Тема 3. Цитология. Химический состав клетки.
Неорганические вещества.
В клетках живых организмов обнаружено около 80 химических элементов. По содержанию элементов в живых организмах их делят на 2 группы:
макроэлементы О,С,Н,N,P,Na,S,CI,K,Ca,Fe,Мg ; содержание в клетке около 1.1% и микроэлементы F,Br,Zn,I,Co,Se,Ni,Mo,Ba, содержание в клетке около 0.02% .
Основными макроэлементами являются O,C,H,N,их называют также биоэлементами. Их содержание в клетке составляет 98%.По массе их содержится:70% кислорода,17% углекислого,10% водорода,3% азота.
Важнейшие химические элементы
| элемент | Роль элементов |
| кислород углерод водород азот фосфор сера калий, натрий хлор магний йод железо кобальт кальций | входит в состав воды и органических соединений входит в состав всех органических соединений входит в состав воды и органических соединений Компонент белков, аминокислот, нуклеиновых кислот, АТФ, хлорофилла, витаминов. Входит в состав костной ткани, зубной эмали, нуклеиновых кислот, АТФ, некоторых ферментов. Входит в состав аминокислот (цистеин, метионин), некоторых витаминов. обеспечивает проницаемость мембран компонент соляной кислоты в желудочном соке в составе молекул хлорофилла, костей, зубов в составе гормона тироксина в составе гемоглобина, миоглобина входит в состав витамина В12 в составе зубов, костей, раковин моллюсков, в виде иона обеспечивает свертываемость крови. |
Вода-основное вещество всех живых организмов. В среднем на долю воды приходится 70% от массы организма.
|
|
|
Органические вещества.
| Вещество | Состав | Функции |
| Белки | Биополимеры. Мономеры-аминокислоты. Первичная структура- полипептидная цепь, вторичная- спираль, третичная –глобула, четвертичная- агрегаты молекул. | Строительная- кератин, коллаген, эластин, мукопротеин. Каталитическая- рибонуклеаза, трипсин, пепсин. Регуляторная- инсулин, глюкагон. Двигательная- актин, ахроматин. Транспортная- гемоглобин, миоглобин, гемоцианин. Защитная- лизоцим, фибриноген, тромбин. Энергетическая: при расщеплении 1г белка выделяется 17, 6 кДж. |
| Липиды (жиры) | Соединения глицерина и жирных кислот. | Энергетическая: при расщеплении 1г жира выделяется 38, 9 кДж. Теплорегуляция, защита органов(почки, сердце), строительная(фосфолипиды мембран), витамины(А,Д,Е), источник воды. |
| Углево ды | Моносахариды: С6-глюкоза, фруктоза, галактоза. С5- рибоза, дезоксирибоза. С4- эритроза. С3- молочная, пировиноградная кислоты Дисахариды: сахароза, мальтоза, лактоза Полисахариды: биополимеры растительные(клетчатка, целлюлоза), животные(гликоген, хитин), бактерий(муреин) | Энергетическая: при расщеплении 1г углевода выделяется 17, 6 кДж. Строительная, запасающая. |
| Дезокси рибонук леиновая кислота | Биополимеры. Мономеры- нуклеотиды, которые состоят из азотистых оснований- аденина, тимина, гуанина, цитозина, сахаром-дезоксирибозой, фосфорной кислотой. Двухцепочечная молекула. В клетке находится в ядре(хромосомах), митохондриях, хлоропластах. | Химическая основа генов, синтез ДНК, РНК, информация о структуре белка |
| Рибонук леиновая кислота | Биополимеры. Мономеры- нуклеотиды. Азотистые основания- аденин, урацил, гуанин, цитозин. Сахар - рибоза. Одноцепочечная молекула. Три типа РНК: информационная, рибосомальная, транспортная. В составе пластид, митохондрий. | Передача кода наследственной информации о структуре белка (и РНК), входит в состав рибосом (р РНК), перенос аминокислот (т РНК). |
| Аденозин трифос форная кислота | Нуклеотид из аденина, рибозы и остатков фосфорной кислоты. Фосфатные группы соединены макроэргическими связями по 40 кДж. | Энергетическая. Синтез АТФ осуществляется в митохондриях и хлоропластах. |
|
|
|
Гормоны - биологически активные вещества, выделяемые эндокринными железами. Гормоны регулируют обмен веществ путем активации или блокирования тех или иных ферментов.
|
|
|
Вещества различной химической природы. Жирорастворимые – А, Д, Е, К; водорастворимые – С, группы В, РР.
| Витамин | Проявление авитаминоза | Пищевые продукты | Суточная потреб ность (мг) |
| А ретинол | Замедление роста, повреждение роговицы глаза, поражение эпителия кожи, «куриная слепота» | Животные жиры, рыба, яйца, молоко, печень, морковь, томаты. | 1,5 |
| Д эргокальци ферол | Рахит у детей | Рыбий жир, мясо жирных рыб, печень, яичный желток | 0,025 |
| Е токоферол | Дистрофия скелетных мышц | Растительные масла, зеленые листья овощей, яйца | 10-12 |
| С аскорби новая кислота | Цинга, ослабление иммунитета | Шиповник, смородина, перец, лимон, печень, зеленый лук, молоко | 50-100 |
| В1 тиамин | Бери- бери, паралич конечностей, поражение нервной системы, атрофия мышц | Оболочки зерна риса, ржи, пшеницы, печень, почки, сердце | 2-3 |
| В6 пири доксин | Дерматиты лица, потеря аппетита, сонливость, повышенная раздражи тельность | Бобы, печень, говядина, баранина, сыр, рыба | 1-2 |
| В12 цианкобаламин | Злокачественная анемия | Печень рыб, свиней, КРС | 0,001- 0,003 |
| РР никотино вая кислота | Пеллагра, воспаление кожи поражение слизистых рта и языка | Говядина, печень, зародыши пшеницы | 15 |
Часть V. Общая биология.
|
|
|
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 400; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!