Как проверить растения на съедобность
Единственный надежный способ проверить, съедобное растение или нет, состоит в том, чтобы определить, что именно это за растение. Однако если вы не уверены насчет какого-то растения, а особенно если оно растет повсюду и могло бы предоставить вам отличный запас провизии, то вы можете проверить его на съедобность. Это займет много времени, и если у вас есть другие безопасные источники пищи поблизости, то лучше отдать предпочтение им. Тем не менее в сложной ситуации подобный подход может вас неплохо выручить. Когда вашему телу срочно нужно чем-нибудь подзарядиться, ядовитая еда – это явно не то, что поможет вам в вашей затее.
Проверяйте только по одному виду растения за раз и учтите, что так как различные части растения могут быть как съедобными, так и нет независимо друг от друга, то следует по очереди пробовать корни, стебли, листья, цветки и плоды. Собирайте только хорошо выглядящие растения в чистых и ничем не загрязненных местах. Промойте растения в воде и удалите любые поврежденные участки. Теперь, чтобы превратиться в ученого-экспериментатора, вам необходимо проявить максимальную щепетильность и набраться терпения – без этого в такой профессии никак не обойтись.
1. В первую очередь проверьте, не возникает ли у вас на коже раздражение при прикосновении к растению. Возьмите немного проверяемого вами материала, раздавите его и натрите им кожу на внутренней стороне предплечья. Если через полчаса не появится покраснения, жжения, волдырей или ожогов, то переходите к следующему шагу.
|
|
|
2. Раздавите еще небольшой кусочек исследуемого материала и поместите его в рот между десной и нижней губой. Подержите десять минут, следите, появится ли раздражение во рту или противный привкус.
3. Если никакой реакции организма не произошло, то попробуйте пожевать небольшой кусочек растения – вас интересует горький вкус, жжение или другие неприятные привкусы.
4. Если по-прежнему все хорошо, то попробуйте проглотить немного выделившегося сока. Само растение не проглатывайте – выплюньте образовавшуюся кашицу. Теперь следует прождать как минимум восемь часов на предмет появления боли в животе, тошноты, коликов или других недомоганий. В течение этого времени для чистоты эксперимента не ешьте больше никаких спорных растений. Не забывайте пить чистую воду – обезвоживание сейчас нужно вам меньше всего.
5. Восемь часов спустя, при условии что с вашим самочувствием все хорошо, проглотите небольшой кусочек растения – не больше, чем размер ногтя вашего большого пальца руки. Ждите еще восемь часов, наблюдая за реакцией своего организма.
|
|
|
6. Если по-прежнему все в порядке, съешьте порцию растения не больше вашей ладони. Теперь подождите еще сутки, и если никакой неадекватной реакции не последовало, то растение, скорее всего, полностью съедобное. После всего, что вы только что вытерпели, вы заслуживаете плотной трапезы.
Все собранные вами для еды растения необходимо тщательно промыть чистой водой. Орехи, ягоды или фрукты лучше всего есть в сыром виде – так вы сможете получить из них максимум питательных веществ. Другие же участки растений чаще всего лучше сварить, чтобы они стали более аппетитными. Поставьте кипеть две емкости с водой и переместите растения из первой во вторую после того, как они немного поварятся. Замена воды подобным способом поможет избавиться от любого горького привкуса.
Наконец, любой человек, интересующийся съедобными растениями, должен потратить немного времени на изучение книг и справочников по этому вопросу. В идеале было бы неплохо проконсультироваться с хорошим специалистом – ошибка может стоить вам жизни.
Как поймать форель
Речная форель станет отличным блюдом для вашего импровизированного ужина. Поймав форель своими руками, вы сможете сделать неплохой запас провизии, и для этого вам не понадобится ни сеть, ни крючок, ни леска, ни поплавок – никаких стандартных снастей для ловли рыбы, одним словом. Этой уловкой с древних времен пользовались браконьеры, так как она позволяла им уходить от уголовной ответственности в случае, если их поймают рядом с ручьем с форелью, принадлежащим кому-то другому. Как их можно привлечь с пустыми-то руками (и надежно спрятанной за пазуху незаконной добычей)? Все это звучит немного противозаконно, и действительно, подобно ситуации с кроликом, ловля форели не всегда вписывается в рамки закона, так что изучите этот вопрос, чтобы потом не пришлось виновато оправдываться в суде. Как бы то ни было, используйте эти советы, только если попадете в настоящую передрягу и вам окажется нечего есть.
|
|
|
Что вам понадобится
Хорошее зрение
Бесконечное терпение
Ловкие руки
Что нужно делать
Для начала вам необходимо присмотреться к реке. У рыбы нет век, поэтому она не особо любит плескаться на солнышке. Посмотрите, не плывет ли какая-нибудь рыба против течения в закрученном потоке воды в тень, чтобы немного передохнуть. Чаще всего форель находит свою тень под крупным камнем или нависающим над водой берегом. Если вы найдете рыбу, пристроившуюся подобным образом, то как можно осторожнее приблизьтесь к ней.
|
|
|
Некоторые специалисты по ловле форели руками рекомендуют забираться в воду – мол, так рыбу поймать проще всего. В таком случае, определенно, стоит идти против течения, чтобы рыба не заподозрила о ваших коварных замыслах. Однако даже так вам будет невероятно сложно приблизиться к своей жертве незамеченным – необходимо быть чрезвычайно осторожным и двигаться медленнее улитки. Другие рыбаки утверждают, что с берега можно ловить форель не менее эффективно.
Огромное преимущество ситуации, когда рыба отдыхает в тени от нависшего над рекой берега, состоит в том, что она не сможет заметить вашего приближения. Подойдите к месту, в котором, как вам кажется, будет проще всего устроиться над облюбованным рыбиной камнем. Лягте лицом вниз на берег и опустите свою «рабочую» руку в воду. Вы должны находиться немного вниз по течению от того места, где, по-вашему, пристроилась форель. Подержите руку немного в воде, чтобы она слегка охладилась до ее температуры.
Теперь очень медленно и аккуратно, опустив руку как можно ниже в реку, начните подносить ее вперед по течению, стараясь слегка дотронуться до рыбы сложенной ковшиком ладонью. Не делайте никаких резких движений и полностью расслабьтесь. Скорее всего, вы почувствуете, как проводите рукой по покрытым речным илом и тиной камням и корням деревьев, так что приятного тут мало. Не теряйте самообладания и, если до этого вы никогда не брали рыбу в руки, приготовьтесь к тому, что она скользкая и мерзкая.
Первое, что вы нащупаете у рыбы, – как можно аккуратней, – это ее хвост. Медленно передвигайте руку по рыбьему брюху дальше вверх и несколько раз нежно погладьте его перед тем, как направиться к жабрам. Возможно, вам придется гладить ее по животу целую минуту – от этого форель расслабляется и даже впадает в некое подобие транса – такая вот подводная прелюдия.
Теперь приготовьтесь к плавному и быстрому движению. Вам нужно схватить рыбу за жабры прямо за головой и одновременно с этим зачерпнуть ладонью, поднять руку из воды и перекатившись на спину, вытолкнуть на сушу свою добычу подальше от берега. Теперь рыба, определенно, поймет, во что вляпалась, и всячески попытается ускользнуть. Ваша задача – как можно более крепко схватиться за форель, чтобы она ни в коем случае не высвободилась и не пробралась обратно к воде. С рыбой не нужно заморачиваться скручиванием шеи – достаточно разок хорошенько приложить ее по голове камнем, чтобы она с миром ушла на покой.
Как почистить рыбу
Когда вы успешно поймаете свою форель, не забудьте хорошенько высушить свои зябнущие на ветру мокрые руки перед тем, как дружески похлопать себя по плечу и начать думать об аппетитной ухе. Перед тем как приступить к готовке, вам понадобится почистить рыбу – это займет всего несколько минут. Тем не менее готовьтесь к тому, что придется испачкаться – ваши руки снова почувствуют холод и скользкую влагу. Все, что вам понадобится для выполнения задуманного, – это острый нож.
1. Возьмите рыбу левой рукой (правой, если вы левша), пузом вверх и головой к себе.
2. Вспорите рыбе брюхо от анального отверстия, расположенного в хвостовой части, прямо до жабр. Делайте это как можно осторожнее, так как лезвие не должно войти слишком глубоко и повредить кишки, иначе рыба может быстро сделаться несъедобной на вкус.
3. Теперь возьмите большим пальцем рыбу под челюсть, а указательный засуньте ей в рот. Свободной рукой достаньте из рыбы все внутренности.
4. Вычистите рыбу большим пальцем от кишок так, чтобы там ничего не осталось.
5. Хорошенько промойте выпотрошенную рыбу в чистой проточной воде. Пожалуй, идеальнее всего для этой цели подойдет речной поток, в котором вы и поймали свою неудачливую форель.
6. Вы можете приготовить и съесть рыбу, не снимая с нее чешуи, однако трапеза будет намного приятней, если ее все же почистить. Чтобы очистить рыбу от чешуи, крепко возьмите ее за хвост и начните скрести по ней лезвием ножа по направлению от хвоста к голове. Если делать это задней стороной ножа или тупым лезвием, то таким образом вы не сможете случайно порезать рыбу.
7. В последний раз ополосните форель в воде – можно начинать готовить!
Вкуснее всего получится, если вы зажарите форель на костре целиком вместе с головой и плавниками. Если же вы все-таки решите удалить кости, голову и хвост, то не стоит их сразу выбрасывать – из них можно будет сварить отличную уху или использовать вместе с кишками в качестве приманки для ловли рыбы в следующий раз.
Как готовить без посуды
Современные переносные котелки или наборы для туристического отдыха идеально подходят для приготовления пищи в непредвиденных ситуациях на дикой природе, однако если вы не были готовы к такому повороту событий и не взяли с собой никакой удобной походной утвари, то вам придется импровизировать на месте с тем, что попадется под руку. Возможно, вам не удастся повторить кулинарные чудеса Гордона Рамзи (британский шеф-повар шотландского происхождения – первый шотландец, удостоившийся трех звезд Мишлен) , однако что-нибудь аппетитное сварганить получится без особых проблем.
Как вскипятить воду
Ваша первостепенная задача – это вскипятить немного воды, либо чтобы сделать ее пригодной для питья, либо приготовить горячий согревающий напиток. Разумеется, вы не сможете вскипятить воду у себя на костре, если не положили в рюкзак какую-нибудь подходящую для этого металлическую тару – или все-таки сможете?
Это может звучать как нечто невероятное, однако воду можно довести до кипения на костре с помощью обычной стеклянной или даже пластиковой бутылки. Вот что нужно для этого сделать.
1. Рядом со своим основным костром соорудите из камешков небольшой круг, словно хотите воспроизвести миниатюрную версию своего основного кострища. По размеру ваш каменный круг должен быть больше емкости, в которой вы планируете закипятить воду.
2. Наполните стеклянную или пластиковую бутылку водой почти до краев. Крышку закручивать не надо.
3. С помощью зеленой ветки или плоского камня переместите немного раскаленных углей с основного костра к его младшему собрату. Не жалейте – углей должно получиться достаточно, чтобы они дали хороший жар, а при желании к ним можно добавить немного сухих веток. Пусть все прогорит, чтобы не осталось высоких языков пламени. Тлеющие угли и ветки – вот что вам нужно.
4. Поместите свою тару прямо в раскаленные угли. Вода будет отводить от стенок бутылки все лишнее тепло, не давая стеклу треснуть, а пластику – расплавиться, и в конечном счете, закипит.
5. С помощью сырых веток или плотной тряпки достаньте бутылку с кипящей водой из углей. Если вы собираетесь пить прямо из этой бутылки, то дайте ей остыть.
Как смастерить шампур
Мясо или рыбу можно зажарить на костре с помощью самого обычного шампура. Отломите от дерева не сухую ветку подходящей длины, которой будет достаточно, чтобы вы могли держаться за один из ее концов, удобно устроившись на расстоянии от костра, в то время как нанизанная на другой конец еда спокойно бы жарилась над пламенем. Свежая ветка вам нужна потому, что старая, сухая, скорее всего, быстро прогорит и превратит ваш долгожданный обед в сущий ад.
Заострите ветку с одного конца, чтобы вы могли без проблем нанизать на нее куски мяса или насадить рыбу с головы до хвоста. Вначале держите свою еду поближе к пламени, чтобы образовалась хрустящая корочка, которая поможет сохранить внутри весь образующийся сок. (Пожалуй, вам все-таки есть в чем посоревноваться с Гордоном Рамзи.) Затем держите мясо или рыбу повыше над костром, чтобы они полностью прожарились, но при этом не превратились в угли.
Если вы не любите хлопотать с едой, то можете даже сконструировать из веток простенькую опору, на которой будет держаться шампур, пока вы занимаетесь какими-то другими делами. Расщепите тонкую ветку с одного из концов буквой «У». Закрепите получившуюся подпорку возле костра и закопайте «рукоятку» своего шампура с едой в землю так, чтобы другой конец можно было зафиксировать на У-образной опоре. Подрегулируйте получившуюся конструкцию, чтобы мясо или рыба оказались на желаемом расстоянии от пламени.
Как соорудить вертел
Образ диких аборигенов, жарящих человека на вертеле, всплывает в голове у любого, кто слышал, что Кука съели оголтелые туземцы. Что ж, они знали свое дело, ведь с помощью вертела можно действительно приготовить что-нибудь стоящее.
Достаточно взять за основу идею шампура с подпоркой и развить ее немного дальше, чтобы можно было зажарить кого-то покрупнее, например целого кролика или кабанчика. С каждой стороны костра следует поставить по У-образной опоре, на которые помещается длинный шампур с тем, что вы планируете приготовить на костре. Убедитесь, что обе подпорки достаточно хорошо зафиксированы на земле и что запаса прочности всей конструкции из трех палок окажется достаточно, чтобы выдержать вес вашей добычи. При необходимости вы можете укрепить свои У-образные опоры дополнительными ветками, для этого нужно разместить их под углом так, чтобы они пересекались у основания опоры, и крепко связать вместе.
Во время жарки следите за тем, чтобы ваша трапеза не сгорела, и время от времени поворачивайте мясо – так оно будет готовиться более равномерно. Вы же не хотите, чтобы с одной стороны был уголь, а с другой – сырая плоть?
Как запечь в мешочке
Нельзя исключать ситуации, в которых у вас не окажется никакой емкости, чтобы сварить себе на гарнир овощи (или обварить особенно жесткое мясо перед жаркой, чтобы сделать его нежнее). Вместо этого вы можете бланшировать овощи и запечь их.
Выкопайте в земле небольшое углубление и застелите его свежесорванными крупными зелеными листьями. Убедитесь, что используемые вами листья не ядовиты. Разместите свои овощи по центру получившегося котелка из листьев и полейте сверху их кипящей водой. Когда вода уйдет в землю, заверните овощи в свежие зеленые листья, чтобы получились небольшие листовые мешочки с как минимум двумя слоями листвы. Поместите получившиеся мешочки в угли у края своего костра. Время, необходимое для запекания, будет зависеть от того, сколько жара дают ваши угли и с какими именно овощами вы имеете дело. Окружите мешочки тлеющими углями и проверьте через часок, как обстоят дела с вашим ужином.
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 311; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!