Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 137 страница

⇐ ПредыдущаяСтр 137 из 144Следующая ⇒

152

89/94

119/125

149/156

122

152

122

152

89/94

119/125

149/156

122

152

89/94

119/125

149/156

89/94

119/125

149/156

122

152

89/94

119/125

149/156

89/94

119/125

149/156

91 122 152

18 18 18

припущенный — — 154

» — — 207

» — — 258

жареный — — 151

» — — 202

» — — 253

Филе с кожей и реберными костями:

отварное — — 182

» — — 244

» — — 304

припущенное — — 182

» — — 244

» — — 304

жареное — — 178

» — — 238

» — — 298

Филе с кожей, без костей:

припущенное — — 190

» — — 254

» — — 317

жареное — — 185

» — — 248

» — — 310

запеченное — — 185

» — — 248

» — — 310

Филе без кожи и костей:

припущенное — — 207

» — — 277

» — — 345

жареное — — 202

» — — 270

» — — 339

запеченное — — 202

» — — 270

» — — 339

Филе хека шхоокеанского не-

				91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
—	—	—	...	152	18	125
—	—	—	—	89/94	20	75
—	—	—	—	119/125	20	100
				149/156	20	125
				91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
—	—	—	—	152	18	125
—	—	—	—	91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
--	—	—	—	152	18	125
—	—	—	—	89/94	20	75
—	—	—	—	119/125	20	100
—	—	—	—	149/156	20	125
			_	91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
—	—	—	—	152	18	125
—	—	—	—	89/94	20	75
—	—	—	—	119/125	20	100
—	—	—	—	149/156	20	125
—	—	—	—	89/94	20	75
—	—	—	—	119/125	20	100
—	—	—	—	149/156	20	125
_		_	__	91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
—	—	—	—	152	18	125
—	—	—	—	89/94	20	75
—	—	—	—	119/125	20	100
-	—	—	—	149/156	20	125
—	—	—	—	89/94	20	75
—	—	—	—	119/125	20	100
—	—	—		149/156	20	125

обесшкуренное, выпускаемое промышленностью: припущенное

жареное

Чавыча неразделанная¹ (см. горбуша нера зделанная)

Чехонь азово-черноморская неразделанная¹

Целая, с головой: жареная

Непластованная кусками: жареная

Щука (кроме морской) неразделан- ная

Непластованная кусками: отварная

припущенная

жареная

Филе с кожей и реберными костями:

отварное

припущенное

—	—	101	10⁴
—		136	ю⁴
—	—	169	ю⁴
—	—	99	ю⁴
—	—	132	ю⁴
—	—	166	ю⁴

—	—	108	20
■—	—	145	20
—	—	181	20
__	_	132	35
—	—	178	35
—	—	223	35

162	42	—	—
216	42	—	—
269	42	—	—
157	42	—	—
210	42	—	—
262	42	—	—
148	42	—	—
200	42	—	—
250	42	—	—
184	49
245	49	—	—
306	49	—	—
178	49	—	—
239	49	—	—
298	49	—	—

—	—	—	91	18
—	—	—	122	18
—	—	—	152	18
—	—	—	89/94	. 20
—	—	—	119/125	20
—	—	—	149/156	20

—	—	—	86 91	18
—	-	—	116/122	18
—	—	—	145/152	18
__	__	—	86/91	18
—	—	—	116/122	18
—	—		145/152	18

44	—	—	94	20
44	—	—	125	20
44	—	—	156	20
44	—	—	91	18
44	—	—	122	18
44	—	—	152	18
44	—■	—	86/91	18
44	—	—	116/122	18
44	—	—	145/152	18
53	Ill	15	94	20
53	147	15	125	20
53	184	15	156	20
53	107	15	91	18
53	144	15	122	18
53	179	15 •	152	18

жареное 169 49 — —

» 227 49 — —

» 284 49 — — Филе с кожей, без костей:

припущенное 198 54 — —

» 265 54 — —

» 330 54 — —

жареное 187 54 — —

» 252 54 — —

» 315 54 — — Филе без кожи и костей:

припущенное 228 60 — —

» 305 60 — —

» 380 60 — —

жареное 215 60 — —

» 290 60 — —

» 363 60 — —

запеченное 215 60 — —

» 290 60 — —

» 363 60 — — Филе щуки, выпускаемое промышленностью:

припущенное — — 99 8⁴

» — — 133 8⁴

» — — 165 8⁴

жареное — — 93 8⁴

» — — 126 8⁴

» - — 158 8⁴ Щука (кроме морской) потрошеная с головой Непластованная кусками:

отварная 147 36 — —

» 195 36 — —

» 244 36 — —

жареная 134 36 — —

» 181 36 — —

» 227 36 — — Филе с кожей и реберными костями:

53	101	15	86/91	18	75
53	136	15	116/122	18	100
53	171	15	145/152	18	125
59	120	24	91	18	75
59	161	24	122	18	100
59	200	24	152	18	125
59	113	24	86/91	18	75
59	153	24	116/122	18	100
59	191	24	145/152	18	125
63	140	35	91	18	75
63	188	35	122	18	100
63	234	35	152	18	125
63	132	35	86/91	18	75
63	178	35	116/122	18	100
63	223	35	145/152	18	125
63	132	35	86/91	18	75
63	178	35	116/122	18	100
63	223	35	145/152	18	125
___	___ .	_	91	18	75
—	—	—•	122	18	100
—	—	—	152	18	125
—	—	—	86/91	18	75
—	—	—	116/122	18	100
—	—	—	145/152	18	125

94	20	75
125	20	100
156	20	125
86/91	18	75
116/122	18	100
145/152	18	125

	»	231	46 —	—	—	—	147	15	125	20	100
	»	289	46 —	—	—	—	184	15	156	20	125
жареное		159	46 —	—	—	—	101	15	86/91	18	75
	»	215	46 —	—	—	—	136	15	116/122	18	100
Филе без кожи	» и костей:	269	46 —	—	—	—	171	15	145/152	18	125
жареное		172	50 —	—	—	—	132	35	86/91	18	75
	»	232	50 —	—	—	—	178	35	116/122	18	100
	»	290	50 —	—	—	—	223	35	145/152	18	125
запеченное		172	50 —	—	—	—	132	35	86/91	18	75
	»	232	50 —	—	—	—	178	35	116/122	18	100
	»	290	50 —	—	—	—	223	35	145/152	18	125

Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 101; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 132 133 134 135 136137138 139 140 141 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!

162	42	—	—
216	42	—	—
269	42	—	—
157	42	—	—
210	42	—	—
262	42	—	—
148	42	—	—
200	42	—	—
250	42	—	—
184	49
245	49	—	—
306	49	—	—
178	49	—	—
239	49	—	—
298	49	—	—

162	42	—	—
216	42	—	—
269	42	—	—
157	42	—	—
210	42	—	—
262	42	—	—
148	42	—	—
200	42	—	—
250	42	—	—
184	49
245	49	—	—
306	49	—	—
178	49	—	—
239	49	—	—
298	49	—	—

162	42	—	—
216	42	—	—
269	42	—	—
157	42	—	—
210	42	—	—
262	42	—	—
148	42	—	—
200	42	—	—
250	42	—	—
184	49
245	49	—	—
306	49	—	—
178	49	—	—
239	49	—	—
298	49	—	—