Задача. Разделить смесь состоящую из крупы перловой, мучки и крупной фракции ядра ячменя, рассев А1-БРУ сх3

кр фр ядра 4,0

* 056

1,5

2,0

* 2,5

3,0

4,0

Муч №5 №4 №3 №2 №1 кр. ядро

Задача. Гречезавод приобрел несколько рассевов А1-БРУ, работающих по схеме № 1.

Разработать схему колебрования зерна гречихи на шесть фракций перед шелушением с использованием этих машин.

Решение

1,2,3,4,5фр 1,2,3 фр

* 3,3

3,6

* 3,8

4,0

* 4,2

4,5

1фр

М фр 6фр 5фр 4фр

3фр 2фр

.
Задача. Определить расчетный выход при переработки гречихи в крупу, если средневз количество зерна следующее: мучка-77,5%, лузги-20,6%

Решение

Выход базисный ядра 75%, лузги – 22%

Отклонение 77,5-75=2,5 > базисного

20,6-22,4=-1,4 < базисного

Ядрица за 1-0,9

2,5-х х = 2,25 (+)

продел за 1-0,05

2,5-х х = 1,25 (+)

мучка за 1-0,05

2,5-х х = 1,25 (+)

Отходы I и II -2,5

Лузга 1-0,95

1,4-х х = 1,33 (-)

мучка за 1-0,05

1,4-х х = 0,07 (-)

Отходы I и II +1,4

Расчетный выход

Ядрица 62+2,25=64,25

продел 5+0,125=5,125

мучка 3,5+0,125-0,07=3,555

лузга 20,8-1,33

Отходы I и II 6,5-2,5+1,4=5,4

Отходы III 0,7

Усушка 1,5

Итого =100%

Задача. При анализе качества перловой крупы установлено, что ее выровнен -

ность сост 70%. Соответствует ли это требованию стандартом ? Что необходимо предпринять если при переработки сырья получаемая крупа не соответствует стондарту.

Выровненность – норма прохода и схода двух смежных сит для каждого номера 6%, которая указана в стандартах. Соответствует этим нормам, выровненность шлифованных круп должна быть не < 80%, а выровненность др круп не <75%. Выровненность нашей крупы не соответствует стандартам т.к =70%. Следует произвести подсортировку, на подработку, проверить целостность, подбор сит.

Задача. При оценке технологической эффективности работы падди – машины установленный следующий состав продуктов поступающих и уходящих.

А=К+Н=84%+16%

С=К₂+Н₂=6%+14% В=К₁+Н₁=73%+7%

Решение

Дя решения нужно соблюдать след условия

С+В=100. К+Н=100

К₁+Н₁=100-не соблюдается

К₂+Н₂=100- не соблюдается

Поэтому необходимо сделать пересчет

20-100

6-х Х(К₂)=30%,следовательно Н₂=70%

80-100

7-Х Х(Н₁)=8,75, следовательно К₁=91,5

С=100-А

А=100*(К-К₂)/К₁-К₂А=100(84-30)/91,25-30=88,2

С=100-88,2=11,2

85-отличное, 75-85-хорошее, менее 75-удовл

Задача.Расчитать усушку или увлажн, при производстве ячневой крупы из ячменя, если W_з=14,9

Продукция	Выход	Влажность
Ячневая крупа	66,1	14,1
мучка	17,0	14,6
лузга	6,2	14,2
Мелкий ячмень	4,8	13,8
Отх I и II к	3,4	15

14,15<14,9-усушка

Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 180; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 12

Мы поможем в написании ваших работ!