни мы не одиноки. Мы можем решить что-то создать, но и в наших творениях мы никогда не бываем одиноки. Мы вдохновляем друг друга. Я знаю, что меня поддерживают и направляют другие. Кроме того, я постоянно учусь у других. Что бы мы ни делали, в каком-то смысле мы делаем это благодаря кому-то другому. Рядом с нами те, кто разделяет наш путь.
Мой отец, Говард Олиен, оказал на меня огромное влияние, он поддерживал меня в тяжелые времена, и привил мне уважение к труду. Он дал мне достаточно свободы, чтобы я сам мог во всем разобраться, узнать, что важно для меня, как для спортсмена и для человека. Папа, я скучаю по тебе и каждый день вспоминаю тебя с любовью. Спасибо за то, что направлял меня. Покойся с миром. Мама, Сэнди Олиен, ты любила меня и делала все, что было в твоих силах, чтобы я чувствовал, что меня любят, что обо мне заботятся, на протяжении всей моей жизни. Я замечал все, что ты делала, твоя любовь и забота позволили мне полюбить себя, что, в свою очередь, дало мне возможность делиться любовью с другими людьми, заботиться о них и оказывать им помощь. Я люблю тебя. Моему старшему брату, Трою. Я счастлив быть частью твоей жизни и жизни твоей семьи, Джули, Логана и Ханны. Дженне и Нэйтану Олиен, моей сестре и брату от папиного второго брака. Благодаря отцу мы навсегда связаны. Вы удивляете и вдохновляете меня своей глубокой, не по годам, любознательностью и интересом к учебе. Я люблю вас. И Дэб Шмидт-Олиен, за то, что она сделала все, что было в ее силах, чтобы вырастить потрясающих детей, несмотря на огромные трудности. Мы нечасто видимся, но вы всегда в моем сердце.
Также благодарю:
Всех старших друзей в тренажерном зале в моем родном городе, Уосеке, которые впервые показали мне, как поднимать вес и заниматься в зале.
Моих тренеров и товарищей по команде из школы и колледжа за то, что они направили в нужное русло бьющую из меня энергию.
Тони Андерсона за то, что заставил меня пойти в тренажерный зал, когда я больше не мог играть в футбол. Твоя дружба и поразительная сила всегда мотивировали меня.
Тайрона Стензеля за то, что учил меня и позволил стать помощником тренера по силовым видам спорта еще во времена учебы в Университете имени Св. Томаса.
Дейла Гринвальда. Только окончив колледж, я приехал в Боулдер, чтобы стать тренером и консультантом по здоровому образу жизни, и все сложилось бы иначе, если бы я не встретил потрясающего человека, который сам прокладывал свой путь, стремясь помогать людям. Дейл, спасибо за то, что был моим наставником и позволил быть твоим партнером на протяжении долгих лет, за то, что рассказал мне о науке правильного движения. Поддержав меня, ты дал мне возможность помочь сотням людей.
Тэда Уэйткуса, потому что ты верил в меня и помогал мне, когда я был очень юн и наивен. Я не могу выразить словами, что значит для меня наша дружба.
Фармацевта Бена Фукса. Твоя мудрость и предпринимательский дух придали мне сил мыслить шире и заново поверить, что организм способен сам себя исцелить. Мне нравилось вместе с тобой обучать людей здоровому образу жизни и продавать добавки, задолго до того, как это стало модно.
Доктора Боба Стилсона, ваши лекции и статьи о натуропатии и здоровом питании, вдохновили меня и показали, что я был прав, когда пытался помочь своему организму, используя травы и цельные продукты.
Ариэль и Кристин Соломон, вы были и все еще являетесь частью моей семьи. Все те мили на Харлеях, все те большие веса, что я поднимал, стараясь соответствовать вашей силе, помогали мне брать новые высоты.
Барб и Боб Холцер, спасибо за то, что позволили мне жить у вас в те первые годы в Колорадо. Барб, твои духовные наставления повлияли на один из важнейших периодов моей жизни. Я скучаю по тебе. Покойся с миром.
Моя вторая семья из Колорадо, Стив Деванней, Сара Джейн Джералди, Рейвен-Скай и Ривер. Стив, давным-давно нас сроднили поездки на мотоциклах, и наша сердечная привязанность друг к другу только крепнет с годами. Спасибо за то, что летал со мной и помог мне узнать, кто я. Я люблю все, что объединяло и объединяет нас с тобой, брат! Сара Джейн Джералди, ты придавала мне сил своей неутомимой заботой, свет твоей души – драгоценный дар для меня и твоей семьи. Рейвен-Скай, быть твоим крестным – величайший подарок. Я был свидетелем твоего появления на свет, и с того дня ты стала благословением моей жизни, я счастлив наблюдать, как ты росла и превратилась в прекрасную женщину. Ты освещаешь мир своим присутствием. Ривер, я горжусь тем, что я – твой крестный. Ты появилась на свет в бассейне в гостиной, и, наблюдая за тобой в тот первый день, я понял, что ты будешь уникальной личностью и сможешь изменить мир.
Лорен Монро, Рик Аллен и Джози, моя крестница, ваша любовь и забота позволили мне мыслить шире и больше отдавать другим и планете.
Доктор Мохсен Гурманеш, вы вдохновляли меня и рассказали мне о питании и здоровой жизни больше, чем кто-либо другой. Вы – один из самых выдающихся и щедрых людей из всех, кого я знаю. У вас любящее сердце и страсть к правде.
Рэндалл Мастерс, если бы не частные встречи с умнейшими людьми мира в твоем доме, я бы никогда не увидел того, что вижу сейчас. Твои лекции о цвете, звуке, математике и частотах опережали и опережают время.
Марк Сиссон, спасибо за то, что верил в меня, когда я создавал свои первые формулы, и направлял меня своими знаниями и поддержкой. Я горжусь тем, что ты создаешь.
Моим друзьям и товарищам по тренировкам в Малибу. Невозможно выразить словами, насколько чудесно иметь такую команду единомышленников, как вы. Лэрд Гамильтон и Гэбби Рис, я так благодарен вам за то, что вы открыли для меня свои сердца и дом, чтобы мы могли совершенствоваться, обмениваться идеями и вдохновлять друг друга. Ребятам, с которыми я тренируюсь практически каждый день, покоряя новые спортивные высоты, работая до седьмого пота, поддерживая других, играя и становясь сильнее, – я стал лучше как мужчина и как личность благодаря вам. Вместе мы не просто группа отдельных людей, а уникальное товарищество. Спасибо, Хатч Паркер, Джонни МакГинли, Сэм Самик, Дэйв Анавальт, Макс Мьюсина, Крис Гог, Рик Рубин, Рэнди Уоллес, Том Джонс и все остальные приходившие и уходившие люди.
Шанс встретиться с Карлом и Изабель Дайкелерами изменил мою профессиональную жизнь навсегда. Изабель, ты стала мне хорошим другом, когда мы вместе искали свой подход к здоровому питанию. Карл, твоя вера в то, что я смогу создать Shakeology, стала для меня одним из лучших уроков профессионализма. Ты доверял мне, уважал меня и дал мне свободу творить. Я так многому у вас научился и с нетерпением жду наших новых свершений на благо людям, чтобы здоровый образ жизни стал нормой, а не исключением.
Всем людям в Бичбоди, с которыми я работал. К сожалению, нет возможности поблагодарить каждого. В числе тех, кто особенно запал мне в душу, хочу назвать Джона Конгдона, Джонатана Джелфанда, Каролину Гутински, Нэнси Марселло, Майка Уилсона, Марка Уошингтона, Филлипу Бернштайн, Лизу Лайонс, Кэрри Добро, Тони Гортона, Стива Эдвардса, Ричарда Эндрю, Дану Браун, Дэвила Риса, Памелу Каллер, Марию Анжели, Кея Данкана, Сэнди Бахадана, Мэй Лэм, Мигеля Амецкуа, Кейт Гаррис, Аарона Мортона и многих других.
Сет Такерман, я восхищаюсь твоей честностью и деловым чутьем. Все многокилометровые дороги, что мы преодолели вместе, все уроки, которые ты мне преподал, бесценны. Мы рискнули вместе, и благодаря тебе я смог помочь фермерам и наладить производство суперфудов на справедливых условиях.
Роберт Пларр, мятежный дух, ты встал в ряды защитников сознательного отношения к природе задолго до того, как это стало модным, 40 лет назад. Ты вдохновляешь меня своим несгибаемым упорством в труде на благо всех людей.
Адам Гуд, наша дружба крепка и истинна, а твоя энергия и сердце всегда служат правому делу.
Крис Даттон, один из самых веселых, удивительных и позитивных людей из всех, что я знаю. То, что ты делаешь, однажды изменит мир к лучшему – у меня нет никаких сомнений в этом.
Грэг и Мария Купер, в последние годы вы своим примером вдохновляли меня жить как можно более наполненной жизнью и заботиться о себе, а также быть честным перед самим собой.
Бернд Нойгебауэр, ты увлек меня своими знаниями о растениях, биодинамике, ферментации и экологически чистых методах выращивания растений, и оказал на меня огромное влияние. Я счастлив нашему сотрудничеству.
Кто благодарит адвоката? Я! Ли Сакс, ты – великолепный советчик, ты профессионально и с пониманием следишь за моими делами, но твою дружбу я ценю еще больше, и эта комбинация помогает мне чувствовать себя уверенным и защищенным.
Брюс Колбренер, спасибо за то, что с самого начала верил в меня, учил меня и советовал, как лучше распорядиться деньгами и финансами. Твоя мудрость, профессионализм и советы помогли мне перестать бояться денег и получить изобилие.
Спасибо моей команде! С вашим участием осуществилась моя мечта помогать людям вести здоровую и полноценную жизнь. Мигель Беруман, все это началось во многом благодаря тому, что мы оба верили в необходимость быть честными перед собой, фермерами и местным населением. Твои знания, страсть и желание помочь другим связали нас и поддерживают наш союз и поныне. Линда Зильски, все годы твоей преданности и веры в усердную работу очень важны для меня, не говоря уже о том, какой ты любящий человек. Дэвид Зильски, спасибо за годы неустанной работы и преданности во всех делах, в которых мы участвовали, особенно за ту позицию, которую ты занял в нашей некоммерческой организации, RainCatcher.org, передавая детям по всему миру чистую воду. Гирам Сантитбан, спасибо за то, что поделился своими знаниями, мудростью и жизнелюбием со мной и всей командой «Отличной жизни». Твое желание помочь, вдохновить и воодушевить людей пришлось как нельзя кстати.
Главной любви моей жизни, моей любимой женщине и жене, Элизе Куп. Твое появление в моей жизни было величайшим открытием и благословением! Ты делаешь меня лучше. Я воспеваю твою блистательность и красоту. Я не могу выразить, как я уважаю и ценю тебя. Ты – моя семья, мой товарищ, моя любовь, о которой я всегда мечтал. Я люблю тебя всем сердцем.
Всем целителям, врачам, исследователям, фермерам, производителям и первооткрывателям во всех странах и на всех континентах, с которыми я познакомился, охотясь за суперфудами. Спасибо вам за то, что вы учили меня, давали мне кров, принимали и делились со мной своей мудростью, благодаря чему мы все вместе можем внести вклад в здоровье планеты.
Отдельная благодарность команде, работавшей над этой книгой. Биллу Тонелли за помощь и мастерство. Без тебя я бы не справился. Моему агенту, Ричарду Пайну, спасибо за то, что привнес в проект свою мудрость и опыт. Спасибо, Сара Брэди, за помощь в научных исследованиях. И спасибо потрясающей издательской команде в HarperWave. Карен Риналди, ты одна из лучших. Книга не появилась бы на свет, если бы не твой замечательный характер и помощь, которые облегчили дело. Спасибо всей издательской команде за то, что поверили в парня из Миннесоты, который мечтает изменить мир к лучшему.
Приложение А
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 125; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!