Специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
(базовый уровень)
1. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента холодных закусок в ресторане европейской кухни.
2. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента горячих блюд в заводской столовой.
3. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента холодных и горячих закусок в ресторанной кухне.
4. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента холодных и горячих блюд в школьной столовой.
5. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента супов с использованием различных пряностей и приправ в ресторане европейской кухни.
6. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента горячих закусок и блюд в ресторане французской кухни.
7. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента горячих блюд в ресторане итальянской кухни.
8. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента соусов в ресторанной кухне.
9. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента овощных блюд в ресторане русской кухни.
10. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента холодных закусок в ресторане французской кухни.
11. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента блюд из мясной (натуральной рубленой, котлетной и кнель-ной) массы в ресторанной кухне.
|
|
|
12. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента блюд из натурального мяса в ресторане европейской кухни.
13. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента сырных блюд в ресторане европейской кухни.
14. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента блюд из мяса диких животных в ресторанной кухне.
15. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента горячих блюд из рыбы в ресторанной кухне.
16. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента блюд из нерыбных продуктов моря в ресторане японской кухни.
17. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента мучных и мелкоштучных кондитерских изделий в ресторанной кухне.
18. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента горячих блюд из мяса в ресторанной кухне.
19. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента холодных и горячих блюд в диетической столовой.
|
|
|
20. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента блюд и закусок из субпродуктов в ресторанной кухне.
21. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента блюд из птицы в ресторанной кухне.
22. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента изделий из песочного теста в ресторане французской кухни.
23. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента изделий из бисквитного теста в ресторане европейской кухни.
24. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента пирогов из дрожжевого теста в ресторане русской кухни.
25. Организация работы по совершенствованию технологии и расширению ассортимента открытых пирогов типа «пицца» в кафе с итальянской кухней.
Приложение 2
ФОРМА ЗАДАНИЯ НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ
| УТВЕРЖДАЮ: Заместитель директора по учебно-производственной работе _______________Н.А. Польдяева |
Задание
На выпускную квалификационную работу
выпускнику ГБПОУ СО «Камышловский гуманитарно-технологический техникум»
________________________________________________________________________
|
|
|
| Специальность: |
1. Тема выпускной квалификационной работы
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
утверждена приказом по ГБПОУ СО «Камышловский гуманитарно-технологический техникум» от «___» ______________ 20 ___г. № _______
2. Срок сдачи выпускной квалификационной работы – «___» ___________ 20 ___г.
3. Руководитель выпускной квалификационной работы
__________________________________________________________________________________
(Ф.И.О., должность)
4. Краткая характеристика основного содержания выпускной квалификационной работы ___________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Перечень графического материала (таблицы, схемы, графики, презентации и др.) (при наличии):
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Календарный план выполнения и представления ВКР:
| № п/п | Основные разделы ВКР | Срок выполнения ВКР | |
| по плану | фактически | ||
Задание выдал: «____» ___________ 2016 г.
Руководитель выпускной квалификационной работы _________(подпись)
Задание получил: «____» __________ 2016 г.
__________ (подпись)
Приложение 3
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 369; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!