Витаминдер.Классификациясы ,биологиялық ролі жалпы сипаттама, олардың жіктелуі.
Витаминдер дегеніміз ағзаның қызметі мен көптеген биохимиялык реакцияларды реттеуге қатысатын әртүрлі химиялық қүрылысы бар төменгі молекулалы органикалық заттар. Адам ағзасында витаминдер түзілмейді, олар тек кана тағаммен ағзага түсуі кажет. Тәуілігіне адамнын витаминдерге деген қажеттілігі онын жасына, жынысына, дене қызметінің түріне сәйкес бірнеше миллиграмм ғана болса, мысалы, ең көп мөлшерде С жэне Р витаминдері - 100 мг, спортшылар үшін олардын мөлшері 2-4 есе өседі.
Көптеген витаминдердің зат алмасуға әсері ферменттермен тығыз байланысты, себебі витаминдер ферменттердін белоксыз бөлімі -кофактордың түзілуінде пайдаланылады. Сондықтан ферменттер белсенділігі ағзаны витаминмен камтамасыз етілуімен тығыз байланысты. Витаминмен қаншалыкты қамтамасыз етілуіне байланысты ағзаның келесі жағдайын көрсетуге болады:
- авитаминоз жағдайы витаминдердің ұзақ уақыт ағзада болмауы салдарынан зат алмасу процесі бұзылып, ауруға тіпті өлімге әкеп соғады;
- гииовитаминоз ағзада витаминдер мөлшері жетіспеген жағдайда
болады, адам тез шаршайды, жұмыс қабілеті төмендейді, терісі
жарылып, ағзаның ауру туғызатын инфекцияларға карсы тұру
қасиеті төмендеиді;
- гипервитаминоз - витаминдер мөлшері көп түскен жағдайда ағзадағы биохимиялық процестердің бұзылуы.
Витаминдер қандай затта еру мүмкіншілігіне қарай екі топқа бөлінеді.
майда еритін және суда еритін
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 1; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!