Яблоки по-киевски 922
Ушкин 23.10.09
Это блюдо очень выручит тех, у кого есть дети, которых не заставишь есть кашу, или прожорливые мужья, которых как раз не надо упрашивать есть. Вопрос с завтраками теперь решён.
|
В кипящее молоко всыпать тонкой струйкой крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10-15 мин. до загустения. Положить в готовую кашу сахарный песок, соль и размешать. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в пену. Добавить растертые желтки и взбитые белки в кашу и тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, слоем не более 30 мм. Верх разровнять, смазать сметаной и запекать манный пудинг в горячей духовке (175-200 градусов) в течение 20-25 мин.
Подавать манный пудинг со сметаной, вареньем или со сладким фруктовым сиропом.
Шоколадные кексы, или капкейки - всеми любимый десерт со сладким ароматом ванили и какао. Аппетитные порционные капкейки обладают насыщенным шоколадным вкусом и влажной, нежной текстурой, которая мягче, чем обычные кексы. Вы можете украсить кексы всевозможными кремами, глазурью или драже, посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом, орешками, ягодами,... да всем, чем угодно, используйте ваше воображение! Шоколадные кексы - отличный вариант для фуршетного стола. Дополнить каппкейки смогут любые напитки, как безалкогольные, так и сладкое вино, сливочный ликер или классическое шампанское. Устройте дома маленький праздник - приготовьте для своих близких сказочно вкусные шоколадные кексы!
|
|
|
Ингредиенты к рецепту
Ванильная эссенция2 ч. л.
Вода 50 мл
Йогурт натуральный 70 г
Какао-порошок 50 г
Куриное яйцо 1 шт.
Масло сливочное 120 г
Мука пшеничная 240 г
Поваренная соль 3 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Сахар180 г
Как приготовить: «Шоколадные кексы»
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Разогреть духовку до 180°C. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
Шаг 3
В отдельной емкости смешать какао-порошок с 50 мл горячей воды. Перемешивать до тех пор, пока комочки полностью не растворятся.
Шаг 4
В маленькой кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло и сахар.
Шаг 5
Помешивайте масло с сахаром, до тех пор, пока масло полностью не растопится в кастрюле. Кристаллики сахара должны раствориться в горячем масле. Смесь станет густой и гладкой по консистенции.
Шаг 6
Вылить горячую смесь в мерный стакан и смешивать миксером или блендером на самой медленной скорости 4-5 минут. Смесь должна остыть.
|
|
|
Шаг 7
Добавить слегка взбитое яйцо. Продолжить перемешивание с помощью миксера на медленной скорости до однородной массы.
Шаг 8
Добавить в смесь какао и влить ванильную эссенцию. Хорошо перемешать с помощью миксера.
Шаг 9
Добавить половину муки. Хорошо взбить миксером или вилкой. Затем добавить йогурт и хорошо взбить еще раз.
Шаг 10
Добавить оставшуюся муку.
Шаг 11
Тесто должно быть гладким и без комков после окончательного перемешивания.
Шаг 12
В емкость для выпечки выложить бумажные одноразовые формочки. Можно использовать силиконовую или антипригарную стальную форму, тогда её следует смазать растительным маслом.
Шаг 13
Заливаем тесто, наполняя формочки лишь на 3/4. Выпекать кексы в течение 15-20 минут.
Шаг 14
Вынуть готовые кексы из духовки, дать им постоять несколько минут, переложить на сетку для охлаждения.
Шаг 15
Украсить кексы перед подачей по своему усмотрению. Мы украсили кексы белой глазурью и консервированной вишней. Приятного аппетита!
Яблоки по-киевски 922
Яблоки 126 88
Кислота лимонная 0,1 0,1
Крупа рисовая 15 15
Молоко 45 45
масло сливочное 5 5
|
|
|
Сахар 10 10
Ванилин 0,03 0,03
Изюм 10,2 10
Яйца 1/10шт 4
Маргарин столовый 2 2
Соус №838, 842 - 40
Выход 180
Варят кашу рисовую вязкую на молоке с сахаром. В остывшую (до температуры 60-70 градусов) кашу добавить яйца, изюм, ванилин, масло сливочное и перемешивают. Полученную массу кладут на порционную сковороду, смазанную маргарином столовым и запекают в жарочном шкафу.
Яблоки без кожицы и семенного гнезда варят целиком или половинками в подкисленной воде до готовности.
При отпуске на кашу кладут горячие яблоки и поливают соусом яблочным или абрикосовым
Дата добавления: 2015-12-21; просмотров: 19; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!