Продукты для питания беременных и кормящих женщин
| Показатели | Допустимые уровни | Примечания |
| Количество мезофильных | 5х10 | Травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
| аэробных и факультативно- анаэробных микроорганизмов, | 2,5х10 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте) |
| КОЕ/г, не более | 5х10 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
| Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), | 3,0 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе |
| не допускаются в массе продукта, (г) | 1,0 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте); Травяные инстантные чаи |
| 0,1 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
| E.coli, не допускаются в массе продукта, (г) | 10 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте) |
| S.aureus, не допускаются в массе продукта, (г) | 10 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе |
| 1,0 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте) | |
| Плесени, КОЕ/г, не более | 10 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе |
| 50 | Травяные инстантные чаи | |
| 100 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте) | |
| 200 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
| Дрожжи, КОЕ/г, не более | 10 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе |
| 50 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка сухие инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте); Травяные инстантные чаи (на растительной основе) | |
| 100 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
| B.cereus, не допускаются в объеме продукта, (см ) | 1,0 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе |
| B.cereus, КОЕ/г, не более | 100 | Травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
| 2х10 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте) |
Специализированная пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, производимая (изготовляемая) на молочных кухнях
| Показатели | Допустимые уровни | Примечания |
| Количество мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных | 1х10 | Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, творог кальцинированный, изготовленные на молочных кухнях |
| микроорганизмов, КОЕ/г | 2х10 | Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше) |
| 5х10 | Смеси восстановленные пастеризованные, изготовленные на молочных кухнях | |
| 1х10 | Каши молочные готовые, изготовленные на молочных кухнях | |
| 1х10 | Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления), растворимое печенье | |
| 5х10 | Настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), изготовленные на молочных кухнях; Детские травяной напиток (травяной чай) | |
| 5х10 | Мука и крупа, требующая варки | |
| Бактерии группы | 0,1 | Мука и крупа, требующая варки |
| кишечных палочек (колиформы) не допускаются в массе продукта, г | 0,3 | Творог, творожные продукты, продукты на основе творога, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста, изготовленные на молочных кухнях |
| (см ) | 1,0 | Каши сухие - безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Растворимое печенье; Пастеризованные колбаски на мясной основе; Детские травяной напиток (травяной чай); Творог кальцинированный, каши молочные готовые, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), изготовленные на молочных кухнях |
| 3,0 | Кисломолочные продукты, неасептического розлива, изготовленные на молочных кухнях | |
| 10 | Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива и смеси восстановленные пастеризованные, закваски (жидкие), изготовленные на молочных кухнях | |
| E.coli не допускаются в массе продукта, г (см ) | 10 | Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, смеси восстановленные пастеризованные, кисломолочные продукты, неасептического розлива, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), закваски жидкие, изготовленные на молочных кухнях |
| S.aureus не допускаются в массе продукта, г (см ) | 10 | Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, смеси восстановленные пастеризованные, кисломолочные продукты, неасептического розлива, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), закваски (жидкие), изготовленные на молочных кухнях |
| 1,0 | Творог, творожные продукты, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста, творог кальцинированный, каши молочные готовые, изготовленные на молочных кухнях | |
| Плесени, КОЕ/г | 50 | Детские травяной напиток (травяной чай) |
| 100 | Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления), | |
| 200 | Мука и крупа, требующая варки | |
| Дрожжи, КОЕ/г | 50 | Мука и крупа, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Детские травяной напиток (травяной чай) |
| 100 | Мука и крупа, требующая варки каши сухие безмолочные быстрорастворимые, требующие варки | |
| B.cereus, КОЕ/г | В 1,0 г не допускается | Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше) |
| 20 | Смеси восстановленные пастеризованные, изготовленные на молочных кухнях. | |
| 100 | Детские травяной напиток (травяной чай) | |
| 2х10 | Каши сухие - безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления) |
Дата добавления: 2019-08-30; просмотров: 250; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!