УСТРОЙСТВО ВЫПРАНЫХ АППАРАТОВ
Классификация выпарных аппаратов, применяемых в пищевой промышленности, приведена на рис. 3.10.
В выпарных аппаратах с естественной циркуляцией раствора двигается по замкнутому кругу, образованному кипятильными трубками и центральной циркуляционной трубой. Диаметр кипятильных трубок (30 мм) значительно меньше диаметра циркуляционной трубы (350-400 мм) вследствие чего раствор быстрее закипает в кипятильных трубках.
Образующаяся парожидкостная смесь, плотность которой меньше плотности раствора, поднимается по трубкам в сепаратор. Вторичный пар удаляется из аппарата, а жидкость опускается вниз по центральной циркуляционной трубе.
| 1 – патрубок 2 – патрубок 3 – сепаратор 4 – центральная циркуляционная труба 5 – кипятильные трубки 6 – штуцер |
Рис. 3.11 – Выпарной аппарат с естественной циркуляцией
Раствор подается в аппарат через патрубок 1, уваренный раствор удаляется через штуцер 6. Образующийся при кипении раствора вторичный пар выводится из аппарата через патрубок 2.
Эффективность работы выпарного аппарата зависит от скорости циркуляции раствора, которая влияет на величину коэффициента теплопередачи.
Скорость циркуляции раствора обратно пропорциональна его вязкости и прямо пропорциональна полезной разности температур. Разность температур между греющим паром, который конденсируется в межтрубном пространстве, и кипящим раствором, циркулирующим по трубкам, должна составлять не менее 7-10 град.
|
|
|
Рис. 3.12 – Схема однокорпусной вакуумной выпарной установки
Исходный раствор из сборника 1 подается насосом 2 в подогреватель 3, где он нагревается до температуры кипения. Далее он направляется в вакуумный выпарной аппарат 4 для сгущения. Греющий пар подается в межтрубное пространство нагревателя и выпарного аппарата. Вторичный пар, образующийся в выпарном аппарате вместе с газами и захваченными капельками раствора, направляется в сепаратор 5 и далее в барометрический конденсатор 6. В сепараторе 5 от вторичного пара отделяются капельки раствора, которые возвращаются в выпарной аппарат. Действие сепараторов основано на том, что в нем установлены одна или несколько перегородок плоской, цилиндрической или спиральной формы, цель которых — изменить направление движения паровоздушной смеси с капельками жидкости. Пар и
воздух проходят этот лабиринт из перегородок, а капли жидкости вследствие инерционных сил оседают на этих перегородках или внутренней поверхности сепаратора и стекают вниз. Таким образом, происходит сепарирование, т. е. отделение жидкости от пара.
В барометрическом конденсаторе пар вынужден проходить
сквозь сплошные завесы стекающей с полок жидкости и конденсируется при этом. Воздух и газы также вместе с захваченными капельками воды откачиваются из верхней части конденсатора. Перед вакуум-насосом для откачивания воздуха и газов установлен сепаратор 7, предназначенный для отделения капель жидкости. Сепаратор 7 иногда называют каплеуловителем, а сепаратор 5 - ловушкой. Конденсат вместе с водой в виде барометрической воды отводится самотеком через барометрическую трубу 8 в сборник 9. Сгущенный до требуемой концентрации раствор откачивается насосом 10 на дальнейшую обработку или упаковку.
|
|
|
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 581; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!