Конъюгированная линолевая кислота (CLA)
Шагов к Идеальному Здоровью – №3: Ешьте Натуральные Продукты
В первой статье из этой серии мы говорили о негативном воздействии 4 распространенных пищевых токсинов: пшеницы, промышленных растительных масел, фруктозы и обработанной сои. Во второй статье мы обсуждали, какие жиры, углеводы и белки являются лучшим источником энергии для организма. В этой статье мы поговорим о важности питания натуральными продуктами.
“Натуральные продукты” – это:
· цельные, необработанные и нерафинированные продукты;
· мясо домашних животных травяного откорма и дичь;
· натуральные, сезонные продукты местного производства.
Давайте теперь рассмотрим все пункты по порядку.
Цельные, необработанные и нерафинированные продукты: не ешьте, если они упакованы в коробки и пакеты!
Внедрение промышленных технологий обработки пищевых продуктов из всех нововведений без сомнения оказало наиболее пагубное воздействие на здоровье человека за последние несколько сотен лет, а возможно и за всю историю человечества.
Рафинирование продуктов принесло нам все четыре вида пищевых токсинов, уничтожающих наше здоровье: муку высшего сорта, белый сахар и высокофруктозный кукурузный сироп (HFCS), промышленные растительные масла и обработанные соевые продукты. Благодаря этому процессу также появились химические добавки и консерванты, негативное воздействие которых известно только наполовину.
|
|
|
Современные исследования показывают, сколько вреда на самом деле почти каждый день приносят нашему организму все эти новомодные обработанные продукты. Совсем недавно в одном из опубликованных исследований было доказано, что эмульгаторы, используемые в упакованных продуктах, таких как майонез, хлеб, мороженное, повышают кишечную проницаемость и вызывают цепную реакцию организма в виде воспалительного процесса и аутоиммунной болезни.
Еще одно исследование показало, что употребление пищевой соды увеличивает риск возникновения инсульта и нарушает работу почек, возможно из-за фосфорной кислоты, используемой в качестве подкислителя для обострения вкусовых качеств колы.
Чтобы избежать вреда, наносимого обработанными и рафинированными продуктами, следует придерживаться одного общепринятого правила – “не есть эти продукты, если они упакованы в коробки и пакеты”.
Разумеется, не все продукты, расфасованные в пакеты или коробки, вредны, поэтому не следует воспринимать все буквально. В этой статье всего лишь приведены полезные советы. Сливочное масло часто упаковывают в коробки, а в сети магазинов Трейдер Джо (Trader Joe’s), по непонятной причине, овощи фасуются в герметичные полиэтиленовые пакеты. Но это вовсе не означает, что нельзя есть сливочное масло и овощи.
|
|
|
Хотя, придерживаясь наших советов, вы сможете обезопасить себя от употребления наиболее распространенных пищевых токсинов. А это значит, что вы уже на полпути к здоровому питанию.
Продукты питания травяного откорма, и рыба естественного отлова: прописаны самой природой
Поскольку причины, по которым стоит есть продукты животного происхождения травяного откорма и пойманную в природных условиях рыбу рассматриваются в социальном, политическом, экономическом и диетологическом аспектах, в этой статье мы подробно рассмотрим только факторы, связанные с питанием. Для более углубленного рассмотрения этого вопроса прочтите “Ешьте Природные Продукты”.
Было проведено несколько исследований, в которых сравнивалось содержание питательных веществ в продуктах животного происхождения травяного откорма (PR) и зернового откорма (промышленное животноводство или CAFO). Продукты промышленного животноводства уступают продуктам травяного откорма по 2 основным параметрам: состоянию профиля жирных кислот и уровню содержания витаминов и других микроэлементов.
Соотношение Омега-6 содержащих жирных кислот
|
|
|
Как уже было сказано в Шаге №1: “Не Ешьте Токсины”, для идеального здоровья нам нужно потреблять равное количество омега-6 (n-6) и омега-3 (n-6) жирных кислот. Это соотношение, называемое еще n-6 соотношением, должно приближаться к 1 настолько близко, насколько это возможно. Исследования показали, что у животных зернового откорма значительно снижается уровень омега-3 жирных кислот, соответственно повышая соотношение n-6:n-3. Следующая диаграмма показывает влияние зернового откорма на уровень омега-3 жирных кислот у коров:
Дакит (Ducket) со своими коллегами изучили уровень содержания омега-3 и омега-6 жирных кислот у животных травяного и зернового откорма. Они выяснили, что n-6 соотношение в говядине травяного откорма составляет 1.65, в то время как в говядине зернового откорма оно соответствует 4.84. Ученые также выяснили, что травяной откорм снижает уровень содержания всех жиров на 43%.
Рул (Rule) со своими коллегами нашли еще более значительную разницу. Они рассматривали n-6 соотношение нескольких различных видов мяса, начиная от говядины травяного откорма и заканчивая мясом курицы и лося. Они вывели следующие соотношения:
· Мясо бизонов, выращенных на вольном выпасе: 2.09
|
|
|
· Мясо бизонов, выращенных промышленным путем: 7.22
· Мясо быков, выращенных на вольном выпасе: 2.13
· Мясо быков, выращенных промышленным путем: 6.28
· Мясо лося: 3.14
· Куриная грудка: 18.5
В обоих исследованиях очевидным является тот факт, что в говядине травяного откорма содержится приблизительно в тори раза больше омега-3 жирных кислот, чем в говядине зернового откорма, а также говядина травяного откорма более приближена к идеальному n-6 соотношению, равному 1. Фактически, даже мясо дикого лося уступает по качеству n-6 соотношения говядине травяного откорма. Это означает, что говядина травяного откорма соответствует эволюционным нормам содержания жирных кислот в мясе животных, которым человечество питается на протяжении всей своей истории. Чего не скажешь о говядине зернового откорма.
Еще один интересный факт, упомянутый в Шаге №2: “Питайте Свой Организм”, – это высокое n-6 соотношение в курином мясе. Фактически, в нем содержится приблизительно в 14 раз больше n-6, чем в говядине травяного откорма. Вот поэтому рекомендуется кушать главным образом говядину, ягнятину и свинину, а так же куриное мясо, но в меньших количествах. А при выборе куриного мяса лучше брать грудку без кожи и готовить ее с добавлением полезных натуральных жиров, таких как сливочное или кокосовое масло, поскольку в красном мясе с кожей находится самая высокая концентрация омега-6 жирных кислот.
Конъюгированная линолевая кислота (CLA)
Мясо, жир и молочные продукты, полученные от животных травяного откорма, являются самым богатым источником еще одного полезного вида жира – конъюгированной линолевой кислоты (CLA).
Даже в небольших количествах CLA имеет антираковые свойства. У животных содержание всего лишь 0.1% CLA от общего числа калорий предотвращает рост опухолей. Финские ученые провели исследования на людях. У женщин, питание которых содержало наивысший уровень CLA, риск заболеть раком молочной железы снизился на 60%. В еще одном исследовании было установлено, что у людей с высоким содержанием CLA в тканях, риск сердечных приступов снижается на 50%.
Продукты питания животного происхождения травяного откорма являются самым важным из известных источников CLA в питании, и значительно превосходят в этом продукты питания животного происхождения зернового откорма. Когда жвачные животные, такие как коровы и овцы, выращиваются на природных пастбищах, то продукты их жизнедеятельности содержат в 3-5 раз больше CLA, чем продукты жизнедеятельности животных, выращенных в промышленных условиях.
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 152; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!