Раздел V . Ферменты. Общие свойства ферментов
1. Сходные и отличительные признаки ферментов и небиологических катализаторов.
2. Классификация ферментов. Характеристика класса «оксидоредуктазы». Приведите примеры уравнений реакций с участием оксидоредуктаз разных подклассов.
3. Классификация ферментов. Характеристика класса «трансферазы». Приведите примеры уравнений реакций с участием трансфераз разных подклассов.
4. Классификация ферментов. Характеристика класса «гидролазы». Приведите примеры уравнений реакций с участием гидролаз разных подклассов.
5. Классификация ферментов. Характеристика класса «лиазы». Приведите примеры уравнений реакций с участием лиаз разных подклассов.
6. Классификация ферментов. Характеристика класса «изомеразы». Приведите примеры уравнений реакций с участием изомераз разных подклассов.
7. Классификация ферментов. Характеристика класса «лигазы». Приведите примеры уравнений реакций с участием лигаз разных подклассов.
8. Структурная организация фермента. Понятие об активном центре фермента. Особенности образования активного центра у ферментов протеинов.
9. Структурная организация фермента. Понятие об активном центре фермента. Особенности образования активного центра у ферментов протеидов.
10. Классификация кофакторов по каталитическим свойствам: кофакторы оксидоредуктаз, трансфераз, лиаз, изомераз и лигаз. Приведите примеры.
11. Участие металлов в каталитическом действии ферментов.
|
|
|
12. Механизм действия ферментов. Покажите молекулярные механизмы взаимодействия фермента и субстрата на примере ацетилхолинэстеразы (или другого фермента).
13. Специфичность действия ферментов. Основные виды специфичности. Приведите примеры.
14. Зависимость скорости ферментативной реакции от характера рН-среды.
15. Зависимость скорости ферментативной реакции от температуры.
16. Регуляция активности фермента. Активаторы ферментов. Варианты активации. Приведите примеры.
17. Регуляция активности фермента. Ингибиторы ферментов. Виды ингибирования. Приведите примеры.
18. Практическое применение ферментов в различных отраслях промышленности. Области применения иммобилизованных ферментов.
Раздел VI . Витамины, коферментная функция витаминов
1. Классификация витаминов по физико-химическим свойствам. Пути метаболизма витаминов. Экзогенные и эндогенные причины гипо- и авитаминозов.
2. Витамин РР (В5, никотинамид). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и кофактора, участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
3. Витамин В2 (рибофлавин). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и кофактора, участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
|
|
|
4. Витамин В1 (тиамин). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и кофактора, участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
5. Липоевая кислота. Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
6. Витамин В3 (пантотеновая кислота). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и кофактора, участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
7. Витамин В6 (пиридоксин). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и кофактора, участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
8. Витамин С (аскорбиновая кислота). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
9. Витамин Н (биотин). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
10. Витамин В9 (Вс, фолиевая кислота). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и кофактора, участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
|
|
|
11. Витамин B12 (кобаламин). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и кофактора, участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
12. Витамин Р (рутин). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
13. Витамин U. Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
14. Витамин А (ретинол). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
15. Витамин Е (токоферол). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
16. Витамин D (кальцитриол). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
17. Витамин К (филохинон и нафтохинон). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
|
|
|
18. Витамин Q (убихинон). Распространение в природе, суточная потребность, структура витамина и участие в метаболических процессах, симптомы гипо- и авитаминоза.
Раздел VII. Обмен веществ
1. Дайте определение процессам биологического окисления в тканях. Покажите схематично этапы процесса «унификации» субстратов окисления (белков, углеводов и липидов) в организме. Роль митохондрий.
2. Дегидрогеназы цикла Кребса (цикл ди- и трикарбоновых кислот). Реакции многоступенчатого метаболического окисления ацетильного остатка (ацетил-SKoA). Функции цикла Кребса.
3. Структура и функции дыхательной цепи. Ферменты, участвующие в переносе протонов и лектронов от окисляющегося субстрата на кислород. Роль дыхательной цепи в улавливании энергии и синтезе АТФ.
4. Рассчитайте энергетическую эффективность окисления ацетил-SKoA при согласованной работе ферментов цикла Кребса и дыхательных цепей и выразите в количестве синтезированных молекул АТФ. Представьте схему.
5. Покажите взаимосвязь метаболитов цикла Кребса с обменом белков, углеводов и липидов. Представьте схему.
6. Напишите уравнения реакций аэробного гликолиза, укажите ферменты и рассчитайте энергетическую эффективность данного процесса (в молекулах АТФ). Почему реакции гликолиза занимают центральное место в обмене веществ в клетке?
7. Напишите уравнения реакций процесса окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты. Энергетическая эффективность данного процесса (рассчитайте в молекулах АТФ) и значение его в распаде глюкозы в митохондриях.
8. Анаэробный гликолиз и спиртовое брожение. Сходные и отличительные особенности данных процессов. Энергетическая эффективность (рассчитайте в молекулах АТФ). Биологическая роль анаэробного окисления глюкозы в клетках.
9. Ключевые реакции глюконеогенеза. Значение данного процесса в условиях гипогликемии (при снижении концентрации глюкозы в крови при голодании).
10. Покажите схематично механизм синтеза гликогена. Назовите ферменты гликогеногенеза. Роль пищевых продуктов в запасании гликогена.
11. Покажите схематично механизм распада гликогена в тканях и переваривание крахмала в желудочно-кишечном тракте. Укажите ферменты и причины усиления распада эндогенного гликогена (т.е. в клетках).
12. Напишите уравнения реакций окислительной фазы пентозного цикла (апотомическое окисление глюкозы). Укажите ферменты и значение данного процесса в метаболизме липидов и нуклеиновых кислот (РНК и ДНК).
13. Каковы пути распада пировиноградной кислоты в аэробных и анаэробных условиях. Ответ подтвердите соответствующими уравнениями реакций.
14. Распад триацилглицеролов в тканях и переваривание в желудочно-кишечном тракте. Назовите ферменты. Значение данных процессов.
15. Напишите уравнение реакций β-окисления стеариновой кислоты в митохондриях. Рассчитайте энергетическую эффективность окисления данной жирной кислоты (в молекулах АТФ). Значение данной реакции для организма. Укажите ферменты.
16. Напишите уравнения реакций окисления глицерина в клетке до воды, углекислого газа и энергии. Рассчитайте энергетическую эффективность окисления глицерина (в молекулах АТФ).
17. Напишите уравнения реакций биосинтеза насыщенных жирных кислот при участии фермента пальмитилсинтетазы (ацилпереносящего белка и доменов). Значение данного процесса.
18. Напишите уравнения реакций с участием аминотрансфераз. Значение данных реакций в обеспечении процессов взаимосвязи белкового обмена с углеводным и энергетическим.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
И ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ
а) основная литература:
1. Биохимия: учеб. для вузов / В. Г. Щербаков и др.; под ред. В. Г. Щербакова СПб.: ГИОРД, 2003. – 438 с.
2. Биохимия продуктов питания: уч. пос. / А.Д. Тошев, Т.М. Соболевская, Н.В. Полякова. – Челябинск, Изд-во ЮУрГУ, 2005. – Ч.I. – 56 с.
3. Биохимия продуктов питания: уч. пос. / А.Д. Тошев, Т.М. Соболевская, Н.В. Полякова. – Челябинск, Изд-во ЮУрГУ, 2005. – Ч.II. – 109 с.
4. Биохимия белков пищевого сырья растительного и животного происхождения: уч. пос. / А.А. Рущиц, Т.М. Соболевская. – Челябинск, ИЦ ЮУрГУ, 2014. –107 с.
б) дополнительная литература:
1. Биологическая химия [Текст] : учеб. пособие для вузов / Ю. Б. Филиппович и др.; под ред. Н. И. Ковалевской. – М. : Академия , 2009. – 254, [1] с. : ил. (2 экз)
2. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. – 3-е изд. – СПб.: ГИОРД, 2001. – 320 с.
3. Комов, В.П. Биохимия: учеб. для вузов / В.П. Комов, В.Н. Шведова. – М.: Дрофа, 2008. – 638 с.
4. Кретович, В.Л. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 1986. – 503 с.
5. Нельсон, Д. Основы биохимии Ленинджера. Т.1.: Основы биохимии. Строение и катализ : учебник для биол., хим., мед. вузов : в 3 т. / Д. Нельсон, М. Кокс; пер. с англ. Т. П. Мосоловой и др.; под ред. А. А. Богданова, С.Н. Кочеткова. – М.: Бином. Лаборатория знаний, 2012. – 694 с.
6. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев и др. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 640 с.
7. Щербаков, В.Г. Биохимия растительного сырья / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов и др. – М.: Колос, 1999.– 376 с.
Дата добавления: 2018-10-26; просмотров: 371; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!