Рецепты приготовления напитков
Народные рецепты самогона
Самогон сахарный
Распространено мнение, что из 1 кг сахара получается 1 л самогона. Если использовать эффективные аппараты, 10 л хорошего самогона получается из 7 кг сахара. Лишний сахар в этом случае не требуется, так как он все равно уйдет в отходы.
1‑й вариант
6 кг сахара, 200 г дрожжей
Сахар залить 30 л теплой воды. Дрожжи развести и перемешать с сахарным сиропом, добавить пучок сухого укропа и листьев смородины для запаха. Настаивать в теплом месте 6–7 дней, затем перегнать.
Выход: 6 л.
2‑й вариант (ускоренный)
10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока
Сахар залить 30–40 л теплой воды, добавить дрожжи и молоко и эту смесь поместить в стиральную машину. Крутить 2 часа, затем дать отстояться и перегнать.
Выход: 8–10 л.
3‑й вариант (за сутки)
5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха
Сахар, молоко, горох залить 15 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и сутки настаивать, затем перегнать.
Выход: 5 л.
4‑й вариант (за сутки)
5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 4 буханки ржаного хлеба, 25 картофелин среднего размера
Картофель отварить и растолочь, хлеб раскрошить, дрожжи развести, смешать с сахаром и молоком, залить 25 л теплой воды и перемешать. Настаивать 1 сутки. Затем перегнать.
Выход: 5–7 л.
Самогон из варенья
6 л забродившего варенья, 200 г дрожжей, 3 кг сахара
Варенье, дрожжи и сахар залить 30 л теплой воды. Настаивать в темном месте 3–5 дней, затем перегнать.
|
|
|
Выход: 9 л.
Самогон из конфет
5 кг карамели с начинкой, 200 г дрожжей
Конфеты развести в 20 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи. Настаивать 4–5 дней, затем перегнать.
Выход: 5 л.
Самогон сиропный
6 л сиропа (любого), 200 г дрожжей
Сироп смешать с разведенными дрожжами, добавить 30 л теплой воды. Настаивать неделю, затем перегнать.
Выход: 6–7 л.
Самогон из халвы
5 кг халвы, 10 г мяты, 100 г дрожжей
Халву развести в 8–10 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и мяту. Настаивать 8 дней, затем перегнать.
Выход: 10 л.
Самогон медовый (медовуха)
3 кг меда, 3 л сиропа, 300 г дрожжей
Мед и сироп развести в 25 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи. Настаивать в теплом месте неделю, затем перегнать.
Выход: 7 л.
Самогон крахмальный
10 кг крахмала, 500 г дрожжей, 1 кг сахара
Крахмал развести в 20 л воды и заварить как кисель, добавить дрожжи и сахар. Настаивать 3–5 дней. Затем перегнать.
Выход: 12 л.
Самогон из томатной пасты
1 л томатной пасты, 1,5 л пива, 10 кг сахара
Томатную пасту развести в 30 л воды, добавить пиво и сахар. Настаивать в теплом месте до окончания процесса брожения, затем перегнать.
|
|
|
Выход: 7–8 л.
Самогон из сухофруктов
2 кг сухих яблок или груш, 3 кг сахара, 300 г дрожжей
Сухофрукты заварить, залить 10 л воды, поставить на плиту и варить в течение часа. Затем охладить до температуры 30–35 °C. Добавить сахар и разведенные дрожжи. Настаивать в темном месте 7 дней, затем перегнать.
Выход: 3,5 л.
Самогон из фруктово‑ягодного сока
9 л сока, 300 г дрожжей
В сок добавить дрожжи. Настаивать в теплом, темном месте 12–15 дней до прекращения процесса брожения, затем перегнать.
Выход: 2–3 л.
Самогон плодово‑ягодный
1‑й вариант
0,7 л виноградного вина, 50 г дрожжей
Подгнившие ягоды и фрукты залить доверху водой. Затем добавить виноградное вино и дрожжи из расчета 0,7 л вина и 50 г дрожжей на 12 л водно‑фруктовой смеси. Когда брожение закончится, перегнать.
2‑й вариант
10 л вина, 500 г дрожжей
В вино добавить дрожжи, накрыть марлей и на неделю поставить в теплое место. Затем перегнать.
Выход: 3 л.
Самогон апельсиновый
Настаивать двойной самогон на апельсиновой цедре семь дней (в соотношении 5:1). Затем разбавить водой, количество которой должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так, чтобы получить объем, равный первоначальному объему самогона. Затем аккуратно срезать цедру с двух‑трех апельсинов и залить перегнанной водкой. Настаивать в теплом месте 5–8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить.
|
|
|
Вишневый самогон
1‑й вариант
20 кг вишни, 2 кг сахара, 200 г дрожжей
Из вишен вынуть косточки, мякоть размять, добавить сахар и разведенные дрожжи. Поставить в умеренно теплое место, в течение первых двух дней периодически перемешивать мешалкой. Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и запах.
Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут, мнут толкушками. Далее процесс осуществляется аналогично изложенному выше. Брожение в этом случае идет медленнее.
Выход: 8 л.
2‑й вариант
Из вишен вынуть косточки, мякоть размять и положить на 2 дня в прохладное место для выделения сока. Затем мякоть отжать через полотно, а выжимки перемешать с толчеными косточками, залить 3,5–4,5 л французской водки (см. рецепт ниже) и перегнать. Полученный самогон разбавить вишневым соком из расчета 2:1, добавить сахар, хорошо перемешать и отфильтровать.
|
|
|
Виноградный самогон
10 л виноградной выжимки, 5 кг сахара, 100 г дрожжей
Выжимку, сахар и разведенные дрожжи залить 30 л теплой воды. Настаивать 7 дней, затем перегнать.
Примечание. Использовать можно почти все сорта винограда, но количество получаемого самогона зависит в основном от сорта винограда.
Гороховый самогон
3 кг гороха, 3 стакана солода, 200 г дрожжей
Горох размолоть до состояния муки. Вскипятить воду, всыпать туда, постоянно помешивая, муку и варить до получения густой однородной массы. Остудить, добавить солод, перемешать и дать постоять. Затем слить в чан, добавить дрожжи и оставить в теплом месте. Через 5 дней перегнать. Если горох предварительно прорастить, то солод добавлять не нужно.
Выход: 3 л.
Грушевый самогон
1‑й вариант
3 ведра груш (дички)
Груши ссыпать в бадью объемом 50 л, помять и оставить на 15–20 дней. Ничего не добавлять. Затем перегнать.
Выход: 3 л.
2‑й вариант
5 ведер подпорченных садовых груш, 2 кг сахара, 200 г дрожжей
Груши сварить в небольшом количестве воды. Добавить сахар, дрожжи и залить 5–7 л воды. Настаивать в теплом месте в течение 8–10 дней, затем перегнать.
Выход: 8 л.
Картофельный самогон
1‑й вариант
20 кг картофеля, 1 кг пшеничной муки, 500 г дрожжей
Картофель вымыть, натереть на терке и, помешивая, залить кипяченой водой, имеющей температуру 60 °C. Добавить муку, перемешать и оставить настаиваться. Жидкость слить, а осадок залить водой с температурой 50 градусов, перемешать и снова настаивать. Полученный настой слить, смешать его с первым настоем, добавить разведенные дрожжи и настаивать 10–15 дней. Затем перегнать.
Выход: 7 л.
2‑й вариант
10 кг картофеля, 6 кг овса, 500 г дрожжей
Картофель вымыть и натереть на терке. Овес смолоть, залить кипятком и хорошо перемешать. Размешивая, постепенно добавлять натертый картофель. Через 3 часа добавить 35 л воды и снова перемешать, добавить разведенные дрожжи. Емкость плотно закупорить и настаивать 3–4 дня в темном месте до образования осадка и появления пузырьков. После этого перегнать.
Выход: 9 л.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 101; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!