Структура бюджета свадьбы. Основные статьи затрат.
Как рассчитать меню на свадьбе? Как правильно рассчитать меню на человека, чтобы еды, алкоголя и безалкоголя было достаточно в течение всего запланированного времени? В каком соотношении распределить блюда, чтобы стол был разнообразным и пришелся по вкусу всем гостям? Это первые вопросы, которые возникнут у тебя еще до открытия меню в ресторане. Мы хотим поделиться с тобой несколькими советами при составлении меню. ВАЖНО: Столы не должны пустовать! Такая ситуация не только ухудшит воспоминание гостей о свадьбе, но и спровоцирует дозаказы на самом мероприятии, что увеличит бюджет. В ресторане тебе дадут банкетное меню. Ты можешь также попросить общее меню для заказа блюд на свадебный ужин. Таким образом, ты учтешь свои собственные пожелания, пожелания гостей и избежишь стандарта. Но! Иногда бывает, что в ресторане банкетное меню предлагается по особому прайсу, который ниже, чем сайт общего меню ресторана. Уточни эти моменты и приступай к выбору блюд. При составлении меню учитывай предпочтения вегетарианцев(если такие есть). Для детей сделай отдельное детское меню. Расчет нормы еды на человека: Как правило, банкету предшествует сбор гостей(welcome), в течение 30-40 минут. Целесообразно, чтобы был приветственный фуршет. Рекомендуем придерживать следующих цифр при планировании: около 5-6 канапе на человека(что примерно 150-200 грамм еды) по 2 бокала вина или шампанского на человека Для 5-часового банкета мы рекомендуем 1400-1550 грамм еды, в том числе торт. Наша практика показывает, что наиболее оптимальными является следующее соотношение блюд: Холодные закуски – 350-400 грамм на человека(сыры, овощи, мясо, рыба, соленья) Салаты – 200-250 грамм на человека(мясной, овощной, рыбный) Горячие закуски – 100 грамм на человека Горячие блюда – 250 грамм на человека(рыба или мясо) Гарнир – 150 грамм на человека Фруктовая тарелка – 200 грамм на человека Торт - 150-200 грамм на человека* ИТОГО: еды на человека: 1400 – 1550 грамм ВАЖНО: Если свадьба небольшая, исходи из 200 грамм торта на человека, чтобы он смотрелся более торжественно. Если гостей много, 150 гр. на человека будет достаточно. Расчёт нормы алкоголя и безалкоголяна одного человека: Наименование Мужчины Женщины Крепкие напитки (водка, коньяк, виски и пр.) от 0,3 до 0,6 л до 0,4 л Вино от 0,25 до 0,4 л от 0,35 до 0,7 л Шампанское до 0,3 л от 0,25 до 0,4 л Безалкогольные напитки от 1 до 2 л от 1 до 2 л Дети: безалкогольные напитки – от 1 до 1,5 л.
|
|
|
Чек-лист свадебного дня: что нужно взять с собой?
Необычные свадьбы в арсенале свадебного распорядителя - это десятки списков, чек-листов, напоминалок, секретов, контактов, предметов которые он держит в памяти, на бумаге и электронных устройствах в день свадьбы. Мы решили, сопроводить тебя в "закулисье" распорядителя, и представляем твоему вниманию один из таких полезных списков. Его мы адаптировали под невест, которые самостоятельно занимаются организацией свадьбы. Делай список персональным, добавляй в него то, что нужно именно тебе, и ты ничего не упустишь в свой праздник.
|
|
|
| Список | Отметка | ||
| В ЗАГС: |
| ||
| Паспорта |
| ||
| Свадебные кольца в футляре |
| ||
| Деньги |
| ||
| Приглашение на регистрацию брака и квитанцию об оплате услуг ЗАГСа |
| ||
| Папка для свидетельства о регистрации брака |
| ||
| Красивая подушечка для колец |
| ||
| Если в загсе будет фуршет, то возьмите с собой: |
| ||
| 2-3 бутылки шампанского |
| ||
| стаканчики или бокалы |
| ||
| конфеты |
| ||
| ВЕНЧАНИЕ: |
| ||
| Кольца, свидетельство о регистрации брака(которые уже есть) |
| ||
| Деньги для оплаты обряда венчания |
| ||
| Рушник для венчания |
| ||
| Платки женщинам для покрытия головы в церкви |
| ||
| Венчальные свечи |
| ||
| Венчальные иконы Спасителя и Богородицы |
| ||
| Платочки для того, чтобы держать венчальные свечи |
| ||
| ПРОГУЛКА: |
| ||
| Бокалы или пластиковые стаканчики |
| ||
| Шампанское или вино(примерно из расчёта 1 бутылка на четыре человека) |
| ||
| Прохладительные напитки(летом) – лимонад, минеральная вода, сок и т.д.(из расчета 0,5 литров на человека) |
| ||
| Согревающие напитки(зимой) – чай, кофе |
| ||
| Бутерброды/пирожки/тарталетки |
| ||
| Фрукты(только порционные) |
| ||
| Конфеты |
| ||
| Салфетки(сухие, влажные) |
| ||
| Мешки для мусора |
| ||
| Подстилку, чтобы можно было сидеть на земле, например, во время фотосессии |
| ||
| АПТЕЧКА: |
| ||
| Аспирин/ парацетамол |
| ||
| Вата, бинт, пластырь |
| ||
| Йод, перекись водорода |
| ||
| КОСМЕТИЧКА: |
| ||
| Пудру |
| ||
| Помаду, блеск для губ |
| ||
| Прозрачный лак для ногтей |
| ||
| Лак для ногтей, которым покрашены Ваши ногти |
| ||
| Жидкость для снятия лака |
| ||
| Духи |
| ||
| Контактные линзы(если Вы их носите) |
| ||
| Плойка-выпрямитель волос |
| ||
| Дезодорант |
| ||
| Влажные, бумажные салфетки |
| ||
| Трубочки для коктейлей(чтобы не смазать помаду) |
| ||
| ГАРДЕРОБ: |
| ||
| Туфли без каблука |
| ||
| Подвязка |
| ||
| Запасное белье |
| ||
| Запонки |
| ||
| Капроновые чулки/колготки |
| ||
| Запасная рубашка для жениха |
| ||
| ХОЗЯЙСТВЕННАЯ СУМОЧКА: |
| ||
| Маленький утюг |
| ||
| Булавки |
| ||
| Запасные(подходящие) пуговицы, которые подойдут невесте и жениху |
| ||
| Мел для удаления пятен с белой ткани |
| ||
| Салфетки для удаления пятен |
| ||
| Мини-комплект швеи с нитками и иголками |
|
Структура бюджета свадьбы. Основные статьи затрат.
Первый шаг подготовки свадьбы – это планирование бюджета.
Мы уверены, что ты понимаешь, что бюджет свадьбы лучше планировать, а не подсчитывать его по факту. Сейчас по каждой статье расходов существует огромное разнообразие предложений товаров и услуг. Все они разного качества, с разным подчерком, и ты этого не можешь не замечать. Конечно, для себя мы хотим все самое лучшее: платье, как «вот на этой картинке», фотографии, «как на этом сайте», и обязательно видеоролик. И каждый из пунктов кажется тебе очень важным, правда? Так оно и есть. Но сейчас помимо твоего желания, у тебя есть и финансовые возможности. Они ни плохие, ни хорошие, они такие, какие есть. И они скажу тебе спасибо, если ты с ними посчитаешься.
Мы предлагаем тебе изначально ориентироваться на проверенное временем и десятками организованных свадеб, распределение бюджета. Оно подходит для всех бюджетов, и для тех, которые тебе кажутся маленькими, и для тех, которые тебе кажутся большими.
Как работать с этой таблицей!!!!
Напиши в графу «Планируемый бюджет» цифру, которая должна быть окончательной цифрой твоего бюджета. Лучше, если их будет две (минимальная и максимальная). Например, 300 – 1 500 тыс.рублей.
Далее, при помощи excel или калькулятора рассчитай, сколько составляют рекомендованные траты на каждую из статей расходов.
Если у тебя наметились уже какие-то конкретные расходы (например, ты уже выбрала платье, и оно одно стоит больше, чем весь планируемый бюджет на внешний вид тебя и твоего будущего мужа), то мы советуем тебе:
1) еще раз подумать, настолько ли это важно для тебя и готова ли ты ради этого платья пожертвовать другими важными составляющими вашего праздника.
2)если обратного пути нет, тогда рассчитывай, как ты можешь компенсировать эти расходы.
Твой бюджет больше всего зависит от:
а) количества гостей;
б) дата и время года свадьбы;
в) место проведения банкета.
Если бюджет нужно сократить, тогда ты можешь просто отказываться от тех моментов, которые для тебя не приоритетны (например, можешь заказать фотосъемку, но отказаться от видеоролика). Думай!
В этой таблице, возможно, ты увидела статьи расходов, которые тебе не предстоят. Например, аренда места, стульев, столов будет нужна только тем, кто организует выездную свадьбу, не в ресторане или не подходят столы и стулья ресторана. Кроме «лишних» статей, есть и «недостающие». Такие, как размещение гостей (если к вам приезжают гости издалека, и вы из размещаете в гостиницах). Такие дополнительные расходы пусть будут вне свадебного бюджета, чтобы тебе было легче планировать сам бюджет.В общем, нюансов много, но эта таблица точно будет для тебя опорой и поддержкой в минуты путаниц и неразберих.
Удачи!
| Статьи затрат | Планируемый бюджет | Предоплата | Окончательно оплачено |
| Место проведения (30-35%) | |||
| Аренда места | |||
| Еда и сервис | |||
| Пробковый сбор | |||
| Алкогольные напитки | |||
| Безалкогольные напитки | |||
| Торт | |||
| Аренда стульев, столов, чехлов, скатертей и т.д.(этот пункт можно в декор) | |||
| Остальное | |||
| Программа (20-25%) | |||
| Ведущий | |||
| DJ | |||
| Постановка свадебного танца | |||
| Музыкальная группа | |||
| Шоу-номера | |||
| Техническое оснащение(свет, звук) | |||
| Завершение мероприятия(салют, шарики, воздушный шар и т.д.) | |||
| Остальное | |||
| Фотограф, видеограф (10-15%) | |||
| Фотограф | |||
| Второй фотограф | |||
| Видеограф | |||
| Фотоальбом | |||
| Остальное | |||
| Цветы и декор (10-15%) | |||
| Декор welcome-зоны | |||
| Декор банкетной зоны(композиции на столы, украшение люстр, светильников, лестницы и т.д.) | |||
| Подушечка для колец | |||
| Букет невесты | |||
| Корзиночки и мешочки | |||
| Свечи | |||
| Остальное | |||
| Выездная регистрация (5-10 %) | |||
| Регистратор | |||
| Аренда места | |||
| Арка(аренда и декор) | |||
| Стулья | |||
| Чехлы | |||
| Декор других зон выездной регистрации | |||
| Комплименты гостям, подарки для конкурсов(1%) | |||
| Бонбоньерки | |||
| Коробочки | |||
| Ленточки | |||
| Конфетки | |||
| Подарки для конкурсов | |||
| Остальное | |||
| Печатная продукция(2-3%) | |||
| Приглашения | |||
| Именные карточки | |||
| Меню | |||
| Остальное | |||
| Транспорт (3-5%) | |||
| Транспорт для невесты и жениха | |||
| Транспорт для гостей | |||
| Образ невесты и жениха (10%) | |||
| Платье и изменения | |||
| Фата | |||
| Туфли | |||
| Причёска и макияж | |||
| Костюм жениха | |||
| Аксессуары для жениха | |||
| Остальное |
Дата добавления: 2018-05-12; просмотров: 182; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!