Теоретический тест (письменный)
• Необходимо ответить на ряд вопросов, относящийся непосредственно к общим знаниям по профессии бармен.
• Необходимо ответить на ряд вопросов на знание продукции партнеров мероприятия.
Количество вопросов – 20. Каждый правильный ответ – 2 балла. Максимальное количество баллов, набранных за тест – 40.
Шоу-Флейринг
В процессе выступления конкурсантам необходимо продемонстрировать хорошо отработанную технику «рабочего и шоу флейринга», яркость своей программы, презентацию бренда партнеров «конкурса», профессионализм приготовления авторского коктейля.
Конкурсант обязан предоставить организаторам музыкальный трек, под который будет выступать, записанный на CD или флеш-карте. Только один трек должен находиться на диске. Продолжительность трека не должна превышать 5 минут (рекомендуется иметь две копии записи).
Конкурсант обязан принести с собой рабочие бутылки и необходимое барное оборудование. Все алкогольные ингредиенты должны быть в оригинальной упаковке. Бутылки могут быть только из линейки продукции партнеров «конкурса», либо закрыты наклейками конкурса.
Во время выступления необходимо приготовить обязательный коктейль в 1 экземпляре (название обязательного коктейля будет указано на обратной стороне бейджа с номером участника, см. список обязательных коктейлей). Так же приготовить свой «авторский» коктейль в 2 (двух) экземплярах
|
|
|
Категория «авторского» коктейля – любая.
Алкогольные напитки, используемые в рецептуре «авторского» коктейля, должны быть только из списка напитков предоставленных организаторами (см. «Список ингредиентов»)
Время, отведенное на выступление и приготовление всех коктейлей - 5 минут.
Участник может использовать любой метод приготовления «авторского» коктейля.
Объем используемого алкоголя в одном «авторском» коктейле не должен превышать 70мл.
Количество всех ингредиентов для приготовления «авторского» коктейля – не более 6 (шести), включая капли, щепотки, ароматизаторы. (лед не является ингридиентом)
Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один!
· Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д, предоставленные организаторами или самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
· Рабочий флейринг оценивается по работе с бутылками, наполненными не менее чем на половину, обязательно с металлическим гейзером. Оценивается сложность.
· Интерактив – вовлечение публики в шоу. Так же оценивается реакция зрителей на происходящее
|
|
|
· Представление бренда – возможно через костюм, музыкальное сопровождение, композицию, атрибутику. Цель – добиться, что бы каждый зритель, после выступления, не задумываясь, сказал, какой бренд представлял участник.
Участник 1 (один), набравший максимальное количество баллов, становится победителем Конкурса.
ЖЮРИ «КОНКУРСА»
В жюри конкурса входят:
Координатор конкурса WCC2018 в Красноярске, Представитель Барменской Ассоциации
России- Андрей Стельмах
Чемпион России WCC Ярослав Панов
Бренд амбассадор компании «Barline» Евгений Бабенко
Сертифицированный судья европейской кофейной ассоциации Сандип Гарг.
Список ингредиентов, предоставляемых партнерами конкурса:
Алкогольные напитки Официального партнера Компании «Moet Hennessy Russia»
Коньяк Hennessy VS.
Алкогольные напитки Официального партнера Компании "Лудинг"
Водка Kremlin
Ликеры Mari Brizar: Сassis (черная смородина), Parfait Amour (совершенная любовь) слияния дистиллятов из сладких испанских апельсинов, флердоранжа и настоя из стручков ванили, с добавлением фиалок, для придания незабываемого глубокого лилового оттенка. Essence Violette(тулузская фиалка).
Алкогольные напитки партнера Компании «William Grant & Sons»
|
|
|
Джин «Hendriсk’s», Виски «Monkey Shoulder», Ликер «Solerno Blood Orange»
Cиропы "Barline"
Арбуз, бергамот, ваниль, вишня, гвоздика, гренадин, груша, дыня желтая, ежевика, зел. банан, земляника, изабелла, имбирный пряник, киви, клубника, коньячный, корица, личи, манго пряный, маракуйя, миндаль, мятный шоколад, ревень, слива, фисташка, фундук, бузина, черника, шоколад, зел. яблоко, розовый грейпфрут, роза, марндарин.
Кофе от Компании «ФОРС» MAROMAS MARMEA (смесь 70/30). Обжаренный в Италии.
Эта очень элегантная смесь (Arabica 70%, Robusta 30%)
Дата добавления: 2018-05-12; просмотров: 194; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!