Кстати, Вы можете определить на вкус сорт и страну происхождения чая?
Народная мудрость гласит: «Люди, разбирающиеся в чае, обязательно хорошо разбираются в жизни». Чтобы проверить ее, мы договорились о встрече с создателем бренда VKUS, успешным бизнесменом и хорошим семьянином, Александром Астраханом. Кажется, ему удалось совместить в своем чае несколько вещей: традиции русского чаепития, швейцарское качество и особое отношение к этому напитку востока, родины многих сортов чая. Это позволилоему создать уникальную линейку бренда VKUS. Кроме традиционных сортов черного и зеленого чая были разработаны уникальные комбинации для фруктовых и травяных чаев. Можно с уверенностью сказать, что каждый сможет найти в линейке бренда свой VKUS и насладиться уникальным органическим чаем. Естественно, наш разговор с Алексанром происходил за чашечкой фирменного напитка. Аромат и вкус – потрясающие.Сразу видно, что ароматизаторы в процессе изготовления не участвовали. Любители и ценители чая легко отличат их запах и вкус, да и неискушенному покупателю будет понятна разница между натуральным продуктом и тем, что предлагает в большинстве своём масс-маркет. Александр, неужели Ваш чай - на 100% натуральный продукт? Как удается сохранить такой насыщенный вкус? Да, все чаи бренда VKUS – натуральные и органические. Наша продукция сертифицирована по европейским стандартам. Это говорит о том, что весь процесс изготовления напитка, от плантаций до упаковки отвечает определенным критериям. Мы закупаем чай только на тех плантациях, которые выращивают именно органический чай. Сертификаты соответствия тщательно проверяются. Добавки и ингредиенты, которые используются для создания всех видов нашей продукции, тоже органические. Это касается, например,бергамота для Earlgrey и других компонентов, в том числе тех, которые используютсяв чаях без кофеина – цветочных и травяных. Не менее важна для конечного результата упаковка. Чай – продукт длительного хранения, для того, чтобы он дошел до потребителя, требуется время. Сохранить вкус и аромат может только специальная упаковка. Некоторые компании не хотят вкладывать дополнительные средства, и в итоге любой, даже самый лучший чай может быть испорчен. Высушенным чайным листьям нужно немного воздуха, который остается в герметичной упаковке, ее никогда не заполняют полностью. Чай легко впитывает посторонние запахи. Избыток влаги однозначно испортит вкус, самый худший вариант – при переизбытке влаги заведется плесень. Прямые солнечные лучи тоже могут навредить. Чтобы сохранить статус «органический» мы должны использовать специальную упаковку, которая не портит чай и сохраняет все его свойства. Да и по-другому хранить чай – просто преступление перед любителями этого напитка.
|
|
|
Кстати, объясните, пожалуйста, покупателям, что же кроется за термином «органический чай»? Каковы его главные особенности, отличия от традиционного чая?
|
|
|
Чем отличается органический чай от традиционного? Многие считают, что, ничем. Но на плантациях с органическим чаем запрещается использовать пестициды и неорганические удобрения. Чтобы получить статус «органический», необходимо соблюдать определенные правила. Хотя стоит отметить, что единого стандарта у европейских компаний, выдающих сертификаты с пометкой «органический» нет, поэтому возможны некоторые вариации в стандартах и требованиях к продукции.
Некоторые компании экономят свои расходы на сертификации. Она обходится дорого, ведь часть этих денег идет на различные социальные программы, школы, больницы, детские сады. Поэтому они предпочитают обходиться без статуса «органический», хотя продукция может соответствовать стандартам.
А где больше любят чай: в Швейцарии или в России? Есть ли какие-то особенные традиции, такие, как наше чаепитие с самоваром?
Между культурой чаепития в России и в Швейцарии огромная разница. Это стало понятно даже по востребованности того или иного сорта чая. Около 80% жителей Швейцарии пьют мятный и травяной чай.Местные жители предпочитают чаи без кофеина: вербену, ромашковый чай,GingerWellness. Когда наша компания только создавала линейку, мы опирались на швейцарскую культуру чаепития. Черные и зеленые чаи тут пьют крайне редко. Но в последнее время мы заметили, что швейцарцы постепенно отказываются от кофе и переходят на чай. Кто знает, может это отчасти результат деятельности нашей компании.
|
|
|
Продолжим разговор о странах и культурах.Ваша компания завозит сырьё из разных стран. Если не ошибаюсь, это Индия, Китай, Япония, Тайвань, Цейлон... Вы получаете чайные листы из 7 стран. В каких из этих мест Вы побывали лично?
Я был в Европе – можно сказать, навещал поставщиков разных ягод для чая.И в северных странах, откуда нам поставляют различные травы. В Индии – на плантациях, где растет Тадж Асам. На плантации Танзании не попал, но в саму страну съездил – был на Шри-Ланке. Удалось побывать и в Южной Африке, где выращивают Рой Буш. Посещение каждой страны дает определенный уникальный опыт и возможность познакомиться с местными традициями чаепития, узнать о производстве и способах обработки чая.
|
|
|
Удалось ли Вам своими глазами увидеть чайные плантации, на которых начинается история чая VKUS? Думаю, покупателям будет интересно узнать, как же выглядит растение, из которого получается чай? Как оно растет, как происходит сбор листьев? Да мне и самому любопытно.
На самом деле, процесс сборки чая – тяжелый труд. Это не рекламный ролик, в котором красивые индийские женщины под теплым солнцем собирают чай нежными руками. Вовсе нет. Приходится тяжело трудиться, чтобы собирать дневную норму (на некоторых плантациях она составляет до 35 килограммов чая) под палящим солнцем, в горах. Сборщицам нужна не только выносливость, но и опыт: нельзя срывать все подряд листы.
А если отвлечься от процесса сбора – сами плантации выглядят потрясающе. Колорит добавляет уникальная местная природа. Вы можете себе представить, как выглядит зеленеющие кусты на фоне голубого неба, особенно в высокогорных районах? Добавьте к этому ракурс сверху: в разных странах есть свои правила компоновки чайных кустов на плантациях. Иногда это просто «море», или загадочный Стоунхедж, только зеленый, или ожившая рельефная карта, как будто нарисованная школьником…
Да, великолепное зрелище. А можно узнать Ваше профессиональное мнение: в какой стране чай самый вкусный? Понятно, что на вкус и цвет товарищей нет, но какой сорт бы Вы порекомендовали?
Это вопрос вкуса. Кому нравится китайский, кому зеленый чай, с добавками или «чай без чая» - травяной, фруктовый. Лично я предпочитаю пить черный чай. Так как я родился и вырос в России, у меня вошло в привычку пить именно его, мне тяжело от него отказаться в пользу какого-либо другого чая даже теперь, когда есть такая возможность.Но дегустация – это часть моей работы, я обязательно пробую разные сорта, особенно новые.
Кстати, Вы можете определить на вкус сорт и страну происхождения чая?
Честно говоря, я не tea-мастер, этому искусству люди учатся много лет. Однако какие-то яркие вкусы я могу распознать. Например, я смогу отличить китайский чай от индийского.
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 172; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!