Критерії оцінювання якості практичної підготовки
1. Оцінка ведення щоденника (максимальна кількість балів – 5).
| Ступінь відповідності встановленим вимогам | Кількість балів |
| Повністю відповідає | 4-5 |
| Частково відповідає | 2-3 |
| Не відповідає | 1 |
- Оцінювання звіту (максимальна кількість балів – 55).
| Ступінь відповідності програмі практики | Кількість балів |
| Повністю відповідає | 36-55 |
| Частково відповідає | 16-35 |
| Не відповідає | 1-15 |
3. Оформлення звіту: текстова частина, таблиці, графіки, діаграми, список джерел та ін. (максимальна кількість балів – 10).
| Ступінь відповідності встановленим вимогам | Кількість балів |
| Повністю відповідає | 7-10 |
| Частково відповідає | 3-6 |
| Не відповідає | 1-2 |
4. Публічний захист звіту на комісії (максимальна кількість балів – 30).
.
| Оцінка за захист | Умови виставляння оцінки |
| Оцінка “відмінно ” (21-30 балів) | Студент показує глибоке знання теоретичного та практичного матеріалу, викладає матеріал у логічній послідовності, правильно і повно відповідає на питання членів комісії, виразно і чітко викладає власну точку зору і може її аргументувати. |
| Оцінка “добре ” (11-20) | Студент показує знання найважливіших положень теоретичного матеріалу, виконання основної частини поставлених завдань програми практики, висловлює думки в логічній послідовності, правильно і по суті відповідає на більшість питань, допускає незначні помилки змістовного характеру. |
| Оцінка “задовільно ” (6-10 балів) | Студент доповідає основні результати проходження практики неповно, без належної аргументації і дотримання логічної послідовності, дає вірні відповіді лише на окремі поставлені питання, припускається помилок при відповіді на більшість інших питань з програм практики. |
| Оцінка “незадовільно ” (1-6 балів) | Студент не може доповісти про основні результати проходження практики, не відповідає на поставлені питання з програми практики або дає на них неправильні відповіді. |
Перелік рекомендованої літератури
|
|
|
1. Бойко М.Г. Організація готельного господарства : підручник / М.Г. Бойко, Л.М. Гопкало. -К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2006. - 494 с
5. Управління сучасним готельним комплексом : навч. посіб / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зінов'єв та ін.; за ред. С.І. Дорогунцова. - К. : Ліра-К, 2005. - 520 с.
6. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: навч. посіб. / Х.Й. Роглєв. - К. : Кондор, 2005.-408 с.
7. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / Т.Г. Сокол. - К. : Альтерпрес, 2009. - 447 с.
8. Черевко О.І. Збірник нормативних документів державного регулювання у сфері ресторанного бізнесу / О.І. Черевко, Л.П. Малюк, Г.В. Дейниченко. - X. : Фавор ЛТД, 2003.-440 с
|
|
|
9. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства / В.В. Архіпов. - К. : Інкос, 2007.-280 с.
10. Акопій В.В. Організація і технологія надання послуг / В.В. Акопій. - К. : Академія, 2006.-312 с
11. П'ятницька Н.О. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства / Н.О. П'ятницька. - К, КНТУ, 2005 - 632 с
12. Управління сучасним готельним комплексом : навч. посіб. / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зіновєв та ін.; за ред. С.І. Дрогунцова. - К. : Ліра-К, 2005. - 520 с.
13. Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент : навч. посіб. / Л.І. Нечаюк, Н.О. Нечаюк. - К.: Центр навч. л-ри, 2006. - 189 с.
14. Мельниченко СВ. Менеджмент підприємств туристичної індустрії / СВ. Мельниченко, Н.І. Ведмідь. - К., 2005. - 205 с.
15. Пуцентайло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва. : навч. посіб. - К. : Центр навч. л-ри, 2007. - 234 с
16. Ортинська В.В. Маркетингові дослідження : підручник. - Ч. 1 / В.В. Ортинська, О.М. Мельникович. - К.: КНТЕУ, 2007. - 376 с
17. Азарян Е.М. Маркетинг : підручник / Е.М. Азарян, И.Х. Баширов, Б.З. Воробьев [та ін.]. -2-ге вид., переробл. і допов. - Донецьк : Норд-Компютер, 2007. - 428 с
Додаток А
Зразок оформлення графіку проходження практики
«Затверджую»
|
|
|
Керівник практики
_________________
“____”_________ _____ р.
Графік
проходження переддипломної практики студентом
спеціальності 7.140101. 01 «Готельна і ресторанна справа»
(прізвище, ім’я, по батькові)
в ___________________________________________________________
(організація)
з “____”____________ _____ р. по “____”____________ _____ р
| № п/п | Розділи і теми програми практики | Основні завдання | Робоче місце | Тривалість днів |
| 1 | ||||
| 2 | ||||
| 3 | ||||
| 4 | ||||
| 5 | ||||
| Всього |
Студент ____________
підпис
Науковий керівник ___________
підпис
Додаток Б
Зразок титульного аркуша звіту
Вищий навчальний заклад укоопспілки
Полтавський університет Економіки і торгівлі
Кафедра технології та організації ресторанного господарства
Звіт
Про проходження переддипломної практики
Зі спеціальності 7.140101.01 «Готельна і ресторанна справа»
База практики______________________________________
Період з "___"_______ 20__ р. по "____" ___________ 20__ р.
|
|
|
| Дата подання на кафедру______ Дата перевірки_______________ Дата захисту_________________ Всього балів _______ Оцінка _______ Оцінка (ECTS) _______ Викладачі _______________ _______________ _______________ | Студент групи ______ _______________ ____________ прізвище, ініціали підпис Керівник практики від кафедри _______________ _________ прізвище, ініціали підпис Керівник практики від організації _______________ _________ прізвище, ініціали підпис |
Місце печатки
підприємства
ПОЛТАВА 20__
Додаток В
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 212; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!