Предмет и задачи товароведения.
Товароведение- это естественно-технико-эконом. отрасль науки,связанная с со-зданием,сохранением,оценкой качества продукции и ее эффектив. исп-ем в соотвеств.с назначением. Товароведение это научная дисциплина изучающая потребит св-ва товаров. Важнейшие задачи,стоящие перед товаров. службой -обеспечение населения доброкачественными пищевыми продуктами в нужном ассотрименте,достижение оптимальн.структуры питания.где продукты животноводства занимают 37%.растениеводства 63%.Товаровед. пиш.продуктов тесно связано с техничес.естественными, экономич.дисциплинами.
Задачи товароведения:
-исследовать потребит-ие св-ва традиционных и новых пищ.продуктов,
-установить модели современных и перспектив.пищевых продуктов
- разработать режимы,способы хранения и транспортиров.товаров,виды тары и упаковоч. материалов
-экспресс-методы оценки качества,теоритич. и практич.аспекты контроля и управления качеством с применением вычислит. техники.
- участие в разработке критериев качества товаров, которое закладываются в нормативно-технические документы на продукцию;
- создание новых приборов и современных методов контроля кач-ва товаров;
- изучение норм и способов рационального потребления продуктов.
Дата добавления: 2015-12-21; просмотров: 31; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!