Шарлотка с яблоками на кефирном тесте
Пирог с бананом.
Ингредиенты:
(Для формы диаметром 26 см):
· 2 спелых банана
· 3 сырых яйца
· 1 стакан муки
· 0,5 стакана сахара
· пакетик ванильного сахара
· 2 ст.л. воды
· 0,5ч.л. соды
· 0,5 ст.л. уксуса
· растительное масло и горсть манки для подготовки формы
Приготовление:
- бананы измельчить;
-отделить белки от желтков;
-белки взбить в устойчивую пену;
- добавить сахар;
-сюда же добавить пакетик ванильного сахара;
-добавить 2 столовых ложки воды;
-взбить венчиком до побеления смеси;
- частями добавить 1 стакан муки (хорошо вымешивая);
- добавить бананы и аккуратно вмешать кусочки в тесто;
- добавить соду:
для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (0,5 ст.л. ложки), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.Аккуратно вмешать в тесто;
- добавить взбитые белки, аккуратно вмешивая воздушную массу в тесто;
- подготовить форму для выпечки:
смазать внутри растительным маслом, обсыпать манкой — так мы создаем антипригарное покрытие для пирога;
- вылить тесто в форму;
- выпекать при 180С около 45 минут;
-сверху посыпать сахарной пудрой.
Подавать охлажденным.
Шарлотка из слоёного теста.
Ингредиенты:
· яблоки – 2-3 шт.;
· тесто слоёное бездрожжевое – 1 рулон;
· сахар-песок белый — 80-100 г.;
· крахмал — 20 г.;
· корица (порошок) — 1/2 ч.л.;.
· изюм белый — 1/3 стакана
|
|
|
· ядра грецких орехов (дроблёные) — 1/3 стакана;
Приготовление:
- ставим на разогрев духовку, температурный режим – 200°С.;
- разворачиваем рулон теста и даем ему немного отлежаться;
- пока тесто отлеживается, мы сделаем начинку;
- яблоки промываем, чистим от кожицы и семян, после чего шинкуем;
- посыпаем тесто крахмалом, распределяем по нему яблоки, сахарный песок, корицу, орехи, изюм;
- края аккуратно подгибаем;
- выпекать шарлотку из слоеного теста в духовке при 200°С следует 30 минут;
- в конечном итоге посыпаем пирог сахаром, равномерно рассыпая чайной ложкой.
Шарлотка с творогом
Творог200 г
Яйцо4 шт
Яблоки2-3 шт
Сахар (песок)150 г
Сметана 3 ст. л.
Мука 200 г
Разрыхлитель10 г
Сливочное масло 20 г
Соль1 щепотка.
Приготовление
1. Яйца взбить с сахаром.
2. В другой миске взбить творог со сметаной.
3. Смешать творожную и яичную массу.
4. Понемногу добавить муку и хорошо перемешать тесто.
5. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
6. Яблоки хорошо помыть. Нарезать ломтикам.
7. Тесто выложить в форму. Выложить ломтики яблок.
8. Выпекать разогретой до 180 градусах С 25 минут.
Шарлотка с яблоками с кексовым тестом
Для этой версии шарлотки используются классические пропорции теста для кекса. Пирог получится тяжёлым, плотным, но рыхлым.
|
|
|
Ингредиенты:
300-500 г очищенных яблок,
100 г муки,
100 г сливочного масла,
2 яйца,
100 г сахара,
¼ ч. ложки разрыхлителя,
соль.
Приготовление:
Масло комнатной температуры смешайте с сахаром и взбейте миксером на максимальной скорости. Сахар должен раствориться. Введите яйца (комнатной температуры) по одному и тоже взбейте. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли и на малых оборотах домесите тесто.
Яблоки нарежьте, смешайте с тестом. Выложите тесто в неглубокую широкую форму и выпекайте 25 минут при 180 градусах. Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой – она должна выходить из теста сухой.
Шарлотка с яблоками на бисквитном тесте
Бисквит отличается повышенной сладостью, отсутствием сливочного масла и воздушностью. Его не так просто готовить, следует внимательно отнестись к пропорциям. К сожалению, для худеющих, количество сахара уменьшать нельзя, сахар формирует структуру теста. Взбивать яйца с сахаром следует на максимальных оборотах, должна получиться густая масса. Смешивать тесто нужно особенно аккуратно, так как пузырьки в яичной массе и позволят подняться пирогу и стать воздушным.
|
|
|
Ингредиенты:
4 яйца (отделите белки от желтков),
120 г сахарной пудры,
120 г муки,
300 г яблок.
Приготовление:
Желтки взбейте со 100 г сахара на максимальных оборотах миксера. Яичные белки взбейте в белую пену, добавьте 20 г сахара и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотнее. К белкам аккуратно добавьте желтки, перемешивайте движениями снизу-вверх. Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте со взбитыми яйцами.
Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте сухарями, всыпьте нарезанные яблоки и вылейте сверху бисквитное тесто. Сделайте в центре формы небольшое углубление – так пирог получится ровнее. Аккуратно, без толчков поставьте форму выпекаться на 25 минут при 200 градусах.
Шарлотка с яблоками на кефирном тесте
Это простой и надёжный рецепт. Сахар не будет влиять на структуру, тесто получается плотным и слегка кисловатым, но это хорошо сочетается со вкусом яблок. Именно для этого рецепта рекомендуется брать сладкие яблоки.
Ингредиенты:
500 г яблок,
250 г муки,
2 яйца,
100 г масла,
100 г сахара,
200 мл простокваши или кефира,
½ ч. ложки разрыхлителя или соды,
соль.
Приготовление:
Взбейте сахар с мягким маслом, добавьте по одному яйца, затем кефир, просеянную муку, соль и разрыхлитель. Смешайте массу с нарезанными яблоками. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте сухарями. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте при 190 градусах 25 минут.
Дата добавления: 2018-05-12; просмотров: 114; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!