Органолептические показатели качества воды
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –
МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К.А.ТИМИРЯЗЕВА
Кафедра экологии
РЕФЕРАТ
Требования качества и безопасности питьевой воды.
Выполнил:
Студент 401 группы
факультета агрохимии
Рогожин Д.О.
Проверил:
МОСКВА
2014
Оглавление:
Введение 3
Требования качества и безопасности питьевой воды. 4
Органолептические показатели качества воды 6
Химические показатели качества питьевой воды 7
Обобщённые показатели качества питьевой воды. 8
Бактериологические показатели качества питьевой воды 11
Радиоактивные вещества 12
Химические вещества, поступающие и образующиеся в воде в процессе её обработки в системе водоснабжения 13
Заключение 15
Список литературы: 16
Введение
Вода используется человеком для обеспечения жизнедеятельности, в технологических процессах, в системах охлаждения и теплоснабжения, в сельском хозяйстве и т. д. В зависимости от назначения используемой воды, качественный и количественный состав примесей, содержащихся в воде, может быть различным. Требования, предъявляемые к воде разного назначения, регламентируются специальными нормативными документами (ГОСТ, Санитарные правила и нормы (СанПиН)).
Для использования воды в конкретных целях, ее готовят по специальным технологиям. Для правильного выбора технологии очистки воды, необходимо знать химический состав примесей, растворенных в воде, их количество, в какой форме они существуют и нормативные требования, которым должна соответствовать очищенная вода.
|
|
|
Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека, наиболее важным является качество питьевой воды. Питьевая вода – это вода, отвечающая по качеству в естественном состоянии или после обработки (очистка, обеззараживание, добавление недостающих веществ) установленным нормативным требованиям и предназначенная для питьевых и бытовых нужд человека, либо для производства пищевой продукции.
Качество питьевой воды служит основой эпидемической безопасности и здоровья населения. Доброкачественная вода является показателем высокого санитарного благополучия и жизненного уровня населения, обеспеченного централизованным водоснабжением. В развитых странах качеству питьевой воды государство и органы здравоохранения уделяют особое внимание.
Требования качества и безопасности питьевой воды
С 1 января 1999 г. контроль качества питьевой воды в России осуществляется по-новому правовому документу – Санитарным правилам и нормам (СанПиН 2.1.4.1074-01) ГОСТ Р Питьевая вода, Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества.
|
|
|
Один из принципов, на которых базируется СанПиН 2.1.4.1074-01, это
принцип гигиенических критериев качества питьевой воды, выраженный в триаде требований:
- питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении;
- безвредна по химическому составу;
- иметь благоприятные органолептические свойства.
Другой принцип – приоритетность микробиологических критериев безопасности перед химическими, так как популяционный риск биологического загрязнения во много раз больше химического.
Вещества, растворенные в воде, разделены по классам опасности. В основу классификации положены показатели, характеризующие различную степень опасности для человека, в зависимости от токсичности.
1 класс – чрезвычайно опасные;
2 класс – высоко опасные;
3 класс – опасные;
4 класс – умеренно опасные.
При обнаружении в питьевой воде нескольких химических веществ, относящихся к 1 и 2 классам опасности и нормируемых по санитарно-токсикологическому признаку вредности, сумма отношений обнаруженных концентра ций каждого из них в воде к величине его ПДК не должна быть больше 1.
|
|
|
Расчёт ведётся по формуле:
где C1 ,C2 ,Cn - концентрации индивидуальных химических веществ 1 и 2 класса опасности: факт. – фактическая, доп.- допустимая.
СанПиН является нормативным актом, устанавливающим критерии безопасности и безвредности для человека воды централизованных систем питьевого водоснабжения. СанПиН применяется в отношении воды, подаваемой системами водоснабжения и предназначенной для потребления населения в питьевых и бытовых целях, для использования в процессах переработки продовольственного сырья, производства, транспортировки и хранения пищевых продуктов.
Более того, СанПиН регламентирует и само проведение контроля качества воды централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения.
Согласно требованиям СанПиНа питьевая вода должна быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. При этом качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как перед ее поступлением в распределительную сеть, так и в любой последующей точке водоразбора.
Для производства питьевой воды следует отдавать преимущество воде подземных источников питьевого водоснабжения населения, надежно защищенных от биологического, химического и радиационного загрязнения.
|
|
|
Гигиеническую оценку безопасности и качества питьевой воды проводят по показателям эпидемической безопасности (микробиологические, паразитарные), санитарно химическим показателям (органолептические, физико-химические, санитарно токсикологические) и радиационным показателям.
Безвредность и опасность воды в отношении санитарно-токсикологических показателей химического состава определяется:
1) содержанием вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории РФ;
2) содержанием вредных веществ, образующихся в процессе ее водообработки в системе водоснабжения;
3) содержанием вредных химических веществ, поступающих в источники в результате хозяйственной деятельности человека.
Имеется ряд химических веществ, присутствие которых в питьевой воде в концентрациях, превышающих определенный уровень, может представлять определенную опасность для здоровья. Их допустимые уровни должны быть определены исходя из суточного потребления воды (2,5 л) человеком, весящим 70 кг.
Все химические вещества, определяемые в питьевой воде, не только имеют установленную ПДК, но и относятся к определенному классу опасности.
Органолептические показатели качества воды
Регламентация органолептических (свойства воды, воспринимаемые органами чувств) показателей качества воды имеет целью обеспечение нормального протекания физиологических процессов, а также эпидемической безопасности населения. Органолептические показатели: мутность, цветность, привкус, запах определяются веществами, встречающимися в природных водах, добавляемых в процессе обработки воды в виде реагентов и появляющихся в результате бытового, промышленного и сельскохозяйственного загрязнения. К химическим веществам, влияющим на органолептические показатели воды, кроме нерастворимых примесей и гуминовых веществ относятся встречающиеся в природных водах или добавляемые в них при обработке хлориды, сульфаты, железо, марганец, цинк, алюминий, гексамета- и триполифосфат, соли кальция и магния, а также химические соединения попадающие в источник водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека. Предельно допустимые концентрации этих веществ указаны далее. В таблице 1 приведены органолептические свойства воды по СанПиН 2.1.4.1074-01.
Таблица 1. Органолептические показатели качества питьевой воды
| Показатели | Единицы измерения | Нормативы, не более |
| Запах | баллы | 2 |
| Привкус | баллы | 2 |
| Цветность | градусы | 20 (35) 1) |
| Мутность | ЕМФ (единицы мутности по формазину) или мг/л (по каолину) | 2,6(3,5) 1) 1,5(2) 1) |
Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 559; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!