Алфавитный указатель пищевых добавок для производства пищевых продуктов
| Названия пищевых добавок | Индекс | Технологические функции |
| 1 | 2 | 3 |
| Агар (AGAR) | Е406 | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES) | Е359 | регулятор кислотности |
| Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES) | Е357 | регулятор кислотности |
| Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES) | Е356 | регулятор кислотности |
| Адипиновая кислота (ADIPIC ACID) | Е355 | регулятор кислотности |
| Азодикарбонамид (AZODICARBONAMIDE) | Е927а | улучшитель муки и хлеба |
| Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE) | E122 | краситель |
| Азот (NITROGEN) | E941 | газовая среда для упаковки и хранения, хладагент |
| Азотистая кислота, соли - см. Нитриты | ||
| Азотная кислота, соли - см. Нитраты | ||
| Алканет, Алканин (ALKANET) | E103 | краситель |
| Аллилгорчичное масло | - | консервант |
| Альгинат аммония AMMONIUM ALGINATE) | E403 | загуститель, стабилизатор |
| Альгинат калия (POTASSIUM ALGINATE) | E402 | загуститель, стабилизатор |
| Альгинат кальция (CALCIUM ALGINATE) | E404 | загуститель, стабилизатор |
| Альгинат натрия (SODIUM ALGINATE) | E401 | загуститель, стабилизатор |
| Альгиновая кислота (ALGINIC ACID) | E400 | загуститель, стабилизатор |
| Алюмосиликат (ALUMINIUM SILICATE) | E559 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Алюмосиликат калия (POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE) | E555 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Алюмосиликат кальция (CALCIUM ALUMINIUM SILICATE) | E556 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Алюмосиликат натрия (SODIUM ALUMINOSILICATE) | E554 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Алюмофосфат натрия (SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE) (i) Кислотный (ACIDIS) (ii) Основной (BASIC) | E541 | регулятор кислотности, эмульгатор |
| Амилазы (AMYLASES) | E1100 | улучшитель муки и хлеба |
| Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (AMMONIUN SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID) | E442 | эмульгатор |
| Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS) | E160b | краситель |
| Аноксомер (ANOXOMER) | E323 | антиокислитель |
| Антоцианы (ANTHOCYANIN) (i) Антоцианы (Anthocyanins) (ii) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract) (iii) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract) | E163 | краситель |
| бета-Апо-8-каротиновой кислотыметиловый или этиловый эфиры (ВЕТА-АРО-8’-CAROTENOIC ACID, METHYL OR ETHYL ESTER) | E160f | краситель |
| бета-Апо-каротиновый альдегид (BETA-APO-CAROTENAL) | E160e | краситель |
| Арабиногалактан (ARABINO-GALACTAN) | E409 | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Аргон (ARGON) | E938 | пропеллент, упаковочный газ |
| Аскорбат калия (POTASSIUM ASCORBATE) | E303 | антиокислитель |
| Аскорбат кальция (CALCIUM ASCORBATE) | E302 | антиокислитель |
| Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE) | E301 | антиокислитель |
| Аскорбилпальмитат (ASCORBYL PALMITATE) RBYL | E304 | антиокислитель |
| Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE) | E305 | антиокислитель |
| Аскорбиновая кислота, L-(ASCORBIC ASID, L- | E300 | антиокислитель |
| Аспартам (ASPARTAME) | E951 | подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| Ацесульфам калия (АСЕSULFAME POTASSIUM) | E950 | подсластитель |
| Ацетат аммония (AMMONIUM ACETATE) | E264 | регулятор кислотности |
| Ацетат кальция (CALCIUM ACETATES) | E263 | консервант, стабилизатор, регулятор кислотности |
| Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES)(i) Ацетат калия (Potassium acetate) (ii) Диацетат калия (Potassium diacetate) | E261 | консервант, регулятор кислотности |
| Ацетаты натрия (SODIUM ACETATES) (i) Ацетат натрия (Sodium acetate) (ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate) | E262 | консервант, регулятор кислотности |
| Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE) | E212 | консервант |
| Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE) | E213 | консервант |
| Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE) | E211 | консервант |
| Бензойная кислота (BENZOIC ACID) | E210 | консервант |
| Бензойная смола (BENZOIN GUM) | E906 | глазирователь |
| Бентонит (BENTONITE) | E558 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Бутан (BUTANE) | E943a | пропеллент |
| Бутилгидроксианизол (BUTYLATED HYDROXYANISOLE) | E320 | антиокислитель |
| Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (BUTYLATED HYDROXYTOLUENE) | E321 | антиокислитель |
| трет-Бутилгидрохинон | E319 | антиокислитель |
| (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE) | ||
| Вазелин (PETROLATUM (PETROLEUM JELLY)) | E905b | глазирователь, разделитель, герметик |
| Вазелиновое масло "пищевое" (MINERAL OIL, FOOD GRADE) | E905a | глазирователь, разделитель, герметик |
| Ванилин | - | вкусоароматическое вещество |
| Винная кислота L(+)-(TARTARIC ACID, L(+ )-) | E334 | регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь |
| Винная кислота, соли- см. Тартраты | ||
| мета-Винная кислота (METATARTARIC ACID) | E353 | регулятор кислотности |
| Виолоксантин (VIOLOXANTHIN) | E161e | краситель |
| Воск карнаубский (CARNAUBA WAX) | E903 | глазирователь |
| Воск пчелиный, белый и желтый (BEES WAX, WHITE AND YELLOW) | E901 | глазирователь, разделитель |
| Воск рисовых отрубей (RICE BRAN WAX) | E908 | глазирователь |
| Воск свечной (CANDELILLA WAX) | E902 | глазирователь |
| Восковые эфиры (WAX ESTERS) | E910 | глазирователь |
| Гваяковая смола (GUAIAC RESIN) | E314 | антиокислитель |
| Гваяковая камедь (CUM GUAICUM) | E241 | консервант |
| Гексаметилентетрамин (HEXAMETHYLENE TETRAMINE) | E239 | консервант |
| Геллановая камедь (GELLAN GUM) | E418 | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| Гелий (GELLIUM) | E939 | пропеллент, упаковочный газ |
| Гидроксид аммония (AMMONIUM HYDROXIDE) | E527 | регулятор кислотности |
| Гидроксид калия (POTASSIUM HYDROXIDE) | E525 | регулятор кислотности |
| Гидроксид кальция (CALCIUM HYDROXIDE) | E526 | регулятор кислотности, отвердитель |
| Гидроксид магния MAGNESIUM HYDROXIDE | E528 | регулятор кислотности, стабилизатор цвета |
| Гидроксид натрия (SODIUM HYDROXIDE) | E524 | регулятор кислотности |
| Гидроксипропилметилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE) | E464 | загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
| Гидроксипропилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL CELLULOSE) | E463 | загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
| Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM BISULPHITE) | E228 | консервант, антиокислитель |
| Гидросульфит кальция (CALCIUM HYDROGEN SULPHITE) | E227 | консервант, антиокислитель |
| Гидросульфит натрия (SODIUM HYDROGEN SULPHITE) | E222 | консервант, антиокислитель |
| Глицерин (GLYCEROL) | E422 | влагоудерживающий агент, загуститель |
| Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (MIXED TARTARIC, ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | E472f | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | E472e | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Глицерина и древесных смол эфиры (GLYCEROL ESTERS OF WOOD RESIN) | E445 | эмульгатор, стабилизатор |
| Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | E472c | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (LACTIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | E472b | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | E472a | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Глицерофосфат кальция (CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE) | E383 | загуститель, стабилизатор |
| Глицин (GLYCINE) | E6 40 | модификатор вкуса и аромата |
| Глицирризин (GLYCYRRHIZIN) | E958 | подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| Глутамат аммония 1-замещенный (MONOAMMONIUM GLUTAMATE) | E624 | усилитель вкуса и аромата |
| Глутамат калия 1-замещенный (MONOPOTASSIUM GLUTAMATE) | E622 | усилитель вкуса и аромата |
| Глутамат кальция (CALCIUM GLUTAMATE) | E623 | усилитель вкуса и аромата |
| Глутамат магния (MAGNESIUM GLUTAMATE) | E625 | усилитель вкуса и аромата |
| Глутамат натрия 1-замещенный (MONOSODIUM GLUTAMATE) | E621 | усилитель вкуса и аромата |
| Глутаминовая кислота, L(+)- (GLUTAMIC ACID, L(+)-) | E620 | усилитель вкуса и аромата |
| Глюкозооксидаза (GLUCOSE OXIDASE) | E1102 | антиокислитель |
| Глюконат железа (FERROUS GLUCONATE) | E579 | стабилизатор окраски |
| Глюконат калия (POTASSIUM GLUCONATE) | E577 | комплексообразователь |
| Глюконат кальция (CALCIUM GLUCONATE) | E578 | регулятор кислотности, отвердитель |
| Глюконат магния (MAGNESIUM GLUCONATE) | Е580 | регулятор кислотности, отвердитель |
| Глюконат натрия (SODIUM GLUCONATE) | Е576 | комплексообразователь |
| Глюконо-дельта лактон (GLUCONO DELTA-LACTONE) | Е575 | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| Глюконовая кислота (D-) (GLUCONIC ACID (D-)) | Е574 | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| 5’-Гуанилат калия 2-замещенный (DIPOTASSIUM 5’- GUANYLATE) | Е628 | усилитель вкуса и аромата |
| 5’-Гуанилат кальция (CALCIUM 5’-GUANYLATE) | Е629 | усилитель вкуса и аромата |
| 5’-Гуанилат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5’- GUANYLATE) | Е627 | усилитель вкуса и аромата |
| Гуаниловая кислота (GUANYLIC ACID) | Е626 | усилитель вкуса и аромата |
| Гуаровая камедь (GUAR GUM) | Е412 | загуститель, стабилизатор |
| Гуммиарабик (GUM ARABIC (ACACIA GUM)) | Е414 | загуститель, стабилизатор |
| Гхатти камедь (GUM GHATTI) | Е419 | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| Дегидрацетат натрия (SODIUM DEHYDROACETATE) | Е266 | консервант |
| Дегидрацетовая кислота (DEHYDROACETIC ACID) | Е265 | консервант |
| Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (DEXTRINS, ROASTED STARCH WHITE AND YELLOW) | Е1400 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Дигидрокверцетин | антиокислитель | |
| Дикрахмаладипат ацетилированный (ACETYLATED DISTARCH ADIPATE) | Е1422 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Дикрахмалглицерин ацетилированный (ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL) | E1423 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Дикрахмалглицерин "сшитый" (DISTARH GLICEROL) | E1411 | стабилизатор загуститель |
| Дикрахмалглицерин оксипропилированный (HYDROXYPROPYL DISTARCH GLYCEROL) | E1443 | стабилизатор, загуститель |
| дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE) | E1414 | эмульгатор, загуститель |
| Дикрахмалфосфат ксипропилированный "сшитый" (HYDROXYPROPYL DISTARCH PHOSPHATE) | E1442 | стабилизатор, загуститель |
| Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (DISTARCH PHOSPHATE ESTERIFIEDWITH SODIUM TRIMETASPHOSPHATE; ESTERIFIED WITH PHOSPHORUS OXYCHLORIDE) | E1412 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Диметилдикарбонат (велькорин) (DIMETHYL DICARBONATE) | E242 | консервант |
| Диоксид кремния аморфный (SILICON DIOXIDE AMORPHOUS) | E551 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Диоксид серы (SULFUR DIOXIDE) | E220 | консервант, антиокислитель |
| Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE) | E171 | краситель |
| Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE) | E290 | газ для насыщения напитков |
| Диоктилсульфосукцинат натрия (DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE) | E480 | эмульгатор, увлажняющий агент |
| Дифенил (DIPHENYL) | E230 | консервант |
| Дихлордифторметан, (хладон-12) (DICHLORODIFLUOROMETHANE) | E940 | пропеллент, хладагент |
| Додецилгаллат (DODECYL GALLATE) | E312 | антиокислитель |
| Желтый "солнечный закат" FCF (SUNSET YELLOW FCF) | E110 | краситель |
| Желтый 2G (YELLOW 2G) | E1 07 | краситель |
| Желтый хинолиновый (QUINOLINE YELLOW) | E104 | краситель |
| Жирные кислоты (FATTY ACIDS) | E570 | стабилизатор пены, глазирователь, пеногаситель |
| Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (SALTS OF FATTY ACIDS (with base AI, Ca, Na, Mg, К and NH4)) | E470 | эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Жирных кислот метиловые эфиры (METHYL ESTERS OF FATTY ACIDS) | E911 | глазирователь |
| Закись азота (NITROUS OXIDE) | E942 | пропеллент, упаковочный газ |
| Зеленый S (GREEN S) | E142 | краситель |
| Зеленый прочный FCF (FAST GREEN FCF) | E143 | краситель |
| Золото (GOLD) | E175 | краситель |
| Изоаскорбат калия (POTASSIM ISOASCORBATE) | E317 | антиокислитель |
| Изоаскорбат кальция (CALCIUM ISOASCORBATE) | E318 | антиокислитель |
| Изоаскорбат натрия (SODIUM ISOASCORBATE) | E316 | антиокислитель |
| Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBICACID) | E315 | антиокислитель |
| Изобутан (ISOBUTANE) | E943b | пропеллент |
| Изомальт, изомальтит, (ISOMALT, ISOMALTITOL) | E953 | подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, наполнитель, глазирующий агент |
| Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) | Е384 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Имбрицин | - | консервант |
| Инвертазы (INVERTASES) | Е1103 | стабилизатор |
| Индигокармин (INDIGOTINE) | Е132 | краситель |
| Инозинат калия (POTASSIUM INOSINATE) | Е632 | усилитель вкуса и аромата |
| 5’-Инозинат кальция (CALCIUM 5’- INOSINATE) | Е633 | усилитель вкуса и аромата |
| 5’-Инозинат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5’-INOSINATE) | Е631 | усилитель вкуса и аромата |
| Инозиновая кислота (INOSINIC ACID) | Е630 | усилитель вкуса и аромата |
| Кантаксантин (CANTHAXANTHIN) | Е161д | краситель |
| Каолин (KAOLIN)- см. Алюмосиликат | ||
| Карайи камедь (KARAYA GUM) | Е416 | загуститель, стабилизатор |
| Карбамид (мочевина) (CARBAMIDE (UREA)) | Е927b | текстуратор |
| Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE) | Е466 | загуститель, стабилизатор |
| Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно-гидролизованная | Е469 | загуститель, стабилизатор |
| Карбонат железа (FERROUS CARBONATE) | Е505 | регулятор кислотности |
| Карбонаты аммония AMMONIUM CARBONATES) (i) Карбонат аммония Ammonium carbonate) (ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate) | Е503 | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| Карбонаты калия (POTASSIUM CARBONATES) (i) Карбонат калия (Potassium carbonate) (ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate) | Е501 | регулятор кислотности, стабилизатор |
| Карбонаты кальция (CALCIUM CARBONATES) Карбонат кальция (Calcium carbonate) (ii) Гидрокарбонат кальция (Calcium hydrogen carbonate) | Е170 | поверхностный краситель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор |
| Карбонаты магния (MAGNESIUM CARBONATES) (i) Карбонат магния (Magnesium carbonate) (ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate) | Е504 | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор цвета |
| Карбонаты натрия (SODIUM CARBONATES) (i) Карбонат натрия (Sodium carbonate (ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate) (iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate) | Е500 | регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Кармины (CARMINES) | Е120 | краситель |
| Каротины (CAROTENES) (i) бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic) (ii) Экстракты натуральных каротинов (NATURAL EXTRACTS) | Е160а | краситель |
| Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (CARRAGEENAN AND ITS Na, K, NH4SALTS (INCLUDES FURCELLARAN)) | Е407 | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Каррагинан из водорослей EUCHEMA (CARRAGEENAN PESPROCESSED EUCHEMA SEAWEED) | E407a | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Касторовое масло (CASTOR OIL) | E1503 | разделяющий агент |
| Кверцитин | - | антиокислитель |
| Квиллайи экстракт (QUILLAIA EXTRACTS) | E999 | пенообразователь |
| Кислород (OXYGEN) | E948 | пропеллент, упаковочный газ |
| Конжак (Конжаковая мука) (KONJAC (KONJAC FLOUR)) (i) Конжаковая камедь (KONJAC GUM) (i i) Конжаковый глюкоманнан (KONJAC GLUCOMANNANE) | E425 | загуститель |
| Коричневый HT (BROWN НТ) | E155 | краситель |
| Красный 2G (RED 2G) | E128 | краситель |
| Красный для карамели N 1 | - | краситель |
| Красный для карамели N 2 | - | краситель |
| Красный для карамели N 3 | - | краситель |
| Красный рисовый (RED RICE) | - | краситель |
| Красный очаровательный АС (ALLURA RED АС) | E129 | краситель |
| Красный свекольный (ВЕЕТ RED) | E162 | краситель |
| Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом (STARCH ACETATE ESTERIFIED WITHVINYL ACETATE) | E1421 | стабилизатор, загуститель |
| Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (STARCH ACETATE ESTERIFIED WITHACETIC ANHYDRIDE) | E1420 | стабилизатор, загуститель |
| Крахмал ацетилированный окисленный (ACETILATED OXYDISED STARCH) | Е1451 | эмульгатор, загуститель |
| Крахмал, обработанный кислотой (ACID-TREATED STARCH) | Е1401 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Крахмал, обработанный ферментными препаратами (STARCHES ENZIME-TREATED) | Е1405 | загуститель |
| Крахмал, обработанный щелочью (ALKALINE TREATED STARCH) | Е1402 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Крахмал окисленный (OXIDIZED STARCH) | Е1404 | эмульгатор, загуститель, связующее |
| Крахмал оксипропилированный (HYDROXYPROPYL STARCH) | Е1440 | эмульгатор, загуститель, связующее |
| Крахмал отбеленный (BLEACHED STARCH) | Е1403 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE) | Е1450 | стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор |
| Криптоксантин (KRYPTOXANTHIN) | Е161с | краситель |
| Кроскарамеллоза (CROSCARAMELLOSE) | Е468 | стабилизатор, связующее вещество |
| Крахмал ацетилированный окисленный (ACETILATED OXYDISED STARCH) | Е1451 | эмульгатор, загуститель |
| Крахмал, обработанный кислотой (ACID-TREATED STARCH) | Е1401 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Крахмал, обработанный ферментными препаратами (STARCHES ENZIME-TREATED) | Е1405 | загуститель |
| Крахмал, обработанный щелочью (ALKALINE TREATED STARCH) | Е1402 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Крахмал окисленный (OXIDIZED STARCH) | Е1404 | эмульгатор, загуститель, связующее |
| Крахмал оксипропилированный (HYDROXYPROPYL STARCH) | Е1440 | эмульгатор, загуститель, связующее |
| Крахмал отбеленный (BLEACHED STARCH) | Е1403 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE) | Е1450 | стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор |
| Криптоксантин (KRYPTOXANTHIN) | Е161с | краситель |
| Кроскарамеллоза (CROSCARAMELLOSE) | Е468 | стабилизатор, связующее вещество |
| Ксантановая камедь (XANTAN GUM) | Е415 | загуститель, стабилизатор |
| Ксилит (XYLITOL) | Е967 | подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор, эмульгатор |
| Куркумины (CURCUMINS) (i) Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов (ii) Турмерик (Turmeric) Порошок корневища куркумы, называемого также турмерик | Е100 | краситель |
| Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE) | Е328 | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Лактат железа (FERROUS LACTATE) | Е585 | стабилизатор окраски |
| Лактат калия (POTASSIUM LACTATE) | Е326 | синергист антиокислителя, регулятор кислотности |
| Лактат кальция (CALCIUM LACTATE) | Е327 | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Лактат магния, DL- (MAGNESIUM LACTATE, DL-) | Е329 | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Лактат натрия (SODIUM LACTATE) | Е325 | синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель |
| Лактилаты кальция (CALCIUM LACTYLATES) | Е482 | эмульгатор, стабилизатор |
| Лактилаты натрия (SODIUM LACTYLATES) (i) Стеароиллактилат натрия (SODIUM STEAROYL LACTYLATE) (ii) Олеиллактилат натрия (SODIUM OLEYL LACTYLATE) | Е481 | эмульгатор, стабилизатор |
| Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (LACTYLATED FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL AND PROPYLENE GLYCOL) | Е478 | эмульгатор |
| Лактит (LACTITOL) | Е966 | подсластитель, текстуратор |
| Ланолин (LANOLIN) | Е913 | глазирователь |
| N-Лауроиласпарагиновая кислота | - | консервант, улучшитель муки, хлеба |
| N-Лауроилглицин | - | консервант, улучшитель муки, хлеба |
| N-Лауроилглутаминовая кислота | - | консервант, улучшитель муки, хлеба |
| L-Лейцин (L-LEUCINE) | Е641 | модификатор вкуса и аромата |
| Лецитины, фосфатиды (LECITHINS) | Е322 | антиокислитель, эмульгатор |
| Лизин гидрохлорид (LYSIN HYDROCHLORID) | Е642 | усилитель вкуса и аромата |
| Лизоцим (LYSOZYME) | Е1105 | консервант |
| Ликопин (LYCOPENE) | E160d | краситель |
| Лимонная кислота (CITRIC ACID) | E330 | регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь |
| Лимонная кислота, соли - см. Цитраты | ||
| Липазы (LIPASES) | E1104 | усилитель вкуса и аромата |
| Лютеин (LUTEIN) | E161b | краситель |
| Малат аммония (AMMONIUM MALATE) | E349 | регулятор кислотности |
| Малаты калия (POTASSIUM MALATES) (i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate) (ii) Малат калия (Potassium malate) | E351 | регулятор кислотности |
| Малаты кальция (CALCIUM MALATES) (i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) (ii) Малат кальция (Calcium malate) | E352 | регулятор кислотности |
| Малаты натрия (SODIUM MALATES) (i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) (ii) Малат натрия (Sodium malate) | E350 | регулятор кислотности, влагоудерживающий агент |
| Мальтит и мальтитный сироп (MALTITOL AND MALTITOL SYRUP) | E965 | подсластитель, стабилизатор, эмульгатор |
| Мальтол (MALTOL) | E636 | усилитель вкуса и аромата |
| Маннит (MANNITOL) | E421 | подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Метилцеллюлоза (METHYL CELLULOSE) | E461 | загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
| Метилэтилцеллюлоза (METHYL ETHYL CELLULOSE) | E465 | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь |
| Молочная кислота, L-, D и DL-(LACTIC ACID, L-, D- and DL-) | Е270 | регулятор кислотности |
| Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры (SUCCINYLATED MONOGLYCERIDES) | E472g | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Моно- и диглицериды жирных кислот (MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) | Е471 | эмульгатор, стабилизатор |
| Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, эфиры (TARTARIC ACID ESTERS OF MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) | E472d | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Moнокрахмалфосфат (MONOSTARCH PHOSPHATE) | E1410 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Мочевина - см. Карбамид | ||
| Муравьиная кислота (FORMIC ACID) | E236 | консервант |
| Муравьиная кислота, соли - см. Формиаты | ||
| Мыльного корня (Acantophyllum sp.) отвар, плотность 1,05 | стабилизатор | |
| Натамицин - см. Пимарицин | ||
| Неогесперидин дигидрохалкон (NEOHESPERIDINE DIHYDROCHALCONE) | E959 | подсластитель |
| Низин (NISIN) | E234 | консервант |
| Никотиновая кислота (NICOTINIC ACID) | E375 | стабилизатор цвета |
| Нитрат калия (POTASSIUM NITRATE) | E252 | консервант, фиксатор окраски |
| Нитрат натрия (SODIUM NITRATE) | E251 | консервант, фиксатор окраски |
| Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE) | E249 | консервант, фиксатор окраски |
| Нитрит натрия (SODIUM NITRITE) | E250 | консервант, фиксатор окраски |
| Овсяная камедь (OAT GUM) | E411 | загуститель, стабилизатор |
| пара-Оксибензойной кислоты гептиловый эфир (HEPTYL р- HYDROXYBENZOATE) | E209 | консервант |
| пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE) | E219 | консервант |
| пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (METHYL р- HYDROXYBENZOATE) | E218 | консервант |
| пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (SODIUM PROPYL р-HYDROXYBENZOATE) | E217 | консервант |
| пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир (PROPYL р- HYDROXYBENZOATE) | E216 | консервант |
| пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (SODIUM ETHYL р-HYDROXYBENZOATE) | E215 | консервант |
| пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (ETHYL р- HYDROXYBENZOATE) | E214 | консервант |
| Оксиды железа (IRON OXIDES) (i) Оксид железа (+2, +3), черная (Iron oxide, black) (ii) Оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red) (iii) оксид железа (+3) желтая (Iron oxide, yellow) | E172 | красители |
| Оксид кальция (CALCIUM OXIDE) | E529 | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Оксид магния (MAGNESIUM OXIDE) | Е530 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Оксистеарин (OXYSTEARIN) | Е387 | антиокислитель, комплексообразователь |
| Оксиянт (оксиэтилсукцинат-21) | - | эмульгатор |
| Октафторциклобутан (OCTAFLUOROCYCLOBUTANE) | Е946 | пропеллент |
| Октилгаллат (OCTYL GALLATE) | Е311 | антиокислитель |
| Орсейл, Орсин (ORCHIL) | Е182 | краситель |
| Паприки маслосмолы (PAPRIKA OLEORESINS) | Е160с | краситель |
| Парафин (PETROLEUM WAX) (i) Микрокристаллический воск (MICRO-CRYSTALLINE WAX) (ii) Парафиновый воск (PARAFFIN WAX) | Е905с | глазирователь, разделяющий агент, герметикглазирователь глазирователь |
| Пектины (PECTINS) | Е440 | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| Перекись бензоила (BENZOYL PEROXIDE) | Е928 | улучшитель муки и хлеба, консервант |
| Перекись водорода | - | консервант |
| Перекись кальция (CALCIUM PEROXIDE) | Е930 | улучшитель муки и хлеба |
| Пимарицин, Натамицин (PIMARICIN, NATAMYCIN) | Е235 | консервант |
| Пиросульфит калия (POTASSIUM METABISULPHIT) | Е224 | консервант, антиокислитель |
| Пиросульфит натрия (SODIUM METABISULPHITE) | Е223 | консервант, антиокислитель, отбеливающий агент |
| Пирофосфаты (DIPHOSPHATES) (i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) (ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) (iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate) (iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) (v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) (vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate) (vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate) (viii) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate) | Е450 | эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент |
| Поливиниловый спирт | - | влагоудерживающий агент |
| Поливинилпирролидон (POLYVINYLPYRROLIDONE) | E1201 | загуститель, стабилизатор, осветлитель диспергирующий агент |
| Поливинилполипирролидон (POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE) | E1202 | стабилизатор цвета, коллоидальный стабилизатор |
| Полиглицерина и жирных кислот эфиры (POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS) | E475 | эмульгатор |
| Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры (POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID) | E476 | эмульгатор |
| Полидекстрозы А и N (POLYDEXTROSES A AND N) | E1200 | наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор |
| Полидиметилсилоксан (POLYDIMETHYLSILOXANE) | E900 | пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Полиоксиэтилен (40) стеарат (POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE) | E431 | эмульгатор |
| Полиоксиэтилен (8) стеарат (POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE) | E430 | эмульгатор |
| Полиоксиэтилен (20) сорбитан моно-пальмитат, Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE) | E434 | эмульгатор |
| Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE) | E432 | эмульгатор |
| Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE) | E433 | эмульгатор |
| Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE) | E435 | эмульгатор |
| Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE) | E436 | эмульгатор |
| Полифосфаты (POLYPHOSPHATES) (i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate) (ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate) (iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodium calcium polyphosphate) (iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) (v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates) | E452 | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, текстуратор, влагоудерживающий агент |
| Полиэтиленгликоль (POLYETHYLENE GLYCOL) | E1521 | пеногаситель |
| Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R) | E124 | краситель |
| Пропан (PROPANE) | E944 | пропеллент |
| Пропилгаллат (PROPYL GALLATE) | E310 | антиокислитель |
| Пропиленгликоль (PROPYLENE GLYCOL) | E1520 | влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент |
| Пропиленгликольальгинат (PROPYLENE GLYCOL ALGINATE) | E405 | загуститель, эмульгатор |
| Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (PROPYLENE GLYCOL ESTERS OFFATTY ACIDS) | E477 | эмульгатор |
| Пропионат калия (POTASSIUM PROPIONATE) | E283 | консервант |
| Пропионат кальция (CALCIUM PROPIONATE) | E282 | консервант |
| Пропионат натрия (SODIUM PROPIONATE) | E281 | консервант |
| Пропионовая кислота (PROPIONIC ACID) | E280 | консервант |
| Протеазы (PROTEASES) (i) Протеаза (Protease) (ii) Папаин (Papain) (iii) Бромелайн (Bromelain) (iv) Фицин (Ficin) | E1101 | улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата |
| 5’-Рибонуклеотиды кальция (CALCIUM 5’-RIBONUCLEOTIDES) | E634 | усилитель вкуса и аромата |
| 5’-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (DISODIUM 5’- RIBONUCLEOTIDES) | E635 | усилитель вкуса и аромата |
| Рибофлавины (RIBOFLAVINS) (i) Рибофлавин (Riboflavin) (ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium) | Е101 | краситель |
| Рожкового дерева камедь (CAROB BEAN GUM) | Е410 | загуститель, стабилизатор |
| Родоксантин (RHODOXANTHIN) | E161f | краситель |
| Рубиксантин (RUBIXANTHIN) | E161d | краситель |
| Сантохин | - | консервант |
| Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (SACCHARIN and Na, К, Са salts) | Е954 | подсластитель |
| Сахарный колер I простой (CARAMEL I - Plain) | Е150а | краситель |
| Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии (CARAMEL II - Caustic sulphite process) | E150b | краситель |
| Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии) (CARAMEL III - Ammonia process) | Е150с | краситель |
| Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии (CARAMEL IV - Ammonia-sulphite process) | E150d | краситель |
| Сахароглицериды (SUCROGLYCERIDES) | Е474 | эмульгатор |
| Сахарозы ацетат изобутират (SUCROSE ACETATE ISOBUTIRAT) | Е444 | эмульгатор, стабилизатор |
| Сахарозы и жирных кислот эфиры (SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS) | Е473 | эмульгатор |
| Серебро (SILVER) | Е174 | краситель |
| Серная кислота (SULPHURIC ACID) | Е513 | регулятор кислотности |
| Серная кислота, соли - см. сульфаты | ||
| Сернистая кислота - см. Диоксид серы, соли - см. Сульфиты, Гидросульфиты, Пиросульфиты | ||
| Силикат калия (POTASSIUM SILICATE) | Е560 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Силикат кальция (CALCIUM SILICATE) | Е552 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Силикаты магния (MAGNESIUM SILICATES) (i) Силикат магния (Magnesium silicate) (ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate) Тальк (Talc) | Е553 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, порошок-носитель |
| Силикаты натрия (SODIUM SILICATES) (i) Силикат натрия (Sodium silicate) (ii) мета-Силикат натрия (Sodium metasilicate) | Е550 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (BRILLIANT BLUE FCF) | Е133 | краситель |
| Синий патентованный V (PATENT BLUE V) | Е131 | краситель |
| Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт | - | стабилизатор, пенообразователь |
| Соляная кислота (HYDROCHLORIC ACID) | Е507 | регулятор кислотности |
| Соляная кислота, соли - см. Хлориды | ||
| Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE) | Е202 | консервант |
| Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE) | Е203 | консервант |
| Сорбат натрия (SODIUM SORBATE) | Е201 | консервант |
| Сорбиновая кислота (SORBIC ACID) | Е200 | консервант |
| Сорбит и сорбитовый сироп (SORBITOL AND SORBITOL SYRUP) | Е420 | подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор |
| Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (SORBITAN MONOLAURATE) | Е493 | эмульгатор |
| Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (SORBITAN MONOOLEATE) | Е494 | эмульгатор |
| Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (SORBITAN MONOPALMITATE) | Е495 | эмульгатор |
| Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (SORBITAN MONOSTEARATE) | Е491 | эмульгатор |
| Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (SORBITAN TRIOLEAT) | Е496 | стабилизатор, эмульгатор |
| Сорбитан тристеарат (SORBITAN TRISTEARATE) | Е492 | эмульгатор |
| Спермацетовый воск (SPERMACETI WAX) | Е909 | глазирователь |
| Стеарилтартрат (STEARYL TARTRATE) | Е483 | улучшитель для муки и хлеба |
| Стеарилцитрат (STEARYL CITRATE) | Е484 | эмульгатор, комплексообразователь |
| Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них | - | подсластитель |
| Стевиозид (STEVIOSIDE) | Е960 | подсластитель |
| Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE, (TRICHLOROGALACTO-SUCROSE)) | Е955 | подсластитель |
| Сукцинаты натрия, калия и кальция | - | регуляторы кислотности |
| Сукцистеарин (SUCCISTEARIN) | - | эмульгатор |
| Сульфат алюминия (ALUMINIUM SULPHATE) | Е520 | отвердитель |
| Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмоаммиачные (ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE) | Е523 | стабилизатор, отвердитель |
| Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмо-калиевые (ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE) | Е522 | регулятор кислотности, стабилизатор |
| Сульфат алюминия-натрия, Квасцы алюмо-натриевые (ALUMINIUM SODIUM SULPHATE) | Е521 | отвердитель |
| Сульфат меди (CUPRIC SULPHATE) | Е519 | фиксатор цвета, консервант |
| Сульфаты аммония (AMMONIUM SULPHATE) | Е517 | улучшитель муки и хлеба, стабилизатор |
| Сульфаты калия (POTASSIUM SULPHATES) | Е515 | регулятор кислотности |
| Сульфаты кальция (CALCIUM SULPHATE) | Е516 | улучшитель муки и хлеба, комплексообразователь, отвердитель |
| Сульфаты магния (MAGNESIUM SULPHATE) | Е518 | отвердитель |
| Сульфаты натрия (SODIUM SULPHATES) | Е514 | регулятор кислотности |
| Сульфит калия (POTASSIUM SULPHITE) | Е225 | консервант, антиокислитель |
| Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE) | Е226 | консервант, антиокислитель |
| Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE) | Е221 | консервант, антиокислитель |
| Танины пищевые (TANNINS, FOOD GRADE) | Е181 | краситель, эмульгатор, стабилизатор |
| Тартразин (TARTRAZINE) | E102 | краситель |
| Тартрат калия-натрия (POTASSIUM SODIUM TARTRATE) | E337 | стабилизатор, комплексообразователь |
| Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE) | E354 | регулятор кислотности |
| Тартраты калия (POTASSIUM TARTRATES) (i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) (ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) | E336 | стабилизатор, комплексообразователь |
| Тартраты натрия (SODIUM TARTRATES) (i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) (ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) | E335 | стабилизатор, комплексообразователь |
| Тары камедь (TARA GUM) | E417 | загуститель, стабилизатор |
| Тауматин (THAUMATIN) | E957 | подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| Твинсвит (TWINSWEET) | E962 | подсластитель |
| Твины - см. Полиоксиэтилен (20) сорбитаны | ||
| Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (THERMALLY OXIDIZED SOYA BEANOIL WITH MONO- AND DI-GLYCERIDESOF FATTY ACIDS) | E479 | эмульгатор |
| Тиосульфат натрия (SODIUM THIOSULPHATE) | E5 39 | антиокислитель, комплексообразователь |
| альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL) | E307 | антиокислитель |
| дельта-Токоферол синтетический (SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL) | E309 | антиокислитель |
| гамма-Токоферол синтетический (SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL) | Е308 | антиокислитель |
| Токоферолы, концентрат смеси (MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE) | Е306 | антиокислитель |
| Трагакант камедь (TRAGACANTН GUM) | Е413 | загуститель, стабилизатор, эмульгатор |
| Триацетин (TRIACETIN) | Е1518 | влагоудерживающий агент |
| Трифосфаты (TRIPHOSPHATES) (i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) (ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate) | Е451 | комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор |
| Триэтилцитрат (TRIETHYL CITRATE) | Е1505 | пенообразователь |
| Уголь (CARBON BLACK (hydrocarbon)) | Е152 | краситель |
| Уголь растительный (VEGETABLE CARBON) | Е153 | краситель |
| Угольная кислота, см. Диоксид серы, соли - см. Карбонаты | ||
| Уксусная кислота ледяная (ACETIC ACID GLACIAL) | Е260 | консервант, регулятор кислотности |
| Уксусная кислота, соли - см. Ацетаты | ||
| Ультрамарин | - | краситель |
| орто-Фенилфенол (ORTO-PHENYLPHENOL) | Е231 | консервант |
| орто-Фенилфенола натриевая соль (SODIUM O-PHENYLPHENOL) | Е232 | консервант |
| Ферроцианид калия (POTASSIUM FERROCYANIDE) | Е536 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Ферроцианид кальция (CALCIUM FERROCYANIDE) | Е538 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Ферроцианид натрия (SODIUM FERROCYANIDE) | Е535 | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Фитиновая кислота (PHYTIC ACID) | Е391 | антиокислитель |
| Флавоксантин (FLAVOXANTHIN) | Е161а | краситель |
| Формиат калия (POTASSIUM FORMATE) | - | консервант |
| Формиат кальция (CALCIUM FORMATE) | Е238 | консервант |
| Формиат натрия (SODIUM FORMATE) | Е237 | консервант |
| Фосфат костный (фосфат кальция) (BONE PHOSPHATE (essentiale Calcium phosphate, tribasic) | Е542 | эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
| Фосфатиды - см. Лецитины | ||
| Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый" (PHOSPHATED DISTARCH PHOSPHATE) | Е1413 | стабилизатор, загуститель, связующее |
| Фосфаты аммония (AMMONIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) | Е342 | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Фосфаты калия (POTASSIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) | Е340 | регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| Фосфаты кальция (CALCIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный) (Dicalcium orthophosphate (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate) | Е341 | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
| Фосфаты магния (MAGNESIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) | Е343 | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный) (Monosodium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный) (Disodium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) | Е339 | регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID) | Е338 | регулятор кислотности, синергист антиокислителей |
| орто-Фосфорная кислота, соли - см. Фосфаты | ||
| Фумараты аммония (AMMONIUM FUMARATE) | Е368 | регулятор кислотности |
| Фумараты калия (POTASSIUM FUMARATES) | Е366 | регулятор кислотности |
| Фумараты кальция (CALCIUM FUMARATES) | E367 | регулятор кислотности |
| Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES) | E365 | регулятор кислотности |
| Фумаровая кислота (FUMARIC ACID) | E297 | регулятор кислотности |
| Хитозан, гидрохлорид хитозония | - | наполнитель, загуститель, стабилизатор |
| Хлорид аммония (AMMONIUM CHLORIDE) | E510 | улучшитель муки и хлеба |
| Хлорид железа | - | улучшитель муки и хлеба |
| Хлорид калия (POTASSIUM CHLORIDE) | E508 | желирующий агент |
| Хлорид кальция (CALCIUM CHLORIDE) | E509 | отвердитель |
| Хлорид магния (MAGNESIUM CHLORIDE) | E511 | отвердитель |
| Хлорофилл (CHLOROPHYLL) | E140 | краситель |
| Хлорофиллы, медные комплексы (COPPER CHLOROPHYLLS) (i) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex) (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts) | E141 | краситель |
| Хлорпентафторэтан (CHLOROPENTAFLUOROETHANE) | E945 | пропеллент |
| Холевая кислота (CHOLIC ACID) | E1000 | эмульгатор |
| Холин, соли и эфиры (CHOLINE SALTS AND ESTERS) | E1001 | эмульгатор |
| Целлюлоза (CELLULOSE) (i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose) (ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose) | E460 | эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, текстуратор |
| Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли (CYCLAMIC ACID and Na, К, Casalts) | E952 | подсластитель |
| бета-Циклодекстрин (BETA-CYCLODEXTRIN) | E459 | стабилизатор, связующее вещество |
| Цистеин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (CYSTEINE, L- AND ITS HYDROCHLORIDES - SODIUM AND POTASSIUM SALTS) | E920 | улучшитель муки и хлеба |
| Цистин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (CYSTINE, L- AND ITS HYDROCHLORIDES - SODIUM AND POTASSIUM SALTS) | E921 | улучшитель муки и хлеба |
| Цитрат магния (MAGNESIUM CITRATE) | E345 | регулятор кислотности |
| Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES) | E380 | регулятор кислотности |
| Цитраты аммония-железа (FERRIC AMMONIUM CITRATE) | E381 | регулятор кислотности |
| Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES) (i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) | E332 | регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь |
| Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES) | Е333 | регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь |
| Цитраты натрия (SODIUM CITRATES) (i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) (iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) | Е331 | регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (BRILLIANT BLACK PN) | Е151 | краситель |
| Шеллак (SHELLAC) | Е904 | глазирователь |
| Эритрит (ERYTHRITOL) | - | |
| Этилгидроксиэтилцеллюлоза (ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE) | Е467 | эмульгатор, загуститель, стабилизатор |
| Этилендиаминтетраацетат динатрий (DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE-TETRA ACETATE) | Е386 | синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь |
| Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (CALCIUM DISODIUM ETHYLENE DIAMINE-TETRA-ACETATE) | Е385 | антиокислитель, консервант, комплексообразователь |
| Этилмальтол (ETHYL MALTOL) | Е637 | усилитель вкуса и аромата |
| Этилцеллюлоза (ETHYL CELLULOSE) | Е462 | наполнитель, связующий агент |
| Юглон | - | консервант |
| Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-) | Е296 | регулятор кислотности |
| Янтарная кислота (SUCCINIC ACID) | Е363 | регулятор кислотности |
| Янтарная кислота, соли - см. сукцинаты | - | регуляторы кислотности |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 9
(справочное)
к СанПиН 2.3.2.1293-03
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 213; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!