Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания для детей, для недоношенных и маловесных детей
| Показатели | Допустимые уровни | Примечания |
| Количество мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных микроорганизмов, | 2х10 | Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей, восстанавливаемые при 37-50°С |
| КОЕ/г, не более | 3х10 | Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей, восстанавливаемые при 70-85°С |
| 1х10 | Сублимированные продукты на мясной основе для детей до 2 лет | |
| 1,5х10 | Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 лет | |
| 2,5х10 | Низколактозные и безлактозные продукты, сухие молочные высокобелковые продукты | |
| Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, (г) | 1,0 | Низколактозные и безлактозные продукты; Продукты на основе изолята соевого белка; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной основе; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей |
| 0,3 | Сухие молочные высокобелковые продукты; Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.) | |
| E.coli, не допускаются в массе продукта, (г) | 10 | Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей |
| S.aureus, не допускаются в | 10 | Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей |
| массе продукта, (г) | 1,0 | Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной и молочной основе (творог и др.) |
| 0,1 | Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия) | |
| Сульфитредуциру- ющие клостридии, не допускаются в массе продукта, (г) | 0,1 | Сублимированные продукты на мясной основе |
| Плесени, КОЕ/г, не более | 10 | Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием |
| 50 | Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей | |
| 100 | Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.) | |
| Дрожжи, КОЕ/г, не более | 10 | Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей |
| 50 | Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной и молочной основе (творог и др.) | |
| 100 | Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 лет | |
| B.cereus, КОЕ/г, не более | 100 | Продукты на основе изолята соевого белка; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной основе для детей до 2 лет; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей |
| 2х10 | Низколактозные и безлактозные продукты; Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 лет |
Основные виды продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемые при (производстве) изготовлении специализированной пищевой продукции для детского питания
| Показатели | Допустимые уровни | Примечание |
| Количество | 10 | Мясо убойных животных парное |
| мезофильных аэробных и факультативно- | 1х10 | Масло кукурузное рафинированное дезодорированное; Масло соевое; Жир птичий топленый; Витаминный премикс |
| анаэробных | 2,5х10 | Аспартам |
| микроорганизмов, КОЕ/г, | 5х10 | Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное |
| не более | 1х10 | Мясо убойных животных охлаждённое; Сахарный песок, сахар молочный рафинированный; Сахар молочный рафинированный; Концентрат лактозы |
| 5х10 | Патока кукурузная; Патока кукурузная сухая, получаемая по импорту; Концентрат лактулозы; Изолированный соевый белок | |
| 1х10 | Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Казецит сухой; Мука рисовая, гречневая, овсяная, ржаная обработанная; Крупа манная; Толокно овсяное; Мясо убойных животных замороженое; Масло сливочное высший сорт; Экстракт солодовый для детского питания; Крахмал кукурузный высшего сорта; Патока низкоосахаренная, порошкообразная; Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала; Крахмал картофельный высшего сорта; Лактоза пищевая; Минеральный премикс; Пектин | |
| 1,5х10 | Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов; Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов) | |
| 2,5х10 | Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Крупы необработанные; Кровь пищевая сухая | |
| 5х10 | Мука злаковых необработанная; Рыба-сырец, охлажденная, подмороженая, мороженая | |
| 1х10 | Молоко коровье сырое (высший сорт); Мясо убойных животных замороженое в блоках и кусках; Птица охлажденная; мясо цыплят, цыплят-бройлеров охлажденное | |
| 2х10 | Мясо бескостное кусковое, кусковое на костях, в т.ч. окорочка и грудки; Субпродукты птицы охлажденные | |
| 5х10 | Молоко коровье сырое (первый сорт) | |
| Соматические | 2х10 | Молоко коровье сырое (высший сорт) |
| клетки, содержание в 1 см (г), не более | 1х10 | Молоко коровье сырое (первый сорт) |
| Бактерии группы | 3,0 | Концентрат параказеиновый |
| кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, (г, см ) | 1,0 | Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Казецит сухой; Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Крупы необработанные и толокно; Мука злаковых обработанная; Мясо убойных животных парное; кровь пищевая сухая, Масло растительное рафинированное дезодорированное; Жир птичий топленый; Сахарный песок, сахар молочный рафинированный; Патока кукурузная; Экстракт солодовый для детского питания; Крахмал кукурузный высшего сорта; Аспартам; Патока кукурузная сухая, получаемая по импорту; Патока низкоосахаренная, порошкообразная; Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала; Крахмал картофельный высшего сорта; Сахар молочный рафинированный; Лактоза пищевая; Концентрат лактозы; Концентрат лактулозы; Витаминный премикс; Минеральный премикс |
| 0,3 | Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов | |
| 0,1 | Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом; Мука злаковых необработанная, Мясо убойных животных охлаждённое, Масло сливочное высший сорт, Изолированный соевый белок; Пектин | |
| 0,01 | Мясо убойных животных замороженое; Рыба-сырец, охлажденная, подмороженая, мороженая | |
| 0,001 | Мясо убойных животных замороженое в блоках и кусках | |
| S.aureus, не допускаются в массе продукта, (г, см ) | 1,0 | Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Концентрат параказеиновый; Казецит сухой; Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов; Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов); Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Мука злаковых обработанная; Крупа манная; Толокно овсяное; кровь пищевая сухая Масло растительное рафинированное дезодорированное, Масло сливочное высший сорт; Жир птичий топленый; Патока кукурузная, в том числе низкоосахаренная, порошкообразная; Лактоза пищевая; Концентрат лактулозы, Витаминный и минеральный премиксы; Изолированный соевый белок |
| 0,01 | Рыба-сырец, охлажденная, подмороженая, мороженая | |
| Дрожжи, не допускаются в массе продукта, (г) | 1,0 | Масло растительное рафинированное дезодорированное; Витаминный премикс |
| Дрожжи, КОЕ/г, не более | 10 | Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Казецит сухой; Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов; Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов); Мука злаковых обработанная; Толокно овсяное; Сахарный песок, сахар молочный рафинированный; Крахмал кукурузный высшего сорта; Патока кукурузная сухая, получаемая по импорту; Крахмал картофельный высшего сорта |
| 50 | Концентрат параказеиновый; Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов, Крупа манная, Экстракт солодовый для детского питания; Патока, в том числе низкоосахаренная, порошкообразная; Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала; Концентрат лактулозы; Минеральный премикс | |
| 100 | Крупы злаковых необработанные; Мука злаковых необработанная; Пектин | |
| Плесени, КОЕ/г (см ), | 10 | Сахарный песок, сахар молочный рафинированный; Сахар молочный рафинированный |
| не более | 20 | Масло кукурузное рафинированное дезодорированное; Масло соевое рафинированное дезодорированное; Витаминный премикс |
| 50 | Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Концентрат параказеиновый: Казецит сухой; Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов; Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов); Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Мука злаковых обработанная; Крупа манная; Толокно овсяное, Экстракт солодовый для детского питания; Крахмал кукурузный высшего сорта; Патока кукурузная, в т.ч. сухая; Крахмал картофельный высшего сорта; Минеральный премикс | |
| 100 | Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Крупы злаковые необработанные; Масло растительное рафинированное дезодорированное; Масло сливочное высший сорт; Патока низкоосахаренная, порошкообразная; Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала; Лактоза пищевая; Концентрат лактозы; Концентрат лактулозы; Пектин | |
| 200 | Мука рисовая, гречневая, овсяная, ржаная необработанная |
Дата добавления: 2019-08-30; просмотров: 212; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!