СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 06.02.05 – ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ, ЭКОЛОГИЯ, ЗООГИГИЕНА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
Примерные вопросы
1. Определение понятия ветеринарной санитарии, ее содержание и задачи. Ветеринарная санитария как наука и ее место в комплексе других ветеринарных наук
2. Ветеринарная санитария в животноводческих хозяйствах, транспорте и на предприятиях, перерабатывающих продукты и сырье животного происхождения
3. История развития ветеринарной санитарии. Вклад отечественных ученых
4. Дезинфекция. Понятие о дезинфекции. Дезинфекция в системе противоэпизоотических мероприятий. Профилактическая, текущая и заключительная дезинфекция
5. Химические средства дезинфекции
6. Физические методы дезинфекции
7. Влажная и аэрозольная дезинфекция. Дезинфекция с помощью пен, биоцидных газов в камерах и под покрытием пленки ПК-4
8. Дезинфекция при туберкулезе и сибирской язве
9. Дезинфекция спецодежды и предметов ухода за животными
10. Дезинфекция сырья животного происхождения
11. Обеззараживание навоза, почвы, трупов животных
12. Дезинфекция средств транспорта
13. Дезинфекция на предприятиях мясной промышленности
14. Дезинфекция на молокоперерабатывающих предприятиях
15. Дезинфекция ульев, сотов
16. Контроль качества дезинфекции
17. Ветеринарно-санитарные пропускники, дезбарьеры для транспорта и пешеходов
18. Дезинфекционные установки и аппаратура: ДУК, ЛСД, УДС, УДП, гидропульты, автомаксы
19. Компрессоры, насадки, генераторы для получения аэрозолей: АГ-УД-2, ПВАН, ТАН, САГ, ЦАГ, генераторы для получения дезинфекционных пен
|
|
|
20. Дезинсекция. Понятие о дезинсекции и дезакаризации
21. Насекомые и клещи – эктопаразиты сельскохозяйственных животных и переносчики возбудителей инфекционных и паразитарных заболеваний
22. Химические средства дезинсекции и дезакаризации. Механические средства и способы уничтожения насекомых. Профилактика резистентности эктопаразитов к химическим средствам защиты
23. Дератизация. Понятие о дератизации. Роль грызунов как переносчиков возбудителей инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных. Профилактические меры
24. Определение понятия экологии, ее цели и задачи. Роль ветеринарной науки и практики в решении экологических проблем. Понятие об окружающей среде
25. Окружающая среда как возможный фактор передачи инфекционных и паразитарных заболеваний сельскохозяйственных животных и источник загрязнения кормов и продуктов животноводства патогенными микроорганизмами и токсическими веществами
26. Химические и биологические загрязнители окружающей среды. Источники загрязнения окружающей среды
27. Понятие об экологическом мониторинге
28. Техногенные загрязнители воздуха, почвы, воды, кормовых культур. Профилактические мероприятия по охране окружающей среды
|
|
|
29. Загрязнение окружающей среды отходами животноводческих ферм
30. Навоз как органическое удобрение и загрязнитель окружающей среды
31. Навоз как фактор передачи инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных
32. Очистные сооружения животноводческих ферм и комплексов
33. Выживаемость патогенных микроорганизмов в навозе, почве и воде
34. Обеззараживание навоза от больных животных
35. Обеззараживание почвы и воды, контаминированных патогенными микроорганизмами
36. Трупы павших животных как фактор загрязнения окружающей среды
37. Утилизация трупов павших животных. Обеззараживание сибиреязвенных скотомогильников
38. Требования к воздушным выбросам животноводческих ферм и комплексов
39. Пути и способы профилактики загрязнения окружающей среды животноводческими фермами через воздушные выбросы
40. Загрязнение окружающей среды химическими веществами, профилактика загрязнения
41. Пестициды и их применение в сельском хозяйстве для защиты растений и животных
42. Продолжительность сохранения различных групп пестицидов в почве и воде
43. Миграция пестицидов в системе почва-растения-животные
|
|
|
44. Критерии токсичности пестицидов для млекопитающих, рыбы и пчел
45. Токсичные элементы: ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, медь, цинк и другие как опасные загрязнители окружающей среды. Фоновое содержание в почве, воде, кормовых растениях
46. Мероприятия по профилактике загрязнения окружающей среды токсичными элементами
47. Методы контроля за содержанием в почве, воде, растительных и животных объектах остатков пестицидов и токсичных элементов
48. Требования к методам определения токсичных химических веществ в объектах ветеринарного надзора
49. Понятие о точности, чувствительности и воспроизводимости методик
50. Принципы тонкослойной (ТСХ), газожидкостной (ГЖХ) хроматографии
51. Атомно-абсорбционная спектрометрия (ААС) и ее применение в ветеринарной практике
52. Определение понятия зоогигиены. Значение зоогигиены в охране здоровья сельскохозяйственных животных, их естественной резистентности и продуктивности
53. Общая и частная зоогигиена
54. Понятие о микроклимате, его основные параметры в помещениях для разных видов животных. Контроль за качеством микроклимата
55. Методы зоогигиенического исследования
56. Связь зоогигиены с другими науками. Вклад отечественных ученых в развитие зоогигиенической науки. История развития зоогигиенической науки
|
|
|
57. Понятие об общероссийских нормах технологического проектирования (ОНТП) животноводческих ферм и комплексов
58. Требования к земельному участку для строительства животноводческих ферм
59. Санитарно-защитные зоны и ветеринарные разрывы для животноводческих ферм. Функциональные зоны животноводческих ферм
60. Типы животноводческих помещений
61. Ветеринарные и зоотехнические объекты животноводческих ферм
62. Требования к строительным материалам и конструкциям. Конструктивные элементы животноводческих помещений
63. Кубатура помещений. Освещение, вентиляция и канализация животноводческих помещений
64. Требования к комплектованию ферм. Отбор, подготовка, транспортировка животных
65. Факторы, способствующие формированию оптимального микроклимата и средства его обеспечения. Требования к полам и подстилке
66. Способы удаления навоза
67. Подготовка помещений к зимовке
68. Зоогигиенические требования к технологии кормления и поения животных, качеству кормов и воды
69. Организация моциона
70. Организация пастбищного и отгонного содержания животных
71. Гигиена содержания крупного рогатого скота
72. Гигиена кормления и поения животных
73. Системы и способы содержания молочного скота, гигиенические требования к ним
74. Требования к родильным отделениям, профилакториям
75. Технология содержания телят в молочный период
76. Гигиена доения, мероприятия по получению молока высокого санитарного качества
77. Профилактика маститов, гиподинамии и травматизма
78. Гигиенические требования по выращиванию молодняка на открытых площадках
79. Зоогигиенические требования по содержанию хряков, супоросных и подсосных свиноматок
80. Требования при откорме свиней
81. Способы содержания овец
82. Гигиенические требования к пастбищам и фермам для содержания овец
83. Гигиена напольного и клеточного содержания кур
84. Гигиенические мероприятия по выращиванию бройлеров
85. Зоогигиенические мероприятия при выращивании уток, гусей, индеек, перепелов, кроликов
86. Гигиенические требования к семейным и крестьянским фермам
87. Определение понятия ветеринарно-санитарной экспертизы, ее цели и задачи
88. Роль ветеринарно-санитарной экспертизы в охране здоровья людей. Связь ветеринарно-санитарной экспертизы с другими науками
89. История отечественной ветеринарно-санитарной экспертизы
90. Ветеринарно-санитарные требования к убойным площадкам, мелким бойням, санитарным бойням, мясокомбинатам
91. Ветеринарно-санитарные требования предубойного осмотра животных
92. Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов
93. Ветеринарно-санитарный осмотр и экспертиза продуктов убоя домашней птицы
94. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов, нутрий и диких животных
95. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов на колхозных рынках
96. Методы определения видовой принадлежности мяса
97. Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарный контроль мяса и мясопродуктов на холодильниках
98. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий, мясных копченостей, мясных консервов, топленого пищевого жира, кишечного сырья
99. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя при отравлении и радиационных поражениях
100. Научно-практические исследования мяса и мясопродуктов
101. Методы определения свежести и доброкачественности мяса
102. Порядок переработки мяса и мясопродуктов, подлежащих обеззараживанию и обезвреживанию
103. Ветеринарно-санитарные показатели качества молока
104. Значение молока как фактора передачи инфекционных заболеваний
105. Молочные пищевые токсикоинфекции
106. Методы определения санитарного качества молока
107. Обработка молока в хозяйствах, неблагополучных по инфекционным заболеваниям (туберкулез, бруцеллез, лейкоз, ящур и др.)
108. Санитарные требования к молоку от коров, подвергнутых лечению антибиотиками, средствами защиты животных
109. Мойка и дезинфекция молочной посуды и доильного оборудования
110. Методы диагностики и профилактики мастита
111. Влияние мастита на санитарное качество молока
112. Соматические клетки и ингибирующие вещества в молоке и методы их выявления
113. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц
114. Яйца как возможный фактор передачи инфекционных заболеваний человека и животных
115. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
116. Определение свежести рыбы
117. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при инфекционных болезнях
118. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при паразитарных заболеваниях
119. Краткая характеристика морских млекопитающих, используемых в пищу. Ветеринарно-санитарная экспертиза морских млекопитающих и беспозвоночных животных
120. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда
121. Методы исследования меда
122. Ветеринарно-санитарная экспертиза растительных пищевых продуктов
123. Контроль за содержанием нитратов в растительных пищевых продуктах
124. Виды кормов для сельскохозяйственных животных
125. Питательная ценность кормов и их ветеринарно-санитарное качество
126. Комбикорма. Кормовые добавки. Премиксы
127. Витамины. Минеральные вещества. Микроэлементы
128. Патогенные микроорганизмы в кормах (микроскопические грибы, бактерии), максимально-допустимые уровни их содержания в кормах
129. Микологический мониторинг зернофуража в различных зонах России, его значение в профилактике микотоксикозов
130. Микотоксины: афлатоксин, охратоксин, Т-2 токсин, дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин), стахиботритоксины, зеараленон, патулин
131. Ядовитые растения
132. Фитотоксины: алкалоиды, гликозиды, фотосенсибилизирующие вещества, цианиды, сапонины, антикоагулянты
133. Пестициды
134. Нитраты и нитриты
135. Токсичные элементы: ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, фтор, медь, цинк, селен, никель
136. Минимально-допустимые уровни (МДУ) основных токсичных включений в кормах
137. Депонирование токсикантов в почве, их миграция в кормовые культуры, животным и в продукты животного происхождения
138. Методы контроля санитарного качества кормов
139. Органолептический анализ. Биологические методы. Химические методы. Иммуноферментные методы определения в кормах патогенных микроорганизмов и микотоксинов
140. Методы обеззараживания и обезвреживания кормов
141. Химические методы консервации и обезвреживания кормов
142. Микробиологические и биохимические методы консервации и обеззараживания кормов
Список литературы
1. Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства [Электронный ресурс] : учебник / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2013. — 476 с.
2. Дауда, Т.А. Экология животных [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т.А. Дауда, А.Г. Кощаев. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2015. — 271 с.
3. Кочиш И. И. Зоогигиена [Электронный ресурс] : учебник / Кочиш И. И., Н.С. Калюжный, Л.А. Волчкова [и др.]. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2013. — 464 с.
4. Кочиш И. И. Практикум по зоогигиене [Электронный ресурс] : учебное пособие / Кочиш И. И., Виноградов П. Н., Волчкова Л. А. [и др.]. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2012. — 415 с.
5. Лыкасова, И.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / И.А. Лыкасова, В.А. Крыгин, И.В. Безина [и др.]. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2015. — 304 с.
6. Сидорчук, А.А. Ветеринарная санитария [Электронный ресурс] : учебное пособие / А.А. Сидорчук, В.Л. Крупальник, Н.И. Попов [и др.]. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2011. — 374 с.
7. Нефедова, С.А. Биология с основами экологии [Электронный ресурс] : учебное пособие / С.А. Нефедова, А.А. Коровушкин, А.Н. Бачурин [и др.]. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2015. — 368 с.
8. Сон К. Н. Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие / Сон К. Н., Родин В. И., Бесланеев Э. В. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2013. — 410 с.
9. Серегин, И. Г. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы [Электронный ресурс] : учеб. пособ. / И. Г. Серегин, В. Е. Никитченко, Д. В. Никитченко. – М. : РУДН, 2010. – 381 с.
10. Пронин В. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Пронин В. В., С.П. Фисенко. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2012. — 239 с. Смирнов, А.В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе [Электронный ресурс] : учебное пособие. — Электрон. дан. — СПб. : ГИОРД, 2015. — 320 с.
11. Соторов, П. П. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животноводства, растениеводства и рыбоводства на рынках и хозяйствах: Справочник / П.П. Соторов. – Ростов-на-Дону: Изд-во НМЦ «Логос», 2007. – 232 с.
12. Урбан, В.Г. Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. — Электрон. дан. — СПб. : Лань, 2010. — 384 с.
13. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / Е.Б. Ивашевская [и др.]. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 208 с.
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 806; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!