Факторы влияющие на молочную продуктивность
· Влияние наследственности;
· Порода;
· Кормление, содержание и уход;
· Время отела;
· Возраст животного.
Основные показатели молочной продуктивности.
К основным показателям учета молочной продуктивности относятся: удой за лактацию; содержание жира; содержание белка.
Молочная продуктивность коров учитывается 3 раза в месяц (5, 15, 25-го числа) путем проведения контрольных доек, с записью в журнал контрольных удоев каждой коровы. Делением суммы этих удоев на 3 определяют средний суточный удой.
· Удой за лактацию = ? средне суточных удоев*30 дней
· Среднесуточный удой = Удой за лактацию/300 дней
· Кол-во молока за месяц = ? средне суточных удоев*30 дней
· Кол-во 1% молока = Кол-во молока за месяц / % жира (белка)
· Средняя массовая доля жира в молоке = Кол-во 1% молока (по жиру)/ Удой за лактацию
· Средняя массовая доля белка в молоке = Кол-во 1% молока (по белку)/ Удой за лактацию
· Базисная жирность = Кол-во 1% молока (по жиру)/ 3,5
· Кол-во молоч. жира (белка) за лактацию = Кол-во 1% молока по жиру (по белку)/ 100
22. Основные показатели мясной продуктивности. Показатели мясной продуктивности. Показателями мясной продуктивности животных являются — живая масса, убойный выход, соотношение в туше отдельных сортовых отрубов, состав мяса и его питательная ценность.
Живая масса — это масса животного.
Убойная масса — масса туши и внутреннего жира-сырца. В мясоперерабатывающей промышленности — это масса парной мясной туши без жира-сырца.
Убойный выход — отношение убойной массы к предубойной живой массе, выраженное в процентах. В мясоперерабатывающей промышленности — отношение массы парной туши к живой массе со скидкой на содержимое желудочно-кишечного тракта.
Мясо (говядина) — туша убитого животного без шкуры, головы, внутренностей, внутреннего жира и конечностей (передних — по запястный сустав, задних — по скакательный).
Основные критерии оценки качества скота и туш — возраст и живая масса животных, масса туш и полномясность.
|
|
|
23. Понятие отбора животных. Элементы отбора.
Отбор - это сохранение животных, более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства, или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров.
Учение об отборе разработано Ч. Дарвиным. Обобщив большой материал, он считал, что изменчивость и эволюция домашних животных идут через естественный и искусственный отбор.
Естественный отбор осуществляет сама природа. Из особей одного вида с различными наследственными изменениями выживают и оставляют потомство лишь те, которые более приспособлены к внешним условиям. Так, через выживание наиболее приспособленных особей, совершается эволюция диких видов животных.
|
|
|
Искусственный отбор у домашних животных в отличие от естественного производит человек для извлечения из этого определенной для себя выгоды. В искусственном отборе Ч. Дарвин выделяет две формы: методический и бессознательный отбор.
Различия между ними небольшие - в одном случае человек поступает намеренно, в другом - нет; в обоих случаях человек сохраняет тех животных, которые для него наиболее полезны или больше ему нравятся. Однако при методическом отборе результаты сказываются быстрее, чем при бессознательном. В процессе развития учения Ч. Дарвина о естественном и искусственном отборе в зоотехнию введены дополнительные термины об отборе.
В настоящее время при индустриализации животноводства особое значение приобретает технологический отбор. Этот термин предложен А.И. Овсянниковым. Технологический отбор - это отбор животных, наиболее приспособленных к новым условиям содержания и эксплуатации. При этом во внимание берутся особенности поведения животных и устойчивость к стрессам.
Отбор животных по морфологическим признакам, связанным с развитием хозяйственно полезных качеств животных, называют косвенным отбором, он основывается на законе корреляции.
С переводом молочного скотоводства на промышленную технологию, когда формируется желательный тип животного, в стаде возникает необходимость выбраковывать особей, уклоняющихся от желательного типа. Такой отбор называют стабилизирующим.
Дата добавления: 2018-05-09; просмотров: 823; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!