Глава 3. Экспериментальная часть
В качестве природных индикаторов были отобраны ягоды черники, клюквы, краснокочанная капуста, свекла, морковь, черный чай, черный виноград.
3.1. Определение наличия антоцианов в исследуемых объектах.
Зная о способности антоцианов изменять свою окраску в различных средах, можно доказать их присутствие или опровергнуть. Для этого необходимо исследуемый материал порезать или потереть, затем прокипятить, так как это приводит к разрушению мембран клеток, и антоцианы свободно выходят из клеток, окрашивая воду. Растворы наливают в прозрачную посуду и добавляют в одну порцию раствор соды, а в другую наливают уксус. Если окраска изменится под их воздействием, значит продукты содержат антоцианы и они особенно полезны. Результаты определения занесены в таблицу 1 (приложение 1)
3.1. Методика изготовления индикаторов из природного сырья
Для приготовления растительных индикаторов взяла по 50 г сырья, измельчила, залила 200 мл воды и прокипятила в течение 1-2 минут. Полученные отвары были охлаждены и профильтрованы. С целью предохранения от порчи, в полученный фильтрат добавила спирт в соотношении 2:1.
Получив таким образом растворы индикаторов, я проверила, какую окраску они имеют в разных средах.
Брала пипеткой несколько капель самодельного индикатора и добавляла их поочередно в кислый или щёлочной растворы. Результаты всех этих опытов записывала в таблицу 1 (Приложение 2).
|
|
|
3.2. Определение среды растворов моющих средств для посуды с помощью растительных индикаторов
При использовании моющих средств для посуды, имеющих щелочную и нейтральные среды, мы нарушаем нормальную кислотную среду кожи рук.
С помощью приготовленных растворов природных индикаторов можно проверить, какую среду имеют различные моющие средства для посуды.
Результаты определения занесены в таблицу 3.
Таблица 3. Реакция среды растворов моющих средств для посуды.
| «Fairy» | «Капля» | Среда раствора | |
| ягоды черники | |||
| Ягоды клюквы | |||
| Краснокочанная капуста | |||
| Свекла | |||
| Морковь | |||
| Черный чай | |||
| Черный виноград |
Обычный чай можно использовать в домашних условиях как индикатор. Вы замечали, что чай с лимоном гораздо светлее, чем без лимона. В кислой среде он обесцвечивается, а в щелочной становится более темным.
чай нейтральная среда чай в кислой и щелочной среде
Заключение
Проведя исследовательскую работу, я пришла к следующим выводам:
|
|
|
- многие природные растения обладают свойствами кислотно-основных индикаторов, способных изменять свою окраску в зависимости от среды, в которую они попадают;
- растворы растительных индикаторов можно использовать, например, в качестве кислотно-основных индикаторов для определения среды растворов моющих средств для посуды в домашних условиях;
- моющие средства для посуды «Fairy», «Мила» имеют нейтральную среду; «Капля» - слабощелочную среду и при их применении необходимо использовать резиновые перчатки для защиты кожи рук от негативного воздействия, так как щелочная и нейтральная среды разрушает кислотную мантию эпидермиса;
- самодельные индикаторы из природного сырья можно применять на уроках химии в сельских школах, если существует проблема обеспечения школы химическими индикаторами.
По результатам нашего исследования были доказаны индикаторные свойства исследуемых объектов . Причем ,здесь наблюдается следующая закономерность – все данные природные объекты в кислотной среде преимущественно окрашиваются в красный цвет, а в щелочной среде – в зелено-желтый. И это доказывает, что они действительно содержат антоцианы. Данное исследование нам показало, что в природе существуют такие растительные объекты, которые меняют свою окраску в зависимости от кислотности среды. Поэтому мы можем назвать их природными индикаторами.
|
|
|
Рекомендации
· Природные индикаторы можно использовать на уроках химии, элективных курсах.
· Растительные индикаторы можно использовать в быту. Сок столовой свеклы в кислой среде изменяет свой рубиновый цвет на ярко-красный, а в щелочной – на желтый. Зная свойство свекольного сока, можно сделать цвет борща ярким. Для этого к борщу следует добавить немного столового уксуса или лимонной кислоты.
· Для определения состава лекарств, которые употребляют для лечения, можно использовать природные индикаторы. Многие лекарственные препараты представляют собою кислоты, соли и основания. Изучив их свойства, можно обезопасить себя. Например, аспирин (ацетилсалициловая кислота), многие витамины нельзя принимать на голодный желудок, так как кислоты, входящие в их состав, будут повреждать слизистую желудка.
· Результаты исследовательской работы можно использовать для определения рН (водородный показатель) различных растворов, например, молочных продуктов, бульонов, лимонада и других, а также для определения кислотности почвы, так как на одной и той же почве в зависимости от ее кислотности один вид растений может давать высокий урожай, а другие будут угнетенными.
|
|
|
· Работу с природными индикаторами можно продолжить, исследуя индикаторные свойства других растений.
Литература.
1. Ветчинский К.М. Растительный индикатор.М.: Просвещение, 2002. – 256с.
2. Вронский В.А. Растительный индикатор. - СПб.: Паритет, 2002. – 253с.
3. Галин Г.А. Растения помогают геологам. – М.: Наука, 1989. - 99с.
4. Зацер Л.М. К вопросу об использовании растений-индикаторов в химии. – М.: Наука, 2000. – 253с.
5. Леенсон И.А. Занимательная химия: 8-11 классы. - М.: Просвещение, 2001. – 102с.
6. Соколов В.А. Природные красители.М.: Просвещения, 1997.
7. Журнал « Химия в школе» №2, №8 – 2002 год.
8. http://festival. 1september.ru.
9. alchemic.ru «Добрые советы».
Приложение 1
Таблица 1. Определение наличия антоцианов в исследуемых объектах.
Приложение 2
Таблица 1. Изменение окраски природных индикаторов в различных средах.
| Сырье для приготовления индикатора | Естественный цвет индикатора | Окраска в кислой среде | Окраска в щелочной среде |
| ягоды черники | Коричневый | Коричневый | Темно-коричневый |
| Ягоды клюквы | Красно-коричневый | Красно-малиновый | Зеленый |
| Краснокочанная капуста | Красно-оранжевый | Оранжевый | Темно-желтый |
| Свекла | Темно-оранжевый | Желтый | Темно-красный |
| Морковь | Сине-фиолетовый | Красный | Зеленый |
| Черный чай | Темно-зеленый | Розовый | Зеленый |
| Черный виноград | Коричневый | Красный | Темно - коричневый |
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 690; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!