МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное 260807.01 Повар кондитер
Образовательное учреждение
«Евпаторийский техникум строительных
Технологий и сферы обслуживания»
ОП.03 «Техническое оснащение и
организация рабочего места»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10
1. Назначение и устройство тестораскаточной машины МРТ-60М.
2. Организация работы горячего цеха соусного отделения.
3. Правила безопасной эксплуатации пароварочных аппаратов.
Составитель: преподаватель Поскребышева Э.В.
«____»____________20 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное 260807.01 Повар кондитер
Образовательное учреждение
«Евпаторийский техникум строительных
Технологий и сферы обслуживания»
ОП.03 «Техническое оснащение и
организация рабочего места»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11
1. Назначение и устройство холодильных шкафов.
2. Организация работы холодного цеха.
3. Правила безопасной эксплуатации мясорубки МИМ-250.
Составитель: преподаватель Поскребышева Э.В.
«____»____________20 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное 260807.01 Повар кондитер
Образовательное учреждение
«Евпаторийский техникум строительных
Технологий и сферы обслуживания»
ОП.03 «Техническое оснащение и
|
|
|
организация рабочего места»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12
1. Характеристика рыбоочистителя РО-1.
2. Организация работы тарного хозяйства.
3. Правила безопасной эксплуатации электрического водонагревателя.
Составитель: преподаватель Поскребышева Э.В.
«____»____________20 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное 260807.01 Повар кондитер
Образовательное учреждение
«Евпаторийский техникум строительных
Технологий и сферы обслуживания»
ОП.03 «Техническое оснащение и
организация рабочего места»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13
1. Назначение и устройство холодильных витрин.
2. Нормативная документация П.О.П..
3. Правила безопасной эксплуатации картофелечистки МОК-125.
Составитель: преподаватель Поскребышева Э.В.
«____»____________20 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное 260807.01 Повар кондитер
Образовательное учреждение
«Евпаторийский техникум строительных
Технологий и сферы обслуживания»
ОП.03 «Техническое оснащение и
организация рабочего места»
|
|
|
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14
1. Назначение и устройство пищеварочного котла КПЭ-100.
2. Понятие о сервировке стола.
3. Правила безопасной эксплуатации овощерезок.
Составитель: преподаватель Поскребышева Э.В.
«____»____________20 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное 260807.01 Повар кондитер
Образовательное учреждение
«Евпаторийский техникум строительных
Технологий и сферы обслуживания»
ОП.03 «Техническое оснащение и
организация рабочего места»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15
1. Характеристика электронагревательных элементов.
2. Учет сырья и готовых изделий на производстве..
3. Правила безопасной эксплуатации мясорыхлителя МРМ-15.
Составитель: преподаватель Поскребышева Э.В.
«____»____________20 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное 260807.01 Повар кондитер
Образовательное учреждение
«Евпаторийский техникум строительных
Технологий и сферы обслуживания»
ОП.03 «Техническое оснащение и
организация рабочего места»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16
|
|
|
1. Назначение и устройство сковороды СЭСМ.
2. Характеристика ресторанов и баров.
3. Правила безопасной эксплуатации фаршемешалки МС8-150.
Составитель: преподаватель Поскребышева Э.В.
«____»____________20 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
Государственное бюджетное профессиональное 260807.01 Повар кондитер
Образовательное учреждение
«Евпаторийский техникум строительных
Технологий и сферы обслуживания»
ОП.03 «Техническое оснащение и
организация рабочего места»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17
1. Основные части машины. Дать определения каждой.
2. Характеристика столовых, кафе и закусочных.
3. Правила безопасной эксплуатации тестомесильной машины ТММ-1М.
Составитель: преподаватель Поскребышева Э.В.
«____»____________20 г.
Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 243; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!