Должностные обязанности персонала прачечной- химчистки отеля
Заведующий прачечной-химчисткой обязан:
1. Организовывать и контролировать работу прачечной- химчистки для обеспечения экономичной стирки и химчистки изделий с высоким качеством.
2. Составлять графики выхода на работу персонала прачечной-химчистки, план отпусков на год, учитывая при этом прогнозы но загрузке гостиницы.
3. Нести ответственность за подбор кадров и полную комплектацию штата сотрудников прачечной-химчистки.
4. Проводить собеседования с претендентами на работу.
5. Обучать новых сотрудников прачечной-химчистки навыкам работы с оборудованием, препаратами для химчистки.
6. Следить за правильностью эксплуатации оборудования сотрудниками прачечной-химчистки.
7. Контролировать поддержание высокого уровня чистоты и гигиены в прачечной.
8. Контролировать соблюдение технологии обращения с сильно загрязненным и поврежденным бельем.
9. Контролировать расход материалов.
10. Своевременно давать заявки на обеспечение прачечной-химчистки всем необходимым в процессе работы.
11. Организовывать и проводить инвентаризацию рабочего оборудования прачечной-химчистки.
12. Организовывать и проводить инвентаризацию белья и униформы.
13. Осуществлять ежемесячную инвентаризацию препаратов для стирки и химчистки.
14. Контролировать качество стирки и чистки вещей, сданных гостями отеля, с учетом международных знаков (символов) ухода за одеждой и особых пожеланий гостей.
|
|
|
15. Контролировать качество стирки и чистки вещей, сданных персоналом отеля.
16. Контролировать прием и выдачу гостинично-ресторанного белья, униформы, представительской одежды менеджеров и руководства отеля.
17. Контролировать соблюдение сроков исполнения заказов на стирку и химчистку личных вещей гостей и их доставку в номера.
18. Контролировать хранение и наличие запасов чистого белья в бельевых комнатах.
19. Контролировать и регистрировать новое белье, закупленное для отеля.
20. Планировать специальные мероприятия, такие как: чистка штор, покрывал, подушек.
21. Докладывать руководителю службы хозяйственного обеспечения и инженерно-технической службе о необходимости ремонта и профилактических мероприятий для обеспечения бесперебойной работы оборудования прачечной- химчистки.
22. Знать процедуру обращения с найденными вещами гостей, обнаруженными в сданном в прачечную постельном белье.
23. Уметь обращаться со стиральными и сушильными машинами, машинами и оборудованием химчистки; подменять, при необходимости, своих подчиненных.
24. Знать все технологические циклы производства, правила использования химикатов и их воздействие на состояние белья.
|
|
|
25. Контролировать выполнение технологии складирования гостинично-ресторанного белья.
26. Нести ответственность за потребление электроэнергии.
27. Отвечать на телефонные звонки в соответствии с правилами телефонного этикета.
28. Следить за внешним видом и униформой подчиненных.
29. Фиксировать все случаи травматизма на рабочем месте и своевременно докладывать об этом руководителю службы.
30. Подготавливать рапорты о нарушениях правил внутреннего распорядка сотрудниками прачечной-химчистки.
31. Совместно с руководителем АХС составлять бюджет прачечной на следующий год.
32. Принимать участие в собраниях и совещаниях, а также во всех производственных обучениях.
33. Нести ответственность за соблюдение правил техники безопасности и правил противопожарной безопасности персоналом прачечной-химчистки.
34. Вести соответствующую рабочую документацию, регулярно делать и сдавать необходимые отчеты.
Заместитель заведующего прачечной-химчисткой обязан:
1. Руководить подразделением в отсутствие заведующего прачечной-химчисткой.
2. Контролировать соблюдение технологии обработки белья и одежды.
3. Контролировать работу сотрудников всех смен.
4. Нести ответственность за чистоту прачечной-химчистки и правильную эксплуатацию оборудования.
|
|
|
5. Контролировать и нести ответственность за рациональное использование моющих препаратов и химикатов для химчистки.
6. Участвовать в организации и проведении регулярных инвентаризаций.
7. Проявлять бдительность в вопросах техники безопасности и пожарной безопасности.
8. Принимать участие в производственных обучениях и совещаниях.
9. Информировать подчиненных о вопросах и проблемах, затрагиваемых на собраниях и совещаниях.
10. Вести соответствующую технологическую документацию.
11. Выполнять отдельные поручения заведующего прачечной-химчисткой, которые соответствуют его деятельности или возникают из производственной необходимости.
Начальник смены прачечной-химчистки обязан:
1. Руководить рабочей сменой, отвечать за расстановку кадров в смену.
2. Подменять операторов стиральных машин.
3. Принимать участие в инвентаризации материальных ценностей, числящихся на балансе прачечной-химчистки.
4. Принимать участие в подготовке актов на списание материальных ценностей в случае, если они пришли в негодность.
5. Заполнять необходимые технологические бланки, формы, журналы, квитанции, вести картотеку.
|
|
|
6. Контролировать соблюдение технологии обработки белья.
7. Контролировать соблюдение правил комплектования партий белья для стирки.
8. Контролировать качество обработки белья на всех этапах технологического цикла.
9. Мести ответственность за чистоту и правильную эксплуатацию всего оборудования.
10. Постоянно контролировать и нести ответственность за правильное и экономное использование и применение моющих средств.
11. Участвовать в производственных обучениях.
12. Участвовать в проведении регулярных инвентаризаций.
13. Нести ответственность за соблюдение инструкций по технике безопасности, противопожарной безопасности персоналом прачечной-химчистки.
14. Выполнять отдельные поручения заведующего прачечной-химчисткой и его заместителя, которые соответствуют деятельности начальника смены или возникают из производственной необходимости.
Оператор стиральных машины обязан:
1. Осуществлять сбор и сортировку гостинично-ресторанного белья в соответствии с технологией обработки (подбор партий белья по цвету, качеству, ассортименту).
2. Производить взвешивание белья перед стиркой.
3. Профессионально эксплуатировать оборудование прачечной, содержать его в чистоте.
4. Не допускать перегрузки стиральных и сушильных машин.
5. Правильно и экономично использовать моющие средства.
6. Регулярно пополнять бельевую комнату чистым постельным бельем, махровыми полотенцами, скатертями и салфетками.
7. Ежедневно проводить уборку рабочих мест в помещении прачечной.
8. Участвовать во внутрипроизводственных обучениях.
9. Строго соблюдать санитарно-гигиенические требования и нормы.
10. Строго выполнять правила противопожарной безопасности, соблюдать технику безопасности на рабочем месте.
11. Выполнять внутренние распоряжения и инструкции по подразделению, а также правила, приказы, меморандумы в целом по отелю.
Оператор гладильного оборудования обязан:
1. Сортировать отстиранное белье по ассортименту (наименованиям).
2. Профессионально обслуживать гладильное оборудование.
3. Качественно гладить все гостинично-ресторанное белье.
4. Возвращать на повторную обработку изделия с дефектами стирки.
5. Аккуратно складывать махровые изделия в соответствии с установленными стандартами.
6. Гладить униформу сотрудников отеля.
7. Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.
8. Участвовать во внутрипроизводственных обучениях.
9. Строго соблюдать правила техники безопасности па рабочем месте, правила противопожарной безопасности.
10. Выполнять внутренние распоряжения и инструкции по подразделению, а также правила, приказы, меморандумы в целом по отелю.
Портная обязана:
1. Нести ответственность за безупречное состояние гостинично-ресторанного белья и униформы сотрудников отеля.
2. Оказывать помощь другим сотрудникам прачечной- химчистки в обеспечении отеля бельем в необходимом количестве и безукоризненном состоянии.
3. Профессионально использовать швейное оборудование, вышивальную технику, оверлок.
4. При обнаружении пятен на изделиях – возвращать их на повторную обработку.
5. Оказывать услуги по пошиву, мелкому ремонту и переделке одежды по просьбе гостей с обязательным выставлением счета.
6. Регулярно вести производственный журнал.
7. "Подгонять" по размеру униформу для сотрудников и осуществлять, при необходимости, мелкий ремонт униформы сотрудников.
8. Осуществлять ремонт драпировок, покрывал, а также ремонт обивки мебели.
9. Осуществлять штопку гостиничного белья.
10. Осуществлять перешив списанного и поврежденного белья на тряпки для уборки.
11. Ежедневно убирать свое рабочее место.
12. Содержать швейное оборудование в чистоте.
13. Нести полную материальную ответственность за сохранность принятых для мелкого ремонта личных вещей гостей, униформы персонала, белья номерного фонда, ресторанного хозяйства.
14. Изготавливать вещи для специальных мероприятий, проводимых в гостинице.
15. Строго выполнять правила противопожарной безопасности, соблюдать технику безопасности на рабочем месте.
16. Выполнять отдельные поручения руководства, которые соответствуют деятельности и возникают из производственной необходимости.
Аппаратчик химчистки обязан:
1. Осуществлять качественную обработку личных вещей гостей и униформы персонала отеля в строгом соответствии с существующей технологией.
2. Досконально знать международные знаки (символы) ухода за одеждой.
3. Использовать машину химической чистки и пятновыводящий станок согласно инструкции.
4. Уметь работать с парогенератором, с паровым утюгом, прессом для глажения белья, пароманекеном.
5. Соблюдать все температурные и технические режимы чистки одежды.
6. Знать обо всех химикатах, применяемых для химчистки.
7. Проводить предварительное выведение пятен на изделиях перед чисткой в машине.
8. Тщательно контролировать качество изделий после химчистки.
9. Эффективно использовать пятновыводящие препараты.
10. Содержать в чистоте машины и помещение химчистки, постоянно поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.
11. Экономить электроэнергию.
12. Строго соблюдать правила противопожарной безопасности и правила техники безопасности на рабочем месте.
13. Выполнять внутренние распоряжения и инструкции по подразделению, а также правила, приказы, меморандумы в целом по отелю.
Контролер химчистки обязан:
1. Принимать личные вещи гостей для обработки в соответствии с заполненными ими бланками-заказами на химчистку.
2. Принимать на обработку униформу и представительскую одежду менеджеров и руководства отеля.
3. Тщательно осматривать все изделия, поступающие в химчистку для обработки.
4. При обнаружении дефектов на одежде – сообщать об этом руководителю прачечной-химчистки.
5. Маркировать заказы; проверять карманы одежды, сданной на обработку.
6. Осуществлять предварительную зачистку манжетов и воротничков рубашек перед стиркой.
7. Производить правильную сортировку белья но цвету, наименованиям, степени загрязнения.
8. Контролировать качество обработки изделий (при некачественной работе – возвращать на доработку).
9. Сортировать готовые изделия.
10. Упаковывать гостевые заказы в соответствии с заведенными стандартам и.
11. Выставлять счета за оказанные клиентам гостиниц услуги прачечной-химчистки.
12. Принимать заказы от сотрудников гостиницы на стирку личного белья и чистку личной одежды за плату.
13. Постоянно поддерживать чистоту рабочего места.
14. Участвовать во внутрипроизводственных обучениях.
15. Строго выполнять правила противопожарной безопасности и правила техники безопасности на рабочем месте.
16. Выполнять внутренние распоряжения и инструкции но подразделению, а также правила, приказы, меморандумы в целом но отелю.
Гладильщица химчистки обязана:
1. Осуществлять качественное глажение личных вещей гостей и униформы сотрудников отеля в соответствии с существующей технологией.
2. Профессионально использовать все гладильное оборудование в соответствии с имеющимися инструкциями.
3. Соблюдать все технологические требования и температурные режимы глажения для разных тканей.
4. Участвовать во внутрипроизводственных обучениях.
5. Строго выполнять правила противопожарной безопасности, соблюдать технику безопасности на рабочем месте.
6. Выполнять внутренние распоряжения и инструкции по подразделению, а также правила, приказы, меморандумы в целом по отелю.
Сотрудник бельевой обязан:
1. Нести полную материальную ответственность за сохранность гостинично-ресторанного белья и униформы сотрудников.
2. Обеспечивать прием, хранение, выдачу гостиничноресторанного белья и униформы.
3. Контролировать сданное белье и униформу, сортировать ее для прачечной и химчистки.
4. Собирать и распределять гостевое белье.
5. Следить за рациональным использованием помещения бельевой, организовывать хранение белья в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
6. Проводить ежемесячную инвентаризацию материальных ценностей, числящихся на балансе прачечной-химчистки.
7. Ежемесячно составлять акты на списание пришедшего в негодность белья и униформы.
8. Вести сторгую отчетную документацию.
9. Своевременно сдавать грязное белье в прачечную-химчистку и получать чистое белье, необходимое для номерного фонда и ресторанного хозяйства.
10. Осуществлять контроль качества обработанных в прачечной-химчистке вещей, поступающих в бельевую.
11. Проверять белье и униформу, не допускать выдачу непригодного к использованию белья и униформы.
12. Направлять отбракованное белье в прачечную-химчистку для повторной обработки или для ремонта портнихе.
13. Всегда иметь в наличии достаточный запас белья, обеспечивающий нормальное функционирование службы хозяйственного обеспечения гостиницы и службы организации питания.
14. Сортировать и раскладывать белье по соответствующим полкам, развешивать униформу в соответствии с заведенным порядком.
15. Контролировать сроки исполнения гостевых заказов и их доставку в номера.
16. Регулярно проводить уборку помещений бельевой.
17. Участвовать во внутрипроизводственных обучениях.
18. Строго выполнять правила противопожарной безопасности и правила техники безопасности на рабочем месте.
19. Выполнять внутренние распоряжения и инструкции по подразделению, а также правила, приказы, меморандумы по отелю в целом.
Если брать в процентном соотношении, то на постельное и ресторанное белье приходится приблизительно 70% всего белья в гостинице, на махровые изделия (полотенца, коврики для ног, халаты, салфетки) – 25%, на униформу и личное белье проживающих – 5%.
Количество необходимого постельного белья для отеля определяется из расчета: четыре комплекта белья на каждое спальное место. Предполагается, что один комплект находится в эксплуатации; второй – в стадии стирки; третий – в бельевой, как чистое для обмена на грязное, четвертый – на случай непредвиденных ситуаций (длительное отсутствие электроэнергии, поломка прачечного оборудование и т.д.).
Со временем белье приходит в негодность. Часто белье подвергается порче со стороны несознательных клиентов, которые используют его не по назначению. В большей степени порче подвержены такие предметы, как полотенца и салфетки.
Через каждые два года постельное белье подлежит замене. Это трудно проделать за один день, да и не нужно. В процессе эксплуатации белья, по мере износа или выхода из строя, из обращения изымаются отдельные предметы и заменяются новыми. Закупка нового белья и обновление белья происходит постоянно и плавно.
При большей загрузке отеля происходит, соответственно, больший износ белья. Это неизбежный процесс. Другое дело, когда сами сотрудники небрежно относятся к материальным ценностям отеля. Не секрет, что некоторые горничные грешат тем, что вместо специальных салфеток и тряпок (ветоши) используют при уборке использованное, а иногда и чистое белье (полотенца, салфетки). Протирая санитарно-техническое оборудование, кафельную плитку таким образом, они добиваются внешне очень хороших результатов уборки. На самом деле они грубейшим образом нарушают санитарно-гигиенические правила уборки и нещадно портят белье. После стирки в прачечной с применением самых высокоэффективных стиральных препаратов на таком белье часто остаются пятна. Такое белье очень быстро выходит из строя и подлежит списанию. Руководитель службы хозяйственного обеспечения отеля должен выявить такие факты и строго наказывать горничных за использование белья не по прямому назначению.
Режим работы прачечной-химчистки в высококлассных отелях – ежедневно без выходных, как правило, с 8 часов утра до 8 часов вечера в две смены. Бельевая комната открывается раньше (в 7 часов утра) для того, чтобы обеспечить униформой сотрудников утренней смены. В течение всего рабочего дня в прачечную поступает постельное белье, махровые изделия из номерного фонда. Из службы организации питания в прачечную доставляется столовое белье (скатерти, салфетки, полотенца). Здесь постоянно происходит обмен грязного белья на чистое белье. Грязная униформа возвращается персоналом отеля в бельевую или на склад форменной одежды, где она обменивается на чистую униформу. Специально выделенные сотрудники ежедневно забирают из номеров личное белье гостей, доставляют его в прачечную-химчику и по мере выполнения заказов доставляют чистые вещи в номера.
Ряд отелей функционально разделяют помещение прачечной на две зоны: малую прачечную (для стирки форменной одежды и личных вещей проживающих) и большую прачечную (для стирки гостинично-ресторанного белья). Сотрудники прачечной-химчистки, выполняющие аналогичные функции, могут быть по-разному названы в разных отелях. Так, начальник смены прачечной-химчистки в одной гостинице проделывает ту же работу, что и старший оператор стиральных машин в другой гостинице. Оператора химчистки в одних отелях называют аппаратчиком химчистки в других. Так же нет существенного различия между должностью сотрудника бельевой, кастелянши и кладовщика бельевой. В подразделении прачечной-химчистки высококлассного отеля, так же как и в других службах и отделах, очень развита система взаимозаменяемости. Все сотрудники регулярно участвуют во внутрипроизводственных обучениях и в состоянии, при необходимости, заменить друг друга.
• передвижные тележки для белья.
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 991; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!