Часть вторая. Подробнее о программе
Глава 4. Как устроена программа?
Теперь, когда вы знаете о том, почему вам необходима эта программа, давайте перейдем к ее подробному обсуждению.
Что вы будете делать?
Годами мне было невероятно сложно обрести контроль над собственным весом, какие бы методы я ни пробовала. Диеты с пониженным потреблением жира, диеты вообще без жира, диеты с пониженным потреблением углеводов и т. д., и т. п., и все безрезультатно. Я чрезвычайно благодарна за эту программу и выражаю свое признание доктору Хайману за то, что он посвящает себя тому, что учит нас, как снова взять жизнь в свои руки всего за какие-то десять дней! Эту программу невозможно не полюбить, настолько она привлекательная и простая. Мой вес снизился где-то на 3,5 килограмма, а в талии я похудела почти на 5 сантиметров и на 2,5 сантиметра – в бедрах. Кроме того, мой разум словно вышел из тумана.
Вэнди Фримэн
Программа разделена на три этапа, каждый из которых будет постепенно приближать вас к успеху.
Первый этап – подготовительный – подробно описан в третьей части этой книги. Там вы найдете все необходимое для того, чтобы приступить к программе и гарантировать максимально успешный результат, начиная с советов по покупке продуктов и заканчивая правильным настроем. В идеале было бы неплохо выделить для этого этапа два дня перед тем, как приступить к программе, чтобы запустить процесс детоксикации на психологическом и физическом уровнях. В течение этих двух дней вы запасетесь всеми необходимыми продуктами и пищевыми добавками. Я предоставлю вам подробный и понятный список того, что вам нужно будет купить в рамках подготовительного этапа программы.
|
|
|
Второй этап – сама «Десятидневная диетическая программа детоксикации». Она описана в четвертой части этой книги. Здесь вы найдете пошаговые указания по поводу того, что и когда есть в течение каждого дня вашей программы детоксикации. Кроме того, я объясню вам все, чем вам нужно будет каждый день заниматься, в том числе какие упражнения выполнять, как правильно вести свой журнал питания, как принимать ванну супердетоксикации, а также научу, как правильно расслабляться (все перечисленное просто необходимо для успешного оздоровления!). Каждый из десяти дней программы вы будете концентрироваться на чем-то новом, чтобы избавиться от всех основных препятствий к успешному похудению и обзавестись всем необходимым для того, чтобы вернуть себе здоровье и больше никогда его не терять.
Третий этап – переходный. Ему посвящена пятая часть. Вы узнаете, что делать после того, как вы закончите «Десятидневную диетическую программу детоксикации», как сделать переход к долгосрочному здоровью и стратегии эффективного похудения, основываясь на материалах моей книги «Решение проблемы сахара в крови». Я знаю, что вам захочется и дальше чувствовать себя так же хорошо, как сразу после десяти дней программы!
|
|
|
Что вы будете есть?
В основе этой программы лежит не ограничение в питании. Вам не придется есть пресную, безвкусную пищу. Для того чтобы ваши завтраки, обеды и ужины были яркими и аппетитными, я предложу вам рецепты всевозможных ароматных и простых в приготовлении блюд.
Многие молодые люди не имеют ни малейшего представления о том, как готовить: 50 % времени мы едим вне дома и даже дома зачастую питаемся разогретыми синтетическими полуфабрикатами, которые внешне, может быть, и напоминают настоящую еду, однако уж точно на деле таковой не являются. Как вы теперь знаете, это стремление к удобству выходит для нашего здоровья боком, постепенно убивая нас.
Должна заметить, доктор Хайман, что вам следует назвать свою книгу «Быстрая программа детоксикации для гурманов». Ваши рецепты – это что-то с чем-то! Я гурман и довольно неплохо готовлю, так что можете мне поверить – ваши блюда просто невероятно вкусные.
|
|
|
Я в восторге от программы детоксикации!
Дирдри О’Коннор
Вам не придется становиться профессиональным шеф-поваром или проводить все свободное время на кухне для того, чтобы питаться здоровой пищей, однако вам придется научиться базовым кулинарным навыкам. Поймите, если вы умеете читать, то, значит, можете и готовить. Просто следуйте шаг за шагом указаниям, приведенным в рецептах, и у вас с большой вероятностью будет получаться отменное блюдо.
Я сам учился готовить, в том числе и по кулинарным книгам. Создавая разные виды блюд по рецептам, вы начинаете понимать, какие продукты хорошо сочетаются между собой, как правильно использовать различные ингредиенты, а также как лучше всего придать пище дополнительный аромат и остроту с помощью натуральных специй. Теперь я почти не заглядываю в кулинарные книги, так как усвоил все эти принципы. Теперь я уверенно экспериментирую на кухне. Я хочу помочь вам достичь такого же уровня уверенности в себе.
Для начала сделайте приготовление пищи дома менее скучным. Ходите за покупками и готовьте вместе с другими членами семьи. Вы можете вместе учиться готовить и пробовать новые рецепты. Не торопитесь есть, прочувствуйте приготовленные вами блюда, насладитесь ими. Это же не фастфуд, который вы проглатываете прямо из упаковки сразу же после того, как вам выдадут заказ в окно вашего автомобиля.
|
|
|
Чтобы стать здоровым, необходимо начать готовить. Моя подруга Пилар Герасимо (редактор и основатель журнала «Жизненный опыт») говорит, что в современном мире, в котором наше здоровье оказывается под угрозой на каждом шагу, «оставаться здоровым сродни участию в революции». Как она объясняет, частично это связано с тем, что приходится делать выбор, противоречащий общепринятым устоям, быть решительным в своих действиях, а также стремиться к обучению иным навыкам, чем те, которыми мы обладаем, и к изучению новых стратегий. Я с ней согласен и по тем же самым причинам полагаю, что приготовление пищи дома также бунт против современного уклада. Каждый из нас должен этому научиться – или вспомнить забытые навыки, – чтобы снова взять в свои руки заботу о своих здоровье и самочувствии и, конечно, здоровье и самочувствии будущих поколений.
Майкл Поллан в своей книге «Приготовленный» соглашается с этим мнением. Он говорит: «То, что мы стали меньше готовить, не только повредило здоровью нашего тела и нашей земли, но также и семейному единству, общению внутри коллектива и в целом чувству объединения во время совместного времяпрепровождения на кухне».
Он рассказывает о безрадостных последствиях того, что мы все перестали готовить. Кулинарное дело было отдано в руки производителей продуктов питания. Когда мы стали полагаться на технологически обработанные продукты, то из «производителей» пищи превратились в ее «потребителей». Мы стали зависеть от корпораций и производимой ими токсичной смеси соли, сахара, жира и синтетических добавок, которая разрушает наше здоровье, нашу семью и наши социальные связи. Если мы дружно перестанем бояться испачкать руки на кухне и возьмемся за приготовление вкуснейших блюд из настоящих продуктов, то вновь обретем связь с теми важнейшими аспектами жизни, которые и делают нас людьми.
Ни одно живое существо, кроме человека, не занимается приготовлением пищи. На самом деле возвращение на кухню и почитание кулинарии являются, пожалуй, самыми важными шагами, которые только может сделать каждый человек для оздоровления своего питания. Кроме того, кулинария – это волшебная алхимия, которая превращает отдельные ингредиенты в сладкий нектар блаженства и удовольствия.
Для своей «Десятидневной диетической программы детоксикации» вы можете выбрать один из двух планов питания: «Основной план» и «Расширенный план» . «Основной план» предлагает рецепты быстрых в приготовлении, простых и вкусных блюд, которые ускорят ваш обмен веществ. Рецепты «Основного плана» раскроют вам простой способ преуспеть на кухне, а также помогут осознать, что полезное питание необязательно должно быть сложным или замысловатым. Кроме того, вы увидите, что домашняя пища ублажает не только тело, но и разум, и даже душу, вдохновляя и придавая дополнительный заряд жизненной силы.
Я говорю, что у меня такое чувство, будто я вернула себе свою жизнь, по той простой причине, что у меня снова появилась целеустремленность. Наконец-то мне удалось добиться положительного результата, и я больше не нагоняю панику из-за очередной неудачной попытки похудеть. Эта неделя прошла потрясающе: для меня стало сюрпризом то, настолько вкусной может быть полезная для здоровья пища… и мне не приходится переживать по поводу того, что до конца жизни нужно будет питаться запеченной курицей и отварной морковью! Я снова почувствовала любовь к процессу приготовления пищи: всю неделю я отмеряла ингредиенты, резала их, шинковала, вдыхала специи и потрясающие ароматы, которые ранее были мне незнакомы.
Регина Херст
Если на готовку вы можете выделить дополнительное время, то именно для вас и предназначен «Расширенный план». В этих рецептах используется куда более широкий ассортимент ингредиентов, они позволят вам открыть для себя удивительный мир новых ароматов и вкусовых сочетаний. Следуйте «Расширенному плану», чтобы проведенное на кухне время было еще более увлекательным, чтобы еще больше похудеть, чтобы еще сильнее укрепить свое здоровье!
Вы можете свободно комбинировать блюда, относящиеся к разным планам питания, если при этом соблюдаете меню, расписанное на каждый день. Другими словами, никто не запрещает вам, например, на третий день программы взять обед из «Основного плана», а ужин – из «Расширенного плана» – главное, не смешивать между собой различные дни программы и не выбирать блюда наобум. Ежедневные меню тщательно подобраны так, чтобы вы получили нужную дневную дозировку всех питательных веществ – и в нужное время дня, – чтобы удовлетворить потребности своего организма и свой аппетит.
Наконец, если у вас действительно не будет времени или вам не понравятся предложенные для какого-то из дней программы блюда ни из «Основного плана», ни из «Расширенного плана» (хотя я настоятельно рекомендую быть открытыми к новому и обязательно их попробовать), то вы всегда можете вместо этого позавтракать, пообедать или поужинать базовым набором из белковой пищи и овощей без содержания крахмала на гарнир. В двадцатой главе вы найдете советы «Готовим основы», с помощью которых узнаете невероятно простые и быстрые способы приготовить себе завтрак, обед или ужин.
Кто будет вас поддерживать?
Для большинства из нас узнать, что именно нужно делать, – не проблема. Немного обучения, немного новой информации, небольшой инструктаж, и мы окажемся на пути к здоровью, счастью, потрясающему самочувствию и идеальному весу. Но по какой-то причине все не так просто, как хотелось бы.
Несмотря на наши наилучшие стремления, несмотря на то что мы знаем, как питаться, что необходимо заниматься спортом, высыпаться и бороться со стрессом, большинство из нас спотыкается о свои старые привычки, которые мешают нам быть полностью здоровыми и жизнерадостными. Тому может быть множество скрытых психологических причин. И даже после стольких лет существования психотерапии и всевозможных психиатрических лекарств (которые по популярности теперь уступают только препаратам от повышенного уровня холестерина) для большинства из нас по-прежнему сложнее всего изменить свои привычки и свое повседневное поведение. Тем временем я открыл небольшой секрет, который не только упростит перемены, но и застрахует вас от возвращения к тому, с чего вы начали.
Годами я занимался изучением замысловатой человеческой физиологии, пытаясь понять, как перезапустить все системы нашего организма, чтобы избавить его от болезней и вернуть утраченное здоровье, изучал тончайшие нюансы биохимии и генетики, и все равно ничего из этого не имело значения, если мои пациенты не могли изменить своим привычкам. У некоторых из моих пациентов, конечно, хватало внутренней мотивации и силы воли, однако большинство нуждалось в дополнительной поддержке. Тогда я и осознал в полной мере, что люди – существа социальные. Люди, которые нас окружают: наши близкие, друзья, одноклассники и сокурсники, знакомые, наши коллеги – все они, судя по всему, и определяют наше поведение и наши привычки. Как я уже говорил в первой части, наши социальные связи в конечном счете важнее генетических.
После того как на меня снизошло это величайшее озарение, я встретился с пастором Риком Уорреном из церкви Сэддлбэк, округ Ориндж, Калифорния. Я предложил вместе придумать программу здорового образа жизни и распространить ее через тысячи небольших групп, уже существовавших в церкви. Эти небольшие группы были сформированы для того, чтобы помочь людям в приходе поддерживать друг друга. Так почему бы не использовать их не только для духовного обновления и процветания, но и для физического?
Рик был полностью согласен со мной по поводу того, что людям гораздо проще развиваться и учиться вместе, что если они будут работать сообща, помогать и поддерживать друг друга, то смогут добиться более весомого результата. Таким образом, совместно с доктором Мехметом Озом и доктором Дэниэлем Аменом в январе 2011 года мы запустили программу «План Даниила». Он был назван в честь Даниила из Библии, который отказался от соблазнов короля, предлагавшего ему изысканные блюда, и вместо них питался водой и овощами, которые шли на пользу его здоровью.
Изначально мы относились к «Плану Даниила» как к эксперименту, целью которого было понять, может ли социальная поддержка быть эффективнее, чем лекарства или традиционный медицинский уход в лечении болезней и восстановлении здоровья. Тем временем результат превзошел наши самые смелые ожидания.
За первую неделю к программе присоединились 15 тысяч человек. В течение года они похудели в общей сложности приблизительно на 115 тонн – столько же весят десять грузовиков, загруженных сладкой газировкой. Этот результат впечатлил нас всех. Вместе с тем самым интересным для нас оказалось следующее: наш эксперимент показал, что те, кто следовал программе вместе с другими людьми, сбросили в среднем в два раза больше, чем те, кто соблюдал ее в одиночку . Групповая поддержка оказалась тем рычагом, которым можно сдвинуть горы, – горы жира, горы газировки, пончиков и прочей гадости! Помимо невероятно успешного похудения, мы также обратили внимание на заметное снижение частоты посещения врачей среди участников программы, случаев госпитализации и возникновения потребности в лекарствах.
В ходе небольшого исследования, проведенного через десять месяцев после начала программы, участники сообщили следующую информацию:
♦ у 53 % увеличился запас энергии и жизненных сил;
♦ 34 % сказали, что стали лучше спать;
♦ 27 % заметили улучшение результатов анализов крови;
♦ у 20 % улучшилось кровяное давление;
♦ 11 % стали принимать меньше лекарств;
♦ 31 % сообщил об улучшении настроения.
Мы не ставили перед собой цели вылечить людей от болезней. Мы не пытались разработать диетическую программу похудения. Мы просто учили людей заботиться о себе и своем здоровье, и в сочетании с заботой друг о друге им удалось сотворить чудо – то, чего никак не удавалось добиться здравоохранению, несмотря на все его реформы. Люди помогли друг другу стать более здоровыми. Мы осознали, что социальная связь – это лучшее из возможных лекарств, что большинство современных хронических заболеваний, в том числе ожирение, в действительности представляют собой болезни общества и для их лечения нужно соответствующее лекарство.
Итак, один из важнейших элементов этой программы заключается в том, чтобы воспользоваться чудесной силой социальных связей. Мне бы хотелось, чтобы вы относились к похудению как к командному виду спорта.
Когда мы запустили пробный вариант «Десятидневной диетической программы детоксикации», то нами было организовано онлайн-сообщество, участники которого могли делиться своим опытом и задавать беспокоящие их вопросы. Было увлекательно наблюдать за тем, как люди поддерживают друг друга, искренне переживают и беспокоятся друг за друга. Они делились рецептами приготовления пищи, различными методами и хитрыми приемами, оказывали поддержку тем, кому что-то не удавалось, а также поздравляли друг друга с успехами.
Очевидно, что социальная поддержка меняет все кардинально. По этой причине в рамках подготовительного этапа программы я настоятельно рекомендую вам найти приятеля, друга, партнера, коллегу или кого-нибудь из вашего церковного прихода, чтобы вместе с ним приступить к этой программе. Будет еще лучше, если для совместного выполнения программы вы найдете группу от шести до восьми человек. Вы можете организовать частную группу в какой-нибудь социальной сети или организовать общую встречу в начале программы, в ее середине и по ее завершении, либо же каждый вечер по 15 минут в день устраивать совместные видеоконференции, чтобы делиться новостями и проблемами, подбадривать друг друга.
Чего ожидать?
В ходе «Десятидневной диетической программы детоксикации» участники худеют в среднем на 3,5 килограмма, или на 3,4 % от общего веса тела (конечно, это лишь средние значения, некоторым удается похудеть за десять дней и на все 10 килограммов!). Уменьшение обхвата талии составляет до 25 см, обхвата бедер – до 28 см, а ИМТ в среднем снижается на 1,4 пункта. Среднее значение снижения уровня глюкозы натощак составило 18 пунктов. Кровяное давление в среднем упало на 10 пунктов. Хотя гораздо важнее было то, что люди стали чувствовать себя заметно лучше и многие хронические симптомы и болезни как рукой сняло.
Следите за своими успехами!
Чтобы поверить в эффективность этой методики, нужно просто следить за своими успехами. Прогресс отражается в цифрах! Я просто попрошу вас провести оценку состояния своего здоровья перед началом программы, во время ее выполнения и еще раз после ее завершения, по прошествии десяти дней, и вы своими глазами убедитесь, насколько чудесные перемены произошли с вашим организмом.
Мне нравилось следить за моими успехами! Я был потрясен тем, насколько быстро уровень сахара у меня в крови пришел в норму, как талия и бедра заметно уменьшились за какие-то десять дней.
Терри Фридман
В рамках подготовительного этапа программы я проинструктирую вас, какие именно измерения необходимо сделать. Вам необходимо узнать начальные значения основных показателей, чтобы потом было с чем сравнивать.
Затем утром каждого дня программы я буду напоминать вам сделать необходимые измерения и записать их в «Журнале детоксикации», чтобы у вас было наглядное представление об успехах (подробнее о «Журнале детоксикации» смотрите на странице 144, либо вы можете зайти на сайт www.10daydetox.com/resources[5], где сможете найти интерактивный дневник для записи всех ваших показателей, статистики, ваших ощущений и самочувствия в течение дня).
Каждый вечер вы будете записывать все, что съели в течение дня, объем выполненных за день упражнений, количество часов сна, количество минут, выделенных на прописанные методики релаксации. Исследования демонстрируют, что люди, которые записывают все, что сделали, теряют в два раза больше веса, чем те, кто пренебрегает этим нехитрым занятием. Итак, вывод следующий: вы сможете добиться большего результата, если просто будете записывать каждый свой шаг. Если по окончании «Десятидневной диетической программы детоксикации» вы продолжите вести подобные записи, то значительно улучшите свои дальнейшие результаты.
Сдайте анализы
Хотя измерение уровня сахара в крови до начала «Десятидневной диетической программы детоксикации», во время и после ее завершения и не является обязательным, я настоятельно рекомендую это сделать. Многие люди убеждены, что за уровнем сахара в крови следует следить только диабетикам. Не совсем. На самом деле я уверен, что это простой и довольно наглядный способ для того, чтобы каждому продемонстрировать, как его организм реагирует на питание. Вы сможете своими глазами увидеть, насколько быстро организм реагирует на правильную информацию, посланную ему вместе с пищей и изменением образа жизни.
Возможно, у некоторых из вас уже есть глюкометр, и они умеют им пользоваться. А остальным будет полезно приобрести этот прибор в ближайшей аптеке. Самые современные проще всего в использовании, и вы всегда можете попросить фармацевта показать, что именно нужно делать.
Для измерения уровня глюкозы в крови я рекомендую соблюдать следующий протокол:
♦ Каждый день измеряйте уровень глюкозы натощак, делая это сразу же после того, как проснулись, и обязательно перед завтраком. В идеале уровень глюкозы натощак должен составлять от 70 до 80 мг/дл (3,9–4,5 ммоль/л).
♦ Измеряйте уровень глюкозы в крови через два часа после завтрака и через два часа после ужина. В идеале значения уровня глюкозы спустя два часа после приема пищи не должны превышать 120 мг/дл (6,7 ммоль/л). Если этот показатель превысил значение 140 мг/дл (7,7 ммоль/л), то у вас преддиабетное состояние. При значении выше 200 мг/дл (11,1 ммоль/л) речь уже идет о полноценном диабете II типа. Формально уровень измеряется после употребления 75 граммов глюкозы, однако если через долгое время после еды она по-прежнему не использована, то у вас определенно серьезные проблемы. Обращайте внимание, как эти показатели будут меняться в зависимости от того, что вы едите.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 154; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!