Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», необходимых для освоения дисциплины (модуля)

Перечень основной и дополнительной учебной литературы,

Необходимой для освоения дисциплины

а) основная учебная литература:

1. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Гостиничное дело" / Н. Ю. Арбузова. - М. : Издательский центр "Академия", 2014. - 224 с.

2. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах : учебник : рекомендовано ФГАУ "Федеральный институт развития образования" для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис" / М. А. Ёхина. - М. : Издательский центр "Академия", 2015. - 240 с

3. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела : учебник для прикладного бакалавриата : допущено УМО ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям и специальностям / Т. Л. Тимохина. - М. : Издательство Юрайт, 2015. - 331 с.

4. Васюкова, А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая ; под ред. А.Т. Васюковой. - М. : Дашков и Ко, 2015. - 416 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-02181-7 ; [Электронный ресурс]. - URL: //biblioclub.ru/index.php?page=book&id=230055

5. Радченко, Л.А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (для СПО и НПО). [Электронный ресурс] - Электрон. дан. - М. : КноРус, 2013. - 328 с.- Режим доступа: http://e.lanbook.com/book/53292

б) дополнительная учебная литература:

1.Технологии ресторанного сервиса: лабораторный практикум / Венецианский А.С., Косян С.Б., Мамахай А.К. - Волгоград:Волгоградский ГАУ, 2016. - 104 с. Режим доступа: http://znanium.com/

2.Экономика отрасли: туризм: Учебное пособие / Замедлина Е.А., Козырева О.Н. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 204 с.:Режим доступа: http://znanium.com/

3. Биржаков, М. Б. Введение в Туризм [Текст] : учебник : рекомендовано Министерством образования РФ / М. Б. Биржаков. - Издание -7-е, переработанное и дополненное. - СПб. : "Невский Фонд"- "Издательский дом Герда", 2004. - 448 с.

4. Воронин, И. Н. Организация ресторанного бизнеса [Текст] : научное издание / И. Н. Воронин. - Симферополь : "Оригинал-М" ; Севастополь, 2008. - 176 с. - (Библиотека турбизнеса).

5. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сборник нормативных документов : допущено Министерством образования РФ / под ред. Ю. Ф. Волкова. - 2-е изд., испр. и доп. - Ростов н/Д : "Феникс", 2004. - 448 с. - (Серия "учебники, учебные пособия")

6. Кабушкин, Н. И. Управление предприятиями туризма и гостиницами (тематический комментарий) [Текст] : учебно-практическое пособие / Н. И. Кабушкин. - Минск : БГЭУ, 2011. - 275 с.

7. Мунін, Г. Б.Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу [Текст] : учебное пособие / Г. Б. Мунін, Ю. О. Карягін, Х. Й. Роглєв. - К. : Кондор, 2008. - 460 с.

8. Нечаюк, Л. І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [Текст] : учебное пособие / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. - К. : Центр навчальної літератури, 2006. - 348 с.

Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», необходимых для освоения дисциплины (модуля)

Информационные ресурсы

1. http://www.restorator.ua/

2. http://www.restoratorchef.ru/

3. http://www.dom-restoratora.ru/media/

4. http://tourlib.net/books_tourism/egerton1.htm

5. http://resto-klub.ru/б)

11. Перечень информационных технологий, используемых при осуществлении образовательного процесса по дисциплине, включая перечень программного обеспечения и информационных справочных систем (при необходимости):

Word, PowerPoint.

12. Описание материально-технической базы, необходимой для осуществления образовательного процесса по дисциплине:

Реализация учебной дисциплины требует наличия лекционных кабинетов 1; специализированных аудиторий 1.

Оборудование лекционного кабинета: мультимедийный комплекс.

Технические средства обучения: компьютерная сеть для тестирования, программное обеспечение – Ttester.