Продукты для питания беременных и кормящих женщин
| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
| Токсичные элементы | ||
| - свинец | 0,05 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте) |
| 0,3 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
| 0,02 | Травяные инстантные чаи (на растительной основе) | |
| - мышьяк | 0,05 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
| 0,2 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
| 0,1 | Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
| - кадмий | 0,02 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
| 0,06 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
| - ртуть | 0,005 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
| 0,03 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
| 0,01 | Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
| Микотоксины | ||
| - афлатоксин М | не допускается (<0,00002 мг/кг) | Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| - афлатоксин В | не допускается (<0,00015 мг/кг) | Продукты на соевой основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| - дезоксиниваленол | не допускается (<0,05 мг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) пшеничная, ячменная |
| - зеараленон | не допускается (<0,005 мг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) кукурузная, пшеничная, ячменная |
| - Т-2 токсин | не допускается (<0,05 мг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| - охратоксин А | не допускается (<0,0005 мг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| - патулин | не допускается (<0,02 мг/кг) | Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), содержащие яблоки, томаты, облепиху, калину |
| Пестициды | ||
| - ГХЦГ ( , , -изомеры) | 0,02 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
| 0,01 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
| - ДДТ и его метаболиты | 0,01 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
| 0,005 | Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
| - гексахлорбензол | 0,01 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| - ртутьорганические пестициды | не допускаются | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| - 2,4-Д кислота, ее соли, эфиры | не допускаются | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| Бенз(а)пирен | не допускается (<0,2 мкг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| Нитраты | 200,0 | Продукты на овощной, фруктово-овощной основе |
| 50,0 | Продукты на фруктовой основе | |
| 5-оксиметилфурфурол | 20,0 | Соковая продукция |
| Диоксины | не допускаются | Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| Меламин | не допускается (<1,0 мг/кг) | Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| Вредные примеси: | ||
| - зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускается | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| - металлические примеси | 3 х 10 (%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| Показатели окислительной порчи: | ||
| перекисное число | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира, не более | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом употреблению продукте) |
Приложения
для всех разделов:
1. Антибиотики:
| Антибиотики | ||
| - левомицетин | не допускается (<0,01 мг/кг) | Молоко и продукты переработки молока; ферментные препараты |
| - тетрациклиновая группа | не допускается (<0,01 мг/кг) | молокосвертывающие |
| - стрептомицин | не допускается (<0,2 мг/кг) | |
| - пенициллин | не допускается (<0,004 мг/кг) | |
| Антибиотики | ||
| - левомицетин | не допускается (<0,01 мг/кг) | Мясо, в том числе мясо птицы (за исключением диких животных и птицы); Мясные и мясосодержащие продукты, в том числе птичьи; |
| - тетрациклиновая группа | не допускается (<0,01 мг/кг) | Субпродукты, в том числе птичьи; Продукты их содержащие; Продукты переработки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числе |
| - гризин | не допускается (<0,5 мг/кг) | птичьих; Яйца, яйцепродукты, продукты переработки яиц, продукты, содержащие яйца; Рыба садкового содержания; Мед |
| - бацитрацин | не допускается (<0,02 мг/кг) |
2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье.
Продукты детского питания
| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
| Токсичные элементы: | ||
| Свинец | 0,02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
| 0,06 | Творог и продукты на его основе | |
| 0,02 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,3 | Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
| 0,3 | Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
| 0,2 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе для питания детей раннего возраста | |
| 0,3 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы, для питания детей дошкольного и школьного возраста | |
| 0,5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| 0,4 | Рыбо-растительные консервы | |
| 0,02 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,3 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | |
| 0,35 | Хлебобулочные, мучные кондитерские | |
| 0,5 | Мукомольно-крупяные изделия | |
| 0,2 | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
| 0,02 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,3 | Низкобелковые продукты | |
| 0,15 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
| 0,2 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
| 1,0 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
| Мышьяк | 0,05 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
| 0,15 | Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
| 0,05 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,2 | Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
| 0,1 | Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
| 0,1 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе | |
| 0,2 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
| 0,5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| 0,2 | Рыбо-растительные консервы | |
| 0,05 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,1 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | |
| 0,2 | Мукомольно-крупяные изделия | |
| 0,15 | Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
| 0,05 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,2 | Низкобелковые продукты | |
| 0,15 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
| 0,1 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
| 0,2 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
| Кадмий | 0,02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
| 0,06 | Творог и продукты на его основе | |
| 0,02 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,06 | Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
| 0,02 | Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
| 0,03 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
| 0,1 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| 0,04 | Рыбо-растительные консервы | |
| 0,02 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,1 | Мукомольно-крупяные изделия | |
| 0,07 | Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
| 0,1 | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
| 0,02 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,03 | Низкобелковые продукты | |
| 0,06 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
| 0,03 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
| 0,1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
| Ртуть | 0,005 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
| 0,015 | Творог и продукты на его основе | |
| 0,005 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,02 | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления) | |
| 0,03 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
| 0,01 | Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
| 0,02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
| 0,15 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| 0,05 | Рыбо-растительные консервы | |
| 0,005 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,03 0,015 | Мукомольно-крупяные изделия; Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
| 0,03 | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
| 0,005 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,03 | Низкобелковые продукты | |
| 0,015 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
| 0,02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
| 0,03 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
| Олово | 100 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные, растительно-мясные консервы, рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, паштеты и кулинарные изделия (для консервов в сборной жестяной таре) |
| Антибиотики* | ||
| Левомицетин | не допускается <0,01 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
| не допускается <0,01 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| не допускается <0,01 | Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей от 6 месяцев до 3 лет (сухие - в пересчете на восстановленный продукт) | |
| не допускается <0,01 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| не допускается <0,01 | Растворимое печенье | |
| не допускается <0,01 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, паштеты и кулинарные изделия | |
| не допускается <0,01 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой и садкового содержания (в том числе для продукта с молочным компонентом, рыборастительные консервы) | |
| не допускается <0,01 | Низколактозные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); Сублимированные продукты на молочной и мясной основе | |
| не допускается <0,01 | Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов) | |
| тетрациклиновая группа | не допускается <0,01 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты, сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев |
| не допускается <0,01 | Молоко сухое для детского питания, каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт); Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| не допускается <0,01 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
| не допускается <0,01 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой и садкового содержания (в том числе для продукта с молочным компонентом, рыборастительные консервы) | |
| не допускается <0,01 | Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной основе, сублимированные продукты на мясной основе | |
| не допускается <0,01 | Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов) | |
| пенициллин | не допускается <0,004 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе, молочный напиток; Сыры, сырные продукты и сырные пасты |
| не допускается <0,004 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт), сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев | |
| не допускается <0,004 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| не допускается <0,01ед/г | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
| не допускается <0,004 | Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный | |
| продукт); сублимированные продукты на молочной основе | ||
| не допускается <0,004 | Сырье и компоненты для детского питания (на молочной основе) | |
| стрептомицин | не допускается <0,2 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые |
| не допускается <0,2 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| не допускается <0,2 | Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев | |
| не допускается <0,2 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| не допускается <0,2 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
| не допускается <0,2 | Низколактозные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| не допускается <0,2 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
| не допускается <0,2 | Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов) | |
| бацитрацин | не допускается <0,02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы |
| не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с яичным компонентом) | |
| не допускается <0,02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
| Пестициды** | ||
| ГХЦГ ( , , -изомеры) | 0,02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты; сухие и жидкие молочные напитки, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые |
| 0,55 в пересчете на жир | Творог и продукты на его основе | |
| 0,02 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,01 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте), растворимое печенье | |
| 0,001 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| 0,01 | Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
| 0,02 | Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| 0,02 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
| 0,01 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
| 0,6 (в пересчете на жир) | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
| 0,02 | Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,02 | Сухие молочные высокобелковые продукты (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,01 | Низкобелковые продукты | |
| 0,05 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
| 0,02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
| 0,1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
| 0,005 | Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей | |
| ДДТ и его метаболиты | 0,01 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые |
| 0,33 в пересчете на жир | Творог и продукты на его основе | |
| 0,01 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,01 | Сухие и жидкие молочные напитки для детей старше 6 месяцев | |
| 0,01 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте); растворимое печенье | |
| 0,001 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| 0,005 | Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
| 0,01 | Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты, кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| 0,01 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,01 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
| 0,01 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
| 0,2 (в пересчете на жир) | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
| 0,01 | Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низкобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| 0,03 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
| 0,01 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
| 0,1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
| 0,005 | Продукты для недоношенных и(или) маловесных детей | |
| гексахлорбензол | 0,01 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые |
| 0,01 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| ртутьорганические пестициды | не допускаются | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые |
| не допускаются | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| 2,4-Д кислота, ее соли, эфиры | не допускаются | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые |
| не допускаются | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| гептахлор | не допускается < 0,002 мг/кг | Сублимированные продукты на растительной основе |
| алдрин | не допускается < 0,002 мг/кг | Сублимированные продукты на растительной основе |
| Показатели окислительной порчи: перекисное число | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира | Продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) |
| Меламин | не допускается (< 1 мг/кг) | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые |
| Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
| Творог и продукты на его основе | ||
| Сыры, сырные продукты и сырные пасты | ||
| Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт) | ||
| Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
| Продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей | ||
| Диоксины | не допускаются | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси, молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые |
| Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
| Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
| Творог и продукты на его основе, сыры | ||
| Сыры, сырные продукты и сырные пасты | ||
| Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | ||
| Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
| Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | ||
| Рыбные и рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | ||
| Сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
| Сублимированные продукты на молочной основе | ||
| Сублимированные продукты на мясной основе | ||
| Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускается | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
| Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
| Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
| Низкобелковые продукты | ||
| Металлические примеси | 3·10 (%; размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении) | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
| Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
| Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
| Низкобелковые продукты | ||
| Микотоксины Афлатоксин В | не допускается (<0,00015) | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
| не допускается (<0,00015) | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| не допускается <0,00015 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку) | |
| не допускается <0,00015 | Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре) | |
| Рыбо-растительные консервы | ||
| не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
| не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
| Продукты на основе изолята соевого белка (в пересчете на восстановленный продукт), низкобелковые продукты | ||
| Дезоксиниваленол | не допускается <0,05 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) |
| не допускается <0,05 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) | |
| не допускается <0,05 | Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку) | |
| не допускается <0,05 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку) | |
| Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) | ||
| Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы и ячменя) | ||
| не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
| Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки) | ||
| Зеараленон | не допускается <0,005 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной, ячменной, пшеничной муки, в расчете на сухой продукт) |
| не допускается <0,005 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) | |
| не допускается <0,005, | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку ) | |
| не допускается <0,005 | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) | |
| не допускается <0,005 | Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку | |
| не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
| не допускается <0,005 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы, ячменя, кукурузы) | |
| не допускается <0,005 | Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки) | |
| Т-2 токсин | не допускается (<0,05) | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
| не допускается (<0,05) | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| не допускается (<0,05) | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку) | |
| не допускается (<0,05) | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу) | |
| не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
| не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
| Низкобелковые продукты | ||
| Охратоксин А | не допускается (<0,0005) | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для всех видов в расчете на сухой продукт) |
| не допускается <0,0005 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для всех видов) | |
| не допускается (<0,0005) | Плодоовощные консервы (для содержащих муку, крупу) | |
| не допускается <0,0005 | Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы) (для содержащих крупу и муку) | |
| не допускается (<0,0005) | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу) | |
| не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
| не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
| Низкобелковые продукты | ||
| Фумонизины В и В | 0,2 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной муки в расчете на сухой продукт) |
| 0,2 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих муку или крупу) | |
| 0,2 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (для кукурузной муки) | |
| Патулин | не допускается <0,02 | Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей (для содержащих яблоки, томаты, облепиху) |
| не допускается <0,02 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих томаты) | |
| не допускается | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих томаты) | |
| <0,02 | ||
| не допускается <0,02 | Сублимированные продукты на растительной основе (для продуктов, содержащих яблоки, томаты, облепиху) | |
| Афлатоксин М | не допускается (<0,00002) | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые |
| Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
| Не более 0,00002 | Творог и продукты на его основе | |
| не допускается (<0,00005) | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
| не допускается (<0,00002) | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт) | |
| не допускается (<0,00002) | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| не допускается (<0,00002) | Плодоовощные консервы (для фруктово-молочных пюре) | |
| не допускается (<0,00002) | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
| не допускается (<0,00002) | Сухие молочные высокобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
| не допускается (<0,00002) | Сублимированные продукты на молочной основе | |
| Бенз(а)пирен | не допускается ( 0,0002) | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
| не допускается < 0,0002 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
| не допускается < 0,0002 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
| не допускается < 0,0002 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| Нитраты | 50 (на фруктовой основе, за исключением содержащих бананы и клубнику) 200 (на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику) | Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей |
| 150 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих овощи) | |
| 150 | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих овощи) | |
| 150 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих овощи) | |
| Нитриты | не допускается (<0,5) | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия |
| 30 | Колбасные изделия | |
| Нитрозамины сумма НДМА и НДЭА | не допускается (<0,001) | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия |
| Рыбные и рыбо-растительные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла | ||
| 0,002 | Колбасные изделия | |
| Полихлорированные бифенилы | 0,5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| 0,2 | Рыбо-растительные консервы | |
| Гистамин | 100 (тунец, скумбрия, лосось, сельдь) | Рыбные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| 40 (тунец, скумбрия, лосось, сельдь) | Рыбо-растительные консервы | |
| Фикотоксины | ||
| Паралитический яд моллюсков | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| (сакситоксин) | контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| Амнестический яд моллюсков | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| (домоевая кислота) | контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) | не допускается (внутренние органы крабов) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
| Диарейный яд моллюсков | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| (окадаиковая кислота) | контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
| Олигосахара | 2,0% не более | Продукты на основе изолята соевого белка |
| Ингибитор трипсина | 0,5% не более | Продукты на основе изолята соевого белка |
Дата добавления: 2019-08-30; просмотров: 247; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!