Иными словами – алкоголизм мы не приветствуем
Nbsp; На одной из встреч в Клоп(е )- вы пригласили нас на экскурсию на завод по изготовлению водки. Вот интересно: все знаем, что водка это яд, а вы пригласили… Как это объяснить? Много лет тому назад путешествовала на туристическом поезде по республикам Средней Азии. Было интересно. В программе поездки- посещение ликеро – водочного завода. Мы были в Самарканде. Дегустационный зал находился в старинном купеческом особняке. Вина были виноградные, на мировых конкурсах занимали престижные места. Говорят, что после событий 1917 г. хозяин эмигрировал, но часть винного погреба замуровал, а когда через 100 лет начали делать реконструкцию завода – эти подвалы нашли. Трудно сказать, какой был вкус…. Мы пили не столь выдержанное вино, особенно из нескольких, предложенных на дегустацию, мне понравилось с ароматом роз. И надолго запомнился очень вкусный напиток – нам его представили как коньяк, но я бы сказала прекрасный бальзам, настоянный на травах, даже запомнила название - * Зарафшан*. Очень вкусный. Когда была возможность – всегда просила привезти. Меняются времена – меняются люди. А можно и наоборот: меняются люди - меняются времена. В старину и пиво и водка - это настой зерен и трав. Настой зерен –пиво и само слово *пиво* происходит от глагола *пить*, т.е. *питная вода*,настой трав – водка. Мы и сейчас эти настои используем и это полезно. А древнерусский рецепт водки можно прочитать в сборнике *Домострой* об особенностях жизни нашего народа в 15-18 в.в. : и как настаивать, и в каких пропорциях, и как правильно и в какое время дня траву собирать, и как сушить – это целая наука. А как вам такая информация, что в состав водки входило 99 видов травы?
|
|
|
Но мы едем на ликеро – водочный завод?
Да, мы с вами уже побывали на пивзаводе * Славутич* в Запорожье и были на экскурсии на Полтавском пивзаводе, а когда ехали в Киев на экскурсию обедали ресторане , который так и называется *Пивоварня с рестораном*( это в с. Большая Круча) и пробовали живое пиво. Домашнему пиву отдали должное, когда были в гостях у Петерсона в с. Ручаевка –вкусно, да еще с боварскими колбасками! И никто не напился * до положения риз*…
Но разговор сейчас не о пиве, а о более крепких напитках. Основной компонент всех алкогольных напитков: и слабых и крепких один – дрожжи.Эти дрожжи и вырабатываютна основе сахаров, которые присутствуют в зерне или фруктах – спиртэтанол, пригодный для употребления живым организмом.А этанол способствует выделению серотонина, а это вещество создает ощущение удовольствия.
Видов дрожжей очень много. Вот, например, в Средней Азии нас угощали кумысом. А что это за напиток? Перебродившее кобылье молоко. Да, к нему надо привыкнуть, не всем сразу нравится, но полезный!
|
|
|
Слышали о *гипотезе о пьяной мартышки?*Чем питаются приматы? В основном, самыми различными фруктами и плодами-яблоки, кокосы, ананасы, в том числе и теми, что подобрали на земле, т.е. немного подпорченными, иными словами – подгнившими, забродившими. Но в природе пьяных обезьян вы не встретите. Почему? Играл инстинкт самосохранения – пьяная обезьянка легкая добыча.
Но спирт этанол – это еще и оружие против токсичных микроорганизмов в нашем теле и это понимали даже в древнейшие времена. И хотя вода была во много крат чище современной, в древние и средние века , особенно в городах пресная вода была в большой цене, и поэтому почти в каждом доме была своя* виноварня*- вино пилине только для удовольствия, но и для профилактики от мала до велика, и во многих странах это было введено в культуру.
Кроме этанола дрожжи вырабатывают еще и витамины группы В, например, фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин - так необходимые человеку.
Горилка исключение?
Нет, не исключение –тоже своего рода часть украинской культуры.Есть такой напиток *самогон*, так украинская *горилка* тоже самогон, но настоянный на травах или овощах. Например, горилка с перцем. А пробовали * *Огород*?- в первую очередь лечебная, а потом уже для удовольствия. А когда приезжаем в гости к петриковским казакам на хутор Галушковка хозяева хутора дорогих гостей встречают не только хлебом и солью, но и стопочкой горилки. Домашняя, настоянная на сухофруктах! Язык не повернется сказать, что яд. Если вы зараз съедите 3 килограмма шоколадных конфет вам тоже станет плохо. Все зависит от меры, хотя она у каждого своя.
|
|
|
Крепкий напиток горит, поэтому в русском языке сначала произносили *горелка*
Иными словами – алкоголизм мы не приветствуем.
Упаси Боже. Кстати, особенно тяжело лечится женский алкоголизм, вернее, не лечится совсем.
Почему?
Женский организм по сравнению с мужским менее сильный, да и по размерам меньше, в нем меньше воды, поэтому и этанол действует сильнее, да и ферментов, которые перерабатывают алкоголь меньше. Есть народные правила, которыми не следует пренебрегать –нельзя пить на голодный желудок, необходимо закусывать после каждой рюмки,( у нас и поговорка была *Горилка без сала, что москаль без самовара*), запивать водой чистой, а не газированной, а главное правило - знать свою норму,
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 106; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!