Мазь из мумие при суставных болях
До сих пор речь шла о внутреннем приеме растворенного мумие. Но приготовленная из мумие мазь – также превосходное наружное средство.
Готовят ее так: 5 г мумие заливают чайной ложкой холодной кипяченой воды и оставляют, пока все мумие не растворится (обычно это требует 5–6 часов). Образуется густая смолообразная масса, к ней добавляют 25–30 г нейтрального крема или жира – свиного нутряного, курдючного, а можно обычного сливочного масла – и тщательно перемешивают. Вот и получилась мазь мумие.
При болях в суставах и радикулитных болях этой мазью натирают место средоточия боли один раз в день перед сном. Растирка производится до полного всасывания мази. Обычно уже на второй-третий день исчезают боль, припухлость, покраснение. Курс лечения – 10 дней, такой же длительности перерыв, потом повторное 10-дневное лечение. И так в течение 3–4 месяцев.
Эта же мазь при таком же режиме использования зачастую помогает больным витилиго (хотя в официальной медицине принято считать, что витилиго не лечится). В Узбекистане принято сначала изгонять кишечные глисты, и только после этого излечивается витилиго.
При переломах костей мазь мумие эффективна сразу после снятия гипса или тотчас после происшествия, если гипс не накладывают, а используют повязку или аппарат Илизарова. Правда, применение мази мумие может вызвать специфическое побочное явление – сильное обволосение в месте смазывания. Потом потребуется местная эпиляция.
|
|
|
Средство борьбы с облысением
Кстати, это доказывает, что мазь мумие – отличное средство борьбы с облысением, особенно – с новообразованной плешью по причине невроза или нарушения кровообращения.
Мазь из мумие при ожогах
При сильных ожогах (I степени) не надо дожидаться образования волдырей, мазь мумие – или, при ее отсутствии, чистое мумие, растворенное в воде, наносят на стерильную салфетку и прикладывают к месту ожога. Держат до видимого улучшения состояния.
Лекарства на кухне
Секреты здорового рациона
«Люблю повеселиться, особенно поесть» – в этом ироничном афоризме сфокусирована суть проблемы современного человечества, переставшего голодать. Еда как радость и удовольствие – возможно, психологическое благо, но на уровне биохимии и физиологии – несомненное зло. Как относиться к питанию, чтобы оно добавляло, а не отнимало здоровье?
Главный принцип здорового питания – есть не по режиму, а по потребности. Это значит, вовсе не обязательно придерживаться вековечной привычки к завтраку, обеду и ужину. Например, проснувшись, почувствовал, что нет аппетита – ну и не завтракай. Поешь часа через два-три, когда засосет под ложечкой.
|
|
|
Другой принцип – заканчивать прием всякой еды за 3–4 часа перед сном. В желудочно-кишечном тракте засыпающего человека должно быть пусто, чтобы во время сна там не происходили гнилостные процессы.
С той же целью в пище не должно быть вирусной, грибковой и микробной флоры. Вот почему мы настаиваем на промывании овощей и фруктов кипятком, не допускаем употреблять в пищу плоды с треснувшей кожурой или кожицей.
Крупу, предварительно промытую, и муку следует прокаливать: подогревать на сковородке без масла, помешивая, в течение 1–2 минут, пока мука не станет теплой и чуть желтоватой. Если для приготовления еды использовали не всю прокаленную муку (крупу), оставшуюся перед следующим употреблением придется прокалить заново. Только так можно обезопасить себя от попадания в организм плесени и микроорганизмов, вызывающих патологические процессы.
Сливочное масло перед употреблением необходимо перетопить несколько минут на слабом огне, снимая и выбрасывая пену. Для большей стерильности хорошо добавить в масло немного черного перца.
Здоровое питание невозможно без правильного переваривания пищи. А начинается оно отнюдь не в желудочно-кишечном тракте, как порой себе представляют, а во рту при пережевывании. Когда мы жуем, выделяется слюна, содержащая фермент лизоцим, обеззараживающий пищу. При этом по всему желудочно-кишечному тракту усиливается выделение пищеварительных ферментов, и весь процесс идет полноценно. Привычное многим спешное проглатывание кусков вместо жевания может приводить к глистному микробному заражению. Вот почему мы решительно отучаем пациентов пользоваться пришедшими к нам с Запада системами «быстрого питания». Никакого быстрого питания в природе нет и не может быть. То, что называется быстрым, просто нездоровое питание. Если пища твердая, жевательных движений должно быть не меньше 20, если мягкая – как минимум 10. Поначалу, с непривычки, может, придется даже считать. Вскоре правильное жевание войдет в привычку.
|
|
|
Нужно исключить
Из рациона надо исключить все продукты брожения, способствующие развитию болезнетворной микрофлоры, включая такие столь любимые многими напитки, как пиво, квас, шампанское. Брожение приводит к образованию кислот, которые не усваиваются клетками организма. При брожении выделяется спирт, с помощью которого формируются кислоты, разрушающие клеточную ткань.
|
|
|
Необходимо отказаться от колбас, ветчины, сосисок, сарделек – всех мясопродуктов, сохраняемых с помощью консервантов, а также трудных для переваривания говядины и свинины. Корова и свинья – животные сравнительно «интеллектуальные»: они осознают, когда их ведут на забой, и испытывают сильный стресс, наполняющий их организм и, соответственно, мясо адреналином. Овца, курица, индейка в момент забоя не осознают смерти, поэтому мясо этих животных и птиц содержит гораздо меньше вредного адреналина. А поскольку в нашем холодном климате мясо все же необходимо для поддержания энергетического баланса, мы оставляем в рационе баранину, мясо курицы и индейки.
Исключаем из рациона кетчуп, майонез, соду, горчицу, хрен и уксус. Сильнодействующая уксусная кислота, содержащаяся в этих продуктах, разрушает слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, приводя к гастритам и язвенной болезни, отрицательно действует на клетки печени и может привести к патологическим проблемам.
Правда, последнее утверждение требует существенной оговорки. При пониженной кислотности желудочного сока некоторые любят уксус, который добавляет в желудок недостающую кислоту. Таких людей сравнительно немного, они, как правило, любят все кислое – квашеную капусту, помидоры, лимоны, кислые ягоды, сухое вино. Им рекомендуем за 15 минут до еды съесть ломтик лимона без сахара: содержащаяся в нем кислота «запускает» пищеварительный процесс в желудочно-кишечном тракте и нормализует кислотно-щелоч-ное равновесие. Таким людям лучше запивать еду по ходу питания чем-нибудь кислым – клюквенным морсом или лимонной водой. Также им рекомендуется ограничить в рационе бобовые.
Рекомендуем исключить из повседневного рациона ряженку, простоквашу, кефир и йогурты, оставив из молочных продуктов только сметану и творог малой жирности (они богаты кальцием, который крайне необходим организму, кроме того, в твороге содержится метионин – аминокислота, хорошо восстанавливающая клетки печени). Расщепление молока происходит с помощью патологических кислот, образующихся в результате брожения, поэтому кисломолочные продукты играют ту же роль для организма, что квас или пиво. Роль, как уже понятно, резко отрицательную.
Зато допускается сухое молоко, оно максимально очищено и аккумулирует много необходимых организму витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Для людей с пониженной кислотностью желудочного сока (тех, кто любит кисленькое) исключается молоко, которое их организм не усваивает.
Настаиваем на исключении из питания плавленых и глазированных сырков и газированной воды – слишком много токсинов при производстве, а также сыров с плесенью типа рокфора.
Считаем недопустимыми супы на мясных бульонах: в них остается токсичная вытяжка из мяса.
Болезни из магазина
Детский диатез, различные виды аллергий стали такими же распространенными, как мартовский насморк. По привычке мы во всем виним экологию, а ведь зачастую эти недуги мы собственноручно покупаем в магазине, приносим домой и с аппетитом поедаем. Массовая, почти повальная неразборчивость в продуктах делает практически неизбежными многие хронические заболевания, прежде всего гастродуоденит. А ведь цивилизованное общество разработало специальные законы, защищающие нас от бездумного потребления продуктов, опасных для здоровья. Надо лишь знать об этих законах и пользоваться ими. Тогда можно повысить уровень здоровья – своего и своих детей – и снизить риск заболевания многими опасными недугами.
На этикетках и упаковках большинства продуктов наряду с обязательным указанием срока годности закон обязывает производителя сообщать содержимое, включая все ингредиенты, в том числе те, которые шифруются буквой Е с трехзначным числом. Редко кто обращает на них внимание, еще меньше тех, кто дает себе труд расшифровать загадочные обозначения. И зря! В них заключена ценная информация. В конечном итоге, без знания этих шифров и разумного отношения к выбору продуктов с учетом этих обозначений здоровый образ жизни останется абстрактным лозунгом, в сущности, пустым звуком.
Давайте наконец разберемся со всеми многочисленными Е и решим, какие допустимо, а какие непозволительно принимать внутрь. В этом нам поможет специальная таблица, взятая из официального документа – Codex Alimentarius – классификации опасных для здоровья добавок в продукты, принятая в странах Евросоюза.
Пищевые добавки
Всего существует около 700 добавок в продукты, распределенных по классам: красители, консерванты, антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата и пеногасители. Большая часть из них вполне приемлемы и не вызывают опасений. Но некоторые резко повышают риск приобретения серьезных болезней, вплоть до онкологических, поэтому их желательно «вылавливать» возле магазинного стеллажа или прилавка до покупки и, разумеется, ни в коем случае не покупать.
Познакомимся с добавками последовательно, класс за классом.
Красители обозначаются буквой Е с последующим числом, начинающимся с цифры 1: от 100 до 182. Они определяют цвет продукта, усиливают его или восстанавливают. Большинство красителей практически безвредны, но есть исключения, запрещенные для использования в европейских странах. Их лучше «знать в лицо» и заблаговременно отмести до покупки продуктов.
Е121 – краситель цитрусовый красный. Вы можете встретить на этикетке как букво-цифровой шифр, так и полное наименование из трех слов. Чаще всего этот краситель присутствует в газированных водах, фруктовых соках, томатной пасте, особенно импортных. Это аллерген, его не надо допускать внутрь организма, тем более детского, поэтому проявляйте бдительность при покупках.
Другой сильнейший аллерген – Е123, или красный амарант, встречается в тех же продуктах.
В детские десерты, сыры, чипсы, молочные коктейли и некоторые кондитерские изделия порой добавляют Е102 (тартразин), Е110 («желтый закат»), Е122 (кармуазин), Е124 (понсо 4R). Производитель порой исхитряется и романтическое название «желтый закат» может написать без шифра Е110, так что и закон формально соблюден, и неподготовленный покупатель не догадается, что ему подсовывают краситель-аллерген.
Особенно опасны красители, способные вызвать злокачественные образования и заболевания желудочно-кишечного тракта. Их шифры – Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142 и Е152.
Болезни печени и почек вызывают красители, скрывающиеся за формулами Е171–173. Они могут содержаться в фруктовых соках, десертах, чипсах и особенно часто в мороженом, преимущественно импортном. Если уж вы решили купить мороженое, лучше выберите отечественное, старых проверенных сортов, известных еще в советское время, такое мороженое дешевле, имеет более простые, неброские упаковки и производится в основном на провинциальных молокозаводах. «Советское» мороженое безопасней для здоровья вовсе не потому, что в Стране Советов все было безупречно, – просто прежде не знали указанных красителей и вполне успешно обходились без них. Старые технологии, как правило, не меняются, поэтому мороженое «со стажем» менее опасно для здоровья. Стоит при покупке мороженого обращать внимание на срок годности. Не только для того, чтобы не купить просроченный продукт. Где срок годности сам по себе меньше, там меньше вероятность встретить опаснейшие, канцерогенные добавки.
Второй класс добавок – консерванты – обозначается буквой Е с двухсотыми номерами. Консерванты защищают продукты от микробов, грибков, бактерий. При изготовлении вин их используют в качестве дезинфектантов. Строго говоря, конечно, лучше есть пищу, вообще лишенную консервантов, – это, к примеру, все выращенное на огороде. Но в крупных городах и в зимнее-весенний период вряд ли удастся совсем обойтись без продуктов, содержащих консерванты. Поэтому давайте хотя бы остановимся на таком компромиссе: важно исключить те консерванты, что приводят к тяжелым болезням.
Заболевания желудочно-кишечного тракта провоцируют добавки, шифруемые как Е220–226, Е228, Е233, Е242 и Е270 (последний представляет особую опасность для детей!).
Отдельно назовем канцерогенные консерванты: Е210–216. Их наихудшие свойства проявляются при жарке. Эти вещества могут содержаться в сосисках, колбасе и ветчине, в особенности тех, что рассчитаны на длительные сроки хранения и продаются в вакуумных упаковках. Если уж невозможно обойтись без сосисок, сарделек и подобной еды, старайтесь покупать развесные колбасные изделия, срок годности которых меньше, а потому нет необходимости «сдабривать» их канцерогенными консервантами. И еще одно важное замечание для любителей колбас и сосисок: варите эти продукты, ешьте в сыром виде, но ни в коем случае не жарьте на сковороде: при таком виде термообработки канцерогены практически неизбежны. Опасные добавки данной группы часто содержатся в сливочном масле и маргарине, в особенности тех сортов, что производятся за границей. Если покупаете масло, старайтесь брать его в круглых пластмассовых банках, причем производства Московской, Смоленской и Ленинградской областей – в этих видах масла вообще нет вредных добавок; если и встречается консервант, то не из опасного ряда.
Самый часто встречающийся консервант, причем именно из особо опасного ряда – Е211 (бензоат натрия). Вы найдете его почти во всех сортах газировки, в 95 % конфет, в сосисках дешевых сортов. Бензоат натрия совместно с искусственными красителями вызывает у людей безотчетные вспышки гнева и бессонницу. Поскольку основные потребители газировки – дети, легко представить, какой урон наносит им этот продукт. Е211 содержится в дешевых соусах и кетчупах, в конфетах, в дешевых прессованных колбасах и ветчинах. Разница в цене с полноценными, здоровыми продуктами того же типа составляет 30–35 %, но есть смысл на этом не экономить. Любителям сладкого вместо конфет лучше съесть свежее пирожное, имеющее срок годности 3–5 дней.
Антиокислители, защищающие продукт от прогоркания жиров и сохраняющие его естественный цвет, обозначаются буквой Е с трехсотыми номерами. Большинство из них безвредны, кроме следующих: Е320–322, Е330, Е338–341. Эти добавки, угрожающие здоровью желудочно-кишечного тракта, могут быть в сливочном масле, кондитерских кремах, имеющих большие сроки хранения. Поэтому, покупая торты, пирожные или печенье с кремовой прокладкой, следите, чтобы продукт был свежеиспеченным и рассчитан на малый срок хранения. Особенно избегайте пирожных в «капитальных» упаковках – на них вы наверняка найдете несколько из перечисленных опасных антиокислителей.
Стабилизаторы – Е400–499 – сохраняют заданную консистенцию и вязкость жидкого продукта (иначе их называют загустители). Чаще всего они попадаются в йогуртах, сладких сырках и десертах. Избегать надо следующих стабилизаторов: Е400–405, Е407, Е447, Е450, Е461–466. Найти их можно в плавленых сырах, кремах, молочных коктейлях, йогуртах, десертах. Покупая эти продукты, старайтесь брать те, что изготовлены на предприятиях вашего региона, йогурты лучше потреблять жидкие, отечественного производства – там менее вероятно встретить опасные добавки.
Эмульгаторы – пятисотые – создают однородные смеси в несмешиваемых продуктовых составах типа сливок, где присутствуют масло и вода. Это, как правило, кремы и десерты. Особенно опасны для желудочно-кишечного тракта такие эмульгаторы: Е501–503, Е510, Е513 и Е527.
Из усилителей вкуса и аромата (Е600–699) опасны Е620, Е636 и Е637, которые прицельно бьют по желудочно-кишечному тракту. Встретить эти добавки можно в недорогих винах, практически всех конфетах, газировке, чипсах, сухариках в пакетиках из фольги и целлофана, бульонных кубиках.
Наконец, из пеногасителей – девятисотых – особо опасны Е952 и Е954, их надо серьезно опасаться: эти добавки канцерогенны. Содержатся они в соусах и кетчупах, преимущественно дешевых. Если хотите избежать встречи с ними, покупайте соевый соус, в котором вообще нет вредных добавок, кетчупы берите лишь те, что расфасовывают в стеклянные бутылки: они дороже, зато вкуснее и безопасны.
Еще раз обратим внимание: перечислены вредные добавки в продукты, не рекомендованные в странах Евросоюза. К сожалению, наше законодательство, лишь начавшее осознавать опасность Е-добавок, слишком либерально к производителям продуктов. Из 72 перечисленных выше вредных добавок российским законом запрещены лишь три: Е121, Е123 и Е240 (консервант формальдегид). Это означает, что отравление или приобретение аллергии вследствие покупки продукта, содержащего остальные вредные добавки, не может стать юридическим основанием для вашего обращения в суд на производителя некачественного продукта. Когда закон защищает нас не в полной мере, остается одно – защищать себя самим, пользуясь полной информацией об ингредиентах, добавляемых в продукты.
Понятно, что выловить при покупке еды все 72 вредных шифра очень трудно, особенно с учетом того, что некоторые хитрые производители печатают эти шифры мельчайшим шрифтом – без увеличительного стекла прочесть их невозможно. Но отправляться в магазин с таблицей «запрещенных» добавок вам предстоит лишь первое время. Постепенно вы привыкните к тем благоприятным продуктам, которые не угрожают вашему здоровью, и научитесь обходиться без шифров. Лишь к новинкам придется проявить повышенное внимание и вновь обратиться к таблице.
Общая стратегия покупки продуктов такова: не стоит экономить на еде и соглашаться на самые дешевые варианты – такая экономия уж точно боком выйдет: потом придется потратиться втрое – вдесятеро больше на покупку лекарств (кстати, антиаллергические препараты очень дороги). И еще: старайтесь не пользоваться услугами фастфудов и прочими предметами перекуса на скорую руку. Практика целых профессионально-сословных контингентов, таких как таксисты или студенты, которые из-за спешки часто вынуждены утолять голод хот-догами, марсами-сникерсами или чипсами, показывает: эти люди поголовно страдают гастритами и обычно имеют еще букет болезней.
Нужно есть
Получается много того, чего нельзя. Теперь надо назвать то, что мы рекомендуем.
Рыбу всех сортов и способов приготовления, кроме маринованной. Твердые слабожирные сыры типа адыгейского, сулугуни и слабовымоченную брынзу. Все каши, овощи и фрукты.
Курица, которую рекомендуем варить со специями, – отличная профилактика патогенной флоры. Вареные яйца.
К здоровым и полезным продуктам мы относим овощи, в том числе мороженые, морепродукты, сухофрукты, грибы, бобовые (исключением является рацион пациентов с пониженной кислотностью), картофель, макароны из муки твердых сортов, зелень, зеленый чай, варенье (но не «пятиминутки», содержащие микробы), шоколад, мороженое, зефир, пастилу, соки без добавления сахара, минеральную воду без газа, какао (это сильнейший антиоксидант).
Плюсы морской соли
Важным оздоровительным моментом становится замена привычной поваренной соли морской пищевой солью. Смысл этой замены таков: NaCl задерживает жидкость в организме, что отнюдь не полезно, и способствует вытеснению остро необходимого калия избыточным натрием. Морскую пищевую соль сейчас несложно купить в любом супермаркете, она дороже поваренной соли, но эта замена не напряжет семейный бюджет, зато в отдаленной перспективе сэкономит большие средства за счет улучшения здоровья – меньше придется тратить на лекарства. Вместо морской соли может также применяться высушенная и размолотая морская капуста – найдете в любой аптеке – или соевый соус, но внимательно прочитайте этикетку на бутылке – лишенный уксуса и поваренной соли.
Мед вместо сахара
Сахар мы предлагаем заменить медом или фруктозой. Можно также вместо песка или рафинада использовать жженый сахар – его варят в воде как сироп и выпаривают.
Специи против ожирения
В рацион следует ввести специи: черный и красный перец, бадьян, майоран, эстрагон, тмин, барбарис, базилик, сушеные укроп, петрушку и чеснок, имбирь, шафран. Легче всего взять все эти специи в равных количествах, смешать, сложить в банку и добавлять по чайной ложке смеси к порции всякого второго блюда и салата. Такая добавка станет профилактикой патогенного заражения и будет способствовать снижению лишнего веса. Кто испытывает недостаток кальция в организме, должен пополнить этот список еще кунжутом, можно использовать кунжутную халву и кунжутный шрот.
Из специй особенно предлагаем обратить внимание на тмин, который страхует от заражения глистами и снижает метеоризм. Его можно купить на рынке, помолоть в кофемолке и добавлять по чайной ложке в любые продукты и напитки, включая зеленый чай. Людям с пониженной кислотностью полезно перед едой прожевать 1 столовую ложку тмина – он активизирует процесс пищеварения.
Растительные масла
Для профилактики глистной инфекции, микробной флоры и атеросклероза полезны растительные масла, содержащие ненасыщенные жирные кислоты. Лучшие из них – масло виноградной косточки, масла кедрового и грецкого ореха, масло расторопши и льняное (особенно полезное при запорах). Салаты лучше заправлять любым из этих масел вместо привычного подсолнечного.
Бездрожжевой хлеб
Исключительно полезно заменить хлеб, выпекаемый на дрожжах, а значит, способствующий брожению, бездрожжевым хлебом. Сейчас он продается в специализированных хлебных магазинах. Но нетрудно выпекать его у себя на кухне: для этого требуются прокаленная мука и минеральная вода без газа. Роль бездрожжевого хлеба успешно играют хлебцы без дрожжей (проверьте по этикетке) и армянский (тонкий) лаваш – проследите только, чтобы на этикетке были указаны мука, вода и соль, дрожжей в этом списке быть не должно.
При признаках язвенной болезни рекомендуем ежедневную кашу из дробленого овса.
У кого выражено ожирение, те могут 2 дня в неделю есть только смесь гречневой и рисовой каш без каких-либо добавок – нормализация веса произойдет буквально на глазах, в течение 1–2 (в зависимости от избыточности) месяцев.
Проблема запоров снимается с помощью инжира, кураги, чернослива и холосаса (сгущенного сиропа шиповника, продается в аптеках): по 200 г каждого вида перечисленных сухофруктов прокручивают через мясорубку и добавляют 400 г холосаса, по столовой ложке этой смеси на ночь – и превосходная очистка кишечника обеспечена.
При пониженной кислотности или дискинезии желчевыводящих путей рекомендуется за 15 минут до еды принять 1–2 чайные ложки холосаса, это активизирует выделение желудочного сока и включает в работу весь желудочно-кишечный тракт, включая желчный пузырь.
Если человек страдает бессонницей и имеет признаки гипертонии, первое, что следует сделать, – исключить из рациона поваренную соль, заменив ее морской пищевой или морской капустой. Кроме того, перед сном следует принимать смесь из 10 капель настойки валерьяны, 10 капель настойки пустырника и 10 капель настойки боярышника (все настойки спиртовые, продаются в аптеках без рецепта), добавив 30 капель чистой воды. Принимать в течение месяца.
Если признаки гипертонии сопровождаются запорами или запоры – признаками облысения, начинать оздоровление нужно с усиления перистальтики кишечника, для чего исключают соль и применяют тмин.
Запивать ли еду?
При нормальной или повышенной кислотности запивать еду не следует – лучше принимать жидкость отдельно от еды, за полчаса до или через полчаса после приема пищи. Если же хочется пить в процессе еды, добавьте в стакан воды ломтик лимона, чтобы не тормозить процесс переваривания пищи.
О пользе вегетарианства
К вегетарианству – питанию продуктами исключительно растительного происхождения – жизнь проложила два различных пути. По первому из них идут люди богатые, озабоченные как сохранением своего здоровья, так и недопустимостью убийства животных для удовлетворения собственных потребностей. Второй путь – вегетарианство поневоле – характерен для стран с низким уровнем жизни, к которым, к сожалению, с недавних пор относится и Россия. У таких людей просто нет возможности покупать мясные продукты.
Но какой бы путь ни привел к цели, остается вопрос: надо ли к ней идти, насколько разумно лишать себя аппетитного бифштекса (или это лишь временная трудность, которую хорошо бы как можно скорей преодолеть)?
Vegetatio – по-латински «растительность». Отсюда и смысл: вегетарианец – значит, питаюсь растительной пищей. Есть расширительное понятие «лактовегетарианство» – это система питания, дополняющая растительную пищу молочной. Есть понятие более узкое, «сыроедение» – питание продуктами, состоящими только из живых клеток, не подвергавшихся термической обработке. За каждым из этих простеньких определений – своя материальная культура с вековыми традициями, мировоззрением, этикой, научной теорией, клинической картиной, философским смыслом.
Проведя беглый опрос случайно взятых знакомых, с удивлением убедился, что большинство из них знает о вегетарианстве только из полушутливых упоминаний о нем Ильфа и Петрова в «12 стульях». Помните, Лизочка питалась в вегетарианской столовой, а «голубой воришка» Альхен вывесил в старгородском приюте лозунг «Мясо – вредно». Впрочем, многие связывают интересующее нас понятие с личностью Льва Николаевича Толстого. Таков, как видно, среднестатистический багаж знаний.
Пифагор, Сенека, Ньютон, Шелли, Шопенгауэр, Вивекананда…
Что объединяет эти великие имена? Если б не тема нашего разговора, ни за что бы не догадались. Вот именно: ни один из них не ел мяса. И не пострадал – ни физически, ни интеллектуально.
Когда и почему возникло вегетарианство, никто, пожалуй, не скажет. Скорее всего, оно изначально присуще человеку. Существует и крайняя точка зрения, ее придерживаются некоторые антропологи, палеокультурологи и ученые-естественники: человек был создан как травоядное существо. Лишь оледенение заставило его приспособиться к животной пище. Но это точка зрения, так сказать, презумпции вегетарианства.
Если же встать на более реалистическую платформу сознательного отказа человека от мяса и продуктов животноводства, то мы сможем различить два подхода к такому образу жизни – этический и гигиенический.
Этический – это духовный, связанный с разумом, нравственным отношением человека к природе. И здесь обозримые корни следует искать в трех великих религиях Индии – индуизме, буддизме и джайнизме.
Вегетарианство сложилось к середине первого тысячелетия как осознанный протест главных религиозных направлений Индии против жертвоприношений людей и животных. Высшее по развитию существо не может требовать отнятия жизни у более слабых. В буддизме к отказу от употребления мяса побудило сострадание ко всему живому. В индуизме – идея того, что животный мир несет в себе косность, темноту, неспособность к духовному развитию. Человек, съедающий мясо, считают индуисты, накапливает в себе эту темную силу. Идея индуизма вошла в доктрину кришнаитов. Наиболее убежденные вегетарианцы – джайнисты. Главная духовная задача этой веры – освобождение чистой души от материальных оков. Человек должен добиться свободы от привязанности к миру страстей, а насилие над животными – темная страсть. В джайнизме вегетарианство наиболее жесткое: исключаются не только мясо, молоко, яйца, но и мед, сладкие фрукты, квас, алкоголь, – все, вызывающее брожение, ибо микроорганизмы – тоже живые. Буддизм менее строг, там главное – не причинить животному страданий, мясо же умершей скотины можно есть.
В Индии вегетарианство – удел элиты, показатель социально-культурного уровня. Социальные низы не подвержены этому движению. Представители касты неприкасаемых, например, занимаются выделкой кож. Любопытно, что этическое вегетарианство далеко не всегда ведет к этичности человеческих отношений. Высшее осознание вегетарианство получило в современном индуизме. Вивекананда и Шри Ауробиндо Гхош сформировали более здоровое, неортодоксальное отношение к проблеме, они не требовали жесткого обета – ешь мясо, пока можешь, но идущий по пути телесного и духовного совершенствования сам собой, без принуждения откажется от потребления продуктов насилия над живыми существами.
Как многие из нас знают, сходные мотивы, тоже этические, привели к вегетарианству Льва Николаевича Толстого и его последователей.
Но конечно же, в цивилизованном обществе гораздо больше распространено гигиеническое вегетарианство, цель которого – сохранить здоровье, уменьшить вероятность опасных заболеваний. В США провели специальный опрос вегетарианцев о причинах отказа от животной пищи. 35 % опрошенных сослались на заботу о здоровье, 25 – на этические мотивы, 14 – на метафизические и 8 – на экологические.
А как вегетарианство способствует профилактике заболеваний?
В Англии провели специальное исследование. Выяснилось, что у вегетарианцев ниже кровяное давление, меньше вязкость крови и плазмы, а значит, ниже вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, более низкий уровень холестерина в плазме крови. Расшифрованы некоторые благоприятные механизмы улучшения обмена липидов в организме вегетарианца. Найдена связь между употреблением в пищу мяса и ростом раковых опухолей. Вегетарианство – доказанный фактор профилактики рака простаты и толстого кишечника за счет более высокого содержания в растительных продуктах питания пищевых волокон. Очень важный оздоровительный фактор – высокое содержание в чисто растительной пище щелочных эквивалентов и калия.
Проведено специальное исследование и на клеточном уровне доказано преимущество вегетарианства. Молекулы ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты) располагаются, как известно, внутри клеточных ядер. А в стенках ядра есть поры, через которые белки проходят из ядра в цитоплазму и обратно. ДНК окружена белками, которые постоянно воспроизводятся, частично отмирают. Ядро и цитоплазма энергично обмениваются также углеводами, микроэлементами. Без такого обмена невозможна нормальная жизнь клетки. При употреблении человеком животных жиров их скопление частично закупоривает поры в стенках ядра (при этом растительные жиры растворяются). Чем меньше пор открыто, тем хуже работают внутриклеточные органоиды, замедляется обмен веществ внутри клетки, ДНК оказывается в условиях нарушенной органодинамики. Значит, животные жиры в конечном итоге через ДНК вредно воздействуют на работу наследственного организма. Не отсюда ли столь велик процент больного от рождения потомства? Полагают, если культура вегетарианского питания широко распространилась, многие наследственные заболевания остались бы только в книгах по истории медицины.
Итак, этика и гигиена здоровья – на стороне вегетарианства. Добавим сюда важнейшую в наше время категорию – экономическую. Житейского опыта каждого из нас вполне достаточно, чтобы убедиться: шашлыки и кебабы дороже салатов и овощных рагу. А как на валовом уровне?
Вот подсчет, приведенный в «Мюнхенском медицинском журнале»: 1 миллион калорий собранных зерновых и овощей, если через корм скота перевести в мясо и другие животные продукты, даст 200 тысяч калорий, а если перевести в растительное питание – 800 тысяч калорий. Выходит, экономически вегетарианство вчетверо эффективней «мясоедства». Если бы не психологические трудности, а то и невозможность тотального (но при этом добровольного) вегетарианства, в считаные годы можно было бы разделаться с проблемой массового недоедания.
На помощь приходят фитонциды
Слово «фитонциды» наверняка слышал каждый, хотя не всякий дал себе труд залезть в словарь и узнать, что оно означает. С приближением очередной эпидемии гриппа врачи советуют регулярно есть лук и чеснок, в которых содержится много этих самых фитонцидов. Вот так слово и примелькалось. Что за ним скрывается?
А обозначает оно летучие вещества, которые выделяет растение и которыми само себя стерилизует, защищаясь от воздействий микроорганизмов и других растений. Открыл фитонциды в 1928 году профессор Ленинградского университета Б. Токин. Впрочем, их химический состав до сих пор полностью не изучен, в них входит от 100 до 500 компонентов.
Жизнь в городе обеднена фитонцидами, в сельской местности их на несколько порядков больше. Именно поэтому в городе, где бытовые условия жизни лучше, гораздо выше подверженность эпидемическим заболеваниям. В сосновом лесу или на сельской околице в одном кубическом сантиметре воздуха содержится примерно 5 микробов. А вот в современном офисе, где много народа, – 5 миллионов! Воздух, обедненный фитонцидами, буквально кишит микробами.
Что же делать? Средний, метровый куст можжевельника выделяет в течение суток 30 кг фитонцидов. Этого гигантского количества вполне хватит на город средних размеров. Да вот беда – не выживает можжевельник в городской среде. Чтобы приживить лесной куст можжевельника в доме, его следует ориентировать по сторонам света с высокой точностью. То есть, прежде чем выкапывать куст, замерить с помощью хорошего компаса, как он растет, и сохранить то же положение в новом пространстве.
Неверно думать, будто фитонциды – только в чесноке и луке. Фитонциды всякое растение выделяет в воздушную, водную среду и в почву. Вот почему привычные и, казалось бы, чисто декоративные комнатные растения своими фитонцидами очищают воздух в комнате и тем самым помогают нам жить.
Так, туя снижает количество микробов в комнатном воздухе на 60 %, хризантема – на 66 %, циперус – на 59 %, герань и бегония – на 43 %. Лаванда и лимон выделяют фитонциды, под действием которых улучшается работа головного мозга. Кактусы (это достаточно широко известно) выделяют летучие вещества, защищающие от излучений телевизора и компьютера. В детской комнате лучше всего держать герань: она позитивно влияет на нервную систему ребенка. Летом и осенью, когда донимают мухи, хорошую от них защиту дают растущие возле дома черемуха и крапива (на крапиву мухи вообще не садятся: коробочки, расположенные в соцветиях, выпускают фитонцидные облачка, хорошо видимые днем на солнце). Если дом обсадить со всех сторон крапивой, мухи вообще в нем не появятся.
В кухне особенно полезны остролисты – такие, как хлорофитум или пальмы, – они поглощают газы. Но их листья требуется периодически протирать.
Непонимание роли фитонцидов в нашей жизни приводит порой к грубым ошибкам. Так, некоторые муниципалитеты, проявляя, как им кажется, заботу о горожанах, принимают решение вырубать тополя, засыпающие в июне все пространство белым пухом. Но именно этот надоедливый, порой попадающий в глаза, засоряющий улицы и дворы тополиный пух – лучшая защита от золотистого стафилококка, опасной инфекции. Если так уж донимает «июньский снег», можно высаживать в городах не женские, а мужские тополиные особи: пылить не будут, а от заразы защитят не хуже. Чтобы удостовериться в защитной силе тополей (равно как и берез), можно опустить веточку дерева в воду с растворенными в ней бактериями и под микроскопом пронаблюдать, как фитонциды дерева расправляются с колониями бактерий.
Фитонциды лука и чеснока справедливо считаются одними из сильнейших. Так, находясь вне организма, они убивают туберкулезную палочку в течение 2–5 минут. А известная нам со школьных уроков инфузория-туфелька бледнеет при взгляде через микроскоп (то есть исчезает на атомарном уровне) под действием фитонцидов чеснока.
Когда разгорается эпидемия гриппа, хорошо приготовить кашицу из растертых головок чеснока и, добавив в блюдце немного воды, оставить его посреди комнаты: чесночные фитонциды сохраняют микробоубойную силу в течение 200 часов.
Каждое растение имеет узкий спектр воздействия на определенные микробы. Из 15 видов эвкалипта только эвкалипт шаровидный уничтожает вирус гриппа. Такую же задачу решают цитрусовые, поэтому в разгар эпидемии неплохо развешивать по квартире лимонные и апельсинные корки и держать их вплоть до высыхания.
Неоценима роль фитонцидов в лечении и профилактике бронхолегочных заболеваний. Тем, кто подвержен простудам и долго не может избавиться от кашля, есть смысл начать лечение хронической болезни, не дожидаясь ее разгара. То есть в конце июня, когда бактерицидная сила фитонцидов – на пике, а в трахее, бронхах, легких наблюдается ремиссия.
Вот что следует делать для такого «лечения впрок». Сорвать и размолоть горсть полыни (лучше лимонной, серебристого цвета), лаванды, шалфея, фенхеля, мяты (все эти травы, кроме шалфея, успешно выращиваются дома в горшочках), положить эту смесь в емкость и, окунув в нее лицо, дышать в течение 15–20 минут. При этом происходит разжижение и отход застарелых мокрот и бронхах и легких. Несколько дней таких процедур по 3–4 раза – и проблема будет решена. Ребенок способен прочистить свои дыхательные пути даже за один раз.
Фитонциды очень активны и в жидкой среде. Так, отлично излечивает ангину капля розового масла, помещенная на кусочек сахара: его следует сосать в течение часа, слюна доставит антибактериальные вещества к цели. Хронические заболевания гланд излечивают фитонциды розы, герани и лаванды, плотно соприкасающиеся с тканями гланд (ни к чему неприятная и вредная операция по их удалению).
Фитонциды пихты убивают дифтерийную и коклюшную палочки, березы – дизентерийную и кишечную палочки, черной смородины, черемухи и укропа – золотистый стафилококк. А вот цветы бархатцы, растущие вдоль городских дорог, так надежно уничтожают стафилококк в картошке и огурцах, что опытные огородники высаживают эти цветы прямо среди огородных культур.
Герань, полынь и некоторые виды садовых роз своим тканевым соком убивают многие микробы. Вот почему отваром этих цветов, а также подорожника лечат раны. Отвар корней лекарственной кровохлебки (лучше осеннего сбора) уничтожает микроорганизмы, вызывающие дизентерию. Возле кровати больного хорошо поставить букет, путь разотрет руками цветочные листья, а затем потрет ими лицо.
Повышенное количество фитонцидов выделяют в воздух свежесрезанные цветы. Поэтому хорошо обставлять кровать больного инфекционной болезнью букетами цветов.
Большие неприятности доставляют подросткам угри на лице. Это последствие заражения стрептококком. Чем выводить угри? Покупать дорогостоящие мази, рекламируемые по телевидению? Ненадежно, да и небезопасно. Куда лучше умываться водой с добавленным в нее отваром душицы, полыни, чабреца, иссопа или листьев (хвои) тополя, березы, можжевельника, особенно в жаркое время дня весной и летом.
Кстати, юношеские угри бывают обычно у тех, кто появился на свет в роддоме, зараженном стафилококками. Малыша залечивают, а через 13–14 лет забытая проблема вылезает в виде угрей. Если же родильные палаты обрабатывать пихтой или можжевельником, никакого стафилококка не будет. Обеззараживание хлоркой, принятое у нас, не затрагивает воздух, а именно в нем и живет зараза.
Панариций (гнойное воспаление на пальце), обычно излечивающийся долго и тяжело, быстрее проходит, если обкладывать нарыв мелко нарубленными листьями эвкалипта.
Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями должны гулять не в сосновом лесу (фитонциды хвойных деревьев им отнюдь не полезны), а в березовых или дубовых рощах. Больные туберкулезом нуждаются в фитонцидах кипариса: вот почему лучшие противотуберкулезные санатории расположены в Крыму, в районе Симеиза, среди кипарисовых деревьев.
Кипарис и туя вообще наши спасители: они гораздо лучше приживаются в обитаемом людьми пространстве, чем капризный можжевельник, и надежно защищают от туберкулеза, язвы желудочно-кишечного тракта и пародонтита.
У некоторых существует суеверное предубеждение против кипариса, порой говорят: это, мол, дерево скорби и смерти. Такое заблуждение связано с античной традицией высаживать кипарисы возле могил. Но традиция сложилась в силу того, что кипарис считался изолятором от информации потустороннего мира, он словно оберегал людей живущих, а не умерших. Во всяком случае, по качеству фитонцидов это одно из лучших растений.
Большое значение имеет сочетаемость фитонцидов различных растений. Так, дуб, береза и тополь помогают друг другу: содержащиеся в этих деревьях летучие вещества попадают в один спектр. А вот растения различных спектров, например лаванда и роза, угнетают друг руга своими фитонцидами. Если такие антагонисты оказались в вашей комнате, их лучше поставить в разные концы подоконника.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 104; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!