Винная провинция Испании - Рибера дель Дуэро
Принято считать, что символ Испании – испанские виноградные вина Риохи. Сами испанцы с этим определением согласны, но всегда добавляют, что знак качества испанского виноградного вина - это Рибера дель Дуэро. Столь уважительное отношение к региону объясняется тем, что в этой местности делают самые престижные и дорогие испанские вина.
Винная провинция Испании Рибера дель Дуэро расположена в самом центре региона Кастилья-Леон. Она производит разнообразные вина (самые дорогие в Испании), качество которых ни в чем не уступает винам из региона Риоха.
В Рибера дель Дуэро производят только красные и розовые вина, из главного сорта Тинто Фино, его содержание должно быть не менее 85% в любом вине этого региона.
Каберне Совиньон составляет от 5 до 10%. Испанские виноградные вина имеют достаточно длительный срок выдержки, чаше всего это касается типов Крианца, Резерва, Гран Резерва. Но большинство вина продается в молодом возрасте (Ховен).
Самый распространенный вкус для молодых красных испанских виноградных вин — это вкус свежей малины. Этот приятный фруктовый вкус является важным аспектом для все возрастающей популярности молодых вин. Их наличие в лучших ресторанах Мадрида, а также в стране и за рубежом только подтверждает это. Тот же самый приятный вкус присущ розовым винам. Вина типа «крианца» выделяются элегантностью, пряностью, более свойственной старым винам. «Крианца» из Рибера дель Дуэро была бы классифицирована как «резерва» в других винных провинциях Испании.
|
|
|
Балеарские острова
Балеарский архипелаг состоит из 4 больших островов: Майорка, Ибица, Менорка. Форментера и нескольких маленьких. Считается, что виноделие здесь развили римляне, которые владели островами до начала 5 века. Ценителями здешних испанских виноградных вин были многие античные знаменитости.
Типичным для этой винной провинции Испании является вино Майорка, где существует одно D.О. Биниссалем, созданное в 1990 году и занимающее площадь 390 га. Здесь насчитывается 6 бодег и культивируются в основном красные сорта винограда, выделяется местный сорт Манта негра («Чёрное покрывало»).
Высажены также материковые красные сорта: Темпранильо и Каберне Совиньон; а из белых - Пренсаль Бланк. Есть и каталонские сорта – Парельада, Макабео, Москатель и Шардоне.
Белые испанские виноградные вина делают из вышеперечисленных сортов, они имеют крепость 11%. Розовые вина имеют крепость 11-13% и привлекают своим клубничным цветом. Красные вина сохраняют оттенки местного сорта Манта негра, дающего в сочетании с Темпранильо очень удачную комбинацию.
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 20; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!