К Санитарным нормам и правилам «Требования для учреждений дошкольного образования»
Рекомендуемые объемы (МАССА) блюд
|
Прием пищи, блюда | Потребность в пище (г, мл) для воспитанников в возрасте | |
| 2 - 3 года | 3 - 6 лет | |
| Завтрак |
| |
| Каша (овощное блюдо) | 130 - 150 | 180 - 200 |
| Яичное (творожное, мясное, рыбное) блюдо | 50 - 60 | 70 - 80 |
| Кофе (какао, чай) | 150 | 180 - 200 |
| Обед |
| |
| Закуска (салат) | 40 | 40 - 60 |
| Суп | 150 | 200 |
| Блюдо из мяса, рыбы | 50 - 60 | 60 - 80 |
| Гарнир | 100 - 120 | 130 - 150 |
| Напиток | 150 | 180 - 200 |
| Полдник |
| |
| Кефир (молоко), сок | 150 | 150-200 |
| Булочка/печенье | 50 - 70/20 | 70 - 100/30 |
| Фрукты | 100 - 160 | 140 - 180 |
| Ужин |
| |
| Овощное (творожное) блюдо или каша | 130 - 150 | 150 - 200 |
| Рыбное (яичное, мясное) блюдо | 50 - 60 | 60 - 70 |
| Молоко, кефир, сок | 150 - 180 | 180 - 200 |
| Хлеб на весь день: |
| |
| пшеничный | 40 - 65 | 60 - 90 |
| ржаной | 40 | 60 - 90 |
Приложение 10
К Санитарным нормам и правилам «Требования для учреждений дошкольного образования»
Форма
журнал по контролю за качеством готовой пищи
(бракеражный журнал)
Начат___________20_г.
Окончен_________20_г.
| Дата | Наименование готовой продукции (завтрак, обед, полдник, ужин) | Оценка | Разрешение на выдачу и | Подписи | |||
| выполнения меню | доброкачественности | правильности кулинарной обработки | С- витаминизации | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|
|
|
Примечания:
В графе 3 медицинским работником проставляется оценка выхода каждого готового блюда (фактический выход).
В графе 8 ставят подписи медицинский работник и другие члены бракеражной комиссии, участвовавшие в бракераже готовой пищи.
Приложение 11
К Санитарным нормам и правилам «Требования для учреждений дошкольного образования»
Анализ ПИТАНИЯ
(с учетом данных бухгалтерской накопительной ведомости)
Характеристика питания по набору продуктов
Таблица 1
| Наименование пищевых продуктов | Норма в граммах, нетто | Выдано пищевых продуктов в среднем на 1 человека в день | Недостача (-) или излишек (+) | |||
| Абсолютное число | В % | |||||
| брутто | нетто | |||||
Химический состав и калорийность питания
Таблица 2
| Химический состав | Физиоло- гическая норма | Фактическое содержание | Разница | |
| Абсолютное число | В % | |||
| Белки - Б (всего, г): в т.ч. животного происхождения | ||||
| Жиры – Ж (всего, г): в т.ч. растительного происхождения | ||||
| Углеводы - У (всего, г): | ||||
| Соотношение Б:Ж:У | ||||
| Калорийность | ||||
|
|
|
Приложение 12
К Санитарным нормам и правилам «Требования для учреждений дошкольного образования»
Примерный распорядок дня
(для воспитанников в возрасте 4 - 5 лет при организации занятий
при 12-часовом пребывании)
| Время | Виды деятельности |
| 7.00-8.40 | Прием воспитанников. Индивидуальная деятельность воспитанников. Игры. Утренняя гимнастика. Гигиенические процедуры. |
| 8.40 - 9.00 | Подготовка к завтраку. Завтрак. |
| 9.00 - 10.10 9.00 - 9.25 9.25 - 9.45 9.45 - 10.10 | Специально организованная деятельность: первое занятие; перерыв, подготовка к следующему занятию; второе занятие. |
| 10.10 - 12.00 | Подготовка к прогулке. Прогулка на свежем воздухе. Подвижные игры. Закаливающие мероприятия. |
| 12.00 - 12.20 | Возвращение с прогулки. Гигиенические процедуры. Подготовка к обеду. |
| 12.20 - 12.55 | Обед. |
| 12.55 - 15.00 | Подготовка к дневному сну. Дневной сон. |
| 15.00 - 15.35 | Постепенный подъем. Воздушные ванны. Водные процедуры. Физические упражнения. |
| 15.35 - 15.50 | Полдник. |
| 15.50 - 16.30 | Занятия, трудовая деятельность, чтение, беседы, настольные игры, активный досуг. |
| 16.30 - 17.55 | Подготовка к прогулке. Прогулка. |
| 17.55 - 18.15 | Возвращение с прогулки. Подготовка к ужину. |
| 18.15 - 18.35 | Ужин. |
| 18.35-19.00 | Индивидуальная деятельность воспитанников. Работа с родителями. Игры. Уход домой |
|
|
|
Приложение 13
К Санитарным нормам и правилам «Требования для учреждений дошкольного образования»
Примерный распорядок дня
(для воспитанников в возрасте 5 - 6 лет при организации занятий в
при 12-часовом пребывании)
| Время | Виды деятельности |
| 7.00 - 8.30 | Прием воспитанников. Индивидуальная деятельность воспитанников. Игры. Утренняя гимнастика |
| 8.30 - 9.00 | Подготовка к завтраку, гигиенические процедуры. Сервировка стола. Завтрак |
| 9.00 - 11.10 9.00 - 9.35 9.35 - 9.45 9.45 - 10.20 10.20 - 10.40 10.40 -11.10 | Специально организованная деятельность: 1-е занятие; перерыв; 2-е занятие; перерыв, в перерыве – второй завтрак; 3-е занятие. |
| 10.40 - 12.35 (при двух занятиях) 11.10 - 12.35 (при трех занятиях) | Подготовка к прогулке. Прогулка на свежем воздухе. Подвижные игры. Закаливающие мероприятия. |
| 12.35 - 13.05 | Возвращение с прогулки. Гигиенические процедуры. Обед. Подготовка к дневному сну. |
| 13.05 - 15.05 | Дневной сон. |
| 15.05 - 15.20 | Подъем. Гигиенические процедуры. Закаливающие мероприятия. |
| 15.20-15.30 | Полдник. |
| 15.30 - 16.30 | Занятия, трудовая деятельность, чтение, беседы, настольные игры, активный досуг. |
| 16.30 - 17.50 | Подготовка к прогулке. Прогулка. |
| 17.50 -18.10 | Возвращение с прогулки. Подготовка к ужину. Ужин. |
| 18.10 - 19.00 | Индивидуальная деятельность воспитанников. Работа с родителями. |
|
|
|
Приложение 14
Дата добавления: 2018-10-27; просмотров: 114; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!