Сколько времени можно хранить сушеные ягоды рябины?
Они сохраняют свои замечательные свойства в течение нескольких лет.
Я с трудом встаю по утрам. Мне посоветовали пить напиток из ягод рябины. Как его приготовить?
Готовят его из смеси сушеных или свежих ягод красной рябины, шиповника и барбариса в пропорции 1: 1: 1. Лучше всего заготовить его с вечера, для этого залить в трехлитровый термос кипяток и опустить туда по одной чайной ложке с верхом рябины, шиповника и барбариса. Пейте этот напиток утром и в первой половине дня. Остатки ягод снова залейте кипятком, затем выпейте. Ягоды выньте, растолките и еще раз залейте их в термосе кипятком. Таким образом вы можете использовать ягоды три раза, и каждый раз напиток будет содержать все биологически активные вещества и витамины.
Когда нужно снимать урожай красной рябины?
Ягоды можно оставлять на рябине до самой поздней осени и снять их после первого сильного заморозка. Но есть опасность остаться совсем без ягод, так как их склюют перелетные птицы или собственные сороки.
Как избавиться от горчинки в ягодах красной рябины?
Можно собрать ягоды после первых заморозков. Можно гроздья рябины связать в пучки и заморозить в морозильной камере. Горчинка пропадет. И есть довольно простой способ, который используют обычно при варке варенья. Ягоды заливают кипящей водой, ставят на сильный огонь и доводят до кипения, но не кипятят. Горячую воду сразу же сливают, ягоды заливают холодной водой и несколько раз меняют воду в течение 5–6 часов (или ставят под небольшую струйку проточной водопроводной воды). После этого их засыпают сахаром в пропорции 1: 1 на 3–4 часа, затем варят в несколько приемов, как варят черную смородину или любое пятиминутное варенье. Тогда ягоды становятся прозрачными, заполненными, с мягкой кожицей. Лучшей приправы к мясу или рыбе не бывает!
|
|
|
Что можно приготовить из красной рябины?
Из рябины можно делать пастилу, рябиновое желе, варить ее с яблоками и, конечно же, готовить превосходную рябиновую настойку.
Как приготовить рябиновую настойку?
Для этого надо ягоды разобрать, промыть, бланшировать в кипящей воде, затем промыть несколько раз в холодной.
Растолочь и залить водкой в пропорции 1 кг ягод на 2,5 л водки (или 1 л спирта, разбавленного 1,2 л воды). Поставить в закрытой таре на 10 дней. Затем профильтровать, отжать, добавить 250 г сахара и поставить на очень небольшой огонь, постоянно размешивая, пока сахар полностью не растворится.
Ни в коем случае нельзя нагревать вино выше 40 °C (из него улетучится алкоголь).
После охлаждения в закрытой таре разлить по бутылкам и закупорить их.
|
|
|
Рябиновое варенье.
Красную рябину залейте кипящей водой. Прокипятите 5 минут, воду слейте. Поставьте рябину под холодную проточную воду на сутки, чтобы удалить дубильные вещества.
Воду слейте, ягоды засыпьте сахаром и дайте постоять еще сутки. Доведите до кипения и снимите с огня, дайте остыть. Снова доведите до кипения и доварите на медленном огне.
Вам потребуются: 1 кг ягод красной рябины, 1,2 кг сахара.
В рябиновом варенье ягоды получаются сморщенные и жесткие. Почему?
Неправильно варите. В правильно сваренном варенье ягоды полные и мягкие.
Можно ли использовать рябиновое варенье как гарнир?
Еще как можно. Рябиновое варенье подается в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам и отварному картофелю, небольшая горчинка придает пикантность этим блюдам.
Красная рябина в яблочном сиропе.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте на дольки одинаковой ширины, засыпьте на сутки сахарным песком. Часть выделившегося сиропа отлейте, а в оставшемся сиропе сварите яблочное варенье. Рябину, лишенную горечи, залейте сладким яблочным сиропом, оставьте на ночь. Утром нагрейте массу до кипения, кипятите 5 минут, разлейте в стерильные банки и закатайте.
|
|
|
Вам потребуются: 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 0,5 л воды, 1 кг красной рябины.
Что полезного в ягодах аронии (черноплодной рябины)?
В ягодах содержатся все витамины, особенно много витамина С, кроме того йод, Р‑активные органические вещества, бета‑каротин, глюкоза, фруктоза, пектины, органические кислоты. Плоды аронии способствуют выводу из организма радиоактивного стронция, снижают артериальное давление. Но есть и противопоказания: сок ягод аронии загущает кровь. С одной стороны, это приводит к быстрой свертываемости крови, а потому к хорошему заживлению ран, а с другой – способствует образованию сгустков крови, что опасно для больных тромбофлебитом. В этом случае следует принимать препараты, разжижающие кровь.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 403; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!