Ценовая политика отеля «Шкатулка»
Цены на номера различных категорий отличаются друг от друга, их перечень указан в таблице 1.
Таблица 1 – Стоимость номеров различной категории
| Бизнес-класс | 2 500руб. |
| Бизнес-класс улучшенный | 2 800 руб. |
| Бизнес-класс улучшенный (TWIN) | 3 200 руб. |
| Комфорт | 3 300 руб. |
| Де-люкс | 4 000 руб. |
| Люкс двухкомнатный | 7 000 руб. |
Оплата услуг отеля производится как наличным, так и безналичным расчетом. К картам, которые принимает отель «Шкатулка», относятся: American Express, Diner´s Club, Mastercard, JCB Intl., Visa.
Организационная структура гостиничного предприятия
Гостиница – это не только важнейший вид предприятия экономической деятельности, но и сложная организационная структура, которая характеризуется распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками.
В структуре управления гостиницей выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи – горизонтальные и вертикальные.
В управленческой практике гостиничного бизнеса наиболее распространены следующие типы организационных структур:
– линейная организационная структура управления;
– функциональная организационная структура управления;
– линейно – функциональная (штабная) структура управления.
Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника.
|
|
|
Целью организационной структуры являются:
– разделение труда;
– определение задач и обязанностей работников;
– определение ролей и взаимоотношений.
Главная функция организационной структуры – это обеспечение контроля
Невозможно предложить единую идеальную организационную модель современной гостиницы, реально лишь выделить самые общие моменты организации отелей. Однако трудно представить себе современную, достаточно крупную столичную гостиницу без следующих основных служб:
1.Служба управления номерным фондом (Room division).
2.Административная служба (Administration Department):
3.Служба организации питания (Food and Beverage Department).
4.Коммерческая служба (Sales and Marketing Department).
5.Инженерно-техническая служба (Technical Department) .
В отеле «Шкатулка» используется функциональная организационная структура управления. Суть функциональной структуры управления заключается в выполнении отдельных функций специализированными органами управления и отдельными специалистами, которые обладают значительными управленческими полномочиями.
Организационная структура отеля: 
Глава 2. Организация деятельности службы приема и размещения
Организационная структура управления СПиР
|
|
|
Организационная структура отделов предприятия представляет собой формы взаимосвязи его структурных элементов – подразделений, отделов, служб. На гостиничном предприятии принято различать службы переднего (front of the house) и заднего (back of the house) планов. Работники служб переднего плана выполняют линейные функции и активно взаимодействуют с гостями; они непосредственно заняты производством услуг (обслуживанием) – это служба приема и размещения, служба горничных, служба ресторанов и баров, оздоровительный центр, бизнес-центр. Работники служб заднего плана практически не контактируют с гостями напрямую и выполняют административные функции; к таким службам принято относить инженерные и технические службы, хозяйственную службу, бухгалтерию, отдел продаж и маркетинга, отдел кадров и др.
Использование автоматизированных систем управления в СПиР
Желая поднять престиж своей гостиницы, обеспечить четкость и оперативность обслуживания клиентов, наладить контроль за действиями персонала и т.п., их руководители неминуемо приходят к мысли о необходимости приобретения и последующего внедрения автоматизированной гостиничной системы.
В настоящее время в гостиницах прием, хранение и поиск информации происходит с помощью автоматизированных систем управления. Нет никакой проблемы вызвать из памяти компьютера список прибывающих в тот или иной день гостей, сведения о резервировании номеров, о постоянных клиентах, счетах гостей и др.
|
|
|
Автоматизированная система управления состоит из набора компьютерных программ, с помощью которых можно собирать и использовать информацию, актуальную для работы офисов управления и поддержки .
Четыре программы из этого набора особенно важны, потому что обеспечивают администраторов необходимой информацией по следующим направлениям:
· управление службой резервирования;
· управление обслуживанием гостей;
· управление расчетами с гостями;
· общие вопросы управления отелем.
Компонент системы, обеспечивающий службу резервирования, позволяет работникам этой службы быстро получать запросы на резервирование, подтверждения на уже оформленную бронь и всегда иметь четкую картину расчетной заполненности отеля на каждый день, собирая воедино информацию о бронировании, произведенном непосредственно в офисе и по централизованной телефонной системе резервирования. Большинство гостиничных корпораций имеет свои номера в этой системе, по которым люди могут звонить (бесплатно) из любой точки США, а иногда из-за границы, чтобы сделать предварительный заказ. Транспортные агентства тоже имеют прямой доступ в эту централизованную систему через компьютерную сеть. Более сотни служащих отеля, регулярно пользующихся автоматизированной системой управления, всегда могут получить информацию по следующим направлениям:
|
|
|
· резервирование;
· офис главного администратора;
· оформление коллективных счетов;
· сведения о постоянных клиентах;
· текстовый редактор отчетов;
· счета за услуги транспортных агентств;
· оформление туров;
· административно-хозяйственные вопросы;
· управление процентным доходом;
· создание комплексных программ;
· оптовый сбыт;
· интерфейс для расчетов по компьютеру;
· интерфейс для торговых точек;
· экологический контроль;
· централизованное резервирование;
· городской гроссбух;
· кредиторская задолженность;
· управление ассоциациями;
· арендная плата за долгосрочную сдачу номеров;
· арендная плата за таймшеры.
В средних и больших отелях на столе администратора имеется мини-компьютер для контроля, оформления счетов и закупок. В отеле также обычно есть и еще несколько основных гостиничных служб, оборудованных мониторами: портье, бронирования, горничных, сервис-бюро, бизнес-центра, службы телефонной связи, бухгалтерии, коммерческой службы и др. Небольшие отели могут использовать мини-компьютер отдельно или подключить его к местной сети для оформления запросов.
Автоматизированная система управления компании Marriott Hotels основана на системе IBM173 RISC System/600. Она охватывает 250 отелей, разбросанных по всему миру. При создании сети сделана попытка интегрировать в одной базе данных все актуальные вопросы: сбыт, снабжение, кадры, бухгалтерия, администрация.
В эту систему входят установка и обслуживание системы во всех отделениях и распространение на них системы Holiday Inn Reservation Optimization (HIRO), бесплатное пользование этими системами всеми сотрудниками (для работы и обучения). Она способствует оптимизации прибыли для отеля и максимизации удобств для клиентов.
Компьютеризация гостиницы позволяет:
· повысить эффективность системы управления;
· повысить безопасность гостей и личного имущества, а также имущества отеля;
· расширить клиентскую базу отеля и решить ряд маркетинговых задач;
· увеличить доходы, связанные с расширением предложения дополнительных услуг отеля.
· Очевидно, все перечисленные задачи являются на настоящий момент актуальными для любой гостиницы вне зависимости от количества номеров, ее категории и месторасположения.
· Если номера и служебные помещения отеля оборудованы электронными замками, то с помощью компьютера их можно объединить в единую сеть, которая также осуществляет ряд дополнительных функций:
· блокировка, открытие одного или нескольких номеров по команде с центрального пульта;
· получение сигнала тревоги в случае попытки несанкционированного доступа в номер;
· получение информации о статусе двери (открыта/закрыта, каким ключом);
· получение информации о том, есть ли в номере гость или нет. Хотя такая информация запрещена в некоторых странах, так как является вторжением в частную жизнь гостя.
Рассмотрим некоторые системы. Система Fidelio. Наиболее распространенным универсальным продуктом является комплекс крупнейшей в мире корпорации Micros- Fidelio, специализирующейся на создании систем управления для гостиниц и ресторанов на протяжении 20 лет. Такая система установлена в 100 крупнейших гостиничных цепях (Sheraton, Hilton, Marriot, Kempinsky и т.д.). В нашей стране это на сегодняшний день также самый распространенный пакет услуг: более 90 гостиниц на территории России, СНГ и стран Балтии используют эти технологии в своей работе.
Система Fidelio поддерживает все этапы работы гостиницы: от компьютерного резервирования номеров, регистрации, размещения и выписки гостей до управления номерным фондом, ведении бухгалтерии и финансов. Система исключительно проста в обращении, не требует каких-либо особых персональных компьютеров и подходит для использования в гостиницах любого размера.
Функционально комплекс разбит на несколько модулей: бронирование, блок управления номерным фондом, управление тарифами (просмотр, изменение, оптимизация), пакетирование услуг (конфигурация, реализация, отслеживание, предоставление услуг, расчеты и т.п.), регистрация и выписка гостей, подготовка отчетов и т.п.
Covla – еще один пример международной централизованной системы резервирования. Это один из вариантов системы, известной американским транспортным агентам под именем Appolo. Она позволяет транспортным агентам бронировать места в отелях по всему миру. Многолетний опыт работы компаний с различными системами резервирования показывает, что для “средней” гостиницы начало продаж через электронные системы резервирования означает дополнительное получение от нескольких десятков до нескольких сотен ночевок ежемесячно. Исторически эти системы создавались как системы резервирования авиабилетов. В настоящее время помимо этой функции все системы позволяют резервировать места в отелях, заказывать прокатные автомобили, билеты на различные представления и т.п.
Достаточно широкое распространение на российском гостиничном рынке получил программный комплекс “Эдельвейс”, разработанный петербургской компанией “Рексофт”. Он предназначен для автоматизации функций основных гостиничных служб: портье, бронирования, горничных, сервис-бюро, бизнес-центра, службы телефонной связи, бухгатерии, коммерческой службы. Комплекс предоставляет возможность оперативного обслуживания гостя с ведением полной информации о текущих и перспективных индивидуальных и групповых заездах (включая данные о гостях, дополнительных услугах, тарифах, особых условиях проживания и т.д.).
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 483; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!