РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА и ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ
НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА и ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЗАПАДНЫЙ ФИЛИАЛ
ДНЕВНИК
прохождения производственной
(по профилю специальности) практики
Студентки 10 Тех группы 3 курса
Иоану Виктория Юрьевна
Фамилия ИмяОтчество
По специальности:19.02.10 Технология продукции общественного питания
Наименование модуля: ПМ.05 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов»
Наименование организации ____________________________________________________
Период прохождения практики с 27.04.18 по 10.05.18
Руководитель практики
от образовательной организации
Подпись ФамилияИ.О.
Руководитель практики
от организации
Подпись ФамилияИ.О.
М.П.
Калининград, 2018
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ
НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА и ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЗАПАДНЫЙ ФИЛИАЛ
ОТЧЕТ
о прохождении производственной (по профилю специальности) практики
Студентки 10 Тех группы 3 курса
Иоану Виктория Юрьевна
Фамилия ИмяОтчество
По специальности: 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Наименование модуля: ПМ.05 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов»
Наименование организации
Период прохождения практики с 27.04.10 по 10.05.18
Дата сдачи Дата защиты
Оценка
| Руководительпрактики отОрганизации «_ » 20 г. | Руководительпрактики отФилиала «_ » 20 г. |
М.П.
Калининград,2018
Аттестационный лист
Студентка Иоану Виктория Юрьевна
ФИО студента
прошел(ла) практику по профилю специальности по профессиональному модулю:
ПМ.05 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов»
в объеме: 72 часа с «27» апреля 2018г по «10» мая 2018г
На базе «Виктория Балтия №6»
наименование организации, юридический адрес
| Виды выполняемых работ | Отметка о выполнении |
| Организация процесса приготовления сложных холодных и горячих десертов. Анализ ассортимента. Гарниры и соусы, отделочные полуфабрикаты для холодных и горячих десертов. | |
| Приготовление десертов из натуральных фруктов, плодов и ягод. | |
| Приготовление компотов и фруктов в сиропе. | |
| Приготовление желированных десертов. | |
| Приготовление современных холодных десертов. | |
| Приготовление сложных горячих десертов. | |
| Приготовление замороженных десертов. |
Профессиональные компетенции и уровень их освоения
| Профессиональные компетенции, освоенные учащимся во время практики | Уровень освоения профессиональных компетенций (освоил /не освоил) |
| ОК1Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. | |
| ОК2Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество | |
| ОК3Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность | |
| ОК4Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. | |
| ОК5Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. | |
| ОК6Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. | |
| ОК7Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий. | |
| ОК8Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. | |
| ОК9Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. | |
| ПК 5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов. | |
| ПК 5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов. |
Дата « _____ » ____________ 2017
Подпись ответственного лица организации (базы практики):
_________________ ____________________ _________________
М.П. Должность Подпись Фамилия И.О
Подпись руководителя практики (от Филиала):
_____________ ___________________
Подпись Фамилия И.О
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА и ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЗАПАДНЫЙ ФИЛИАЛ
Характеристика
На студентку 3 курса группы 10 ТЕХ-02/о Иоану Виктория Юрьевна, проходившего(ую) практику по профилю специальности по профессиональному модулю ПМ.05 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов»
Место прохождения: «Виктория Балтия №6»
Наименование организации
Сроки прохождения практики: с «27 » апреля 2018г по «10» мая 2018г
Количество выходов на работу 10 дней (72 часа)
Пропущено дней _____________
Программу практику выполнил __________________
полностью/частично
Замечания по трудовой дисциплине: имеет /не имеет
Замечания по качеству выполненных работ: имеет /не имеет
Замечания по технике безопасности: имеет /не имеет
Общественная активность в трудовом коллективе: высокая /низкая / удовлетворительная
Замечания по поведению в трудовом коллективе: имеет /не имеет
Поощрения: имеет /не имеет за __________________________________________________ _____________________________________________________________________________
Взыскание: имеет /не имеет за __________________________________________________ _____________________________________________________________________________
Отношение к работе ___________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Особые показатели и характеристики ____________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Рекомендуемая оценка по результатам практики____________________________________
_____________________________________________________________________________
Руководитель практики от организации:
_________________________ ____________________ _____________
должность Фамилия И.О. Подпись
М.П
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 97; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!