Районы промысла и семейства морских гидробионтов - потенциальных носителей гельминтов, опасных для здоровья человека

Профилактика гельминтозов, передающихся через рыбу, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продукты их переработки

На территории Российской Федерации регистрируются заболевания человека и животных гельминтозами в результате употребления в пищу необеззараженной рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки (далее по тексту - рыбная продукция). Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, псевдамфистомоз, метагонимоз, нанофиетоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Существует риск заражения личинками диплогонопорусов, контрацекумов, псевдотерранов, криптокотилусов, гетерофиесов, коринозом, меторхисов и других паразитов через необезвреженную рыбную продукцию.

Документ разработан с учетом положений действующей нормативной документации Российской Федерации и Директивы Совета Европейского Экономического Сообщества от 22 июля 1991 г. (91/493 ЕЭС) «Санитарные условия для производства и сбыта рыбной продукции».

ОПИСТОРХОЗ - гельминтоз из группы трематодозов, вызывается - Opisthorchisfelineus - кошачьей (сибирской) двуусткой, паразитирующей в желчных протоках печени, желчном пузыре и поджелудочной железе человека и многих видов плотоядных животных и грызунов (кошка, собака, свинья, волк, лисица, соболь, медведь и др.). При длительном течении описторхоз ведет к хроническому заболеванию печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, способствует возникновению рака печени и желчных протоков.

Яйца описторха выделяются с фекалиями. После попадания яйца в водоем паразит проходит несколько последовательных стадий развития в пресноводных моллюсках рода Codiella и рыбах семейства карповые.

Человек заражается в результате употребления в пищу карповых рыб и продуктов их переработки, содержащих живых личинок (метацеркарий) паразита.

В странах СНГ очаги описторхоза приурочены к бассейнам рек: Енисей, Обь, Иртыш, Урал, Волга, Кама, Дон, Днепр, Северная Двина. Максимальный уровень пораженности населения регистрируется в среднем и нижнем течении Оби и Иртыша.

КЛОНОРХОЗ - гельминтоз из группы трематодозов, вызывается Clonorchissinensis - китайской двуусткой. Биология паразита и клинические проявления болезни у человека совпадают с таковыми при описторхозе. Промежуточным хозяином клонорхиса являются пресноводные моллюски рода Parafossarulus. Распространен клонорхоз в бассейнах Уссури, нижнего, среднего и частично верхнего Амура.

ПСЕВДАМФИСТОМОЗ - гельминтоз, вызываемый трематодой Pseudamphistomumtruncatum (семейство Opisthorchidae). Окончательными хозяевами паразита служат многочисленные виды млекопитающих (те же, что и для возбудителя описторхоза), в том числе - человек. Промежуточные хозяева - моллюски рода Bithynia. Дополнительные (вторые промежуточные) хозяева - многочисленные виды рыб семейства карповых.

Псевдамфистомоз у человека зарегистрирован в бассейнах рек Дона и Волги. Клиника псевдамфистомоза имеет много общего с клиникой описторхоза.

МЕТАГОНИМОЗ и НАНОФИЕТОЗ кишечные трематодозы, вызываются Metagonimusyokogawai, M. minutus, M. katsuradai и Nanophyetussalmincola, N. schikhobalowi. Окончательный хозяин человек и многие виды плотоядных животных. Заболевания характеризуются кишечными расстройствами. Цикл развития паразитов проходит в пресноводных моллюсках рода Yuga и различных видах рыб (метагонимус преимущественно в рыбах семейства карповые; нанофиетус - в рыбах семейств лососевые и хариусовые). Распространены эти гельминтозы в бассейнах Амура и Уссури, а также на северном Сахалине.

ПАРАГОНИМОЗ - трематодоз человека и плотоядных животных вызывается различными видами гельминтов рода Paragonimus (наиболее часто - P. westermanii). Заболевание характеризуется хроническим течением с поражением легких, головного мозга и других органов. При паразитировании в легких яйца гельминта находятся в мокроте, заглатываются и выделяются во внешнюю среду с фекалиями. Развитие паразита происходит последовательно в моллюсках рода Yuga и пресноводных ракообразных (раки, крабы, креветки). Заражение человека и плотоядных животных (кошка, собака, енот, лисица, волк, тигр и др.) происходит при употреблении в пищу сырых или недостаточно обеззараженных раков, крабов и креветок. Возможно заражение (ларвальным, паратоническим парагонимозом) при поедании необеззараженного мяса зараженных животных (кабана, домашней свиньи). Заболевание распространено в Амурской области, Хабаровском и Приморском краях.

ДИФИЛЛОБОТРИОЗЫ - гельминтозы из группы цестодозов вызываемые Diphyllobothriumlatum, реже D. dendriticum и D. klebanovskii (D. luxi).

Паразитируют в тонком кишечнике человека и многих плотоядных животных и птиц. Яйца выделяются с фекалиями, при попадании их в воду паразит проходит последовательное развитие в веслоногих рачках и рыбах различных семейств.

В России очаги дифиллоботриоза (D. latum) зарегистрированы в Карелии, Мурманской и Ленинградской областях, северных районах Красноярского края, в бассейнах рек: Енисей, Лена, Обь, Индигирка, Печора, Сев. Двина, Волга и Кама. Отмечено формирование очагов на Горьковском, Куйбышевском, Волгоградском, Красноярском водохранилищах. Очаги дифиллоботриоза чаечного (D. dendriticum) приурочены к северным регионам Сибири и району озера Байкал. Нозоареал дифиллоботриоза, вызываемого D. klebanovskii (D. luxi), охватывает шельфовые зоны островных, полуостровных и материковых территорий дальневосточных морей, а также бассейны дальневосточных рек, впадающих в акваторию Тихого океана, за исключением северной части западного Приохотья в границах ареала североохотских популяций дальневосточных лососей.

Плероцеркоиды других видов дифиллоботриид выявляются у морской рыбы многочисленных семейств, вылавливаемой в различных районах Мирового океана (таблица 9).

АНИЗАКИДОЗ - гельминтозы, вызываемые личинками некоторых представителей нематод семейства Anisakidae (Anisakissimplex, Pseudoterranovadecipiens, Contracaecumosculatum и др.). В пресноводных рыбах, экологически не связанных с морской акваторией и зоной осолоняемости устьевых участков рек, не встречаются. Личинки анизакисов локализуются в полости тела, на поверхности или внутри различных внутренних органов, в мускулатуре рыб (треска, скумбрия, сайра, сельдь, натотения и др.). Личинки патогенных анизакид могут быть в свернутом состоянии (форма спирали, широкого кольца) или вытянутыми, в полупрозрачных капсулах или без них. Цисты имеют, как правило, поперечник 3,5 - 5 мм, в толщину 1 - 1,5 мм (A. simplex). Извлеченная из цисты личинка достигает в длину до 4 см при толщине тела 0,4 - 0,9 мм.

Размеры личинок нематод, которые не инцистируются (P. decipiens), от 1,5 до 6 см в длину.

Личинки родов Anisakis и Contracaecum беловатого или желтоватого цвета, а рода Pseudoterranova - красновато-коричневого. Основным дифференциальным признаком представителей анизакид является наличие или отсутствие желудочного и кишечного отростков. У рода Anisakis они отсутствуют, у рода Pseudoterranova имеется только кишечный, а для рода Contracaecum характерно наличие обоих отростков и расположение экскреторной поры у головного конца.

МЕТОРХОЗ - гельминтоз, вызываемый трематодой Metorchisbilis (ablidis). Половозрелые гельминты паразитируют в желчном пузыре и желчных ходах печени хищных плотоядных млекопитающих. Личинки поражают мускулатуру, жабры и другие ткани карповых рыб (язь, плотва, красноперка, уклей, гольян Чекановского, лещ, чехонь, густера), обитающих в водоемах Калининградской и Московской областей, Западной Сибири, Северного Кавказа, бассейна Волги, Казахстана, Украины.

ЭХИНОХАЗМОЗ гельминтоз, вызываемый трематодой Echino-chasmusperfoliatus. Гельминты паразитируют в тонком кишечнике домашних и диких свиней, собак, лисиц, кошек, а также человека. Личинки поражают жабры щук, линя, окуня, судака, красноперки, сома, карпа и других рыб, обитающих в водоемах Нижнего Поволжья, Астраханской, Волгоградской и Актюбинской областей, в бассейнах Днепра, Березены, Сожа, Западной Двины, Припяти.

АПОФАЛЛОЗ (Россикотремоз) гельминтоз, вызываемый трематодой Apophallusdonicus (Rossicotremadonica). Половозрелые гельминты паразитируют в тонком отделе кишечника собак, кошек, лисиц, песцов и других плотоядных млекопитающих, а также некоторых видов рыбоядных птиц и человека. Личинки поражают кожу, чешую, плавники окуня, ерша, судака, атерины и ряда карповых рыб, обитающих в реках, впадающих в Черное море, реке Тисса, лиманах Азовского моря, реке Западной Двине.

ГЕТЕРОФИОЗ - гельминтоз, вызываемый трематодой Heterophyesheterophyes. Половозрелые гельминты паразитируют в кишечнике собак, кошек, диких плотоядных животных, свиней, некоторых рыбоядных птиц и человека. Личинки поражают мышцы и кожу некоторых видов рыб, преимущественно кефалевых, обитающих в Черном и Азовском морях.

ДИОКТОФИМОЗ - гельминтоз, вызываемый нематодой Dioctophymarenale. Половозрелые гельминты паразитируют в почках, в грудной и брюшной полостях, мочеточниках, печени диких и домашних животных (собак, лисиц, соболей, волков, шакалов) и человека. Личинки поражают мышечную ткань, стенки кишечника и другие внутренние органы многих видов рыб и лягушек, обитающих в реках Воронежской области, бассейнах рек Аму-Дарьи и Вахш, Аральского моря и водоемах Казахстана.

ГНАТОСТОМОЗ - гельминтоз, вызываемый нематодой Gnathostomahispidum и G. spinigerum. Половозрелые гельминты паразитируют в стенке желудка и пищевода кошки, тигра, леопарда, пумы, собаки, домашних и диких свиней. У человека паразитируют в подкожных узлах, коже, подкожной клетчатке, под слизистыми оболочками, в стенке желудка, мозге. Личинки поражают мускулатуру и другие органы змееголовых рыб, амфибий, рептилий и птиц, обитающих в южных районах СНГ (Средняя Азия, Азербайджан, дельта реки Волги, Кубань).

КОРИНОСОМОЗ - гельминтоз, вызываемый скребнями Corynosomastrumosum, С. semerme, С. villosum. Половозрелые кориносомы паразитируют в кишечнике морских млекопитающих и рыбоядных птиц, пушных зверей - норок, песцов, лисиц и других. У человека паразитируют личинки кориносом. Личинки (акантеллы) поражают брюшину, брыжейку, стенку кишечника, внутренние органы и реже мышцы различных морских, проходных и пресноводных рыб, обитающих в Ладожском озере, Балтийском, Каспийском, Северном, Восточном и других морях Мирового океана.

СПАРГАНОЗ - гельминтоз, вызываемый личинкой (спарганус) цестоды Spirometraerinaceieuropei. У человека поражает глаз, подкожную клетчатку, мышцы, стенку кишечника, легкие, почки, мочевой пузырь, уретру, плевру, сердце и головной мозг. Половозрелые цестоды паразитируют в кишечнике собак, кошек, волков, лисиц и других животных. У лягушек, ежей, змей, птиц и млекопитающих личинка поражает мускулатуру. Заболевание спорадически встречается в некоторых регионах СНГ.

12.1.1. При заражении рыбы личинками лентеца широкого (таблица 5):

Таблица 5

Посол Плотность тузлука Температура (°С) Продолжительность посола, гарантирующая обеззараживание Массовая доля соли в мясе(%)
Крепкий 1,20 +2 - 4 14 суток свыше 14
Средний 1,18 +2 - 4 14 суток 10 - 14
Слабый 1,16 +2 - 4 16 суток 8

12.1.2. Обеззараживание дальневосточных лососей от личинок D. klebanovskii (D. luxi) обеспечивается всеми способами промышленного посола согласно действующих инструкций (Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. М., 1994, т. 2, с. 126 - 167. Под ред. А. Н. Белогурова и М. С. Васильевой) при достижении массовой доли соли в мясе спинки рыбы 5 %.

Реализация дальневосточных лососей, отнесенных к разряду «условно годных» по D. klebanovskii (D. luxi) и посоленных вышеуказанными способами, допускается только при массовой доле соли в мясе спинки рыбы не менее 5 %.

12.1.2.1. При теплом посоле на пласт дальневосточные лососи необходимо солить не менее 8 суток.

12.1.3. Обеззараживание сиговых, лососевых и хариусовых рыб от личинок лентеца чаечного обеспечивается смешанным слабым посолом (плотность тузлука 1,18 - 1,19) в течение 10 суток при достижении массовой доли соли в мясе рыбы 8 - 9 %. При посоле охлажденного омуля рекомендуется солить потрошеную рыбу, т. к. личинки дифиллоботриид, находящиеся на внутренних органах, удаляются вместе с ними.

12.1.4. Обеззараживание рыбы от личинок описторхид (описторхиса, псевдамфистомы, клонорхиса), метагонимуса и нанофиетуса обеспечивается применением смешанного крепкого и среднего посола (плотность тузлука с первого дня посола 1,20, при температуре +1 + 2 °С) при достижении массовой доли соли в мясе рыбы 14 %. При этом продолжительность посола должна быть:

а) пескаря, уклея, гольяна, верховки - 10 суток;

б) плотвы, ельца, красноперки, голавля, синца, белоглазки, подуста, чехони, жереха, шиповки, мелких (до 25 см) язей, лещей, линей - 21 сутки;

в) крупных (свыше 25 см) язей, лещей, линей - 40 суток.

Для исключения неравномерного просаливания рыбы, для каждой ванны следует изготавливать деревянные площадки - решетки для пригруза.

12.1.5. Допускается более слабый, или менее длительный посол «условно годной» рыбы (п. п. 12.1.1 - 12.1.4) только после предварительного ее замораживания в режимах, указанных в п. п. 12.3.1 - 12.3.2.

12.1.6. «Условно годная» морская рыба (сельдь, скумбрия, атлантический и тихоокеанские лососи и др.), предназначенная для холодного копчения, при котором внутренняя температура рыбы составляет меньше 60 °С, должна быть подвергнута предварительному замораживанию в режимах п. 12.3.3.

12.1.7. Рыбопродукция холодного копчения (при температуре внутри рыбы меньше 60 °С), произведенная из «условно годной» морской рыбы, не подвергнутой предварительному замораживанию в режимах п. 12.3.3, допускается в реализацию только после ее замораживания при температуре, указанной в пункте 12.3.3.

12.1.8. Для производства маринованной и соленой рыбопродукции из «условно годной» морской рыбы, в том числе дальневосточных лососей, способами, не гарантирующими гибель гельминтов, опасных для человека и животных, необходимо использовать сырье (рыбу), предварительно замороженное в режимах, указанных в п. 12.3.3.

12.1.9. Изготовление пресервов из «условно годной» морской рыбы допускается только из сырья, предварительно замороженного в режимах, указанных в п. 12.3.3.

12.1.10. Реализация соленой морской рыбной продукции, произведенной из «условно годного» сырья, не подвергнутого предварительному замораживанию в режимах п. 12.3.3, допускается только после ее замораживания при температуре, указанной в п. 12.3.3.

12.2. Посол икры рыбы.

При посоле икры рыб в качестве самостоятельного продукта обеззараживание от личинок лентеца широкого осуществляется следующими способами:

12.2.1. Теплый посол (температура 15 - 16 °С) проводится при количестве соли (в процентах к весу икры): 12 % - 30 минут; 10 % - 1 час; 8 % - 2 часа; 6 % - 6 часов.

12.2.2. Охлажденный посол (при температуре 5 - 6 °С) при тех же соотношениях соли и икры проводится вдвое дольше.

12.2.3. Охлажденный посол икры сиговых и других рыб, зараженных личинками лентеца чаечного, проводится при количестве соли 5 % к весу икры в течение 12 часов.

12.2.4. Посол икры проходных лососевых и осетровых проводится согласно действующим технологическим инструкциям, т. к. в ней отсутствуют гельминты, опасные для человека.

12.3. Замораживание рыбы.

12.3.1. Рыба обеззараживается от личинок лентецов при следующих режимах замораживания (в морозильных камерах, или при естественной заморозке) (таблица 6).

При естественном замораживании рыбы личинки лентеца чаечного гибнут при температуре в теле рыбы минус 20 °С за 8 часов, -30 °С - за 6 часов, -35 °С - за 3 часа, -40 °С - за 2 часа.

Таблица 6

Температура (минус градусов Цельсия) в теле рыбы

Виды рыб

Щука, налим, ерш, окунь Кета, горбуша, кунджа, сима, сахалинский таймень Пелядь, омуль, сиг, голец, муксун, чир, лосось, тугун, хариус, форель озерная

Время, необходимое для обеззараживания

12 72 ч   60 ч
15   50 ч  
16 36 ч    
20     36 ч
22 18 ч    
26   16 ч  
27 12 ч   7 ч
30     6 ч

12.3.2. От личинок описторхиса, псевдамфистомы, клонорхиса, метагонимуса, нанофиетуса рыба обеззараживается при соблюдении следующих режимов замораживания (таблица 7):

Таблица7

Температура в теле рыбы Время, необходимое для обеззараживания
минус 40 °С 7 часов
минус 35 °С 14 часов
минус 28 °С 32 часа

Учитывая высокую устойчивость метацеркариевописторхид к низким температурам, замораживание рыбы при более высоких температурах не гарантирует ее обеззараживания.

12.3.3. Морская рыба, ракообразные, моллюски, земноводные и пресмыкающиеся, содержащие живых личинок анизакид и других опасных для человека и животных гельминтов, обеззараживаются замораживанием при следующих показателях температуры в теле рыбы (ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся), времени действия этой температуры и последующих условиях хранения (таблица 8).

Таблица 8

Температура в теле рыбы Время действия температуры Последующие условия хранения
минус 18 °С 14 суток Согласно действующим Правилам хранения
минус 20 °С 24 часа Последующее хранение при температуре не выше минус 18 °С в течение 7 суток. Далее согласно действующим Правилам хранения
минус 30 °С и ниже 10 минут Последующее хранение при температуре не выше минус 12 °С в течение 7 суток. Далее согласно действующим Правилам хранения

12.3.3.1. Личинки анизакид погибают в кальмарах при температуре в теле моллюска: минус 40 °С за 40 минут; минус 32 °С - за 60 - 90 минут; минус 20 °С - за 24 часа.

12.3.4. При невозможности обеспечить режимы замораживания, гарантирующие обеззараживание рыбной продукции, ее следует использовать для пищевых целей только после горячей термической обработки (п. 12.4) или стерилизации (консервы) в соответствии с действующими технологическими инструкциями.

12.4. Горячая термическая обработка рыбопродукции. Надежным способом обеззараживания рыбопродукции является ее обработка высокими температурами.

12.4.1. Личинки анизакид хорошо переносят повышение температуры до +45 °С. При температуре в рыбопродукции выше +55 °С они погибают в очень короткое время. Поэтому изготовление копченой рыбопродукции при температуре +45 - 60 °С из сырья морского происхождения, не подвергнутого предварительному замораживанию (п. 12.3.3), не гарантирует ее обеззараживание от личинок анизакид.

12.4.2. Горячее и холодное копчение, вяление, сушка, а также изготовление консервов, осуществляемые в соответствии с действующими технологическими инструкциями, обеззараживают рыбу от личинок лентецов и описторхисов, за исключением язя.

Язь охлажденный не может использоваться для производства рыбной продукции вяленой и холодного копчения, т. к. при этом не происходит его обеззараживания от личинок описторхисов.

12.4.2.1. Производство вяленой и холодного копчения рыбопродукции из язя и плотвы допускается только из сырья предварительно замороженного в режимах п. 12.3.2.

12.4.3. Варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени - не менее 5 минут с момента закипания.

Ракообразные и моллюски обеззараживаются при кипячении в течение 15 минут.

12.4.4. Рыбу (рыбные котлеты) необходимо жарить порционными кусками (размерами) в жире 15 минут. Крупные куски рыбы весом до 100 г жарить в распластанном виде не менее 20 минут. Мелкую рыбу можно жарить целиком в течение 15 - 20 минут.

Жарение пеляди в кулинарных цехах рыбообрабатывающих предприятий обеззараживает ее от личинок лентеца чаечного.

13. Отходы, получаемые при переработке «условно годной» рыбной продукции, а также рыбопродукция, переведенная в разряд «непригодная» (п. 8.1), направляются на производство рыбной муки для животноводческих целей. В случае отсутствия установок по выработке рыбной муки отходы провариваются в котлах в течение 30 минут с момента закипания. Допускается захоронение в биотермальных ямах и т.п.

Запрещается сбрасывать в водоемы и на мусорные свалки отходы переработки рыбной продукции, а также скармливать животным без предварительного обеззараживания (п. 12.5).

15.6. Потенциальными носителями личинок возбудителей описторхоза и псевдамфистомоза являются следующие виды рыб семейства карповых: язь, елец, плотва, красноперка, лещ, голавль, синец, белоглазка, чехонь, жерех, линь, пескарь, уклея, гольян, верховка, шиповка.

15.7. Потенциальными носителями личинок возбудителей клонорхоза и метагонимоза являются многочисленные виды рыб преимущественно семейства карповых бассейнов рек Уссури и Амура (среднего и нижнего течения): чебак, карась, сазан, верхогляд, пескарь, толстолобик, белый амур, черный амур, конь-губарь, пестрый конь, востробрюшка, подуст и др. Кроме того, метацеркарииметагонимусов часто обнаруживаются у сига, хариуса и ленка.

15.8. Потенциальными носителями личинок возбудителя нанофиетоза являются рыбы семейств хариусовых и лососевых (хариус, сима, ленок, таймень, кета, горбуша) в бассейнах рек нижнего Приамурья, Приуссурья и северного Сахалина. Встречается возбудитель и у представителей семейств карповые (елец, верхогляд, гольян) и щуковые (щука) в реках Приамурья и Приморья.

15.9. Потенциальными носителями личинок возбудителей дифиллобатриозов являются следующие виды рыб.

15.9.1. Плероцеркоидов D. latum - щука, налим, окунь, ерш.

15.9.2. Плероцеркоидов D. dendriticum- пелядь, омуль, сиг, голец, муксун, чир, лосось, тугун, форель, хариус, горбуша, семга, кумжа, ряпушка, таймень, кижуч, ленок, корюшка, щука, налим, колюшка трехиглая, колюшка девятииглая.

15.9.3. Плероцеркоидов D. klebanovskii (D. luxi) - дальневосточные лососевые: кета, горбуша, кунджа, сима, сахалинский таймень.

15.10. Потенциальными носителями личинок анизакид и других, опасных для человека и животных гельминтов морской фауны (диплогонопорусов, пирамикоцефалусов, криптокотилусов, коринозом и др.) являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков (таблица 9), в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, гольцы, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары, креветки и др.

15.11. Потенциальными носителями личинок возбудителей парагонимусов являются ракообразные (раки, крабы, креветки) из пресноводных водоемов Приморского края, бассейна Амура, водоемов КНР, полуострова Корея, Японии, стран юго-восточной Азии, Шри-Ланки, Центральной Америки, Либерии, Нигерии, Камеруна, Мексики, Перу, Филиппин.

Таблица 9

Районы промысла и семейства морских гидробионтов - потенциальных носителей гельминтов, опасных для здоровья человека

Районы промысла (бассейны)

Представители семейств, в которых найдены личинки гельминтов

личинки

цестод

трематод

нематод

скребней

дифиллоботриумов пирамикоцефалусов диплогонопорусов криптокотилусов гетерофисов нанофиетусов анизакисов псевдотерранов контрацекумов сулькаскарисов коринозом болбозом
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. Баренцево море                        
1.1. Лососевые проходные +           +          
1.2. Корюшковые +           +          
1.3. Сельдевые             +          
1.4. Тресковые + +   +     + + +   +  
1.5. Скорпеновые             +          
1.6. Камбаловые             +          
2. Северная Атлантика                        
2.1. Корюшковые       +     +          
2.2. Сельдевые       +     + +        
2.3. Тресковые +     +     +          
2.4. Макрурусовые             +          
2.5. Мерлузовые             +          
2.6. Скумбриевые             +         +
2.7. Скорпеновые             +          
2.8. Камбаловые       +     +          
2.9. Кальмары             +          
3. Южная Атлантика                        
3.1. Мерлузовые             +         +
3.2. Ставридовые             +          
3.3. Волосохвостовые             +         +
3.4. Моллюски (гребешки, спизулы)                   +    
4. Балтийское море                        
4.I. Корюшковые                     +  
4.2. Сельдевые             +       +  
4.3. Тресковые       +     +          
4.4. Камбаловые             +          
5. Черное, Азовское, Средиземное море                        
5.1. Бычковые         +              
5.2. Кефалевые         +              
6. Субантарктика, Антарктика                        
6.1. Тресковые             + + +   + +
6.2. Мерлузовые             + + +   + +
6.3. Ошибниевы             +          
6.4. Нототениевые +           + + +   + +
6.5. Белокровные +           + + +   + +
7. Индийский океан                        
7.1. Ставридовые             +          
7.2. Скумбриевые             +          
7.3. Нитеперые             +          
8. Тихий океан                        
8.1. Лососевые +   +     + +   +   + +
8.2. Анчоусовые             +          
8.3. Сельдевые             +          
8.4. Ставридовые +           +   +      
8.5. Терпуговые             +   +   +  
8.6. Камбаловые     +       +       +  
8.7. Скарпеновые                       +
8.8. Бериксовые                       +
8.9. Гемпиловые                       +
8.10. Тунцы (Скумбриевые)                       +
8.11. Моллюски                        
8.11.1. Кальмары             +          
8.11.2. Гребешки, Спизулы                   +    

Примечание:(+) - возможно наличие гельминтов, опасных для человека и животных

Выдержка из «Санитарные правила и нормыСанПиН 3.2.569-96Профилактика паразитарных болезнейна территории Российской Федерации»

http://www.gostrf.com/normadata/1/4293852/4293852449.htm#i312999


Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 150;