Организационная структура гостиничного предприятия
СОДЕЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………………….3
1.Общая характеристика гостиницы «River Park»……………………………..5
2.Организационная структура гостиничного предприятия…………………….9
3.Правила и порядок регистрации гостей……………………………………..10
4.Использование автоматизированных систем управления в СПиР………..13
5.Порядок и условия осуществления бронирования мест в гостинце……..16
6Должностные инструкции, культура поведения, профессиональная этика сотрудников контактных служб на примере СПиР………………………….18
Заключение………………………………………………………………………22
Библиографический список……………………………………………………23
Введение
В соответствии с учебным планом я проходил производственную практику с 16 апреля 2018г. по 12 мая 2018г в отеле «River Park», Новосибирск. Целями производственной практики третьего курса являются:
– закрепление и углубление теоретической подготовки обучающегося и приобретение им практических навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности;
– ознакомление с нормативными материалами, регламентирующими деятельность гостиничного предприятия;
– подготовка к самостоятельной профессиональной деятельности на предприятиях санаторно-курортной сферы;
– отработка умения заполнять отчетную документацию учебной практики. Задачи учебной практики:
– формирование профессиональных компетенций.
|
|
|
– формирование системных знаний в сфере санаторно-курортной деятельности;
– ознакомление с основными тенденциями в области функционирования гостиничных предприятий;
– формирование навыков работы с литературными источниками и нормативно-правовыми материалами по государственному регулированию гостиничного дела;
– изучение понятийно-терминологического аппарата в области гостиничного дела;
– изучение различных направлений и видов деятельности специалиста в гостиничном и санаторно-курортном деле;
– знакомство студентов с организацией деятельности персонала в учреждениях и гостиничных предприятиях;
– участие в разработке гостиничного продукта коммерческой или социальной направленности;
– закрепление на практике знаний, умений и навыков, полученных в процессе теоретического обучения;
– развитие профессиональных навыков и навыков деловой коммуникации;
– сбор необходимых материалов для написания курсовых работ.
Методами исследования в процессе производственной практики являются включённое наблюдение, изучение организационных документов, аналитический и статистический методы.
Общая характеристика гостиницы «River Park»
|
|
|
Двенадцатиэтажное здание отеля принимает гостей в 310 номерах. Номер «Эконом» – однокомнатный, с кроватью, креслами, журнальным столиком. Оборудован холодильником, телевизором, телефоном, ванной комнатой с душем. В номере «Стандарт» имеется рабочая зона, система климат-контроля. В ванной комнате – душ, либо ванна.
Гостиная двухкомнатного номера меблирована мягким уголком. В спальне есть туалетный столик. Санузел – с ванной. «Студия» – просторный номер, где комната поделена на спальню, рабочую зону и зону отдыха. Номер оборудован кондиционером и электронным замком. В ванной комнате – ванна, душ, халат, фен, тапочки.
Апартаменты – это двухместные номера высшей категории и категории «Люкс». Здесь есть 2 комнаты, кабинет, гардеробная, мини-кухня с посудой и бытовой техникой, мини-бар, радиотелефон, домашний кинотеатр. Есть санузел с ванной и дополнительный – для гостей. В ресторане отеля накроют к завтраку «Шведский стол», предложат блюда европейской, средиземноморской, сибирской кухонь.
Здесь организуются банкеты для гостей в количестве не более 120 человек. Торжество в узком кругу можно устроить в банкетном зале на 25 мест. Круглосуточно работает уютный бар отеля, где есть возможность отдохнуть в компании за чашкой кофе. Здесь также имеется беспроводной Интернет.
|
|
|
В кафе, оформленном в итальянском стиле, подаются множество десертов, разнообразные закуски и предлагается большой выбор вин. Для отдыха и расслабления гостям предложат посетить сауну с финской и турецкой парными, бассейном, бильярдом и комфортабельной комнатой отдыха, куда могут быть поданы блюда из ресторана.
Ежедневно открыт хорошо оборудованный тренажерный зал. Конференц-зал отеля на 90 мест подойдет для проведения конференций, семинаров, презентаций. Для участников организуются деловые обеды и кофе-паузы. Имеются также комната для проведения переговоров на 20 мест и тренинг-зал на 30 мест. Для организации деловой встречи отель предлагает отдельный кабинет на 6 мест, где есть бар с напитками на любой вкус и кофе-машина.
Все помещения оснащены самой современной техникой. Бизнес-центр гостиницы предлагает широкий спектр услуг. Здесь имеется вся необходимая оргтехника, доступ в Интернет, организована продажа авиа- и железнодорожных билетов. Для удобства гостей в отеле имеются банкомат, пункт обмена валют, камера хранения, предоставляется аренда автомобиля.
|
|
|
Также в отеле оказываются услуги службы быта. В гостинице есть солярий и салон красоты, где ведут прием косметолог, стилист, мастер маникюра.
На территории отеля имеется охраняемая парковка.
Комфорт пребывания в гостинице River Park обеспечен близостью природы и красотой реки Обь. Удобная транспортная развязка позволяет максимально быстро оказаться в самом центре города.
River Park – это современное двенадцатиэтажное здание с комфортным номерным фондом, рестораном, барами, широким спектром предложений для бизнеса, здоровья и отдыха. В распоряжении гостей достойный уровень сервиса и разнообразные дополнительные услуги, в том числе охраняемая парковка и бесплатный шатл до станции метро «Речной вокзал».
Среди всех гостиниц в Новосибирске, River Park выделяется высочайшим уровнем сервиса, комфортабельностью номеров и развитой внутренней инфраструктурой, что делает проживание в отеле максимально удобным.
В непосредственной близости от центра деловой активности города современный «River Park Hotel» предлагает уникальную возможность комфортного проведения делового и личного времени. Месторасположение отеля «River Park» позволяет легко добраться в любую точку города, а из окон номеров открывается панорама города Новосибирск и великолепный вид реки Обь.
«River Park Hotel» предлагает своим гостям комфортное проживание, услуги ресторана, кафе-бара, летнего бара, конференц-услуги а также полный комплекс дополнительных услуг: трансфер, камера хранения, бесплатная круглосуточная стоянка, химчистка, тренажёрный зал и солярий, салон красоты и сауна, кабельное телевидение (57 бесплатных телеканалов), банкомат, собственный парк автомобилей (аренда), доставка от/до станции метро «Речной вокзал» фирменным автобусом, отправка и доставка корреспонденции, заказ билетов.
Номерной фонд отеля составляет 310 номеров: 39 номеров экономичного размещения, 227 одноместных номеров категории «Стандарт», 34 студии, 8 двухкомнатных номеров, 2 номера категории «Апартаменты».
Бизнес-услуги отеля представлены пятью современными залами для решения различных задач: конференц-зал, комната переговоров, комфортабельный кабинет, тренинг-зал и бизнес-центр.
Для максимальной реализации бизнес-идей River Park предлагает своим клиентам оптимальные цены, пакетные предложения и специальные программы. «River Park Hotel» предлагает гостям трансфер от места прибытия, организацию корпоративного отдыха и мероприятий, проведенние конференций и семинаров, качественное питание в ресторане, а также широкий спектр сопутствующих услуг:
- Бизнес-центр
- Wi-Fi, действующий на всей территории отеля совершенно бесплатно
- Кабельное телевидение (54 бесплатных телеканала)
- Банкомат
- Обмен валют (касса банка)
- Камера хранения
- Трансферт
- Собственный парк автомобилей (аренда)
- Доставка от/до метро «Речной вокзал» фирменным автобусом
- Бесплатную круглосуточную стоянку
- Отправка и доставка корреспонденции
- Заказ билетов
- Химчистка
- Солярий
- Салон красоты
- Тренажерный зал
- Сауна
- Летний бар
Организационная структура гостиничного предприятия
Гостиница – это не только важнейший вид предприятия экономической деятельности, но и сложная организационная структура, которая характеризуется распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками. В структуре управления гостиницей выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи – горизонтальные и вертикальные. В управленческой практике гостиничного бизнеса наиболее распространены следующие типы организационных структур: – линейная организационная структура управления; – функциональная организационная структура управления; – линейно – функциональная (штабная) структура управления. Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Целью организационной структуры являются: – разделение труда; – определение задач и обязанностей работников; – определение ролей и взаимоотношений. Главная функция организационной структуры – это обеспечение контроля и координации деятельности подразделений предприятия. Невозможно предложить единую идеальную организационную модель современной гостиницы, реально лишь выделить самые общие моменты организации отелей. Однако трудно представить себе современную, достаточно крупную столичную гостиницу без следующих основных служб:
1.Служба управления номерным фондом (Roomdivision).
2.Административнаяслужба (Administration Department).
3.Службаорганизациипитания (Food and Beverage Department).
4.Коммерческаяслужба (Sales and Marketing Department).
5.Инженерно-техническая служба (TechnicalDepartment) . В отеле «River Park» используется функциональная организационная структура управления.
Суть функциональной структуры управления заключается в выполнении отдельных функций специализированными органами управления и отдельными специалистами, которые обладают значительными управленческими полномочиями.
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 820; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!