Нормативно-справочная документация предприятия

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

1.Организационно-производственная характеристика торгового предприятия ООО «Метро Cash&Carry»……………………………………………………..4

2.Техническая характеристика ООО «Метро Cash&Carry»………………..6

3.Нормативно-справочная документация предприятия……………………17

Заключение. 22

Список использованной литературы.. 24

Приложения……………………………………………………………………..25

Введение

конкурентоспособность торговый финансовый

Учебная практика проходила в ООО «Метро Cash&Carry» ,на основании договора, заключенным между ККИ РУК и данным предприятием

Целью практики является исследование и анализ деятельности предприятия. Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:

- дать организационно-производственную характеристику торгового предприятия ООО «Метро Cash&Carry»;

- провести анализ финансовых результатов ООО «Метро Cash&Carry»;

1 Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия ООО «Метро Cash&Carry»

Одна из крупнейших западных компаний ООО «Метро Cash&Carry» (МЕТРО Кэш энд Керри, МЕТРО) занимается оптово-розничной торговлей всех видов ассортиментных групп товаров и собственным производством. Основная деятельность предприятия, связана с продажей товаров и обслуживанием покупателей, отбором, расчётом за товары и так далее. Основной концепцией бизнеса является формат ведения торговли Cash&Carry, дословно перевод означающий «быстро бери и быстро уходи», то есть в данной концепции заложена стратегическая цель предприятия торговли - доступный выбор и эффективный сервис. Данный формат подразумевает реализацию в основном товаров для оптовых покупателей.

Развитие ООО «Метро Cash&Carry» в России началось в 2000 году. В ноябре 2001 года, были открыты первые два торговых центра в столице России. Таким образом, Россия стала 21-ой страной, в которой представители среднего и малого бизнеса получили возможность воспользоваться преимуществами концепции МЕТРО Кэш энд Керри.

В последующие годы компания динамично развивалась, сделав основной фокус на региональной экспансии. Хорошо освоив центральную часть России, компания вышла на сибирский рынок – в 2007 году, открыв первый торговый центр в столице Сибири Новосибирске и краевом центре Казани (он же стал 600-м ТЦ МЕТРО Кэш энд Керри в мире). В течение нескольких лет МЕТРО Кэш энд Керри выросла в крупнейшего участника российского рынка торговли и заняла лидирующее положение.

На сегодняшний день российское подразделение компании МЕТРО Кэш энд Керри открыло 68 торговых центра в 45 регионах страны. Продажи МЕТРО Кэш энд Керри, Россия за 2012 год составили 4,121 млрд. евро (рост по сравнению с предыдущим годом – более 20 %). Количество сотрудников превышает 19 200 человек.

Отношения работника и предприятия, возникшие на основе трудового договора, регулируются законодательством РФ о труде.

Формы, системы и размер оплаты труда работников предприятия, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством и результатами хозяйственной деятельности предприятия. Предприятие обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условия труда, и меры социальной защиты работников.

Предприятие торговли, как объект управления в системе менеджмента имеет линейно-функциональную организационную структуру, т.е. горизонтальное разделение труда.

Структура управления торгового предприятия ООО «Метро Cash&Carry» носит линейно-функциональный характер, так как наблюдается присутствие линейных и функциональных связей. Достоинства линейно-функциональной структуры предприятия заключается в следующем: уменьшает потребность в специалистах широкого профиля; единство и четкость распоряжений; оперативность в принятии управленческих решений.

Цель является ориентиром, планируемым результатом деятельности организации, которая представляет собой сложную систему, состоящую из большого количества системных единиц. Задача руководителя - превратить цель организации в цели отдельных служб и подразделений, заставить разнородные системные единицы работать на один результат наиболее эффективным образом.

2.Техническая характеристика ООО «Метро Cash&Carry»

Правильная планировка торгового зала магазина предполагает решение следующих важных задач:
- обеспечение прохождения покупателей по всей площади торгового зала;
- обеспечение удобства ориентации и передвижения покупателей в торговом зале;
- обеспечение эффективного зонирования — распределения мест для различных товарных категорий с тем, чтобы обеспечить их максимальную экономическую эффективность;
- обеспечение эффективного расположения торгового оборудования;
- создание эмоционально комфортной для покупателей обстановки, способствующей повышению числа покупок.

В торговом предприятии ООО «METRO Cash & Carry» представлена линейная планировка. Так как площадь торгового зала составляет свыше 1000 кв.м. и линейная планировка торгового зала является наиболее рациональной для продажи товаров с помощью самообслуживания. Она предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. При этом линия узла расчета располагается перпендикулярно. Вдоль стен расставляется самое высокое оборудование, в середине зала - среднее и ближе к кассам - самое низкое.
Линейная планировка торгового зала оптимально использует торговую площадь, позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала.
Размещение линий оборудования является продольным, так как стеллажи с товарами преимущественно располагаются перпендикулярно входящему в зал покупательскому потоку. ООО «Метро Кэш энд Керри» имеет следующие помещения: служебные, бытовые, торговый зал, дебаркадер, склады.

Оборудование для торгового зала играет одну из главных ролей в правильной организации работы магазина, ведь от него во многом зависит впечатление покупателей о торговом объекте и их желание или нежелание делать покупки. Технологическое оборудование в торговом зале «METRO Cash & Carry» различно. Для перемещения грузов применяется подъемно-транспортное оборудование: тележки, рохли (используются для незначительных перемещений грузов (в основном, мелкого размера), а также погрузчики (для разгрузки и перемещения крупных партий продукции).

Фронтальные паллетные - стеллажи предназначены для многоярусного хранения поддонов с размерами 800х1200 мм (евро поддоны), 1000х1200мм (fin поддоны), 1200х1200мм и так же позволяют складировать нестандартные поддоны с любыми размерами. Фронтальные стеллажи представляют сборную конструкцию состоящую из вертикальных несущих элементов – рам, и горизонтальных несущих элементов – балок (траверс).

Поддоны или паллеты являются самым распространенным видом тары для перемещения грузов. Габариты поддоны были разработаны с учетом размеров контейнеров и грузовых автомобилей. При этом соотношение длины и ширины подобрано таким образом, чтобы разместить максимально большое количество стандартных единиц груза.

Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев непрерывной холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками и прилавками-витринами.

Рохля – это гидравлическая тележка, широко применяемая для разгрузки и перевозки различных материалов и грузов на поддонах. Очень хорошо используется в торговом зале «METRO Cash & Carry», что облегчает выкладку и перевозку товаров на поддонах.

Погрузчик - погрузочная машина, самоходная машина, предназначенная для выполнения операций захвата, подъема, транспортирования и укладки грузов в транспортные средства, штабели или отвалы.

Расчёты с покупателями могут осуществляться путём приёма денег непосредственно продавцом, кассиром или кассиром-контролёром и одновременного учёта поступившей суммы с помощью кассовой машины. Контрольно-кассовые машины обеспечивают наглядность, простоту и правильность расчёта, контроль за ведением расчётно-кассовых операций, точность учёта денежных поступлений. При этом значительно ускоряет процесс расчётов с покупателями.

Наличие штриховых кодов на товарах позволяет реализовать технологию управления товарными потоками на складе предприятия и оптовой базе, дающую возможность в любой момент времени знать, какой товар имеется в наличии и где он находится. Достигается это благодаря идентификации товаров, мест хранения, групповой тары. рабочих мест операторов. Любое перемещение предметов на складе сопровождается считыванием штриховых кодов и регистрацией происходящих изменений.

Уникальный электронный код товара считывается продавцами-кассирами с помощью специализированного электронного сканера. Сканер – это устройство, с помощью которого считывается штрих-код на товаре и определяется информация о товаре, а также производится пересчет товара (сканерная инвентаризация). Основная информация, содержащаяся в сканере: наименование товара, номер артикула, цена товара без учета НДС, количество товара в магазине, в течение дня сканер содержит информацию о товаре по состоянию на утро, сканером имеют право пользоваться только сотрудники «Метро», по окончании рабочего дня сканер возвращается в бюро управляющих, о чем делается запись в специальном бланке, и ставится подпись.

Определение целей организации является самым ответственным решением в стратегическом управлениии организацией, поскольку цели служат ориентирами для всех последующих этапов стратегического управления и одновременно накладывают определенные ограничения на направления деятельности организации при анализе альтернатив развития.

На основе проведенной характеристики предприятия торговли ООО «Метро Cash&Carry» можно сделать следующие выводы:

- миссией предприятия является обеспечить сегмент общественного питания качественными и доступными товарами из стекла и торгового оборудования;

- генеральной целью организации является оптимальное функционирование всех звеньев предприятия;

- основной финансово-экономической целью предприятия является получение максимальной прибыли;

- управленческая цель организации состоит в рациональной организации производственного и процесса на предприятии;

- социальная цель предприятия заключается в увеличении заинтересованности работников в повышении эффективности своего труда;

- хозяйственная цель организации заключается в укреплении материально-технической базы и обеспечении постоянной здоровой деятельности предприятия;

- маркетинговая цель организации включает в себя улучшение имиджа предприятия и отношения потребителей и стремлении к привлечению новой клиентуры.

Кассовый аппарат (КСА - кассовый суммирующий аппарат) имеет, как правило, энергонезависимую память на определенное количество наименований товара (от 2500 до 20000 и более наименований, в зависимости от модели). Эта память пополняется и корректируется с помощью управляющего компьютера. В процессе продажи кассир вводит код товара (с помощью сканера штрих-кодов или вручную). Кассовый аппарат отыскивает в своем прайс-листе соответствующую введенному коду запись, из которой узнает необходимые для проведения продажи данные - наименование, цену и другую служебную информацию. Наименование, цена и сумма по данной операции печатаются в чек покупателя. При закрытии чека КСА добавляет на соответствующие регистры учета информацию о количестве и сумме проданных в данном чеке товаров. По окончании смены эту информацию, по сути отчет о реализации, можно считать с помощью компьютера и обрабатывать. Из вышесказанного видно, что при наличии соответствующего программного обеспечения можно организовать оперативный учет товаров в торговом зале и в магазине в целом.

Таблица 1 – Характеристика структурных подразделений ООО «МЕТРО Кэш энд Керри»

Подразделение	Цель	Задачи	Функции
1. Служащие 1.1. Руководители	Управление предприятием	1. Организационное руководство 2. Финансовое обеспечение коммерческой деятельности	Контроль за деятельностью персонала
1.2. Специалисты	Осуществление деятельности по своему профилю	1. контроль качества продукции, контроль за соблюдением правил торговли на предприятии 2. Осуществление	Проверка продукции, координация подчиненных Контроль качества производимой продукции, ее безопасности для
2. Рабочие	Осуществление деятельности по своему профилю	1. Качественное выполнение своих обязанностей 2. Соблюдение субординации	Продажа товаров, осуществление функций согласно должностным инструкциям.

Преимущества:

– снижается нагрузка линейных руководителей;

– повышается качество подготовки решений за счет специализации;

– улучшается горизонтальная координация.

Нормативно-справочная документация предприятия

В ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» большое внимание оказывается вопросам организации и нормирования труда. Этой работой занимается служба управления персоналом.

В соответствии с возложенными на него задачами служба управления персоналом выполняет следующие основные функции:

проводит анализ состояния нормирования труда в структурных подразделениях ООО «МЕТРО Кэш энд Керри», проверку действующих норм и нормативов по труду;

изучает опыт нормирования труда в структурных подразделениях ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» и разрабатывает предложения и рекомендации по совершенствованию норм и нормативов по труду, улучшению организации труда и развитию прогрессивных форм организации труда;

информирует структурные подразделения Общества о разработанных и изданных сборниках норм и нормативов по труду;

участвует в разработке методических и нормативных материалов по организации и нормированию труда в соответствии с планами работ;

проводит фотографии рабочего дня и хронометражные наблюдения и разрабатывает предложения по улучшению использования рабочего времени, расширению зон обслуживания и объемов выполняемых работ;

Действующие нормативные материалы подлежат обязательной проверке на соответствие достигнутому уровню техники, технологии, организации производства и труда.

Проверка нормативных материалов для нормирования труда проводятся с целью:

определения степени обоснованности и напряженности норм труда;

изучения соответствия действующих норм труда достигнутому уровню организации производства и труда;

подготовки предложений по улучшению применения в подразделениях проверяемых норм и нормативов по труду;

Проверкой определяются степень охвата нормами и нормативами по труду основных и вспомогательных работ и работников, эффективность применяемых норм труда, а также причины, вызывающие необходимость разработки и локальных норм и нормативов по труду.

По результатам проверки составляется пояснительная записка, в которой указывается:

подразделения, в которых проводилась проверка;

конкретные причины отклонений действующих норм труда от предлагаемых;

соответствие принятой степени укрупнения норм (нормативов) по труду фактическим условиям;

соответствие проверяемого нормативного материала условиям внедрения прогрессивных форм организации труда;

конкретные предложения о необходимых изменениях и дополнениях к проектным нормативным материалам.

Служба управления персоналом на основе оперативного и целевого анализа проводят систематическую работу по улучшению качества действующих норм труда, оценивает качество всех норм труда по отдельным подразделениям и группам рабочих (участкам, видам работ, профессиям) и устанавливают причины отклонений в уровне качества норм труда и разрабатывают мероприятия по устранению выявленных недостатков.

Оценка состояния нормативной базы свидетельствует о недостаточном обеспечении структурных подразделений нормативными материалами.

Для определения нормативной базы в ходе анализа используются производственная программа подразделений, материалы расчетов нормативной численности, технико-экономические показатели, лимиты численности, первичные документы по учету трудозатрат.

В ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» существуют следующие нормативные материалы:

1. Коллективный договор;

2. Должностные инструкции по отделам;

3. Положение об оплате труда;

4. Положение о порядке проведения аттестации рабочих мест по условиям труда;

1. Подбор, подготовка, переподготовка и повышение квалификации работников. Работа с кадрами относится к организации труда, потому что без обеспечения определенного уровня знаний и навыков работника, без его профессионализма нельзя рассчитывать на сколько-нибудь эффективную деятельность на производстве.

Подготовке кадров должен предшествовать профессиональный отбор кандидатов на то или иное рабочее место. В ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» такого отбора не проводится.

Служба управления персоналом принимает и рассматривает все резюме, поступающие к ним. Также они работают и посылают свои вакансии в Городской центр занятости.

Стабильная заработная плата в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри», а также гарантированное социальное обеспечение работников общества поднимает рейтинг у желающих поступить на работу в данное предприятие.

Важным элементом организации труда является разделение и кооперация труда, то есть обособление видов трудовой деятельности между работниками, бригадами и другими подразделениями на предприятии, установление системы производственной взаимосвязи и взаимодействия работников и подразделений между собой.

В коллективном договоре ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» отражено, что работники обязаны соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка, должностные обязанности, рабочие инструкции, соблюдать требования по качеству выполняемых работ;

В должностных инструкциях отделов прописаны: функции и задачи, права, ответственность, взаимоотношения с другими подразделениями.

Разделение и кооперация труда необходимы для того, чтобы не возникало конфликтных ситуаций между сотрудниками и руководством, а также внутри коллектива.

Расстановки кадров. Расстановка персонала – это распределение занятых работников по подразделениям и рабочим местам в соответствии с их способностями и принятой на предприятии системы организации труда. Использование работников в строгом соответствии с их профессией и квалификацией, обеспечение их взаимозаменяемости на основе овладения смежными профессиями планомерная и полная загрузка персонала и обеспечение точного учета количественных и качественных результатов труда и обеспечить слаженную деятельность коллектива по реализации основных целей и задач предприятия. Служба управления персоналом обеспечивает:

слаженную деятельность с учетом сложности, объема и номенклатуры работ;

равномерную и полную загрузку исполнителей;

соответствие профессионально – квалификационным характеристикам;

четкое распределение обязанностей и ответственность за них;

соответствие способностей, склонностей и качеств работника к выполняемым функциям;

взаимозаменяемость и взаимодополняемость работников;

создание резерва руководящего состава.

Организация и обслуживание рабочих мест. В ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» проводится переаттестация рабочих мест один раз в 3 года, на соответствие техническим, технологическим и организационным решениям, требованиям охраны и условий труда, что позволяет находить резервы повышения производительности труда, оптимизации использования основных фондов, совершенствование условий труда, быта, отдыха сотрудников.

Выявленные нарушения, в ходе комплексных и целевых проверок структурных подразделений, сразу сообщаются аттестационной комиссии и ликвидируются.

Службой управления персоналом были проведены измерения микроклимата и освещения на рабочих местах. Результаты инструментальных измерений вносятся в санитарно-технические паспорта объектов управления.

Положение по оплате труда и премированию рабочих, руководителей, специалистов и служащих ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» за результаты производственно-хозяйственной деятельности разработано в соответствии с ТК Российской Федерации.

Показатели и размеры премирования рабочих, руководителей, специалистов и служащих устанавливаются руководителем и администрацией предприятия.

Премия выплачивается в пределах поощрительной части фонда заработной платы при наличии средств.

Программы социальной защиты (медицинское страхование, страхование жизни, пенсионное обеспечение, страхование от несчастных случаев) имеют целью обеспечить работникам необходимый и достаточный уровень медицинского обслуживания, предоставить гарантии защищенности при возникновении непредвиденных обстоятельств и повышение уровня возмещения утраченного заработка при выходе на пенсию. Предоставление таких программ также снижает риск и потенциальные затраты предприятия при возникновении страховых случаев.

Заключение

В ходе прохождение практики были сделаны выводы о том, что «Metro Cash and Carry» является крупным торговым холдингом, основанного в Германии. В структуру холдинга входят следующие торговые подразделения, оперирующие каждый в своем сегменте рынка: METRO/Makro Cash & Carry - международный лидер мелкооптовой торговли формата «кэш энд керри»; гипермаркеты Real; MediaMarkt/Saturn – лидеры на рынке электроники и бытовой техники в Европе; и универмаги Galeria Kaufhof .

Ассортимент торговых центров, включающий около 50 тысяч наименований продовольственных и непродовольственных товаров, Ассортимент реализуемых товаров в магазине ООО «METRO Cash & Carry» следующий: детская одежда, обувь, верхний и бельевой трикотаж, чулочно-носочные изделия, канцтовары, игрушки, бытовая техника, продовольственные товары, книги и т.д.

Планировка торгового зала «Metro Cash and Carry» является правильно подобранной, что способствует хорошему движению покупателей.

Технологическое оснащение «Metro Cash and Carry» соответствует новый и современным технологиям.

В «Metro Cash and Carry» соблюдаются все правила приемки товаров, правила выкладки товара, соблюдаются методы обеспечения и сохранности качества товара, а так же должностные инструкции продавцов, правила хранения и утилизации товаров, вышедших из сроков годности.

Для привлечения большего количества покупателей в «Metro Cash and Carry» предоставлены дополнительные услуги.

Для создания условий нормализации кадровой ситуации на предприятии необходимо разработать эффективную систему стимулирования труда работников ООО «МЕТРО Кэш энд Керри».

Мероприятия по развитию персонала:

– Повышение квалификации.

– Повышение уровня компетенций.

Предложения по улучшению системы управления персоналом:

– совершенствование морального стимулирования,

– развития корпоративной культуры персонала.

Список использованной литературы

1. Беляевский И.К., Данченок Л.А., Коротков А.В., Романов А.А. Маркетинг: Учебно-практическое пособие / Московский государственный университет экономики, статистики и информатики. - М.: МЭСИ, 2013 - 188 с.

2. Бланк И.А. Торговый менеджмент.- Киев: УФИМБ,2012.- 408с.

3. Видяпина, В.И. Маркетинг /Под общ. ред. В.И. Видяпина. – СПб.: Питер, 2013. – 1131 с.

4. Второе европейское издание: Пер. с англ. - М.: СПб.; К.: Издательский дом «Вильяме», 2012. - 994 с.

5. Голубков, Е.П., Голубкова, Е.Н., Секерин, В.Д. Маркетинг: Выбор лучшего решения. Москва «Экономика»,2012. – 224 с.

6. Данченок Л.А. Маркетинг: Учебное пособие, руководство по изучению дисциплины, практикум, учебная программа / Московский государственный университет экономики, статистики и информатики. – М., 2013. – 300 с.

7. Данько, Т.П. Управление маркетингом: Учебник. Изд. 2-е, перераб. и доп. – М.: Инфра – М, 2013. -334 с.

8. Костоглодов, Д.Д., Саввиди, И.И. Маркетинг предприятия. – М.: «Контур»,2012. – 112 с.

9. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. - СПб.: Питер Ком, 1999. - 896 с.

10. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга. – СПб: Питер, 2013 – 952 с.

Дата добавления: 2018-09-23; просмотров: 1442; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!