Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания | ||
| Токсичные элементы | ||||
| - свинец | 1,0 | Все виды рыбной продукции (кроме видов тунец, меч-рыба, белуга) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция | ||
| ________________ | ||||
| 2,0 | Тунец, меч-рыба, белуга - все виды продукции, в том числе сушеная продукция | |||
| ________________ | ||||
| 10,0 | Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся | |||
| 0,5 | Водоросли и травы морские | |||
| - мышьяк | 1,0 пресноводная 5,0 морская | Все виды рыбной продукции (кроме икры, молоки, рыбного жира) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция | ||
| ________________ | ||||
| 1,0 | Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги икры; Рыбный жир | |||
| 5,0 | Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся; Водоросли и травы морские | |||
| - кадмий | 0,2 | Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих (кроме икры, молоки и печени), в том числе сушеная продукция | ||
| ________________ | ||||
| 1,0 | Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги икры; Водоросли и травы морские | |||
| 0,7 | Печень рыб и продукты из нее | |||
| 2,0 | Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся | |||
| - ртуть | 0,3 пресноводная нехищная 0,6 пресноводная хищная 0,5 морская | Все виды рыбной продукции (кроме видов тунец, меч-рыба, белуга и продукции икра, молоки, печень, рыбный жир) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция | ||
| ________________
| ||||
| 1,0 | Тунец, меч-рыба, белуга - все виды продукции (кроме икры, молоки, печени, рыбного жира), в том числе сушеная продукция | |||
| ________________ | ||||
| 0,5 | Печень рыб и продукты из нее | |||
| 0,3 | Рыбный жир | |||
| 0,2 | Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры; Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся | |||
| 0,1 | Водоросли и травы морские | |||
| - олово | 200 | Консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее в сборной жестяной таре | ||
| - хром | 0,5 | Консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее в хромированной таре | ||
| Гистамин | 100,0 | Тунец, скумбрия, лосось, сельдь - все виды продукции, в том числе, сушеная продукция | ||
| ________________
| ||||
| Нитрозамины (сумма НДМА и НДЭА) | 0,003 | Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих в том числе сушеная продукция | ||
| ________________ | ||||
| Диоксины | 0,000004 | Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих в том числе сушеная продукция | ||
| ________________ | ||||
| 0,000002 (в пересчете на жир) | Рыбный жир | |||
| ________________ | ||||
| Пестициды | ||||
| ГХЦГ ( , , - изомеры) | 0,03 | Все виды продукции из пресноводной рыбы, кроме печени, икры, молоки, рыбного жира, сушеной и другой продукции готовой к употреблению | ||
| 0,2 | Все виды продукции из морской рыбы и мясо морских млекопитающих (кроме печени и рыбного жира); Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги икры | |||
| 0,1 | Рыбный жир | |||
| 1,0 | Печень рыб и продукты из нее | |||
| ДДТ и его метаболиты | 0,3 | Все виды продукции из пресноводной рыбы (кроме печени, икры и молоки, рыбного жира, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению) | ||
| 0,2 | Все виды продукции из морской рыбы (кроме осетровых, лососевых и сельди жирной) и мяса морских млекопитающих (кроме печени, икры и молоки, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению); Рыбный жир | |||
| 2,0 | Осетровые, лососевые, сельдь жирная - все виды продукции (кроме печени, икры и молоки), в том числе сушеная, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая продукция, готовая к употреблению | |||
| 0,4 | Рыба (кроме осетровых, лососевых и сельди жирной) сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению; Икра и молоки рыб (всех видов) и продукты из них; Аналоги икры | |||
| 3,0 | Печень рыб и продукты из нее | |||
| 2,4-D кислота, ее соли и эфиры | не допускается | Все виды продукции из пресноводной рыбы | ||
| Полихлорированные бифенилы | 2,0 | Все виды рыбной продукции (кроме печени и рыбного жира) и мяса морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция | ||
| ________________
 Мы поможем в написании ваших работ! | ||||