Лимон қышқылының қалдығы-Цитрат.

Мына келтірілген витаминдердің қайсысы каротиноидтарға жатады-А.

Мына келтірілген витаминдердің қайсысысының құрамында пиридин сақинасы бар-РР.

Мына өнімдердің қайсысы В1 витаминіне бай-Бидай.

Мына өнімдердің қайсысы В12 витаминіне бай-Ет.

Михаэлис пен Ментен механизмін зерттеген зат-Ферменттер.

Майда еритін витаминдер-К, А, D, Е.

Майларды эмульгирлеуге қатысады-Өт қышқылдары.

Мына келтірілген затардың қайсысы триглицеридтер құрамына кіреді-Линол қышқылы.

М ына май қышқылы СН₃-(СН₂)₇-СН=СН-(СН₂)₇-СООН қалай аталады- Олеин қышықылы.

Мына С15Н31СООН май қышқылы қалай аталады-Пальмитин қышқылы.

Мына С19Н31СООН май қышқылы қалай аталады-Арахидон қышқылы.

Майдағы «йод саны» қандай қасиет көрсетеді-Қанықпағандық дәрежесін бағалайды.

Майлар молекуласындағы химиялық байланыс-Күрделі эфирлі.

Микроағзалардың өсуіне әсер ететін заттар-Параминобензой қышқылы.

Негізі қанықпаған май қышқылы болатын витамин-F.

Осмос деген-Еріткіш молекуларының жартылай өткізгіш арқылы сұйытылған ерітіндіден концентрлі ерітіндіге бір жақты өтуі.

Организмде А витамині қандай заттан түзіледі-Каротиназа ферментінің әсерінен (каротиндерден).

Сімдіктер құрамында болатын гомополисахаридтер-Крахмал.

Сімдік майларының құрамында қандай май қышқылдары көп-Қанықпаған май қышқылдары.

Пепсин ферментінің әсер етуіне қандай рН қолайлы-1,5-2,5.

Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 1; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями: